Bolo de coalhada

Bolo de coalhada

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	6 colheres de sopa. eu.
Açúcar menos para provar	1 Colher de Sopa.
Margarina, ameixa. manteiga	100g
Ovo	2 pçs.
Queijo tipo cottage	250 g
Refrigerante	0,5 colher de chá
Baunilha
Passas de uva

Método de cozimento

• Eu adiciono mais passas.
• O queque acabou ficando bem macio, como, no entanto, todos os pastéis de coalhada.

O prato é projetado para

metade servindo

Observação

Fotos de Chuchelka

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Misha, e quantos desses cupcakes são obtidos com esta quantidade

[Misha]

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Bem, vai depender do tamanho dos moldes. Eu preencho 1/3 das formas para que a massa cresça bem.

MISHA Você está com um derrame de coalhada hoje. Com certeza farei uma boa receita neste fim de semana.

Adoro massa de queijo cottage e doces feitos com ela. Asse e coma para a saúde

Aceite o resultado.

🔗 🔗

Acabei com qualquer coisa, não apenas um bolo na consistência a que estamos acostumados.
Primeiro, comprei queijo cottage "tenro" (Casa na aldeia 5,5%). Esta é a única coalhada que ficou na loja a caminho de casa. Como você sabe, esta não é a coalhada usual, mas sim a massa de coalhada (não doce, mas mais líquida). Como resultado, acabei com uma bela massa. Fiz uma porção dupla, mas em vez de 12 colheres de sopa de farinha coloquei 14. Passas, como eu esperava, afogaram-se nessa massa líquida, mas assaram lindamente e decoraram a parte de cima do bolo quando viradas. No corte, não é poroso, mas apresenta uma estrutura homogênea de caçarola. Mas! Muito saboroso! Uma reminiscência de um cheesecake (torta de coalhada - Kese-kyuchen). É feito apenas com o mesmo queijo cottage. Como qualquer coalhada ou caçarola, eu também resfriei completamente esse "bolo" no começo, senão você não vai cortar, a estrutura é muito delicada.

Cupcake é muito ...

A pergunta é dos entediantes da primeira vez.

A julgar pela forma, os pastéis estavam no forno.

Então a questão é - qual T * C e por quanto tempo

Sim, no forno. Na HP, não me atrevi a empurrar esta obra-prima. O balde HP precisa ser colocado com pergaminho e, no centro, fica o pino da batedeira, que quebra o papel. Normalmente, a massa do bolo não reage a este buraco, e era muito líquida e escorreria facilmente sob o pergaminho.

Assei por 1 hora, primeiro a uma temperatura de 190gr, depois de meia hora reduziu para 170. Mas! Eu tenho um modo de cozimento por convecção. Isso significa que a diferença com um forno sem convecção é de cerca de 10-20 graus. Se o forno for convencional sem convecção, você precisa se orientar em cerca de 200 e 180 graus. Depois é preciso verificar com um palito de madeira e se está tudo pronto - desligue o forno e deixe o bolo aí por mais 10 minutos para “amadurecer”. É assim que asso coalhada, então apliquei a mesma tecnologia, já que o autor não indicou a temperatura e o tempo de cozimento. Em seguida, esfrie completamente, retire do molde e você pode estourar.

Agora você precisa experimentar com queijo cottage embalagem normal.

[Cheesecake de casa de campo.]

Cheesecake de casa de campo.

Hoje fiz esse bolo de novo.
A mesma receita, o mesmo sabor delicado.

E colheres de sopa de farinha sem cobertura? é mais como uma caçarola de queijo cottage, apenas gorduroso - com manteiga :)

Você precisa coletar colheres de sopa com a parte superior. Eu pesei em uma balança de propósito - e saiu algo em torno de 190-200 gramas de farinha. Acontece exatamente o bolo, tanto no sabor quanto na estrutura da massa.

Então é uma questão diferente adicionar Gramma à receita principal, caso contrário, a diferença é significativa :)

[de acordo com a receita, 6 colheres de sopa de farinha equivalem a cerca de 200 gr.]

Por algum motivo, a primeira mensagem com a receita não está correta, então adiciono aqui que de acordo com a receita, 6 colheres de sopa de farinha equivalem a cerca de 200 gr. (Outra confirmação de quão mais confiáveis ​​são as receitas em gramas)

Assei este bolo em uma máquina de fazer pão. A única mudança que fiz foi margarina por óleo vegetal refinado.
Bem cozido, macio, arejado. Ela não apagou o refrigerante com vinagre e temeu não se levantar. Mas não - aumentou mais de 2 vezes.
Obrigado ao autor pela receita

PS: diga-me, em que casos você não pode extinguir o refrigerante no cozimento?

[liberiam,]

Assei este bolo em uma máquina de fazer pão. A única mudança que fiz foi margarina por óleo vegetal refinado.
Bem cozido, macio, arejado. Ela não apagou o refrigerante com vinagre e temeu não se levantar. Mas não - aumentou mais de 2 vezes.
Obrigado ao autor pela receita

PS: diga-me, em que casos você não pode extinguir o refrigerante no cozimento?

liberiam, para a saúde.
Você não precisa apagar o refrigerante na coalhada de assados ​​com vinagre. Se a receita contém um produto de leite fermentado, tempere o refrigerante nele. Por exemplo, kefir ou iogurte extinguem perfeitamente os refrigerantes.

ah, e eu faço isso :)))
só na minha receita 150g. queijo cottage e 3 ovos ...
e estou sempre em cupcakes primeiro. eu. Eu adiciono conhaque - então eles se tornam mais aromáticos e fofos.
+ excelente este cupcake é cozido em HP
Só enrolo o alfinete com pergaminho, nem passo para o fundo - não vaza nada :)

+ também em vez de refrigerante apagado (ou apenas refrigerante na receita), sempre pego 1: 1 de refrigerante + ácido cítrico e misturo com farinha - obtém-se excelente perfuração :)

Eu assei um cupcake - acabou muito mentalmente. O queijo cottage não é particularmente audível, mas em geral um sabor muito interessante, obrigado pela receita! agora vou saber como descartar rapidamente o queijo cottage estagnado

[Cheesecake de casa de campo.]

Cheesecake de casa de campo.

Receita muito interessante, obrigado! A única pergunta é: dá para cozinhar massa de requeijão na panificadora (sou preguiçoso, confesso)? Ou você precisa amassar com alças, mas apenas assar em HP?

Bem, por que você pode usar as alças, combinar misturadores.
Eu faço essa massa em kenwood.

o forno pode amassar o bolo ... só para a massa do bolo, os ovos e a manteiga precisam ser batidos, não amassados.
em minha experiência, um bolo "misturado" em HP difere de "batido" em uma colheitadeira ... de uma colheitadeira - 1,5 vezes maior e mais magnífico.

Eu concordo, vamos deixar o fogão-pechkovo, e a colheitadeira

[Misha]

encontrei minha própria receita de bolo de coalhada, gato. sempre coze bem no forno.
Mishase você não se importa em adicioná-lo ao seu tópico, pode?

Bolo de coalhada

Ovos - 3 unidades.
açúcar - 200 gr.
bata em um processador de alimentos (ou estupidamente com um batedor)
+ 100gr. coalhada
+ 100gr. manteiga em temperatura ambiente (parte da manteiga pode ser substituída por óleo vegetal, se não o suficiente)
+ uma pitada de sal
+ baunilha ou outras especiarias a gosto
+ 1-2st. eu. conhaque
bata até amaciar

+ enchimento opcional (opcionalmente damascos secos / passas / nozes / frutas cristalizadas / ameixas / flocos de chocolate / etc ... sim ... a partir de damascos secos a massa fica molhada - verificado!)

+ farinha - 320 gr. - despeje por cima
+ 1h eu. refrigerante
+ 1h eu. limão. ácido
+ (opcional) um par de st. eu. kefir / creme de leite / suco (adicionado já durante a amassamento para que a massa ficasse como creme de leite - sem bater ... a necessidade de adicionar líquido é ditada pela consistência do queijo cottage e o teor de umidade da farinha)

Sove a massa com farinha por um curto período de tempo - alguns segundos

enrole o alfinete em pergaminho
despeje a massa
Com um dedo embebido em água, desenhe uma “ranhura” no meio da massa (ao longo da forma) para que quando a massa for levantada “estale” a meio.

programa de cozimento 1: 30-1: 50 (mas você tem que olhar pela cor do topo ... o topo deve ser dourado)

kes com enchimentos diferentes acabou por ser completamente diferente ... nadys chocolate cozido (parte da farinha substituiu o cacau) com ameixas - era algo indescritível!

Ontem fiz um bolo de requeijão segundo a receita klazy. Gostei muito de todos. Meu marido só me pediu para colocar uma uva passa da próxima vez. Obrigado pela receita, anexo uma foto

Hoje fiz bolo de coalhada com passas. Passas embebidas em conhaque.
Assei em uma forma comum de ferro fundido forrada com pergaminho (não tenho uma forma de bolo). Gostei mais no forno do que no HP, assava uniformemente e não queimava de baixo.

Em 20 minutos meu fogão irá terminar o forno. O cheiro é delicioso, espero ter força de vontade suficiente para esperar até de manhã e não tentar. Tenho duas perguntas: 1) qual deve ser a consistência da massa e 2) quanto tempo dura o modo de cupcake na sua máquina de fazer pão? Quanto a mim, posso dizer que a massa ficou macia, embora o requeijão estivesse congelado, era batido para que não se adivinhasse sua presença na massa. A única coisa que temo que seja necessária era mais grossa.

Minha massa ficou bem grossa, coloquei com uma colher, mas não dura. O queijo cottage, assim como você, Natasha, é quase indistinguível na massa, mas dá uma ternura ímpar ao bolo. E no KhP assei no modo "só assados ​​sem amassar" por 1 hora e 50 minutos, mas depois tive que assar um pouco no forno, pois o telhado estava úmido. E da próxima vez que assei no forno na hora e gostei assim, assa uniformemente e não frita até ficar preto.

Bem, estou compartilhando minhas impressões. No começo fiquei feliz, na vitrine ficou claro que o cupcake subiu 2 vezes, depois começou a cair. Em geral, como Chuchelka, eu não tenho um bolo, mas uma caçarola de requeijão tenro. Hoje tomei café com ela com calda de cereja, uma delícia. Da próxima vez, colocarei um pouco mais de farinha. Eu estou me perguntando, é apenas na minha máquina de pão que existe um modo de queque longo ou assim para todos?

[Misha]

Misha E eu quero dizer meu OBRIGADO, eu finalmente fiz isso. E como meus comedores queriam cada um como seu, para agradar a todos ao mesmo tempo, acabou sendo um bolo de coalhada com formato de zebra com chocolate. Fiz uma porção inteira, só coloquei menos farinha, porque o requeijão (nos pacotes) era grosso, também coloquei menos açúcar, sem passas, coloquei chocolate ao leite na metade da massa e no forno. Ficou incrível! Um cupcake muito delicado e aromático (exatamente um cupcake, não uma caçarola). Ele voou em cinco minutos, para a minha pergunta "como é isso?" - respondeu: "MALOOOOOOOOOOOO .......... . "Muito obrigado novamente, escrevi a receita no meu caderno. A prova está em anexo.

Também coloco meus bolinhos no forno ... Quem sabe quanto tempo eles precisam para assar, 30 minutos. o suficiente? Como tenho apenas 6 assadeiras, não sei o que fazer com o resto da massa, talvez na geladeira, e depois nas formas?

Mas não deu em nada: o queque não estava assado
Provavelmente precisava de um forno no forno

Misha! Foi o que aconteceu comigo !!!!! Tanta beleza e tanta delícia ... direto "AH" só que não tive passas, mas ficou delicioso sem elas. A seguir vou tentar fazer em HP ... "muffin, de uma vez, praticamente

Tentei assar este bolinho ontem. Mas no processo de amassar a massa, percebi que estava muito grossa, a batedeira não agüentou de jeito nenhum, mal se misturou com uma colher (peguei 6 colheres de farinha com tampo). Tive que adicionar 2 colheres de sopa. eu. nata. Quando assado, cresce muito bem (no forno). Uma hora e dez minutos depois. Decidi que talvez bastasse e desliguei o forno, deixando o cupcake esfriar um pouco nele. E, que horror, depois de 10 minutos ele caiu, depois de cortá-lo, vi que não estava totalmente cozido por dentro, embora o fósforo estivesse seco quando perfurado. Coloquei para assar, mas não adiantava. Gostei muito dos pedaços que foram assados ​​a gosto, ainda quero ter sucesso com esta receita. Qual é o meu erro? Com que top levar colheres de farinha? Qual deve ser a consistência da massa e por quanto tempo deve assar no forno? Desculpe por tantas perguntas, mas eu realmente amo assados ​​de queijo cottage e não desistirei até conseguir um bolinho delicioso

[avgusta24]

avgusta24
minha massa ficou bem grossa, quase como carne picada coloquei uma colher na forma. acabou por ser uma espécie de massa. depois derretia tudo no forno (coalhada) e espalhava uniformemente na forma ... então não tenha medo da massa dura ...
Asso todos os assados ​​doces "até que cheirem" (não queimados, é claro), então começo a observar o processo, com o tempo começa em algum lugar em 35-40 minutos, a temperatura do forno está em torno de 190 graus, meu forno não dar muito bem. -ru, mas coze bem ... Aproveito o tempo da receita como base ...

Misha !!!
Você deu uma receita de um bolinho delicioso e maravilhoso !!!
Inferno 3 vezes, meu marido está feliz como um elefante.
A única alteração (para mim) é que você pode usar menos óleo, coloquei gr. 80 e mais passas.
Obrigada Misha !!!

Já fiz um cupcake 2 vezes e as duas não obtiveram muito sucesso (ainda sou uma chaleira e tanto, e as canetas provavelmente estão saindo do lugar errado). A primeira vez que amassei a massa com as mãos - acabou sendo uma massa muito grossa e não muito cozida. Ontem tentei amassar no processador de alimentos, a massa ficou macia, mas mesmo assim ficou úmida por dentro depois de assar ... Mas MUITO gostoso só pensei, talvez você precise colocar menos manteiga (dentro do bolo parecia um pouco gordo)

Então eu assei hoje

Os cupcakes ficaram muito gostosos, bem arejados

é logo depois de assar, aí coloco o leite condensado fervido no meio.

mailgor, que beleza você tem !!!
Compartilhe, onde você conseguiu os moldes de cupcake?

E eu não assei pela terceira vez
Já experimentei requeijão (loja, mercado), e com modos de forno, e amassado manualmente, e com a combinar. Por fora, é perfeito, com uma crosta pequena e saborosa, mas por dentro está húmido ... Talvez devesse ser assim, afinal com requeijão ...

Siberiana, ela comprou um molde em Ashan, em Novosibirsk, estávamos passando lá no outono. Lamentei não ter comprado dois, pois são 6 peças em uma, e a receita é apenas 12. Também tentei assar o cupcake Exotic da revista Lisa com banana e cenoura, tive que assar lá 3 vezes.

[Cheesecake de casa de campo - "Primavera".]

Cheesecake de casa de campo - "Primavera".

A receita ainda é a mesma - meia porção:
-100 gr. Margarina
-1 pilha. açúcar você pode
menos se não gostar doce (100gr).
-250 gr. coalhada
-2 ovos
-6 Art. eu. farinha (200gr.)
-0,5 colher de chá refrigerante
-baunilha
- passas (120 gr).

Insiro moldes de papel coloridos em um grande molde de metal.

Encho com 1/2 massa. (Eu uso duas colheres).

Assar em 180 * 40 minutos.

Decorações - flores e folhas de waffle prontas.

[Misha]

Misha , então você e eu, ao que parece, somos homônimos!

Não posso comprar esses copinhos de papel para muffins. Compartilhe sua experiência, por favor. Como eles são separados do produto acabado? Facilmente?

[Misha]

Misha , então você e eu, ao que parece, somos homônimos!

Não posso comprar esses copinhos de papel para muffins. Compartilhe sua experiência, por favor. Como eles são separados do produto acabado? Facilmente?

Stеrn, bem, você pode dizer isso
Eles são separados sem dificuldade, principalmente nos resfriados.

Acabei de assar esses cupcakes. Muito saboroso! Obrigado pela receita! Muito simples e incrivelmente delicioso.
Descobriu-se 6 peças. Assado a 170 graus por 40 minutos. Verifiquei com uma vara de madeira.
Em vez de refrigerante, coloquei 2 colheres de chá. fermento em pó.
Infelizmente não foi possível inserir a foto

Ontem fiz um bolo na panificadora - ficou ótimo !!! pegou uma variação para a HP da segunda página
Muito saboroso!!!

Queque delicioso, obrigado! Adicionei 2 colheres de sopa de conhaque à receita. Ela assou no forno em um molde de silicone - um tijolo.

[Misha]

Misha, EU AMO esses seus muffins !!!
Asso regularmente, quase todas as semanas e não me alimento !!!
Rápido, simples, delicioso!
O marido costuma pedir "muffins de coalhada" e "não poupe passas"! Voe em "URA".



OBRIGADO pela receita !!!

Feito ontem a partir do queijo cottage quebradiço do mercado. Tricotei um pouco menos de óleo - 80 gramas, 180 gramas de farinha.
Não tinha passas em casa, então coloquei um pouco mais de um copo de açúcar, coloquei as raspas de limão e laranja, cortei o chocolate em migalhas e também ali.

Assei em uma máquina de fazer pão sem pergaminho. Ficou muito tenro e saboroso.
Obrigado pela receita

cozido hoje de acordo com esta receita de cupcakes em latas de silicone. Deleite !!! Arejado, gentil. Obrigado pela receita simples e deliciosa!
A única coisa - não coloquei um copo de açúcar, mas metade (não gosto de pastéis muito doces), todos em casa gostaram. E o requeijão era sem gordura, mas é melhor tomar o de costume, senão os grãos do requeijão ficam na massa (o sem gordura é, afinal, seco).

Super cupcake !!!!!
Por muito tempo me reuni com forças pensamentos e finalmente fiz !!! E eu não me arrependi. Muito gentil, incrível !!!
Depois de ler os comentários anteriores, eu imediatamente fiz uma porção dupla. A família ficou encantada por não ser apenas saboroso, mas também por não haver necessidade de dividir as migalhas. Cozido em bandejas de 2L, 0,5L e 3 bandejas de papel pequenas. Bem crescido e assado.
Eu não sei o quanto acabou em termos de temperatura - provavelmente cerca de 170 graus. Mas o bolo grande ficou "frito" por 1 hora e 15 minutos. Pequeno - 30 min, médio 50 min.

Amassar - como um cupcake de acordo com a GOST - primeiro derrube a manteiga e o açúcar com um mixer, depois adicione o queijo cottage e bata novamente. Eu adicionei ovos, refrigerante - mexidos. Adicionei farinha e mexi.

O queijo cottage era gordura de mercado e grãos. Quando joguei na massa - pensei que não ia se dispersar - mas mexi perfeitamente, sala de fumo

Esqueci de adicionar passas E da próxima vez vou servir conhaque

Pareceu-me um pouco doce e as crianças ficaram maravilhadas. Minha filha me deu uma mordida na frente do jardim, ela exigia mais. À pergunta - que tal mingau no jardim no café da manhã - a resposta foi: "Bem, é tão delicioso!"

Misha, muito obrigado! Agora temos mais brindes para nos divertirmos !!!!

Esses cupcakes são os favoritos da nossa família!
Costumo assar de acordo com esta receita - é sempre simples, saborosa e confiável. A proporção do queijo cottage para a manteiga, na minha opinião, é muito boa!

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