Pãozinho de levedura com passas

Pãozinho de levedura com passas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento fresco	20g
leite	250ml
ovos	2 unidades grandes
açúcar	110-120g
drenando. manteiga	90g
sal	1/3 colher de chá
baunilha
farinha (tenho 1 grau)	550-600g
O preenchimento:
papoula	100g
açúcar	4c. eu. com um slide
passas de uva	Pilha 2/3
Impregnação:
agua	30-40ml
açúcar	50g

Método de cozimento

• Hoje decidi mimar-me com um dos meus pãezinhos preferidos, que fazia com frequência, mas recentemente ela mudou algo sem merecimento, devido à sua paixão por novas invenções.
• Então, tudo é muito simples.
• Amasso a massa em uma máquina de fazer pão para economizar tempo e esforço.
• Primeiro, eu dissolvo o fermento no leite morno e deixo espumar por cerca de 15 minutos em um balde.
• Eu despejo toda a farinha na mistura (é melhor começar com apenas 550g) e, em seguida, adiciono, se houver.
• Aí aqueço um pouco o óleo até \ "quase flutuabilidade \", sacudo os ovos (por algum motivo, ando drenando uma proteína ultimamente, bom, me parece que é supérfluo, e os ovos de galinhas domésticas são muito grandes), se você realmente quiser colocar no lugar da segunda proteína, a gema (ou seja: apenas 3 gemas + 1 proteína).
• Faço um furo na farinha e coloco tudo ali, coloco açúcar, sal e baunilha também. Eu ligo o modo Massa, um ciclo completo, eu tenho - 1,30 min.
• IMPORTANTE: não exagere na farinha! A massa deve espalhar-se um pouco ao redor da omoplata e não ser tão elástica quanto um pãozinho, mas muito macia.
• Neste momento, estamos ocupados com o recheio. Eu amo papoula, mas realmente não gosto de mexer com ela, e este recheio fica grato quando você faz isso direito. Mas também tenho uma versão muito espaçosa, levando em consideração a ajuda da tecnologia. Eu costumava cozinhá-lo em calda, depois moer ou pular em um moedor de carne ... uzhoss.
• E agora muito rapidamente com o mesmo resultado:
• 1. Encho-o com água fervente de uma chaleira de modo que a água fique alguns dedos acima da papoula e deixo-o inchar coberto por cerca de 15 minutos.
• 2. Em seguida, despeje em uma peneira com gaze dupla, deixe escorrer e torça um pouco.
• 3. Despeje o açúcar e bata no liquidificador em velocidade alta por alguns minutos. Todo!
• Lave e seque as passas separadamente. Nós reservamos.
• Quando o programa sinalizar que a massa está pronta (ela vai quase sair do balde pra você), coloque na mesa untada com manteiga e enrole em um retângulo (eu tenho um quadrado enorme de 50/50 cm). A espessura da massa é tal que você sente que não vai quebrar ao rolar, bem, em algum lugar um pouco menos de 1 cm. A massa é muito macia, vai ranger ao enrolar.
• Primeiro espalhamos a mistura de papoula na camada, um pouco abaixo das bordas, e depois por cima polvilhamos uniformemente as passas. Nós enrolamos. Apertamos as pontas da massa e colocamos diretamente em uma assadeira untada ou em papel, como você está acostumado. Não coloquei direito no lençol, tive que derramar com meia-lua.
• Minhas mãos estavam ansiosas para fazer algo definitivo com ele e, por algum motivo, peguei a tesoura e coçei os cortes no topo. Aparentemente eu queria romance, mas acabou engraçado. É isso antes mesmo da revisão:
• 
• Damos uma distância de cerca de meia hora (coloquei no forno a 30 graus).
• Antes de assar, não untei nada (porque, empolgado por colocar as coisas em ordem após a prova na mesa, lavei rapidamente \ "uma tigela com algo baço \", que acabou por ser gema batida ) Isso realmente não estragou a vista.
• Eu ligo o fogão a 180 graus (junto com o rolo que está lá) e ajuste-o para 35-40 minutos. Junto com o tempo de aquecimento do forno, isso é suficiente para ficar pronto. Se você colocá-lo em um aquecido, 25-30 minutos.
• Tive que transferi-lo para a bandeja da mesa, já que não há prato adequado para colocá-lo, ficou tão grande. Imediatamente recebi o nome - Uau! alguma \ "lagarta mutante \":
• 
• Enquanto ele assava, fiz a calda.Deixei ferver a água com o açúcar em fogo baixo por alguns minutos para que o açúcar se dissolvesse bem.
• Tiro o rolo com um pincel, molho várias vezes com a calda até esfriar, - absolutamente tudo é absorvido:
• 
• TODO!
• É aconselhável deixar esfriar, mas nunca consigo))
• 
• DESFRUTE DE SUA REFEIÇÃO!!!

O prato é projetado para

cerca de 1,5 kg

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

forno

cozinha nacional

minha casa

Observação

Apesar de não comprar farinha premium há vários meses (tive que usar com urgência um saco de primeira classe), cheguei à conclusão de que assar também pode ser muito bom no primeiro. Eu nunca me arrependi disso.

Eu costumava cozinhá-lo em calda, depois moer ou pular em um moedor de carne ... uzhoss

E você pode falar mais detalhadamente desse processo, senão não tenho liquidificador ...

Eu amo receitas antigas!

Se não houver liquidificador, faça o mesmo, mas após a decantação, passe a papoula em um moedor de carne duas vezes e misture bem com o açúcar (o barulho continua o mesmo, é claro, e o açúcar é desejável para que se dissolva completamente , mas o mais nojento é que está tudo nesta papoula, e até esfregar tudo ...).
(Há outra opção, mas isso já é para "absolutamente masoquistas": no xarope acabado eles fervem até engrossar (não perca para que não queime) e depois esfregue em um pilão para que a papoula vire um mingau , mas aí você tem que adivinhar quanta água, para não cozinhar por muito tempo e depois martelar com fricção, não estou pronto para tal façanha para qualquer gostoso ...)
PYSY. Adoro que em qualquer produto com semente de papoula tem muito e não eram grãos inteiros, como em um catering público barato, mas homogêneo, pastoso e doce, então o recheio vale mesmo!

[Inusya]

Inusyaque rolo! E a fatia diz isso - coma-me!

Truncado ... o rolo já está falando comigo ...

[Inusya]

InusyaO rolo é simplesmente real !! Com esse recheio de papoula, você pode engoli-lo com os dedos ... mas isso não tem tempo para esfriar.

[Inusya]

Inusyaque rolo! E a fatia diz isso - coma-me!

Truncado ... o rolo já está falando comigo ...

Oh, cara, você me fez rir ...
Quer a pré-história de hoje? Quando eu fiz essa "linguiça" de meio metro em uma assadeira, pensei, como eu poderia levar para a assadeira? ... (e não tem ninguém em casa).

Bem, ela o abraçou de alguma forma e em voz alta Eu digo: "E se ele desabafar agora?" ...
E então ela congelou e pensou - e conte, se alguém respondeu ... ... ...

[Inusik]

Inusik, que rabisco !!!!

Sim, cague-EM seu "bagre" verde-oliva (como fez Kroshi), uma curva de corrente e ferido por um arpão ... a papoula comeu ... Então seu bagre agora tem um irmão!

[Inusya]

Inusya, rolo muito gostoso! Por isso implora na boca! A crosta é tão linda !!!

[Inna,]

Inna, obrigado pela receita! Recentemente fiquei pensando nisso ... Agora minha filha vai ficar encantada!

[INNOCHKA - obrigado pela receita, agora muitas vezes terei pãezinhos]

Fiz um pãozinho: yahoo: A massa acabou sendo dois rolinhos bem grandes: desmaio: Mac teve uma avaliação dupla - adoro quando a papoula é muito, acrescentei um ovo cru à papoula e um pouco de ameixa. manteiga (sempre faço isso para que o recheio não escorra) - bem, muito gostosa E a massa é só um conto de fadas - macia, maleável no trabalho e guincha INNOCHKA - obrigado pela receita, agora muitas vezes terei pãezinhos

Irusik, estou feliz por ter gostado! Asse para sua saúde!
E a massa fica bem rangente ao enrolar. By the way, desta vez eu ainda, antes de polvilhar com sementes de papoula, untei um pouco a massa com a manteiga restante no prato (como se lavou um prato), isso certamente não é necessário, mas você pode, - então a massa vira para ser ainda mais em camadas. Mas este é o caso, quando surge algo supérfluo, - posso passar creme de leite ... É sempre assim comigo, - tomo algo por base, mas no processo posso sonhar.
E como você ainda tem manteiga no recheio, simplesmente aconteceu!

[porca]

porca, Irus, fiz hoje de acordo com o seu exemplo - dois, mas "tipos pequenos", mas ainda cabem na assadeira inteira ...

... de novo minhas "nadadeiras" no quadro, palitos de árvore ... Sou fotógrafo ...
A operação para "desmembrar" os gêmeos siameses foi um sucesso ... todos estão felizes, principalmente meu estômago ...!

Vim marcar a receita gostei muito da massa!
Existem duas considerações para o recheio de papoula: pegue as sementes de papoula secas e misture-as. Eu até quebrei em uma jarra de coquetel, funcionou. O bom é um mínimo de louça suja, já que a papoula ainda está seca, fazemos antes de fervê-la.
E para que a papoula não caia do rolo, vou lhe contar o segredo mais importante que aprendi em Israel. Apenas ts-sss! Ninguém!
Eles adicionam pasta de tâmaras à papoula cozida !!!! É fácil de fazer - pegue as tâmaras, tire as sementes, moa-as em um moedor de carne e coloque-as em sementes de papoula. Eu acho que você pode levar não apenas tâmaras, mas também passas - se você conseguir uma massa doce e pegajosa que irá colar o recheio.
Não direi as proporções, porque faço tudo à vista. E eu aprendi o segredo aqui:
🔗
Este é o site do Chef Laban.

Irochka, que bom que gostei!
Quanto à papoula, esta também é uma opção! E você pode ter menos açúcar, porque as tâmaras são muito doces.
Obrigado pela ideia! Na próxima. apenas tente fazer dessa maneira.
Embora minha papoula não caia, e mesmo que caia, eu a deixo de molho com um rolo de prato, eu realmente amo papoula!

Adicione algumas colheres de leite condensado ao recheio de papoula! Delicioso e não vai desmoronar! 👌

Olá, Inna! Excelente rolo! Eu também asso, adoro assar com sementes de papoula! Boa ideia com fecundação, atenção, obrigado! Você pode me dizer que tipo de farinha você compra em nossa cidade?

Olá Lyudmila! Ainda bem que gostei da receita.
Só hoje eu trouxe do mercado de Azov (que fica em Kuprin, atrás de Amstor), já uso apenas a primeira série há três anos (faço até bolos de Páscoa nela, ninguém imagina), e hoje Peguei um saco de 50 kg de Zaporozhye, 1ª série - 470 UAH (já peguei, é muito bom, não flutua, não pode ser distinguido do mais alto no trabalho), tenho o suficiente para meio ano, Não compro pão em loja - desde 2010, comprei uma padaria. Eu nunca me arrependi disso. Acho que se você decidir, é hora de aproveitar agora, não se sabe o que vai acontecer a seguir com o preço ... e disponibilidade ...
Se qualquer coisa, pergunte. Obrigado novamente por seu feedback.

Adicione algumas colheres de leite condensado ao recheio de papoula! Delicioso e não vai desmoronar! 👌

Oh, Lenochka, mesmo sem leite condensado eles não têm tempo e migalhas para chegar ao chão ... ... então com meu guloso nem um copo vai acordar ...

[Inusya]

Inusya, Vou me dar um rolo! Eu o amo muito. À custa da papoula, há muito que a torço para secar no moedor de café, depois coloco água morna, um lindo esquilo. Você pode ter um pouco de água e proteína. Minha avó sempre esfregava a makitra, pelo que me lembro, gosto muito no moedor de café, comprei um separado para a papoula. e fervido e inchado não muito rugas.

Obrigado, tenho que comprar. Eu também faço pão (desde 1995), quando minha primeira máquina de fazer pão apareceu.
Ontem comprei um pacote de 5 kg de farinha "Comer em casa" Nikolaev, a nota mais alta para 52,20 UAH. e pacote de 2 kg "padrão Zaporizhzhya" o grau mais alto por 16,60 UAH.
Você pode entrar em contato comigo com "você"

hoje eu peguei um saco de 50 kg de Zaporozhye, 1 grau - 970 UAH

não é um erro de digitação? hoje eu estava em Azov, 1 kg de farinha Zaporizhzhya de 1ª série custa 4,70 UAH, ou seja, um saco de 50 kg custa 235 UAH

[470]

Lyud, obrigado, eu já consertei- 470 Eu paguei hryvnias por uma bolsa (eu baguncei tudo em uma pilha, - 9,70 UAH era por um quilo) ...
Então eu não sei porque você viu em 4,70 ... Estou surpreso comigo mesmo ...
... Ou talvez você se enganou? .. Havia um grande marcador escrito na bolsa - 470 UAH (significando - para uma bolsa), talvez você tenha considerado esse valor como um preço por quilo, atual sem vírgula? Stopudovo ...

Não, isso mesmo! Também verifiquei com a vendedora. E a nota mais alta a 4,80, o açúcar a 17,50 - um pouco mais barato!

... Bem, nifigase ... Mas como eu comprei uma bolsa - por 470 UAH (50 kg)? ...
Será que fizeram uma "ação" especial para mim (duas vezes mais caro)? ... Não entendo nada ...

Por isso não comprei, você escreveu um preço, aqui é tantas vezes mais barato: menina-th: e a bolsa é de 50 kg, o que é ??? talvez em vão, porque no dia seguinte não havia farinha de 1ª série

Lyud, bem, hoje eu perguntei especialmente a todas as minhas amigas, eles olham para mim, dizem, já existe esse preço - 4,70 ... Eles dizem que pelo menos começa a partir de oito UAH por quilo ... ... Amanhã vou às compras - vou ver ...

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Lyudochka, eu moro não muito longe do "patch", então eu sei todos os preços locais))) Ontem eu olhei em todos os lugares, os preços da farinha eram superiores a 10 hryvnias. Então eu comprei normalmente))).
Ontem novamente resolvi me mimar com um pãozinho, provavelmente estarei na trilha. aumente a taxa em uma vez e meia e faça duas coisas, caso contrário, uma grande é o suficiente por um dia))) Vou esconder a segunda na manhã seguinte ...))) Bem, eles não podem "tentar" com moderação))))) ...

Que receita gloriosa! Esses são os meus super-croissants, como disse meu marido. A massa é muito saborosa, amassada em HP.
Certamente vou assar algo assim de novo, só colocarei mais passas, senão guardei alguma coisa, embora eu mesma goste de muitas passas.

Uau, o quão longe meu rolo foi, até Khanty-Mansiysk!
Homens bonitos apareceram, bom ver!
Katyusha, você também pode ver, como eu, não poderia colocar direto no lençol?
Eu também, quando o dobro, parece pequeno, mas quando o movo, descubro que o menor é uma assadeira!
Obrigado pela reportagem da foto! Asse para sua saúde!
Aliás, costumo usar essa massa com outros recheios quando não tem papoula ...

[Inusya]

Inusya, da próxima vez vou dividir a massa em 3 partes e tentar fazer rolos retos
E o recheio aqui pode ser diferente, com certeza. Maçãs vão bem, cerejas. Embora não tenha cerejas, tenho cranberries. ... E vou enfiar os cranberries!
A propósito, o rolo de semente de papoula já acabou ...

Aqui, dê uma olhada.

Dois rolos com sementes de papoula. Um foi ao albergue para os alunos famintos. Na minha opinião, a papoula era velha, com algum gosto residual. Achei que ia passar depois do forno, mas não. Então, vou aprovar o gosto.

Irus- ...
Provavelmente aquele da direita esquerda com um andar "embriagado"? ...
... E às vezes me deparo com uma papoula velha, quando não olho a data na embalagem ...
Mas nada, isso em nossa casa não interfere no índice de extermínio da torta ... E para os alunos, mais ainda ...

Aha eu ligo à noite: "O que você está fazendo?" "Comemos tudo o que trouxemos."

Bem, e você estava preocupado ... Eles nem perceberiam que havia um recheio ali ...

[Inusya]

Inusya, releia a receita e as mensagens nela. Vou levar para os favoritos

Albin, não guarde isso em seus favoritos por muito tempo, leve ao forno! ...

[Inusya]

InusyaEu adoraria, mas não tenho tempo. Ontem fiz um pãozinho de biscoito. Hoje as salsichas estão na massa

Bem lang, eu persuadi ... Eu odeio ...


PySy. Eu preciso que você me veja por alguns dias ...
Eu também quero um pãozinho de biscoito ... e salsichas

[Inusya]

Eu também quero um pãozinho de biscoito

Inusya, este rolo é preparado em apenas meia hora https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Demore mais com a massa de fermento (mas eu adoro)
Ainda tenho metade da massa. Então você pode assar um pãozinho com sementes de papoula amanhã

Obrigado, druhh, - empolgado ...