Decoração de pão de gengibre e biscoitos com mástique (imitação de glacê)

Decoração de pão de gengibre e biscoitos com mástique (imitação de glacê)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Mastique MShM

Método de cozimento

• O problema todo é que não gosto de glacê. Não, muitas outras pessoas não gostam de mim, mas o glacê é o que mais se aproxima do tema de decorar pão de gengibre. Então surgiu um dilema - eu quero fazer lindos biscoitos de gengibre, mas não sei glacê. Só há uma saída - se houver um problema, ele deve ser resolvido. Quantas vezes já percebi que, pensando muito em resolver um problema, de repente você descobre uma ou outra pista que de repente aparece do nada. "As ideias estão no ar" ... Estou a falar com uma amiga ao telefone e ela dá conselhos para cobrir o pão de gengibre com aroeira, o que consigo e trabalho com ela facilmente. Sim, penso comigo mesmo, mas não estou indo direto ao assunto ainda. No dia seguinte vou à livraria conhecer as novidades do mundo dos livros e, que alegria, compro um livro maravilhoso "Cookies milagrosos", que descreve apenas o processo de cobrir pão de gengibre e biscoitos com aroeira. Durante a noite li o livro três vezes e pela manhã, tendo aceitado o conselho de um amigo, a compra do livro, como sinal do destino, começo a trabalhar com entusiasmo.
• Eu uso a seguinte receita para assar pão de gengibre. Não sei se ele é bom ou ruim, mas para mim ele é muito incomum. Vou procurar outro. Mais suave. Portanto, eu não foco a atenção nisso, mas simplesmente dou uma nota.
• Biscoitos de gengibre:
• 1, 5 xícaras de açúcar, 200 gramas de manteiga, 5, 5 xícaras de farinha, 3 ovos, 1 colher de chá de refrigerante, 2/3 xícaras de mel, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de gengibre. Leve o mel com especiarias para ferver, derreta a manteiga nele. Bata os ovos com o açúcar separadamente. Combine tudo, acrescente refrigerante e farinha. Sove e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência mais. Antes de assar, retire o pedaço desejado da geladeira por 30 minutos, amasse bem. Corte em um pergaminho levemente enfarinhado. Asse 15 minutos
• Bem, agora sobre aquelas nuances práticas que aprendi no decorrer do trabalho.
• 1. Depois de assados, os biscoitos de gengibre devem ser tapados por alguns segundos, com algum tipo de prensa, para que a superfície a ser revestida fique uniforme (use uma tábua grande para prensar, mas não exagere, apenas nivelamos a superfície, e não role o asfalto)
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• 2. Mastic !!! Aqui ela precisa prestar atenção especial. Deve ser macio e saboroso (obrigatório) Afinal, vai ser comido com pão de gengibre. A mástique é amassada à base de marshmallows. Pegamos 100 gr de mshm e certifique-se de adicionar 2 colheres de sopa de suco de limão. Tomei suco de limão, funcionou ainda melhor. O aroma foi combinado com o aroma de pão de gengibre e a acidez é muito boa. Derreta no microondas mshm + suco de limão + 1 colher de sopa de gordura (qualquer manteiga, óleo de cozinha, gordura de coco) Mexa até ficar homogêneo e adicione o açúcar de confeiteiro peneirado. Deve haver pó suficiente para que a massa seja facilmente amassada nas mãos, sem grudar, mas fique macia, maleável.
• 3. Agora cortamos a aroeira com o mesmo corte que foi usado para fazer pão de mel. Os biscoitos de gengibre embaçam um pouco ao assar e ficam bem, do tamanho exato para a aroeira cortada pelo mesmo corte. A propósito, nem me lembrava o que fiz para cortar o urso polar. Mas eu realmente gosto desse personagem de Ano Novo.
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• 4. Fazemos uma massa adesiva. Isso é, como sempre, mel e vodka na proporção de 1: 2. Agora cubra cuidadosamente a superfície do pão de gengibre com esta calda de cola. E cubra com cuidado as bordas, porque é esse lugar que será o principal campo de batalha ... ugh, ugh, local de trabalho.
• cinco.Colocamos a mástique recortada na placa de gengibre e vemos ... bem, nossas bordas não combinam ... é demais, não é suficiente. Mas depois fizemos uma mástique maleável para agora chamá-la à ordem, ou seja, para entrar no contorno que queremos ver.
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• 6. O dedo, ou melhor, os dedos da nossa mão, torna-se a principal ferramenta de trabalho para nós. Com cuidado, sem pressa, movemos primeiro a mástique nos locais onde é manifestamente supérfluo e ultrapassa o contorno do pão de mel. Bem, o Mastic repetiu exatamente o contorno do pão de gengibre, mas ... suas bordas ... cortadas grosseiramente, nada bem ...
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• 7. Vamos lidar diretamente com o processo que nos ajudará a fazer da mástique uma imitação de recheio. Começamos a achatar as bordas. A mástique é aparada em um ângulo de 90 graus e tentamos achatá-la para 40 graus. E aqui devemos realizar duas ações - colamos cuidadosamente a borda do pão de mel e da aroeira - desta vez, pressionando um pouco a aroeira, movemos com o dedo da borda para o centro e alisamos a aroeira para que não haja o menor indício de um tubérculo.
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• Suavize a ponta do dedo para frente e para trás
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• Aqui você pode ver qual é a diferença entre uma borda já processada e uma que ainda não foi tocada por nossa ferramenta (dedo)
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• 8. Corajosamente alisou um ângulo reto na aroeira ao redor de todo o perímetro e avaliou seu trabalho com um olhar crítico. Olhamos e ficamos surpresos ... mas deu muito certo ...
• 9. Tente fazer com que todos os detalhes gerais sejam os mais finos possíveis. Aplique o xarope adesivo nas coberturas. Nesse caso, um lenço. Colado e imediatamente voltado para baixo. O lenço se fundirá em literalmente 30 segundos com a mástique branca sem etapas de transição acentuadas. Bem, então nós o viramos e o admiramos. Sim, você também pode ter uma bola de neve e um nariz e olhos (o último com uma escova).
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• 10. Mas nas sobreposições de corações estão estampas muito apropriadas, florais, trabalhos abertos e, como se viu, até mesmo letras. A mástique foi enrolada com um rolo, esculpida com um molde e em um pão de mel.
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• 11. Use o cabo da escova para fazer orifícios na mastique, as bordas ficarão lisas e perfeitas.
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• 12. Corações, ou melhor, 80% da aroeira por cima, cobertos com uma mistura de mel e vodca, mas em proporção diferente. Um pouco de mel, mais vodca. Para torná-lo fino, mas pegajoso. Aperte ligeiramente as escovas e abra a superfície da mástique. Essa mistura, por assim dizer, mostrará a cor sem dar um brilho louco.
• 13. Não tive tempo de comprar kulki, mas o nome de um grande rolo de celofane saiu facilmente da difícil situação. Três vezes ela embrulhou o pão de gengibre em celofane e dobrou-o na altura do fundo do pão. Amarrei a tampa e desenrolei. Rápido e fácil.
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• O que posso dizer resumindo o trabalho realizado? Em primeiro lugar, o fato de que o fino e delicado trabalho da cobertura é o auge da habilidade e, claro, o revestimento do pão de gengibre com mástique não é um concorrente das obras-primas da cobertura ... Mas os biscoitos cuidadosamente feitos dessa forma alegram os clientes (marcada), o que significa que eles têm um lugar para estar. A propósito, não é necessário fazer apenas pão de gengibre. Parece-me que biscoitos deliciosos não serão piores. Para teste, fiz biscoitos comprados em uma loja, apenas como exemplo de decoração.
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• Garotas! O gelo nunca me obedecerá, mas, tendo dominado este método, já tive muitas ideias para a Páscoa. Talvez na nossa sociedade de padeiros ainda existam pessoas tão "úteis" que não são amigas da cobertura, então este MK é só para si.
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Muito festivo !!

: oi: Ótima ideia e na hora certa! Se eu tiver tempo de comprar MShM em branco, irei decorar o pão de gengibre dessa forma. Maravilhoso MK. Obrigado e boas festas.

[Valya]

Valya! Obrigado!!!!!!!!! Então tudo é claro e acessível !!!!!!!!!!!! Facilmente!!!!!!!!!! Lindamente !!!!!!! Rápido!!!!!!!!!.........

Eu terminei porque ainda não tinha começado a fazer nada. E eu posso imaginar quantas dúvidas e dificuldades haverá na parte prática !!!! Percebi que você, como eu, quer biscoitos de gengibre mais macios? Não gosto muito dos difíceis ... De alguma forma sinto atração pelo concurso ... Mas como é que este concurso aguenta tanto trabalho ?!

Você vai admirar - é tão lindo, mas é um presente - então no geral, superrr !!! !
Obrigado pela master class!

Feliz Ano Novo!

Valyusha, obrigada por dedicar seu tempo para postar um MK tão maravilhoso, útil e oportuno durante este período movimentado de Ano Novo!
Biscoitos lindos são obtidos !!!

Muito obrigado pelo MK! Sou amiga do glacê, mas também quero experimentar a aroeira de gengibre! Obrigado por receitas interessantes e inusitadas e sua implementação! E boas festas!

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya Não se preocupe! Vai acabar muito bem. Os primeiros três, quatro você fará para entender o princípio, e então, como você rolará morro abaixo! Sim! O pão de mel gostaria de ser mais macio, embora o pão de mel pintado seja feito em uma base mais sólida. Agora fico com os biscoitos de gengibre no bairro com uma maçã (meia) que estou esperando para ser amaciada. Luda escreveu que ela tinha macios. Sim, Luda assava águas segundo a receita de Gerda. Todo mundo o elogia. Eu quero tentar isso.

Estou muito feliz que mk seja útil para vocês meninas. Quantas crianças já fiz felizes este ano, sem nem mesmo pensar que posso fazer isso. E a própria alegria recebeu indescritível. E se alguém tem filhos pequenos JUNTOS PARA FAZER BELEZA COM ELES

Trouxe a resposta. As maçãs têm um efeito milagroso no pão de mel durante a noite. Os biscoitos de gengibre são macios, macios. O método de Lyudmilin justificou-se por completo !!!

Valyusha, estou muito feliz pelos seus biscoitos de gengibre, que ficaram macios !! Mas maçãs não são ideia minha. Também li isso na receita da Gerda. Aqui !! Então, tudo graças a ela !! E meninas no tema "decorar pão de mel". Eu li esse conselho em algum lugar !!

Valentina, muito obrigada pela master class !!! Agora é apenas uma questão pequena - aprender a trabalhar com aroeira.

Eu carrego um relatório: havia apenas o último lote de pão de mel e os restos de aroeira e eles se encontraram! O pão de gengibre estava irregular por causa das nozes e frutas cristalizadas adicionadas. A mástique ajudou a esconder as irregularidades. Decora muito rapidamente, muito mais rápido do que inundar com glacê. Em cima da aroeira pintei com kandurin e glacê! Gostei muito de decorar assim! Obrigado novamente e boas festas!

[MomMaxa]

MomMaxa Anya! Linda, brilhante, colorida. Resumidamente. Festivo !!!!

Eu carrego um relatório: havia apenas o último lote de pão de mel e os restos de aroeira e eles se encontraram! O pão de gengibre estava irregular por causa das nozes e frutas cristalizadas adicionadas. A mástique ajudou a esconder as irregularidades. Ele decora muito rapidamente, muito mais rápido do que inundar com glacê. Em cima da aroeira pintei com kandurin e glacê! Gostei muito de decorar assim! Obrigado novamente e boas festas!

Anya, que lindo! Verdadeiras decorações para árvores de Natal!

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Anya, que lindo! Verdadeiras decorações para árvores de Natal!
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Obrigado Ira! Eu também gostei ... Gostaria, claro, de um desenho mais sutil, mas este ano bem, tenho MUITO pão de mel e casas. Dos profissionais: é feito mais rápido do que rechear com glacê, gostei de pintar com canandurina e mais oportunidades de torná-lo multicolorido, ou melhor, mais fácil.

Muito obrigado por tal MK ... simplesmente uma ótima ideia ... principalmente para quem não é amigo do glacê (estou falando de mim) ... só havia biscoitos por encomenda, já 49 peças, com signos do zodíaco, e estava com tanto medo de amassar o glacê ... Não sou amigo dele, e até o tempo estava se esgotando ... e aí me deparei com esse MK maravilhoso !!! e foi isso que consegui ... infelizmente não tem foto mais nítida, tudo que eles conseguiram clicar antes de dar ...

Valentina obrigada pelo MK. É um salva-vidas para aqueles que ainda não têm amizade com o Icenig.

Hoje fiz bolachas de novo ... e cobri de mástique ... já que não sucumbi à glacê ... e não deu tempo de experimentar ... e ficou meio confuso com a inscrição ... ali deveria ser uma estampa em papel açucarado, mas onde ordenei que a menina fosse embora para outra cidade antes do dia 16, e eu precisava do dia 9 ... então tive que fazer um estêncil (meu marido cortou), e aí eles pintaram com um corante em gel com uma esponja ... não funcionou muito bem! mas isso é o melhor que já consegui fazer ...uns biscoitos foram refeitos várias vezes, porque por algum motivo a inscrição borrou ... não entendi porque ... talvez tenha saído muita tinta ...
Isso acabou de entregar .. agora eu sento e me preocupo ... goste ou não ... ainda uma grande empresa! mas avisei com antecedência que pintaria à mão com um estêncil ...
Cookies: Henkel, pedido de 30 unidades.

maravilhoso livro Miracle Cookies,

E eu tenho este livro na prateleira juntando poeira ..

[ZeZe]

ZeZe, Layla, bem, mostre-me pelo menos um desleixado ??? !!! Interessante, lindo, CUIDADOSAMENTE !!!
Muito bem, marido !!!)

ZeZe, Lyaila, bem, mostre-me pelo menos um desleixo ??? !!! Interessante, lindo, CUIDADOSAMENTE !!!
Muito bem, marido !!!)

Tanya, muito obrigada ... sim, depois de seus elogios, não vejo pessoalmente ... mas para ser sincero, quando você precisa fazer um logo claro da empresa, é melhor ainda encontrar onde imprimir em papel waffle ... mas ao vivo ainda é claro que feito Hand Made dei ao meu marido ... Obrigado!

é melhor encontrar onde imprimir em papel waffle ... mas ao vivo você ainda pode ver que Feito à mão foi feito

Sim, provavelmente é por isso que eles fizeram pedidos de você! Existe uma alma! Home aaaaa !!!!

Sim, provavelmente é por isso que eles fizeram pedidos de você! Existe uma alma! Home aaaaa !!!!

onde eu ordeno que a menina saia para outra cidade

Layla como substituta, 77 55 74 8000, Ruslan, imprime em duas horas e os preços são ótimos

Eu tenho um pão de gengibre rápido do dia dos namorados. Decorado com mástique utilizando réguas cortantes. Havia apenas três biscoitos de gengibre, então eu apenas reorganizei os elementos e tirei uma foto.
Mezeshkalach, mástique

[valvery]

valvery, dia 23 biscoitos decorados de acordo com o seu MK. Gostei muito de decorar assim, embora essa seja minha primeira experiência em decorar biscoitos em geral, mas deu certo na primeira vez! Aqui está o relatório. Acabamento de gelo.

os biscoitos em si são de 2 tipos, ambas receitas daqui: "Sentimentos ternos" da receita da lenkor e biscoitos de gengibre da receita da Lakshmi

[Tatyana]

Tatyanaque fofos!

[Merri]

Merri, obrigado :-)

Meninas, me diga, mas a aroeira não está virando carvalho? No bolo, fica mole do creme, mas aqui está seco ... talvez me diga qual é a melhor aroeira para decorar para que fique gostoso e não muito duro, porque o pão de gengibre não se come de imediato?

Obrigado pelo seu MK. Eu tentei glacê 1 vez, e isso não é muito bom, até agora não quero entrar em contato. Eu tenho pensado em aroeira há muito tempo, e de acidentalmente vaguei até você, e as mãozinhas foram penteadas. Enviarei um relatório assim que possível. Eu farei isso em biscoitos lácteos, eles são tão macios.)))

meu esquilo em um buraco)))
solução 12/12
massa de ova, eu assei só com ela

Ah, mas pensei ter descoberto a América! Então aqui estão meus bastardos do casamento))

Acabei de colar a aroeira no licor Amaretto, ficou uma nota de amêndoa tão agradável!

[m0use]

m0use, legal, não saber e você não vai pensar que isso não é glacê)))

Adicionado segunda-feira, 25 de abril de 2016 01:29

Ludochek86, Eu faço comprado e marmyshkovo.
cola no decorgel

Ah, mas pensei ter descoberto a América! Então aqui estão meus bastardos do casamento))

Acabei de colar a aroeira no licor Amaretto, ficou uma nota de amêndoa tão agradável!

Ksyusha, bem, e comida rápida! Eles se fazem?

[Merri]

Merri, Ir, bem, em comparação com geleias, sim, direitas e ainda mais lisas, não sou muito amigável com cobertura, só para listras e pontos eu tenho o suficiente

[m0use]

m0use, Ksyushik, para mim isso também é fantástico!

Meninas, alguém fez pão de gengibre feito sob medida?

[Olga]

Olga, Eu faço isso o tempo todo.

Linho, mas compram-no para decoração de bolo ou para férias (Páscoa, NG, 8 de março, etc.)? Por que pergunto, tentei vender ... Trato - todo mundo gosta, mas não pede.

[Olga]

Olga, Eu faço bolos sob encomenda, bolos são frequentemente solicitados para números de pão de gengibre.

E eu decorei com números e outros biscoitos de gengibre, mas eles não pedem puramente pão de gengibre, uma vez que era só isso. Então eu acho, talvez eu não esteja fazendo nada disso.