Nata

[Creme]

Nata

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Tártaro

Ingredientes
Farinha de trigo	500 gr. + - 50 gr.
Leite	250 ml.
Ovo	1
Queijo tipo cottage	100g
Margarina cremosa	100g
Fermento fresco	25 - 30 gr.
Açúcar	70 gr.
Sal	1 colher de chá
Creme
Creme de leite 20% - 1 frasco	400 gr.
Ovos	3
Açúcar	70 gr.
Vanilina

Método de cozimento

• Se é possível chamar esta torta muito saborosa e tenra de torta da culinária nacional tártara, não sei, mas a preparamos para todos os feriados, junto com os pastéis tártaros primordiais, como gubadiya, chak-chak e muitos outros . O hipermercado Behetle é famoso pelos seus pastéis, e esse bolo é considerado um dos mais saborosos e mais comprados.
• Despeje o leite morno em uma tigela, dissolva o fermento, o açúcar. Adicione o ovo, o requeijão esfregado em uma peneira (se o requeijão for de grãos), a farinha e sove a massa, deixe descansar por dez minutos sob um guardanapo. Em seguida, coloque sal e manteiga amolecida, amasse bem (uma máquina de fazer pão pode perfeitamente fazer tudo isso para você). A massa finalizada deve ser macia e pegajosa. Você pode deixar a massa na máquina de fazer pão, deixe caber. Após cerca de 30 minutos, sove ligeiramente e deixe a massa crescer completamente.
• Nesse momento, preparamos o creme: misture os ovos com o açúcar (não bata!), Só mexa bem, acrescente o creme de leite, a vanilina e com cuidado para que o creme não se liquefaça, misture. Coloque em local fresco até a massa começar a crescer.
• Assim que a massa estiver pronta, retire 350-400 gramas de massa (para uma torta). Nós o arredondamos, deixamos repousar sob um guardanapo ou tigela por cerca de 10 minutos e desenrolamos um círculo suficiente para colocá-lo tanto na frigideira (28-30 cm de diâmetro) como nas laterais. Despeje o creme, corte as pontas da massa pelas laterais em tiras (cercas), envolvendo alternadamente cada uma em diferentes direções, podendo simplesmente sobrepor, colocando-a com cuidado diretamente sobre o creme. Deixe crescer 30 - 40 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C, reduza para 180 ° C e leve ao forno por 40 - 50 minutos, cuidando para que o creme não inche no forno, mas leve ao forno uniformemente.
• 

O prato é projetado para

12 porções

Hora de preparar:

40 minutos em T 180 * C

Programa de culinária:

Assando no forno

Observação

Este bolo é muito tenro, dá até para comer com os lábios! Amigos, se servindo, dizem: - hmm, que delícia, não precisa de bolo! E se um dos convidados elogiar, dizer que é uma delícia, como do Behetle, eles responderão amigavelmente: - Behetle nem chegou perto!

Nós amamos isso. Teremos que cozinhar. Uma pergunta: o que fazer com o resto do teste? E qual é o rendimento da massa com essa quantidade de produtos?

[Pogremushka]

Pogremushka Asse para sua saúde! E que seja delicioso para você!
A produção da massa na receita é de 1050g. Aproveito o resto da massa para as tartes e tartes: com compota, torta de maçã, o rolo de papoula é muito saboroso.
Ou embrulho em plástico e coloco no congelador. Depois do congelador, a massa não muda, permanece a mesma de antes do congelamento. Se quiser obter a quantidade de massa desejada imediatamente, calculamos o coeficiente, ou seja, dividimos a quantidade de massa desejada pela disponível. Multiplicamos todos os ingredientes por este fator e obtemos o resultado desejado.

e como garantir que o recheio não inche? Se inchar, o que fazer?

[Margit]

Margit, obrigado, apenas pelo cálculo e queria saber. Definitivamente vou assar e relatar.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Aguardei sua nova receita !!!
Ótima receita!
É realmente impossível usar fermento de ação rápida? Compro uns frescos muito sem importância ... Não sei onde comprar bons ...
Obrigado, Ritochka, pelo delicioso Smetannik!

[UDZ]

e como garantir que o recheio não inche? Se inchar, o que fazer?

UDZ
Você precisa monitorar a temperatura no forno.Se a temperatura for mais alta, o creme inchará. Se isso acontecer, você precisa pegar uma faca longa e retirar levemente o creme com a ponta da faca - solte o ar e reduza imediatamente o fogo.

Margit, obrigado, apenas pelo cálculo e queria saber. Definitivamente vou assar e relatar.

Pogremushka Boa sorte!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Aguardei sua nova receita !!!
Ótima receita!
É realmente impossível usar fermento de ação rápida? Compro uns frescos muito sem importância ... Não sei onde comprar bons ...
Obrigado, Ritochka, pelo delicioso Smetannik!

Lanochka , obrigado por prestar atenção na receita.
O fermento, é claro, pode ser substituído por fermento seco de ação rápida, um sachê (9-11 g) será suficiente. Mas você mesma é uma artesã maravilhosa, sabe tudo. Eu sei eu sei! você pede especificamente aos jovens e iniciantes que vejam o prompt imediatamente.
Vou lhe contar um segredo - não escrevi algumas das nuances de propósito, deixe-as, eu acho, perguntar, e ficarei feliz em responder!
O creme de leite é realmente delicioso, espero que minha avó cozinhe e trate Ilya. Adoraria saber a opinião do gourmet mais importante da sua família!

[Ritochka!]

Ritochka!
Sou, simplesmente, uma aluna grata das talentosas e habilidosas artesãs de nosso site
Sua autoridade em trabalhar com massa é óbvia para mim, porque atrás de você está a tradição secular de seu povo e o reconhecimento de toda a comunidade culinária mundial. Talento e habilidade são passados ​​de avós para netas, e assim por séculos! .. E você tem autoridade entre os moradores da cidade - vale muito !!! A peculiaridade de suas receitas é que elas têm segredos e segredos que eu faço e eles vivo, ou seja, sempre excelente e com sucesso para todos os gostos, por isso fico sempre ansioso pelas suas receitas!
Vou assar e com certeza contarei (com foto!) Da gratidão do meu neto, da qual tenho certeza agora ...

[Margit]

Aqui ele é bonito, apenas seus fornos. Subiu bem, o aroma é incrível. E a preparação é bastante simples. Quando tentarmos, vou relatar a gosto.
Margit, obrigado por Smetannik!



A massa foi feita em 360 gr. Vou apresentar o cálculo, de repente alguém vai ser útil.

Farinha 190 gr (com 175 gr a massa estava líquida, pegajosa)
Ovo 1 unidade + leite até 110 ml
Queijo cottage 35 gr
Manteiga 35 gr
Levedura (tenho ativo seco) 5 gr
Açúcar 25 gr
Sal 0,3 colher de chá

[Lanochka]

Lanochka , você me envergonhou completamente ... nossa cidade é um milhão, não posso crescer a tal nível ... bem, se apenas na minha área ... estou ansioso e vou esperar por uma foto de sua loja de creme de leite.
Aliás, comprei um peixe, um dia desses vou preparar outra receita de torta.

Aqui ele é bonito, apenas seus fornos. Subiu bem, o aroma é incrível. E a preparação é bastante simples. Quando tentarmos, vou relatar a gosto.

Pogremushka , que homem bonito - a torta acabou, e isso imediatamente, sem preparação?! Você é um bom sujeito !!!
É muito fácil e simples de preparar, fico feliz que tenha gostado. Bem, qual é o gosto? Estou ansioso para!

[Pogremushka]

Pogremushka , que homem bonito - a torta acabou, e isso imediatamente, sem preparação?! Você é um bom sujeito !!!
É muito fácil e simples de preparar, fico feliz que tenha gostado. Bem, qual é o gosto? Estou ansioso para!

O bolo acabou
Delicioso, muito tenro, moderadamente doce. Gostamos, até o caçula, que não gosta de creme azedo, comeu.

O bolo acabou

Eu nem mesmo duvidei!
Embora eu contasse com uma peça ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, assei Smetannik de acordo com sua receita!
O sabor desta torta só confirmou que os pastéis da culinária nacional tártara são um dos mais saborosos do mundo!
Este bolo não deveria ser fotografado, mas existe! Fui comer mais um pedacinho ... e amanhã vou marcar um dia de jejum ...


Obrigada, Ritochka, por uma receita maravilhosa! E Ilyukha disse que é muito gostoso e amanhã você ainda pode assar ... O pedido do neto para a avó é a lei!

[Margit]

Margit
Ritulechka, assei Smetannik de acordo com sua receita!
O sabor desta torta só confirmou que os pastéis da culinária nacional tártara são um dos mais saborosos do mundo!
Este bolo não deveria ser fotografado, mas existe! Fui comer mais um pedacinho ... e amanhã vou marcar um dia de jejum ...
Obrigado, Ritochka, por uma receita maravilhosa! E Ilyukha disse que é muito gostoso e amanhã você ainda pode assar ... O pedido do neto para a avó é a lei!

Como estou feliz, Svetlana, por você ter gostado da torta! Você tem razão, esses bolos não são fotogênicos, mas deliciosos.E é importante que não sejam difíceis de preparar. E não é necessário dia de jejum, olhe a balança amanhã, você vai se certificar de que o peso não mudou. Apesar de a receita conter creme de leite, a torta ainda é leve!
Obrigado Ilyusha pela dica! A avó dele é a mais maravilhosa do mundo!

Shl. E vou fazer seu bolo de marshmallow amanhã.

Margit! Por muito tempo o seu "Smetannik" viveu nos marcadores e ainda esperava pela minha atuação. Muito saboroso! Foi comido quase imediatamente. Todos em nossa família gostaram. A massa restante servia para fazer pãezinhos, que também comiam com prazer. Mas "Smetannik" foi devorado primeiro. Eles propõem assar 2 "Smetannika" para as próximas férias. Muito obrigado pela receita!

[Margarita]

Margarita, obrigado pela receita, a torta é deliciosa e fácil de preparar, gostamos muito.

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[Svetlana]

Svetlana, é seu tão ensolarado?
É ótimo!
Esta também é uma das nossas tortas favoritas.

[Ludmila]

Ludmila, meu, com os ovos da aldeia.

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Margarita obrigada pela receita

Boa saúde, Svetlana!

[Margit]

Margit, Margarita, muito obrigado pela receita! Gostei muito do creme azedo!

Para a saúde de Elena!