Mato figurado (Rosenkuechle)

Mato figurado (Rosenkuechle)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
farinha de trigo, tenho 1c	350 g
ovo	5 peças
leite	250 ml
açúcar	2 colheres de sopa
sal	1 colher de chá sob a faca
suco de limão e raspas	1 PC
vanilina	na ponta de uma faca

Método de cozimento

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen são antigos produtos de confeitaria com ovos tradicionais da cozinha da Suábia. Para cozinhar, eles usam a forma tradicional de metal na forma de uma rosa, mas agora outras formas também são vendidas - borboletas, flores, flocos de neve, cestos, etc. O resultado é cerca de 12-14 cm de largura e uma rosa enganosamente realista, feita de rosa massa crocante perfumada.
• De acordo com algumas fontes, esses produtos assados ​​têm de 250 a 300 anos.
• Esta é uma velha sobremesa tradicional que foi cozida na Suíça, na região do Lago Constança, na Suábia, Franconia. Conforme declarado nos livros, Rosenküchli já era popular na Suíça em 1873 como um doce de carnaval e era chamado de "Rosenküchli suíço".
• No dia de Santo André (30 de novembro), eles foram cozidos como o coração de André (Andreas-Herzen).
• O bakeware Rosenküchle foi um presente de casamento tradicional da sogra.
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• Quando encontrei a receita, comecei a pensar no que poderia ser usado para fazer um formato de rosa! Não consegui pensar em nada mais inteligente - dobrar uma lata de cerveja. E por precaução, liguei para minha mãe, disse o que eu queria e por quê, perguntei: ela tem algo parecido! Explicando mais uma vez, ela entendeu a essência do assunto .... ela diz que tinha essas formas (se não jogadas fora) desde os tempos soviéticos! Aqui estão eles:
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• E aqui está uma foto da Internet para uma rosa:
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• Eu não projetei uma rosa e usei formas prontas.
• Com a massa, tudo é simples - basta misturar bem com um garfo! A massa deve estar em um recipiente em formato de tigela com fundo estreito. A consistência é como uma panqueca. Num recipiente (caçarola / frigideira) aquecemos óleo vegetal ou gordura juntamente com as nossas formas, devem aquecer muito bem. Mergulhamos o molde na massa por 3-4 segundos (conte sem mississippi)))):
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• E transfira para óleo quente:
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• Sacudindo o molde (isso vai funcionar depois de alguns assados) ou ajudando com um garfo, tire o galho do molde e devolva o molde ao óleo para aquecer:
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• Fritamos até dourar, colocamos no boom. uma toalha para remover o excesso de óleo. E assim por diante até que toda a massa acabe. Fritei um pouco, então fiz 1 molde por vez. As instruções dos formulários indicam o número de 60-65 peças (não contei, pois no processo se perdeu muito em uma direção desconhecida). Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva sem tudo ou com purê de maçã, uma bola de sorvete, geléia.
• Achei que eles poderiam ser usados ​​como tortinhas de salada ou servidos com chantilly e frutas vermelhas. Gostei muito dos pastéis: é divertido de fazer - é delicioso!

O prato é projetado para

vários

Programa de culinária:

prato

Observação

Aqui está uma instrução para as formas soviéticas e uma receita para elas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Nuance:
às vezes acontece que depois de segurar a forma na massa e levantá-la, nada grudou na forma, e a massa mal endurecida fica na tigela com a massa! Pegamos essa peça e continuamos, ainda não descobri por que isso acontece .... e a forma está bem aquecida .... claro, é preciso se adaptar!

Atordoado! Que mato, que formas - tudo impressionado!

Uau!!! Que lindas, há muito tempo procuro uma receita adequada para moldes, acho que a receita vai funcionar para cogumelos também, haverá um motivo para rolar nas formas que comprei para a ocasião :-) :-) Obrigado Muito obrigado pela receita e pela foto !!!

Era uma vez comprei para mim uma forma para cestos de salgadinhos, gostei muito dos cestos de saladas, pena que a receita se perdeu, a receita baseava-se no princípio do mato, mas tinha amido na composição, alguém se lembra a receita ???

Nossa, que beleza! Os moldes são legais! e a versão com o recheio - geralmente além de qualquer sonho !!!

[Arka]

Obrigada meninas, apareceu a noite
Arka, Eu mesmo estava em delírio, como uma criança em uma caixa de areia))))
lettohka tttComo invejo, não conheci cogumelos, no nosso site eles são simplesmente fantásticos, reais! Não sei se a receita vai funcionar para eles, claro que você pode tentar ...
Obrigado, Sasha, I zanykala 2 flores, será hora de recheá-los com um pouco de salada))))

As meninas colocam as saladas antes de servir, pois elas vão embeber rapidamente :-) :-) isso está dentro. moldes de areia, saladas podem durar mais :-) :-)

Ooooh! Meu galho favorito! Eu não sabia o que os alemães tinham inventado ... Desde que me lembro, eles estavam constantemente assando. Minha mãe tinha exatamente o mesmo conjunto, aí eu peguei, mas com os movimentos e movimentos, dois moldes afundaram no verão ... Só sobrou um floco de neve, você pode assar muito um? Aqui está. E minha sogra chama esse tipo de mato - mato no gancho. Ela tinha formas caseiras - rosas, seu avô a fez, resultou uma flor enorme, em todo o prato, mergulhado em calda de mirtilo, e depois em açúcar - beleza, bom, e uma delícia extraordinária! Eu gostaria de comprar isso agora ... mas provavelmente não vendo mais.

[Tatyana]

Tatyana, muito interessante! Aqui os alemães assam rosas, fotos de comida não podem ser mostradas (se você não cozinhou), então rosas são boas formas são vendidas e rosas e conjuntos cacheados! em sites alemães que eu vi !!!
Eu encontrei, mas o preço 🔗 é melhor fazer você mesmo como um avô! Não procuro nem cacheados, para não incomodar

é melhor fazer você mesmo como um avô!

Receio que tais mestres não sejam encontrados em nosso deserto ...

e mãos malucas pelas quais você é muito maluco (galeria como prova!)
Queria muito fazer sozinha, bom, não vai ficar bem perfeito, mas na hora de assar não vai ficar perceptível ... Eu teria feito, porque fiquei muito entusiasmado com a receita, mas minha mãe estragou tudo) ))) Eu tenho uma forma tradicional de rosa!

Eu vejo uma forma familiar!
Uma vez fiz essas "margaridas" com recheio de queijo e alho
Sempre pedi suplementos! Aqui a fantasia é por onde vagar

[Irina]

Irina, obrigado! agora saberemos que começam bem, ainda não experimentei o meu ...

Cozinhe-os por último.
Eles ficarão um pouco mais macios, mas não perderão sua forma. Estes são ainda melhores de comer do que recém-colhidos

Vou levar tudo em consideração! obrigado

[Natashul!]

Natashul! Que belo mato! Você mostrou um bom tema!
Eu também comprei suportes com moldes da minha sogra, como os seus sobre fundo vermelho! Mas nas travessias nos perdemos, ai de mim!
Ou talvez eles estejam em algum lugar em casa. Eles estão esperando que eu os encontre.

provavelmente não vende mais

Nordic Ware tem essas formas na minha opinião. Acabei de ver no YouTube recentemente

Olá. Desculpe, esta é a primeira vez que escrevo. Acabei de ler por um longo tempo. Você tem um site muito gentil. Muito grato pela receita. Pouco antes do Natal, encontrei os uniformes da minha sogra. Não havia receita de mato, por isso resolvi utilizá-los (e outros encontrados) no fabrico de "Kozuli". Eu posto uma foto na confirmação.

Mas agora com certeza vou tentar fazer galhos.

[Oksana]

Oksanaquantos biscoitos a costureira
Eu vejo os contornos dos moldes, como o stencil foi usado! uma boa ideia!

Pela gentileza no site, obrigado separadamente a cada participante e organizadores!

Algo que tenho moldes velhos! Dois conjuntos!
Precisamos consertar isso com urgência!
Vou tentar, obrigado!

[Maria]

Maria, ogogo 2! econômico!
Vou esperar com o resultado! Espero que tudo corra bem com os profissionais, esta é a primeira vez que assei

[Oksana]

Oksanaquantos biscoitos a costureira
Eu vejo os contornos dos moldes, como o stencil foi usado! uma boa ideia!

Obrigado. Esses moldes são bons porque são volumosos, por isso é conveniente pintar biscoitos ou pão de gengibre ao longo das curvas. E a caneta na foto é o titular. Ela vapshche coisa insubstituível ao lustrar pão de gengibre. Eu cuidadosamente coloco um pão de gengibre por baixo e mergulho em uma caneca com cobertura de chocolate. Pego, deixo escorrer, e - beleza: tiro da caneta, coloco no quadro e deixo secar à noite.
Foram os meninos crescidos que me incitaram a tamanha façanha de pintar: prometeram ajudar, mas quando viram aquela mãe como aquela abelha espremendo glacê de um canto da bolsa, como se de uma tromba, afastaram-se para discutir "problemas urgentes." E voltaram quando já era preciso colocar a marmelada e os mirtilos no açúcar na casinha de gengibre. Mas agora tenho uma ferramenta maravilhosa.

[Oksana]

Oksanaquantos biscoitos a costureira
Eu vejo os contornos dos moldes, como o stencil foi usado! uma boa ideia!

Obrigado. Algo com minhas mensagens ainda não está bem.

[Oksana]

Oksana, as coisas estão boas! ambas as suas mensagens chegaram! obrigado pela experiência em fazer Kozul - crianças não serão supérfluas, são crianças, se empolgaram com uma coisa - mudaram para outra

[Oksana]

Oksana, as coisas estão boas! ambas as suas mensagens chegaram! obrigado pela experiência em fazer Kozul - crianças não serão supérfluas, são crianças, se empolgaram com uma coisa - mudaram para outra

Isso!

NataliARH, obrigado pela receita. Encomendei moldes na loja online e finalmente assei hoje.
Foi muito difícil ajustar desde a primeira tentativa. Uma camada muito espessa foi aplicada ao molde e não teve muito sucesso em deixar a borda superior do molde sem massa. No final me adaptei. E ainda assim eles não pareciam muito crocantes para mim. E também às vezes a massa não grudava no molde. Comecei a procurar uma explicação em sites alemães. Lá o leite é quase todo desnatado (eu me pergunto onde eles conseguiram 300 anos atrás ...) ou água, bem, você não pode superaquecer o molde - se estiver muito quente - é quando a massa é preparada e não gruda no mofo. E eu estava convencido disso hoje. Mas se você praticar - é claro que é muito gostoso e lindo!

E eu vi essas formas nas lojas árabes, torcidas e torcidas .. Eu não conseguia descobrir para que serviam. Mas acontece. para que.