Rolinho de amêndoa com creme de chocolate

[Bolacha:]

Rolinho de amêndoa com creme de chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
ovo	1 PC
gema	1 PC
proteínas	3 pecas
farinha de trigo	20 g
manteiga	20 g
açúcar em pó	50 g
amêndoa	50 g
Creme:
gemas	2 pcs
açúcar em pó	20 g
farinha de trigo	20 g
leite	200 ml
açúcar granulado	20 g
chocolate	40 g
Esmalte:
manteiga	50 g
chocolate	50 g

Método de cozimento

• Bolacha:
• Mergulhe as amêndoas em água a ferver durante alguns minutos, passe-as num passador, enxagúe com água fria e descasque, seque sobre papel toalha.
• Moa as amêndoas com açúcar de confeiteiro em pequenas porções em um moedor de café em 2-3 passagens (se não houver moedor de café, você pode moê-las no liquidificador em migalhas muito finas).
• Derreta a manteiga e deixe esfriar.
• Bata um ovo e uma gema com as amêndoas e o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.
• Adicione a farinha peneirada e misture delicadamente.
• Bata as claras até obter uma espuma firme e adicione à massa.
• Adicione a manteiga, mexa delicadamente.
• Cubra uma assadeira (30x40 cm) com papel, disponha a massa. É melhor levar papel branco (Paclan), de boa qualidade, para que depois não haja problemas com a separação do biscoito acabado do papel.
• Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C (convecção 180 ° C) graus por 12 minutos.
• Enrole o rolo acabado junto com o papel em um rolo (no lado longo) e deixe esfriar.
• Creme:
• Moa as gemas com açúcar de confeiteiro e farinha.
• Ferva o leite com açúcar. Retire do fogo, espere a fervura parar e despeje cerca de metade do leite nas gemas, mexendo vigorosamente.
• Despeje a mistura de volta na panela (com o leite restante) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo até engrossar.
• Adicione pedaços de chocolate ao creme quente e mexa até ficar homogêneo. Esfrie, coberto com papel alumínio.
• Desdobre o rolo, espalhe o creme, enrole no papel.
• Refrigerar por pelo menos uma hora.
• Esmalte:
• Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em uma panela, mexa e despeje sobre o rolo com a cobertura acabada.
• Feito!
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• Tenha um bom chá!

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

30 minutos + tempo de resfriamento

Programa de culinária:

forno

Observação

Receita de Irina Chadeeva: 🔗
O rolo é muito macio. O marido disse que estes são os pastéis mais saborosos que ele já provou.
Em vez de chocolate, você pode adicionar com segurança as raspas de limão ou laranja ao creme.

P.S. Para um pãozinho (biscoito + creme), você precisa de 4 ovos.
P.P.S Chocolate levou 75% amargo Babaevsky, com chocolate equatoriano 75% também ficou delicioso, mas eu não tinha doçura suficiente.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, que beleza !!!! Malinkaaaa
Não dá mais para apostar

Obrigado, Tanyush!

Malinkaaaa

Quando a vi na loja, percebi que não iria embora sem ela!

Que pãozinho delicioso com framboesas com certeza vou provar
E seu avatar é adorável agora

Que beleza !!!! Mania, como na hora certa. Eu sento cérebros em terra firme: por que um recém-chegado tão saboroso descobriria. Vou assar amanhã.

Oh!!! Quanta beleza foi arrastada para a lixeira.

[Marish]

Que rolo tentador Marish!
Foto de framboesa e chocolate - super!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Obrigado meninas! Ficaria feliz se gostasse, tudo é preparado de forma simples e rápida.

Anya, Vou te esperar com um rolo!

Um gosto que vai ao infinito.

Marina, linda!

[Medusa]

Medusa, Você com framboesas?

irlandês, tente!

No sábado, estarei produzindo pãezinhos em escala industrial para a próxima DR do meu marido, com chocolate e creme de limão.
Se necessário, posso tirar fotos do processo de cozimento.

Cara, que lindo! Você se tornou um verdadeiro mestre !!! Garota esperta !!!

[Ganya]

Ganya! Você não pode estragar uma boa receita!

[Marish]

Marish, pegue o relatório!



Como em nossa região de Moscou, a temporada das framboesas nos supermercados ainda não começou e a temporada de coleta de gelo está em plena atividade, coloquei cerejas recém-congeladas no meio. O rolo é delicioso !!!! Obrigado!!!!

[Anyuta]

Anyuta! Um rolo magnífico acabou e a cereja é tão gostosa!
Muito obrigado por compartilhar essa beleza! Estou muito feliz que você gostou da receita.

no meio da temporada de colheita de gelo, coloquei cerejas congeladas no meio

Uma boa ideia! Eu tenho um freezer inteiro pingentes de gelo frutas congeladas.

Obrigado Sonadora pela receita! Fiz um rolo pela primeira vez e funcionou! Muito saboroso !!!

[Natasha]

Natasha, para sua saúde! Estou muito satisfeita que o rolo seja do meu gosto!

Fiz um rolo pela primeira vez e funcionou!

Sim, eu também adoro esse rolo porque sempre fica delicioso! Agora, para férias em família, só carimpo a pedido dos trabalhadores.

Sim, eu também adoro esse rolo porque sempre fica delicioso!

Posso colocar em um tapete de silicone? E você pode mexer uma porção dupla ou tripla da massa de uma vez ou precisa se revezar?

Posso colocar em um tapete de silicone?

Melhor no papel, o rolo com ele é enrolado após o cozimento e esfria enrolado.

E você pode mexer uma porção dupla ou tripla da massa de uma vez ou precisa se revezar?

Se eu precisar assar 2 ou 3 pãezinhos, equilibro e descasco as amêndoas de todas as porções de uma vez, e faço a massa para cada pãezinho separadamente. Enquanto um está sendo assado no forno, consigo fazer a próxima fornada de massa.

Masha, se você bater os ovos com açúcar e adicionar amêndoas moídas à massa junto com a farinha, o resultado mudará muito?

[Katerina]

Katerina, Não sei, sempre faço como na receita.

[Katerina]

Katerina, Não sei, sempre faço como na receita.

Oh, eu sou tão preguiçoso ... mas como descobrir até você tentar isso e aquilo. Teremos que tentar.

Você acha que se as amêndoas forem adicionadas à massa, os ovos vão bater melhor?

Você acha que se as amêndoas forem adicionadas à massa, os ovos vão bater melhor?

só me parece que será mais rápido na hora de bater todos os ovos com açúcar de uma vez, e amêndoas podem ser adicionadas à massa com farinha. Bom, esse sou eu, por analogia com o biscoito clássico, lá tudo é separado de acordo com a receita, os ghettoles são proteínas, e no VNK os ovos ficam juntos, depois a farinha. E como resultado, o tempo gasto para fazer a massa é mais rápido ...
Eu gostaria que alguém que soubesse explicasse