Tortas com qualquer recheio

[Massa:]

Tortas com qualquer recheio

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa:
Leite quente	250 ml
Levedura seca (momento Saf rápido)	7 g
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu
Massa:
Farinha (eu tenho Makfa)	600 g
Ovos	2 pçs.
Açúcar	1,5 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Manteiga 82%	175 g

Método de cozimento

• Esta receita é o resultado de um erro acidental. Não vou dizer qual, senão você vai rir ...
• No entanto, graças a esse erro, a velha e comprovada receita de décadas ficou no passado. O novo foi testado por cinco comedores de uma vez e foi tão apreciado que imediatamente pulei para compartilhar com vocês!
• Então, cerca de uma hora antes de cozinhar, tire a manteiga da geladeira e deixe sobre a mesa, precisamos dela macia. Não derreta no microondas ou em qualquer outra coisa, então você vai querer adicionar mais farinha do que o necessário, e isso fará com que nossas tortas não fiquem tão macias.
• Misturamos tudo para a massa e deixamos de lado - para coletar as bolhas (por 15 minutos). Despeje a farinha na tigela da batedeira, adicione os ovos ligeiramente batidos, o sal-açúcar, a manteiga e a massa. Amassamos a massa. Se você usar Macfoy, não adicione mais farinha, mas se tiver algo como Sokolnicheskaya, pode adicionar 1 colher de sopa. colher. Agora cobrimos a tigela da batedeira com um prato e mandamos para a geladeira por pelo menos 1 hora.
• Cozinhar o recheio. Devo dizer que qualquer recheio pronto é adequado para esta massa (com a única diferença que para um recheio doce, não se adiciona 1,5 colher de chá de açúcar à massa, mas três). O recheio cru pode dar muito suco e as tortas podem abrir.
• Desta vez, assei tortas com repolho frito e batatas de carne.
• Não vou falar de repolho por muito tempo, então todo mundo sabe como fritar. Só posso dizer que nosso visco odeia tortas com repolho, e come as minhas com prazer (experimentei duas vezes), porque, cito: "Seu repolho é frito, não cozido, como na lanchonete ..." .. . Niceaaaaa!
• Na verdade ... a corrente está quieta ... Não diga a Melka ... ... que meu repolho está cozido, e só frito tem gosto.
• E porque? E tudo porque uma vez também cometi um erro, pelo qual sou terrivelmente grato a mim mesmo. Resumindo, meu repolho de alguma forma queimou um pouco enquanto eu ainda estava cortando algo ali. Não a ponto de escurecer, é claro, mas o marrom era decente e o topo estava úmido. Bom, o que fazer, não dá para fritar mais ... ela jogou um pouco de água, tapou com a tampa e apagou, e depois, quando pronto, evaporou o excesso de umidade. O que é cozido demais - dissolvido e misturado com todo o resto do repolho. Olha, acabou por ser um repolho, hum ... com um sabor natural de frito, como se eu estivesse suando sobre uma frigideira criando esta obra-prima. Agora você não precisa mais ficar em volta do fogão, o tempo todo girando com uma espátula em uma panela, tentando conseguir uma fritura uniforme. Olhar.
• Não sei por que também adicionei ovos cozidos ao repolho dessa vez, mas mesmo assim ficou delicioso.
• 
• O segundo recheio é também o resultado de um "caso de força maior" que aconteceu uma vez ... que foi imediatamente registado nas nossas tartes.
• Numa frigideira, refogue a carne picada em proporções iguais à da cebola e misture com o purê de batata "seco" (escorra toda a água das batatas e não acrescente mais nada). Acontece cerca de 500 gramas de cada produto.
• Este é um recheio muito saboroso, acredite!
• 
• Tem outra opção muito boa: frite a cebola, acrescente o fígado de frango e deixe tudo pronto, depois amasse com um garfo e misture com o purê de batata. Acontece muito tenro e saboroso. Também adiciono cenouras aos alevinos.
• Então, enquanto mexíamos nos recheios, nossa massa já havia tentado sair da geladeira, mas pegamos, amassamos e deportamos de volta em desgraça.
• Agora, quando nossos recheios esfriam, tiramos a massa, mexemos um pouco (sem farinha e sem manteiga), dividimos ao meio, deixamos uma parte na mesa, cobrimos com uma tigela, e devolvemos a outra para a geladeira. Damos a massa para aquecer por cerca de cinco minutos e iniciamos o corte. Como mencionei, não precisamos de farinha ou manteiga, apenas uma mesa limpa e seca. A massa é muito dócil e agradável de trabalhar. Somente se a massa parecer muito mole ou pegajosa para você, você pode cortá-la com farinha.
• Dividimos esta parte da massa em 15 partes iguais, de 40 gramas cada, com bolinhas enroladas (é quantas tortas tenho em uma assadeira). Cobrimos com uma toalha e começamos a dar forma às tortas. Colocando-os em uma assadeira, unte com um ovo batido. E para não confundir mais tarde - "hu de hu", polvilhei as tortas com repolho com gergelim e carne e batata - com cominho.
• 
• Asse em forno a 180C por cerca de 25 minutos. Mas tudo depende das capacidades do seu forno. Cronometrou os primeiros 20 minutos e depois veja: como está marrom - pronto! Eu recomendo fortemente um forno a vapor ou um com função de retenção de umidade, como o meu. Ou simplesmente coloque uma tigela com água no forno. A massa ficará macia e tenra.
• Veja quais porcos você consegue:
• 
• A massa a gosto é algo entre o fermento e o shortbread. Skusnaaa! Bem, farinha pura para perder peso!
• Eu não me importo, estou tão preocupada com você.
• Bom, isso é tudo. Por favor, vá para a mesa!
• 
• Desfrute de sua refeição!
• 
• Aqui, acabei de fazer uma torta com doce de maçã da Manka. Só no confete acrescentei zhelfix, para engrossar, e polvilhei o bolo com açúcar por cima. Comi um pedaço enorme muito mentalmente! Sussurrar!
• 
• Acrescentarei apenas que tanto as tortas quanto a torta devem ser seladas literalmente bem hermeticamente, da maneira mais cuidadosa possível. Caso contrário, a massa pode abrir. Além disso, em uma torta grande, é melhor prender a massa mergulhando os dedos na farinha, e no meio é preciso fazer um orifício para que o vapor escape, caso contrário pode quebrar as costuras. E, claro, o bolo leva um pouco mais de tempo para assar do que os bolos, mas você mesmo notará isso.

O prato é projetado para

30 peças

Elenka, você o descreve com tanta segurança que até agora corre para a cozinha para começar a massa!
É verdade que tenho outro recheio de repolho entre os meus favoritos, mas nunca fiz um recheio assim de batata - com certeza vou experimentar!

[Leeyen!]

Leeyen! No meio da noite, você ainda tem força para mostrar tanta beleza!
Você tem tortas impressionantes!
Eu nunca teria pensado que a massa esponja pode ser colocada na geladeira para revisar! Agora eu sei ...
Gostei muito do recheio de carne picada e de cartas. purê! Para ela - um grande obrigado especial! (A escassez de obturações em meu arsenal é deprimente, é claro ...)
Levei o tópico aos favoritos com gratidão!

Elenka, você o descreve com tanta segurança que até agora corre para a cozinha para começar a massa!

Obrigado, Olchik! Kanesh, experimente! Eu acidentalmente fiz este segundo recheio. Uma noite, como sempre, estava impaciente para fritar as tortas. Bem, costumo comer repolho, mas não há mais nada para rechear. No congelador, balançava um infeliz saco de carne picada em meio quilo, então como você pode cozinhá-lo! Desenterrei batatas com cebola e misturei tudo. Agora, esse recheio costuma estar em nossas tortas.

Escute, você veste suas peles com brillants, é direto com você, e não interessou a luta - ela é tão educada ... Yelenka, eles dizem, obrigada, sim, por favor, merci ...
Vire, gru, suas íris vzaaaaad! E isso é incomum!

Leeyen! No meio da noite, você ainda tem força para mostrar tanta beleza!
Você tem tortas impressionantes!
Eu nunca teria pensado que a massa de pão de ló pode ser colocada na geladeira para revisar! Agora eu sei ...

Irlandês, obrigado!
Eu também, uma vez, sendo ainda muito jovem e pouco versado em todos os tipos de massa, fiquei muito surpreso com o crescimento da massa na geladeira. Agora estou acostumada. Descobriu-se que existem muitas dessas receitas! Veja as "defensas Mankin (Sanadorkin)", por exemplo.
Como você faz esse recheio, assobia depois - gostou, ok?

Vire, gru, suas íris vzaaaaad!

Na primavera vou florescer em duas cores - eu prometo!
Nesse ínterim, pelo menos eu me lembro de como eu parecia uma pessoa
Então, cocheiro, não conduza os cavalos ...

"Espere um minuto, sua mãe ..."

sendo ainda muito jovem e pouco versado em todos os tipos de massa lá,

Não, bem, claro, estou longe de ser jovem e já conheci esse método de guardar a massa mais de uma vez. Mas para que a esponja-ee pudesse ser torturada ali ... Isso, claro, é uma revelação para mim.
Oh, vou assobiar sobre o recheio. Aqui, sou um mestre em assobiar, especialmente no sentido figurado.

Aqui, sou um mestre em assobiar, especialmente no sentido figurado.

Sisraaaaa!

[Leeyen!]

Sisraaaaa!

Oh, então!
Leeyen! Até você partir nas tenazes patas de Morfeu ... Como você vê a maneira de fritar suas tortas? S-s-s? Meus assados ​​não reconhecem, infelizmente. Agora, acabei de começar uma conversa - não, em nenhuma. Melhor, - gundyat, - não faça isso de jeito nenhum. Então fale com eles!

Ir, então eu mesma adoro tortas fritas e pela primeira vez coloco esse recheio de batata e carne nelas. Só a receita da massa é diferente aqui. E eu não fritei essa massa. Parece-me que já é gordo demais para fritar. Precisa haver algo mais simples.

[Mikhaska]

Mikhaska, duas opções. Ou comece com este assunto ou asse uma grande torta, como um kurnik.

Chegou a manhã vermelha, a nossa pava está saindo e com tantas tortas que é hora de levantar mais cedo, de repetir isso. Bravo.

[Lenchik]

Sento-me, bebo café com um sanduíche e leio um épico de torta. Lenchik, as tortas são lindas! Não sou estragada por cantinas, como algumas, então adoro tortas de repolho! Uma pequena pergunta - quanta massa você deve manter na geladeira? De repente, eu também vou ficar impaciente para assá-los com confiture, está sempre disponível na geladeira. Arrastei para os favoritos por enquanto, obrigado pela receita

Oh, bem, super tortas! Quer!

[íris. ka]

íris. ka, eh, quem - isso, entendeu? O que é isso? Ou talvez eu esteja indo para o fogão e me ajustando?
Leeyen! Não entendi, Oeste da Sibéria Oriental vai ficar ofendido em sua casa ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, você sabe escrever tão deliciosamente!
E as tortas são simplesmente lindas, lindas, quanto à seleção!

[Elena Tim]

Elena Tim, Tortas são uma vista linda! E o bolo também!
Linho, especialmente bem dotado, então não mexa o repolho para o recheio? deixe fritar? e se queimar completamente? Não entendeu como atingir esse estado de "intocado"?

Virgem! Você sempre dorme? A essa altura, eles já têm tortas. E o que!!!
Len, bem, você é uma anfitriã ... As tortas saíram só um banquete para os olhos!

[Mikhaska]

Mikhaska, homônimo! : desculpe: Eu nem olhei que estamos com você um sangue compatriotas. Bigode. Se eles ofenderem, chame, e eu correrei.
Irlandês, como você decidiu assar? Um grande problema?

[íris. ka]

íris. ka, você e eu somos compatriotas ainda maiores do que você pensa! Acabei de me mudar para cá de Mezhdurechensk. Ela morou lá por 32 anos. Um desejo terrível.
Decidi, no entanto, assar com uma torta. Isso será comido com prazer. Quero assar com recheio de batata. Amanhã os pais chegarão da dacha. Por isso vou conhecê-los com uma comida deliciosa.
Estou apenas esperando por Lenchik dirá se você pode colocar a massa na geladeira durante a noite. Bem, até a noite, vá, ela vai aparecer na matéria. Fazer massa não é problema.

Mezhdurechensk fica a 1,5-2 horas de mim. Próximo.
E eu tenho uma pergunta: é possível começar com fermento fresco?

Muitas pessoas preferem fermento fresco. Mas aqui, em Irkutsk, o fermento fresco já me decepcionou muitas vezes, sobakii! Última vez para a Páscoa com bolos de Páscoa. Então eu passo. Eu vou fazer isso a seco.

Lenkaaaa! Sim, recheios deliciosos, e costumamos fazer isso, e também misturamos fígado frito com cebola com batatas saborosas. e pela receita da massa você está muito grato

Eu sou a mesma amora, sou a mesma amora! Bom Dia!
Meninas, muito obrigado pelas críticas elogiosas! No início da manhã, o clima melhorou!

Uma pequena pergunta - quanta massa você deve manter na geladeira?

Lenus, a massa deve repousar no frio por pelo menos uma hora. Certifique-se de que há tempo para subir.Aqui, por exemplo, em uma hora e meia ele fugiu duas vezes (mas eu fiz uma grande porção, então ele saiu da tigela), e minha mãe (não a deixei viver ontem - joguei este "errôneo "receita para testar à noite olhando, antes de postar aqui) não subiu tão rápido, provavelmente depende do fermento.

então não mexa o repolho para o recheio? deixe fritar? e se queimar completamente? Não entendeu como atingir esse estado de "intocado"?

Vicus, pique cebola e repolho (bem, ou apenas repolho, como quiser), coloque-os em uma panela com manteiga, mexa e traga a camada inferior para uma cor marrom escura em fogo alto, mas não dormiu nada, caso contrário você frito em vez disso, haverá um gosto de queimado. Em seguida, despeje um pouco de água, sal e rímel sob a tampa até ficar macio. O próprio repolho adquirirá uma cor dourada escura e sabor torrado.

Não diga a Melka ...

Então é assim !!!! Pura decepção e fraude !!!!! Só uma coisa te salva, que as tortas são realmente deliciosas !!!!

Não diga a Melka ...

Então é assim !!!! Pura decepção e fraude !!!!! Só uma coisa te salva, que as tortas são realmente deliciosas !!!!

Decidi, no entanto, assar com uma torta.

Agora acrescentarei mais detalhes à receita sobre esse assunto.

E eu tenho uma pergunta: é possível começar com fermento fresco?

Claro que é possível. Quando adquiri esta receita, o fermento seco importado foi uma curiosidade e foi tratado com muito carinho. Portanto, todas as receitas foram "misturadas" com fermento fresco. Mas por que você precisa tomar banho com outros frescos, se você pode usar o momento Saf de ação rápida? Minha receita com os frescos diz que a massa deve fermentar por 1,5 horas! Você sente a diferença? 15 minutos e 1,5 horas!

e frequentemente fazemos isso

Aaaaa! Achei que fosse o único tão inteligente!

e também misture fígado frito com cebola com batatas saborosas

Mesmo à noite eu queria escrever sobre isso na receita, mas já queria dormir a ponto de impossibilitar. É realmente tão delicioso! Eu vou nakalyak ...

Então é assim !!!! Pura decepção e fraude !!!!!

Neary, você quer uma torta?
Mas não, você não vai sair dessa massa ... ... então vou assar esses bolinhos de novo!

Não, eu me deleito com esse fato! Como você sempre sabe, onde eu negocio ?! Assim que menciono você em algum lugar, é como se um sino estivesse tocando em um lugar! Você aparece bem aí! É necessário ter esse sentimento!
Blinsky, ele não me deixa falar sobre nada ... eh ...
Sobre Manka então, chtol, como-nt inventar desagradável, mas é chato ...

[Elenchik]

Elenchik, lindas tortas, são tão fofas! Liguei o computador e me pergunto onde o cheiro é tão delicioso! AkazzaeTsTSA em suas tortas com recheios diferentes através do fabricante que cheiram tão! Delicioso!

Svetik, obrigado!
Experimentei amoras metade da noite com a língua de fora.
Hoje ainda vou assar.

Oh, que bolos deliciosos! Bravo!

Obrigado, Anyut!

Sou preguiçoso, a massa deve repousar no frio por pelo menos uma hora

FSE, eu entendo! Com certeza vou tentar

Vamos, Lenusk! Eu vou me preocupar ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Oh! E cheguei ao cheiro !!!! Como um coelho para uma jibóia !!! Eu entendo que não é mais necessário !!! Mas as pernas não obedecem .... Puxando !!!! .....
Definitivamente marcar, para não perder !!!
Mas ... Lena !!! ... não vou dormir !!! .... Que engano foi esse? !!!
Não deixe morrer de falta de sono !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Oh! E cheguei ao cheiro !!!! Como um coelho para uma jibóia !!! Eu entendo que não é mais necessário !!! Mas as pernas não obedecem .... Puxando !!!! .....
Definitivamente marque para não perder !!!
Mas ... Lena !!! ... eu não vou dormir !!! .... Que engano foi esse? !!!
Não deixe morrer de falta de sono !!!

Então estou pensando no entom! Que curioso, que erro?

Esta receita é o resultado de um erro acidental. Não vou dizer qual, senão você vai rir ...

Portanto, não nos importamos de rir!

Tendo acabado o último donut, aliás, da massa que envelheceu na geladeira, meu senhor grit: por que nós (senhor) não comemos tortas há muito tempo? E eles não comeram por apenas três semanas, tantas coisas depois do Natal, que também tortas, aí você pode explodir.
E aqui está você, Elenochka trouxe uma nova receita, obrigada drukh.
Você sabe, lá, no muito, muito longe, ou melhor, em 1989, enquanto trabalhava no comitê territorial dos sindicatos, não havia muito dinheiro, mas dois estudantes, em Moscou e em Lugansk, tiveram que deixar meu trabalho e entrar especificamente no negócio de modelagem, trazendo bons rendimentos. Para amanhã ela prometeu ao meu filho vir visitar e trazer tortas frescas, preparou a massa, mas não teve tempo de assar as tortas à noite, então resolvi colocar a massa na geladeira, e no início da manhã antes do viagem Eu fiz uns quentes e trouxe para ele. E então gostei desse método de torta que só uso a massa da geladeira. É verdade, um dos clientes me chamou de preguiçoso para tal zombaria da massa, bem, ok, gru, preguiçoso, mas conveniente.
E alguns anos atrás eu já li na máquina de fazer pão que não só sou tão "preguiçoso", mas como é conveniente ...
Um dia desses, Helen, com certeza vou cozinhar suas tortas maravilhosas para os senhores famintos. Sim, mas não reconheço recheio de repolho sem ovo, até coloco mais açúcar, assim.

Tortas, tortas ... E hoje eu comi gelatina de carne e tortas com maçã de Anis (deliciosa). Len, e então suas tortas apareceram. E até com recheios tão deliciosos. Basta correr e sove a massa novamente

E também assei tortas. Eu vou te mostrar.

Não vou dormir !!! .... Que engano foi esse ?! Não deixe morrer de falta de sono !!!

Meu coração percebe (de acordo com a composição dos produtos) que Yelenka queria fazer uma massa folhada de fermento e algo deu errado ...

: elka: Helen, as tortas são tão gostosas, lindas, mm mm deliciosas !!! E a descrição da receita em geral, eu lia e lia :-) :-) :-) Obrigado pela receita !!! Eu vou tentar!!!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, mas ela mesma não é reconhecida !!!
Assim que perguntei, ela desapareceu imediatamente e não apareceu !!!
Não quer revelar nenhum segredo !!! E sofrer aqui !!!

[Lenus]

Minha receita com os frescos diz que a massa deve fermentar por 1,5 horas! Você sente a diferença? 15 minutos e 1,5 horas!

Lenus, provavelmente uma receita daqueles tempos distantes, certo?

Assim, ele foi projetado para o fermento daqueles tempos ...

Eles ainda não eram tão termonucleares _{Na minha humilde opinião}, como os atuais), e em termos de número, foi necessário muito mais do que os atuais) ...

O que quero dizer, senão ao fato de que com o fermento fresco atual, de acordo com minhas observações, tudo é um pouco diferente do que com os anteriores, ou seja, eu faço o fermento fresco da mesma forma que na descrição do Saf- momento, o resultado é !!

Muitas vezes eu faço massa em uma massa viva, onde ela, a massa, cresce em apenas 15-20 minutos ...

Com certeza vou tentar fazer a massa de acordo com a sua receita, e é com fermento fresco ...

Lenus, mas e se a massa depois de amassada crescer normalmente à temperatura ambiente?

Ou será o casaco errado?

P.S. Em geral, eu já assei !!!

Ainda não dei a ninguém, sou ganancioso ... ainda estão esfriando ...

É assim que meus hamsters vão tentar, aí vou deixar um review completo, não preciso espalhar relatos castrados sobre o trabalho realizado ...

Comecei a massa com fermento fresco !!!

Parece para mim estar errado embora eu também possa, simo que são essas tortas para provar Esses vai lembrar ...

Tem um cheiro muito ...

E o que mais vou perguntar, Lenus, e você não quebra as tortas de paralelepípedo?

E ainda, e eu também assei a partir de forno frio, Eu amo essa coisa, em 160 gr. (convecção), o tempo de cozimento é de exatamente 10 minutos ... ficaram lindos então ... mostro depois ...

[Natalishka]

Qual foi o erro?

Que curioso, que erro?

Aha, schaz! Vou pegar e dizer a todas as pessoas honestas que sou idiota, hein?
Sim, não vou me dividir em zhist!

Eu li que não só sou tão preguiçoso, mas como é conveniente ...

Oh, Lyud, não se trata de preguiça! É só aquela massa de fermentação fria, por exemplo, que gosto mais do que aquela que fica quentinha. Mas confesso que geralmente não gosto de massa de fermento, só cozinho de acordo com algumas receitas, metade delas fria!
Natalishka, druh, obrigado!

[Pequeno]

Pequeno, querida, não venho aqui há tanto tempo que provavelmente não faz sentido responder, certo?
Você pelo menos anota o que aconteceu lá, gostou ou como?
E eu fiz o mesmo ontem, e agora vou assar mais um pouco, não nos cansamos disso.

Aqui está!!!! Esperei o dia todo !!!!! Corri para o computador, olhei!
De repente eu vejo RESPOSTA !!!!
E então que chatice ..........

[Lenuska]

já, provavelmente, não faz sentido responder, certo?

Bem lana, você não tem que responder ...

Embora, espere ... responda assim mesmo:

Lenus, e você não aflige as tortas de calçada?

Pelo menos escreva o que você fez lá

Prefiro te mostrar, ok?



E então novamente:

Não untei com ovo, não há necessidade de mimar não precisam, eu borrifei com água e acordei ...

apreciado?

Yesaaaaaa !!! E como !!!



A propósito, eu estava certo ao dizer que:

Parece-me que posso estar enganado, embora também possa, sim, que estas tartes para provar, estas vão lembrar ...

A minha, depois da primeira mordida, reconheceu nelas aquelas tortas que estão no link acima ...

Lenuskaobrigado drux , massa, hoje (ou mesmo amanhã) da segunda metade do teste, ainda estou cha-threading ...

[Crochê]

Crochêque tortas! Simplesmente chique! Você os assou à noite?

[Anya]

Sim, você está cheio ... tortas como tortas ...

Obrigado, Anya ...

Você os assou à noite?

Não), ontem à tarde ...

Assado com fermento vivo (20 gr.), O resultado !!!