Cookies "Khvorost" (usando um molde)

[Um guia para fazer cookies "Khvorost".]

Cookies "Khvorost" (usando um molde)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
ovo	1 PC.
agua	1 Colher de Sopa.
açúcar	1 º. eu.
refrigerante	pitada
baunilha	(opcional)

Método de cozimento

• Misture a farinha com ovo, açúcar, sal e água. A água deve ser adicionada aos poucos, esfregando bem para que não haja grumos.
• A densidade da massa deve ser semelhante ao creme de leite líquido.
• Despeje 0,5 litro de óleo, porém, após assar em fogo baixo, restarão 150-200 ml de óleo, que pode ser filtrado e usado se desejar.

Observação

Um guia para fazer cookies "Khvorost".

O óleo vegetal (ou qualquer gordura animal) é despejado em um prato fundo (panela, panela) que é colocado no fogo, que é fervido, após o qual o fogo é reduzido para baixo.

A fôrma é colocada em uma travessa com óleo e deixa-se aquecer (evitando que a fôrma superaqueça), a seguir pega a fôrma pela alça de arame e transfere para uma travessa com massa batida por alguns segundos, com atenção para mergulhe-o totalmente, para não se afogar na massa, e mergulhe-o apenas nas bordas do plano superior.

Em seguida, o molde com a massa aderida é novamente transferido para o prato com óleo quente. Poucos segundos depois de manter a forma com a massa em óleo quente, frita-se uma película fina da massa e o “galho” desliza facilmente da forma com uma leve agitação, mantendo a sua forma.

Depois que o "galho" ficar levemente rosado, retire com um garfo ou escumadeira, deixando o excesso de óleo escorrer de volta para a panela, coloque os biscoitos em um prato ou prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

As operações de fabricação de mato devem ser feitas lentamente. O método proposto permite preparar de forma rápida, fácil, sem gastar muito tempo e trabalho, amassar e enrolar finas folhas de massa dura para preparar biscoitos deliciosos e tenros.

Além da comodidade de cozinhar, este método é muito econômico - 60 a 65 pedaços de biscoitos são obtidos de um copo de farinha.

Este guia do molde foi preservado em meu antigo caderno. Como você gosta do estilo da história? O molde foi comprado há 28 anos.

P.S. A receita foi escrita a pedido natalisha_31 , Vou fritar por dias e depois inserir uma foto.

Obrigado por me lembrar que eu tenho uma coisa dessas.

Lembro que o mato ficou gostoso e muito fofo.

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Oh, e eu tenho esse molde. Era uma vez, eu fazia isso com frequência. Delicioso.
Só que ainda tenho Vodka na receita. Devemos procurá-lo.
Aqui, eu encontrei - é bom quando tudo está onde você sabe que deveria estar.
Encontrei um folheto de fábrica. Então, você provavelmente não terminou.
Porque tudo é igual, apenas + 50 g de vodka + sal a gosto.
Vodka dá "friozinho".

[Keti]

Encontrei um folheto de fábrica. Então, você provavelmente não terminou.
Porque tudo é igual, apenas + 50 g de vodka + sal a gosto.
Vodka dá "friozinho".

Keti, Eu assisti bem! Definitivamente, não há vodka na minha folha (também de fábrica).

Mas não me oponho de forma alguma a adicionar vodka à massa, isto é feito para que a massa frita não absorva tanto a gordura.

Sim, é mais seco e mais nítido. Delicioso.
Você vai postar uma foto? Eu gostaria de ser astálgico.

Na infância, essas batatas fritas eram constantemente fritas. São muito saborosos e não precisam de produtos caros ou raros para aquela época. E a preparação em si é muito simples. Irei procurar formas - para lembrar minha infância. Vou assar - vou relatar.

Aqui está o resultado de meus esforços.
É assim que o processo de cozimento se parece.

Aqui está o galho pronto, você só precisa esperar até que o excesso de óleo esfrie e drene.

São crocantes, finos, quase transparentes.

Resta apenas polvilhar com açúcar de confeiteiro e bom apetite.

Então comprei os moldes.

Ainda não entendi, deve-se adicionar sal ou refrigerante à receita?

Então comprei os moldes.

... e onde você comprou? Eu sou muito bom. nada !!! ...

A receita nostálgica me assombrava. Além disso, esse conjunto há muito migrou da minha mãe para o meu armário.

Mas, como sempre, queria ser criativo. Portanto, dividi a massa em três partes e adicionei os corantes em duas.

O fogão estava em algum lugar da terceira peça. O truque é que assim que o óleo esquentar bem, você precisa colocar o molde nele. Em seguida, retire-o e deixe esfriar por alguns segundos. Em seguida, mergulhe-o na massa, evitando que escorra pelas bordas do molde. Até a forma queimar um pouco. Em seguida, apenas em massa, em manteiga. E agora as flores voam sozinhas e se abrem em óleo fervente. Acontece muito bem e rapidamente.
No final, quando sobrou um pouco de massa e o molde não estava mais submerso, despejei a massa em um recipiente sem mexer.

As peônias ganharam uma cor fantástica.

Não sei como a cor foi transferida, mas muito bonita e gentil! Aqui está o que aconteceu! Inveja ruidosamente !!!!




Muito obrigado pela receita! Eu também tenho um pedaço de sal e 50 gr. vodka.
Muito saboroso! A corrente é necessária até o momento “bem, mais uma”. Caso contrário, comer demais ameaça seriamente. Dolorosamente oleoso.

Vodka dá "friozinho".

vodka não deixa gordura entrar na massa, álcool forte é adicionado a qualquer massa que seja frita

exceto para fermento bem acidificado

[Irishkina]

Irishkina, Irina, apenas flores mágicas, invejo-as ruidosamente !!! Mamãe de alguma forma assou para nós um balde de esmalte com uma lâmina de tal mato))))), obrigada pela Nostalgia))). E um agradecimento especial pelas tintas, que tipo de galho sobrenatural surgiu!

[Luysia]

Luysia, obrigado pelos detalhes. Tentei fazer de alguma forma e nada funcionou. Agora vejo onde estão os erros.
Tumanchik, Eu invejo muito alto

Vou mostrar minhas velhas mini cestas de recheio soviéticas de assadeiras fritas, agora chamadas tortinhas. Dois tamanhos, três pequenos e três maiores.

Alevtina, eu tenho um normal, acabei de perder a receita ,: girl-th: para tortinhas, lembro que parece que tinha amido, pode compartilhar a receita?

Vou mostrar minhas velhas mini cestas de recheio soviéticas de assadeiras fritas, agora chamadas tortinhas. Dois tamanhos, três pequenos e três maiores.

aqui estou eu um loshara ..... é para isso que servem!
Vi tal num mercado de pulgas por um centavo e não comprei, mais não conseguia imaginar porque eram!

Adicionado na segunda-feira, 21 de novembro de 2016, às 21h36

para tortinhas, lembro que parece que tinha amido, pode me contar a receita?

Duc fará o mesmo que na receita.
em geral, eu entendo essa massa de panqueca comum. adicionar vodka

Não Irisha, havia outros ingredientes, mas você também pode experimentar esta receita! E os moldes são legais, pegue :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Também uso a massa de panqueca de costume. Vou tentar experimentalmente com amido.

[Cremoso]

Cremoso,

Vou mostrar minhas velhas mini cestas de recheio soviéticas de assadeiras fritas, agora chamadas tortinhas. Dois tamanhos, três pequenos e três maiores

Que legal!

[Luysia]

Luysia, muito obrigado por uma receita tão detalhada. Eu tinha esses moldes, tentei algumas vezes e nada aconteceu. Embora na infância eu me lembre que acabou.
e agora, graças a você, funcionou. Os cogumelos não são realmente perfeitos, mas muito saborosos.

Moldes Tescoma: roseta e estrela. Acrescentei uma pitada de sal e 2 colheres de sopa à massa. colheres de vodka. O mato acabou sendo simplesmente maravilhoso. Crocante! [

[Amelie]

Amelie, Tatyana, que belezas! Obrigado por aumentar a receita! Existem moldes, você precisa fazer!