Muffins de coalhada clara

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Muffins de coalhada clara

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
vidro 250 ml
250 gr de queijo cottage
Pilha 0,5 Sahara
1 saco de açúcar baunilha
100 gr de creme de leite
2 ovos
200 ml farinha +
1 chá uma colher rasa de fermento em pó = mexa
100-150 gr de damascos ou ameixas secas, passas

Método de cozimento

• Misture tudo em uma tigela com uma colher, adicione damascos secos ou passas cortadas em pedaços no último momento.
• Unte as formas de muffin com manteiga e polvilhe com aveia. Encha a metade com massa. Asse em t ° 160 ° até ficar macio.

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[Stеrn]

Stеrn, muito obrigado e + pelo bolo light coalhada. Assou hoje. Em vez de nozes / passas, acrescentei madressilva (as frutas estão maduras). Esqueci de comprar açúcar de baunilha, então adicionei canela. Descobriram-se 3 cupcakes, 217 gramas cada. Tenho um conjunto de latas antiaderentes (4 unid.) Fackelmann para assar tortinhas grandes para salada, então também assei muffins. Você indicou farinha em ml. Porque? Acrescentei um pouco à quantidade da receita, já que assei com frutas vermelhas. Obrigado novamente. Sim, a cereja-2 do inverno ainda não foi assada. Todos estão fixados na primeira opção e requerem uma repetição infinita.

Cupcakes stern tem um gosto incrível, feito com cerejas aqui está a foto deles

os formulários de papel não mantiveram muito a sua forma, portanto são kosabok, mas isso não afetou o sabor, eles quase sumiram.

[Muffins de coalhada clara.]

Muffins de coalhada clara.

Eu quero tentar fazer esses cupcakes. Havia 2 perguntas:
1. O que significa queijo cottage de um tubo (mole) e como você pode substituí-lo por queijo cottage comum, você pode adicionar mais creme de leite e bater no liquidificador.
2. Diante do fato de que os produtos acabados não são muito bem retirados das formas de cupcake, o que devo fazer neste caso? Você indica que o molde está untado e polvilhado com farinha de aveia, mas eles não são visíveis no produto acabado.
Desde já, obrigado.

[patim]

patimPelo que eu sei, o requeijão macio é vendido em tubos de plástico selados em ambos os lados. Se quiser usar requeijão normal, use menos farinha. A massa deve ter a consistência de creme de leite espesso.
Tenho moldes de silicone e não preciso lubrificar. Untei as formas usuais com margarina e polvilhei com aveia. Os produtos são perfeitamente removidos dos moldes e a aveia depois de assada tem gosto de nozes.

Stеrn

Bom Dia!
Ontem eu assei seus "bolos de coalhada light". Por algum motivo, eu os tenho
depois de retirados do forno caíram completamente ...
Em suas fotos, elas são tão lindas, apenas um colírio para os olhos ... E minhas aberrações ficaram, embora deliciosas. Mesmo assim um pouco de farinha?

[Emosolova]

Emosolova uma pena que os cupcakes caíram!
Acho que é tudo sobre a umidade e a qualidade da coalhada. É possível que a farinha tenha sido adicionada à sua massa.

E que consistência deve ser a massa? Eu comi como creme azedo espesso. Bem, ou como pasta de dente.

Eu estava definitivamente mais grosso. Raspei a colher nas formas com o dedo, ela não caiu sozinha.

Aqui! Agora está tudo claro. Então a massa estava bem fina.
Certifique-se de assar. Gostei muito deles ao paladar. Eles são muito leves e feitos rapidamente.
Obrigado pela receita.

e estou preparando seus bolinhos light de coalhada há 2 dias seguidos - que delícia é, enfim, simplesmente delicioso - não dá para sair, minhas mãos estão procurando o toque. Delicioso!

[Panevg1943]

Panevg1943, boa sorte para você!
E farinha em ml, pois usei um medidor para HP. Você entendeu corretamente que nesta receita a quantidade de farinha é arbitrária - dependendo dos aditivos. Massa com consistência de creme azedo espesso.
tatulya , para saúde!

Meus filhos gostam muito de pastéis de queijo cottage.
Também experimentei cupcakes Tusi-Chuchelki e todos os tipos de outras opções.
Cada um é muito gostoso.
Sеrn, sua receita (como me pareceu) tem um sabor rico de coalhada (bem, como nós amamos). Diga-me, em vez de damascos / ameixas secas, você pode usar nozes, ou melhor, completamente sem aditivos (meus filhos são como os meus, honestamente - eu amo TODAS as frutas secas, em todos os pratos, até como apenas algumas coisas, mas são em nenhum lugar e nada).

E mais uma coisa - é essencial borrifar os moldes ou não? Ou você pode polvilhar com outra coisa (nozes IMHO ou não)
peço desculpa por tantas questões

[raya1]

raya1
Até Sternushki não, deixa eu te ajudar? Acabei de fazer bolinhos de acordo com esta receita esta manhã, não coloquei frutos secos de jeito nenhum (a minha filha não gosta de forma alguma, também "não é meu"), não untei nem borrifei as formas com nada , Eu tenho uns de silicone. Os cupcakes estavam além do elogio! Dos moldes voou "com um estrondo!" ...
Sternushka
Obrigada querida pela receita! “Enfermeira” você é nossa!
P.S. Não coloquei foto pra não entupir o ar ...

Já as fiz muitas vezes, têm gosto leve e no preparo - tenho essa receita um salva-vidas, misturei tudo rapidamente em uma tigela e coloquei em formas de silicone, e no final não saem das formas, mas voam. A receita é muito boa.
Raya, eu tenho o mesmo filho. então eu faço sem rechear com frutas secas.

[raya1]

raya1 , se os moldes não forem de silicone, é necessário borrifar!
Eu não adicionaria nozes à massa, elas seriam embebidas com queijo cottage. Mas você pode polvilhar os moldes com nozes picadas grosseiramente.

Assei seus muffins hoje ... Não tive sucesso. Eles são tudo menos "leves". Peguei tudo de acordo com a receita, só peguei um copo com “marcações” e levei açúcar na marca “açúcar” 125 gr, farinha na marca “farinha” 200 gr. Talvez nossos óculos sejam diferentes? Ou talvez o queijo cottage falhou?

A seleção de produtos é ótima, embora malsucedida, mas cheirosa! Vou tentar de novo até conseguir vir aqui com uma foto!

[Lisenok]

Lisenok , é uma pena que os cupcakes não funcionaram.
Usei um medidor da HP e despejei farinha até o nível de 200 ml, conforme está escrito na receita.
Muitas vezes eu estava convencido de que, no cozimento da coalhada, muito depende da coalhada. Tenho certeza de que foi por causa da coalhada que você falhou.
Perguntar Gabyque tipo de coalhada ela usa.

, em primeiro lugar, já os fiz 10 vezes.
E quero dizer a Ladder que pode haver várias razões. Tenho uma loja de queijo cottage, mas muito perto do mercado. A massa deve ser grossa como panquecas; colocar em moldes de silicone ou de papel, mas então provavelmente precisam ser lubrificados com óleo vegetal, caso contrário, se não forem lubrificados, grudam bem e terão que ser raspados. Meus moldes de cupcake são pequenos em volume, 10 peças, e coloquei 2/3 neles. Essa acabou sendo a melhor opção. E assei por convecção em um forno elétrico.
Há mais um motivo - é imperativo combinar o fermento em pó separadamente com a farinha, misturar bem e depois adicioná-lo ao resto dos ingredientes misturados.
E por fim, mais um motivo é o forno a gás, não dá para contar nada, minha sogra gostou tanto desses cupcakes e já tentou fazer várias vezes e deu ERRADO. Eu estava quebrando a cabeça aqui sobre as razões para os cupcakes malsucedidos, que o regime de temperatura pode não ser adequado.
Escrevi tudo que sei, espero que ajude a entender o motivo do fracasso.

E por fim, mais um motivo é o forno a gás, não dá para contar nada, minha sogra gostou tanto desses cupcakes e já tentou fazer várias vezes e deu ERRADO. Eu estava quebrando a cabeça aqui sobre as razões para os cupcakes malsucedidos, que o regime de temperatura pode não ser adequado.

O principal motivo NÃO É ESSA coalhada. Realmente deveria ser queijo cottage, não uma massa macia sem gordura.

[Stеrn]

Stеrn, obrigado pela receita, os cupcakes ficaram muito gostosos.Acabaram assentando depois de assar, acho que o motivo está no requeijão, só quando eu asse, li que o dietético não pode servir, e talvez ai não precisei colocar creme azedo, vou tentar de novo sem creme de leite, talvez dê certo, se eles se assentarem novamente, então eu tomarei o queijo cottage de costume. Tinha um gosto delicioso.

[nata351]

nata351 , sim, você ainda não consegue adivinhar com queijo cottage, pode não funcionar.

Espero que você tenha sucesso na próxima vez.

Obrigado pela sua avaliação!

Obrigado a todos pelas respostas. Vou tentar novamente amanhã.

Gabi, também tenho requeijão 9%.
Eu também tenho 10 moldes de metal lubrificados. óleo. Eles simplesmente "pularam" dos moldes sem problemas.
Também não há perguntas sobre o forno. A temperatura é ajustada, tudo é cozido uniformemente.

Ainda me parece que o problema está nas medidas dos próprios produtos. Precisamos urgentemente comprar uma pá de vidro facetada em algum lugar!

E aqui está o meu copo:

[Lisenok]

Lisenok , meça a farinha e o açúcar onde está escrito "água".

Açúcar-125 ml
Farinha - 200 ml

E precisei de 130 gramas para esses muffins. farinha de trigo premium, a massa acabou tendo a consistência mais parecida com um muffin.

Estou assando novamente. Levei em consideração todos os seus conselhos e também troquei a coalhada. Para todos
Ainda de pé no forno, mas já agora posso dizer que eles subiram super (se depois de tirar, vou atirar em mim mesmo!)
Hoje ainda estou fazendo experiências com eles em termos de regime de temperatura no forno. Então, vamos ver, não há muito o que esperar
Aqui estão eles

(Tirei foto com o celular, então eles são tipo "negros", na vida não são assim).
Conclusão: eu os derrotei !!! Obrigado a VOCÊ.

[Stеrn]

Stеrn Hoje eu assei seus bolinhos leves de queijo cottage. Muito saboroso e leve, rápido de preparar. Muito obrigado! Vou repetir de novo.

sim, tem que sofrer com o requeijão .. no meu caso, também com o forno ... Mas o resultado vale a pena. Sеrn, com outra gratidão e eu a você. Recebi uma oferta dos meus homens para escrever a receita na seção "OBRAS-PRIMA" ...

Olá! Por favor, me diga, é possível fazer esse bolo nobre na HP? Meu forno está ruim, tenho medo de estragar os pastéis e depois parar de assar qualquer coisa. Eu tenho um traço tão grande de caráter, fico muito chateada se não der certo e meu marido me acalma por muito tempo. Portanto, esta é uma pergunta dele.
Agradecimentos especiais pelos bolinhos de creme! Talvez eu não esteja escrevendo sobre o assunto, mas com o coração!

MOM SONY, eu não arriscaria esses cupcakes para assar na HP.

Para bolinhos saudáveis!

Caro abalone, Vim com um relatório, costumava escrever aqui, escrevia aqui, mas não tinha foto. Estou me corrigindo, aqui:

Hoje fiz uma porção dupla, então tem muitos cupcakes, fui visitar meu irmão, que o primeiro prato já não se falava há muito tempo. Em geral, quero dizer que não importa o quanto eu cozinho, quantas pessoas eu trato - todos estão tão encantados, uma receita ganha-ganha, e se eu também acrescentar que eles são leves e não há gordura neles como assim, as senhoras atacam com força total. Obrigado por esta receita e +1.
Também quero acrescentar, aí pego um pouco com o meio caído, já que não coloco recheio em forma de damasco seco, ameixa - minha filha não come de jeito nenhum, mas eu comeria hoje de dia e de noite. .. (suspirando)

[Stеrn]

StеrnObrigado pelos cupcakes leves e deliciosos! Eles são feitos muito rapidamente. Inferno tanto em forma grande como em pequenas. Todo mundo gostou.
P.S. Mas não entendo quando estão mais saborosos - frescos ou no dia seguinte? E fulano de tal

wah-wah-wah !!!
cupcakes mágicos! Muito obrigado pela receita deliciosa!

🔗

Stelochka! Cupcakes incríveis! : bravo: Especialmente zanykala um, após 3 dias não é pior do que recém-assado!

enquanto estava no forno, o cheiro era estúpido! Eles se levantaram e coraram! Eles apenas os retiraram das formas e .................. caíram e se achataram. Eles estavam chateados, até as lágrimas

Margushka, os cupcakes definitivamente não valem lágrimas!

Leia as respostas 5 a 9 neste tópico.

Meus agradecimentos !!!

Delicioso e tenro. Eles caíram facilmente dos moldes de silicone comuns e se soltaram das borboletas - mais profundos e complexos em formato. Até o silicone deve ser lubrificado com rast. óleo.

Eu assei esses muffins. Eu gostei que eles são muito leves. Mas eles não se parecem com cupcakes. Eles me lembravam de caçarolas de queijo cottage em consistência e sabor. Apenas caçarolas arejadas. Por outro lado, são pastéis realmente saudáveis.Cozinhei com recheio de geléia de nectarina (cortei 6 a 7 pequenas nectarinas, fervi em uma panela, coloquei 2 mesas de substituto + 2 colheres de açúcar sem lâmina, misturei e despejei amido 1 colher de chá. Com lâmina diluída em uma pequena quantidade de água. Interferiu, resfriou.). Ela colocou uma colher de massa no fundo das formas, no meio de 1 colher de chá. com uma lâmina de geléia, por cima mais 1-2 colheres de sopa. eu. teste. Na primeira vez, enchi 2/3 de massa e os cupcakes não ficaram tão bonitos. A segunda entrada - preencheu quase completamente os moldes e a parte de cima fica mais bonita.
Meu marido gostou muito! APENAS AMADO! Embora ele não seja um fã de produtos dietéticos. Ele acredita que uma vez assados ​​são doces e saborosos. Mas esses muffins o impressionaram!
- os primeiros muffins, era necessário colocar 2 colheres de massa em cima da geléia, não 1.

- é do segundo lote. 2 colheres de sopa de massa por cima do recheio.

[Stеrn]

Stеrn, obrigado pela receita! Eu vou repetir!

Na verdade, muffins bem leves, nem um pouco gordurosos, me lembravam donuts de queijo cottage, fritos na gordura, desde a infância. Reduzi a quantidade de açúcar por questões dietéticas, ficou delicioso, a doçura é bem leve. Cozido a 180 graus por 50 minutos. Com certeza farei isso de novo e de novo. Nós gostamos muito!

[Stеrn]

Stеrn, tão saboroso!! Comecei em 2 porções de uma vez, depois dividi - em uma coloquei passas e maçãs secas (pré-recheadas com água fervente para molhar um pouco), na segunda - gotas de chocolate.
Gostei especialmente da frase "Misture tudo em uma tigela com uma colher ..." Pratos sujos e dança com pandeiros - no mínimo. E qual é o resultado

eles são muito leves. Mas eles não se parecem com cupcakes

+1
estes não são cupcakes de qualquer maneira. caçarolas agradavelmente arejadas, voe para longe apenas com geléia de cranberry.
cozido a 180ºC por um longo tempo - meia hora em latas Madeleine.
o queijo cottage não se sente, apenas a umidade permanece dele. útil, eu acho. mas não cupcakes, infelizmente.

Levanto o assunto, cozinhei várias vezes, talvez alguém não tenha visto, mas a receita é dolorosamente boa. A receita é fácil de preparar e os próprios muffins são leves, com baixo teor de gordura, moderadamente doce, tenros e saborosos. Agradeço à autora, embora ela não esteja aqui há muito tempo.

E eu assei .. ou melhor, com a minha irmã .. um mínimo de esforço e pratos sujos, e o sabor é super ... o cheiro e a migalha é tão úmido, não esfarelando,



Eu aconselho! muito gostoso com passas ... e rápido
Com certeza vamos assar.
O queijo cottage era caseiro, apenas amasse com um garfo.
obrigado novamente




E hoje assamos de novo. !!!
Com passas e frutas cristalizadas ..

E decorado de forma rápida


Desta vez, moa o requeijão caseiro e coloque as passas com frutas cristalizadas. saiu mais terno e arejado

Sim, a receita é uma das minhas preferidas, volto a consultá-la de vez em quando.
Ksyu-juha, suas fotos são muito bonitas, profissionais.

[Gaby]

Gaby, Victoria, e a verdade foi descoberta por si mesma muffins com queijo cottage ... e sem problemas com certeza ...
Obrigada, tudo graças ao fórum, como não consegui ganhar um biscoito, peguei aqui e fui e fui ... quero aprender os dois ... e aqui essa receita chamou atenção
: amigos: obrigado pela atenção às fotos, adoro-as muito

Você pode substituir o fermento em pó por refrigerante?

Lisa, não tentei substituir o fermento em pó por refrigerante nesta receita. O site tem uma receita de como fazer um fermento em pó em casa, você pode pesquisar, mas utilizo uma comprada.

substituir o fermento em pó por bicarbonato de sódio?

e asse 0,5 colher de chá com refrigerante. e um pouco temperado com vinagre, a porosidade é excelente.




Coloquei um pouco mais de açúcar na cama, até 1 xícara, e algumas colheres de sopa de manteiga derretida, e um monte de passas e frutas cristalizadas. mas amamos mais doce.







Só do forno, polvilhado com pedaços de chocolate. .. cheirar e saborear .. apenas uma dádiva de Deus, não se esfarelando e úmido e moderadamente poroso. ... muito, muito gostoso