Amaciante, martelo, amaciante de carne

Cada vez que cozinho carne, fico contente com o amaciante (um dispositivo para amolecer mecanicamente as fibras da carne). Tem outro acessório para picar verduras e legumes. Claro, a minha proposta não é industrial, mas o resultado é excelente.
Procurei muito tempo, mas quem procura sempre encontrará.
Recomendo este aparelho para quem não o conhece.

Tudo começou com o fato de que minha amiga ligou e disse que seu marido tinha vindo de um restaurante onde um bife excepcionalmente macio foi servido, obviamente não por causa da marinada. Eles perguntaram ao cozinheiro o motivo e ele respondeu que tinham um dispositivo especial para bater carne. E isso é tudo.
Comecei a pesquisar na Internet - não consegui encontrar.
Acontece que a Zepter liberou uma quantia limitada para presentes (descobri por acidente). Informações no site da Zepter - 0.
Liguei para lojas nas grandes cidades e as encontrei.
Quer tirar uma foto, talvez seja mais fácil pesquisar? Talvez em algum lugar isso não seja um déficit.

Encaixe para carne e peixe - lado a lado. Insira no suporte e role sobre a costeleta - os dentes perfuram o tecido conjuntivo da carne.

qween, eu gostaria de ver o que procurar

Estes não rolam sobre a carne, mas estupidamente o picam com um monte de agulhas.
Vi a primeira opção em Praga no departamento da Tescom (mas por algum motivo não está no catálogo da empresa).
Ele tinha outra propriedade útil - recheio. Pontas especiais das agulhas empurram pimenta, especiarias, alho da superfície profundamente na carne ...
Mas ... Como todas as minhas mãos estavam ocupadas, e do departamento fui puxado pela gola da minha camisa ... Então o concurso não foi para Vorkuta ...

[Freken Bock]

Freken Bock , e eu olho para você. Eu sabia o que você apreciaria se não o tivesse comprado antes.
Custo no outono de 120 hryvnia. Eu o encontrei em Odessa, em uma loja Zepter, mas honestamente, havia apenas dois sobrando, e um era da janela - eu mal o lavei. Então encontrei outro em Kiev, mas meu amigo o comprou.
Eu nem sei o que aconselhar. Provavelmente pegue os propagadores Zepter e pergunte. Estou falando sério. Quando estava olhando, eu fiz.

Eu esqueci o principal - a dificuldade é que eles foram lançados há alguns anos, e se eles estão em algum lugar, então este é o resto.

E eu vi um concurso manual em forma de plataforma com agulhas pop-up feito nos EUA, embora apenas uma vez no METRO SS e custasse 500 rublos. Como isso

[Elena Bo]

Mas não encontrei esse separador de proteínas na Teskome, embora tenha procurado de propósito, o meu já é antigo, indescritível.

Também gostaria de fazer um comentário sobre o porta-pente de cebola. Eu tenho um Fakelman, como Elena Bo oferece para usar como um concurso. Eu não conseguia entender o que havia de bom nele, nesse titular. Percebi quando comprei o Teskomovsky (tenho na foto acima e Admin isso mostrou). Os dentes de Tesmokovsky são muito mais afiados, com facilidade, sem "rangido" entra no vegetal e é um prazer usá-lo. Quero dizer, o que você vai levar, pegue Teskuy. No entanto, ele não poderá trabalhar como proponente. Para todos os amaciantes, os dentes nas descrições são chamados de lâminas, eles devem cortar, mas aqui as agulhas, embora grossas.

qween, seu dispositivo é apenas uma bomba!

Peguei 48 para mim, embora a princípio tivesse planejado 16. Acho que 48 é ainda melhor, e as meninas disseram que era mais confortável. Mas 16 também é bom.

Proponente

Catálogo de equipamentos> Utensílios de cozinha> Equipamentos para processamento de carne> Amaciante
fabricantes Jaccard Corp. (EUA)

Peguei 48 para mim, embora a princípio tivesse planejado 16. Acho que 48 é ainda melhor, e as meninas disseram que era mais confortável. Mas 16 também é bom.

Super coisa! Tão cansado de carne dura! Compramos carne de porco para shish kebab, marinada, então não sobrou. E se você bater antes de molhar com essa coisa, vai ficar mole? Por que eles não pegaram o elétrico? em teoria, deveria ser mais conveniente ..

[qween]

Eu relato sobre o trabalho do concurso. Isto é algo! Até meu marido, que raramente nota a diferença, disse que tem um gosto melhor!
A carne é muito tenra e suculenta, e roliça, não um trapo enrugado. E é importante - a carne não voa pela cozinha. Por causa disso, não fiz as costeletas de novo. Em geral, fico feliz demais !!!
qweenMuito obrigado pela dica!
Que bom Temka!

E é importante - a carne não voa pela cozinha. Por causa disso, não fiz costeletas de novo.

Para que a carne não escorra pela cozinha, você precisa cobrir com um filme e depois bater bem convenientemente, mas, a propósito, posso ser útil quando.

E eu tenho uma pergunta. Carne fortemente picada é colocada na frigideira - por que o suco não sai?

[qween]

Eu relato sobre o trabalho do concurso. Isto é algo! Até meu marido, que raramente nota a diferença, disse que tem um gosto melhor!
A carne é muito tenra e suculenta, e roliça, não um trapo enrugado. E é importante - a carne não voa pela cozinha. Por causa disso, não fiz as costeletas de novo. Em geral, fico feliz demais !!!
qweenMuito obrigado pela dica!
Que bom Temka!

Tanta, obrigado

arco-íris , e não só o suco não escorre, mas a costeleta quase não encolhe. O tendraiser não traumatiza as próprias fibras, como um martelo faz. O martelo "transforma" a carne em mingau, e todo o suco escorre, e o tecido conjuntivo permanece intacto. Talvez eu não tenha explicado corretamente, mas deve ser visto uma vez.

[Tanta]

Tanta? tot obrigado novamente pela dica para o escritório! Entendi. Eu a encontrei muito facilmente. E agora também tenho este concurso! Quase não resisti em não comprar metade do sortido ali. Fez com um modesto conjunto para hoje.
Na verdade pelo próprio amaciante, uma caneca com tampa de plástico bem ajustada e furos - vou adaptar para polvilhar com açúcar de confeiteiro e formas de silicone em forma de coração - tirei essas formas por último e com baixo custo.

E eu, e eu também tenho um concurso! Meu marido estava passando por Dnepropetrovsk hoje e facilmente comprou um Zepter em uma loja por 130 hryvnia. Eu estava deitado ali, a quem ninguém mais precisava além de mim ... É uma pena, amanhã estou de plantão, os exames só vão acontecer no sábado.

[Tanta]

De repente, alguém vai encontrar um concurso como Tanta e Anastasia por favor, me avise.
Odessa, Kiev, Lvov são muito adequados. Ucrânia

Por que você precisa de um concurso de design diferente? Você não está feliz com o que tem?

[Shuska]

Shuska, só o que eu tenho é mais conveniente para costeletas e pedaços de fígado, rolou a roda e pronto. Pique bem as verduras com o segundo bico.
E o que eu quero - se eu conseguir, vou usá-lo para grandes pedaços de porco cozido e é isso.

Pensando em seguir a opção de corte? Mas "eu quero muito" e eu ... E alguém como você "processa" um talho de certa espessura? Afinal, se bem entendi, se a costeleta for grossa demais, as facas não cortam a carne.

Eu cozinho bifes grossos - corta bem.

Shuska , Desejo acrescentar que, se me fosse oferecido para alterar a minha proposta para a segunda opção, não concordaria. Essas duas coisas são muito diferentes para mim.

Relatório
A polpa de porco era "ottenderizerena" e frita. Golpeada pelo marido com a aprovação do dispositivo, que ele mesmo comprou. Além disso, com grandes dúvidas sobre a necessidade deste Katal, de qualquer forma, você não pode ter medo, ao cozinhar, a aparência é muito boa. Para a pureza da experiência, a carne foi cozida sem empanar, etc., etc. (sal, pimenta).
Resumo
Intestino. Vale a pena comprar. Agradecimento pessoal qween!
PS Por que preciso de um martelo agora?

Oh, esqueci de perguntar. Você precisa rolar ao longo ou ao longo das fibras da carne?

Eu "tenderazila" ao longo e transversalmente. E de ambos os lados.Antes disso salguei e apimentei, polvilhei com um pouco de alho picado. Após o processamento, tudo isso quase se fundiu com a carne. Tive medo que as expectativas não fossem atendidas, mas não, superaram até ...

[LenaV07]

LenaV07

Lenok, bom, o que você acha, eu também não pude sentar e esperar o tempo do mar, fui e comprei um com 48 facas, tipo Tanta e Anastasia hoje marinei uma perna de cordeiro, então estraguei tudo, não deixei morada para os pobres e, como um sádico, imensamente feliz .......... ontem fiz costeletas, também cutucou tão decentemente ........ fritar la na airfryer ........ Linho, um conto de fadas ....... derretendo .... Obrigado por pensar em comprar ........ Smack e....

PS: Sou eu - Vocês, Só tenho um apelido diferente aqui ...........

Eu e eu experimentamos isso hoje! Não decepcionei, as costeletas ficaram maravilhosas! E muito rapidamente esses kusmanchiks rechonchudos foram fritos! Bem, o que posso dizer, não é tão tedioso trabalhar como um martelo.

Íamos pescar hoje e levar carne em conserva para churrasco conosco. Mas às 4 da manhã havia uma temperatura de 29 graus *. Decidimos não ir, e a carne foi frita na assadeira. A carne foi processada por um concurso.

Não é possível inserir todas as fotos de uma vez

A foto da carne acabada não quer ser inserida.
1. Cortei um pedaço da gola com cerca de 3,5 cm de espessura.
2. Rolou como um concurso.
3. Corte em pedaços.
4. Este número deveria ser uma fotografia da carne terminada (se puder, inserirei mais tarde). O fato é que os kebabs prontos em tamanho permaneceram quase iguais aos crus. E tão macio que você não precisa mastigar

Hoje comprei um amaciante de agulha. Como Anastasia e Tanta.


Meninas que tem amaciante de agulha, como você lava? Especialmente a fileira interna de lâminas de agulha.
Mesmo assim, tentei processar peitos de frango hoje. Então depois de 2 mãos já estão cansados. Talvez eu esteja fazendo algo errado?

fácil de processar, carimbar e pronto
lavar é tão simples, colocá-lo em água corrente em diferentes posições, você pode andar suavemente com uma escova

lavar é tão simples, colocá-lo em água corrente em diferentes posições, você pode andar suavemente com uma escova

O fato é que ficou difícil lavar a fileira interna dos dentes. Ou sou muito tendencioso sobre isso?

CARBENING (a partir dele. Kerben - para fazer entalhes, e polonês. Karbowac - para fazer cortes ou corte, incisão).

Amaciante (ripper de carne) é um dispositivo mecânico para preparar entrecotes e costeletas de alta qualidade. Ao contrário do martelamento, o processamento da carne com um amaciante não perturba a estrutura da carne e sua aparência. A carne é furada em centenas de lugares com as facas afiadas do amaciante, tornando-a mais macia. Pondo de lado o martelo para bater a carne e usando o amaciante, você ficará convencido de que qualquer carne desossada, depois de solta, assa muito mais rápido e permanece macia e suculenta.
Concurso manual para corte de carne de porco, vitela, borrego, peixe e outros produtos. Reduz o tempo de atividade em 40%. Construção de plástico com 16 lâminas de aço inoxidável. O kit inclui uma capa de plástico.
Amaciar a carne do primeiro grau permite que ela adquira a maciez do mais alto, e do segundo grau - para cozinhar entrecotes e bifes de alcatra a partir dele. As lâminas são rápidas e fáceis de limpar e limpar.
A julgar pelo desempenho, esta técnica é mais adequada para restaurantes, cantinas, fast foods, etc. A carne cortada por cima e puncionada em vários lugares é cozida quase duas vezes mais rápido que a carne normal.
O manual de licitação é elaborado e fabricado de acordo com todos os requisitos desses equipamentos. No uso diário, distingue-se pela sua praticidade, alto nível de segurança e facilidade de uso que não requer habilidades especiais. Este dispositivo é totalmente seguro para o funcionário.O amaciante é feito de aço inoxidável e plástico de alta resistência. Quando cozida, essa carne não perde peso e seu tempo de cozimento é significativamente reduzido.
Durante a operação, o concurso não requer nenhuma manutenção especial.

Piquei especialmente os verdes. Eu patinei um pouco, se você pedalar mais, será menor. Os verdes picados desta forma estão mais dispostos a desistir do suco (na foto, os verdes estão completamente secos antes de serem cortados). Um excelente resultado sairá se você adicionar alho e o que mais você gosta.

Mas ainda não senti nenhum prazer especial com o uso do amaciante. Ele deslizou com uma das mãos, tentou passar por cima da outra, a que segurava a carne. Demorou muito para cortar a carne. O resultado também não é tanto. Talvez eu me acostume com o tempo, mas até agora meu novo grande martelo de carne me agradou mais.

Mas ainda não senti nenhum prazer especial com o uso do amaciante. Ele deslizou com uma das mãos, tentou passar por cima da outra, a que segurava a carne. Demorou muito para cortar a carne. O resultado também não é tanto. Talvez eu me acostume com o tempo, mas até agora meu novo grande martelo de carne me agradou mais.

É aquele com a roda ou aquele com a agulha?

[Freken Bock]

Mas ainda não senti nenhum prazer especial com o uso do amaciante. Ele deslizou com uma das mãos, tentou passar por cima da outra, a que segurava a carne. Demorou muito para cortar a carne. O resultado também não é tanto. Talvez eu me acostume com o tempo, mas até agora meu novo grande martelo de carne me agradou mais.

Freken Bocktalvez os pedaços de carne fossem muito pequenos?

E de alguma forma, tudo deu certo para mim.

Finalmente, o concurso veio a mim e eu tentei.
Estou satisfeito
Alguns movimentos e o bife está pronto.
Pelo que me lembro dessas surras com um martelo ...
Grande coisa! Recomendo a todos! E obrigado a todos pela dica
A propósito, como você marina seu bife?

E meus cinco centavos.
Sinceramente invejo quem tem isso, mas para não ver as sobrancelhas recém-levantadas do meu marido, que não caíram depois de comprar um termômetro de carne, comprei outra em Ashan. Suporte para arco, 108 fricções.
Motivei isso pelo fato de que sempre corto os dedos e as unhas ao cortar verduras (e isso é verdade), e para que isso não aconteça, uso o suporte. E eu tive uma ideia secreta, de cutucar a carne para o experimento.
Estou relatando os resultados.

Produto inicial - 200 g de peito de frango do freezer -18 g.

1. Eu descongelo bastante no microondas, e não como é certo, na prateleira do meio da geladeira.
2. Aqueceu a assadeira de grelha, do aspersor para o azeite
3. Durante o aquecimento, seque o frango grosso. toalha, sal e pimenta e cutuque o suporte levemente inclinado até que ele bata no vidro. E então de ambos os lados.
4. Em uma frigideira, vire duas vezes, desligue o fogo e deixe amassar.

O resultado é um peito muito macio, não perdeu suco, o peso do produto acabado é de 150g. Não perdeu a forma e não encolheu.
O único ponto negativo é a crosta seca, um pouco mais macia.
Na verdade, um produto completamente diferente acaba, graças a todos que compartilharam a informação.

Minha experiência não teve sucesso até agora. Com o meu método, sem primeiro bater, enrole a carne em um ovo - a costeleta fica macia e suculenta. Este mesmo corte é agregado e encolhido e não macio. Eu acho que exagerei. Vou fazer mais experimentos.

[Garotas]

Garotas, obrigado!

qween, Comprei minha proposta no ebay. Custou € 21,90 Ele também tinha pinças de carne

Rainbow - Olenka, não se preocupe! Você vai conseguir. Parece-me que você realmente não pode exagerar. Caminhar em ambos os lados algumas vezes é o suficiente. Tente novamente. Além disso, provavelmente também depende da carne ... Boa sorte nos seus testes!

[Schapirinka]

SchapirinkaEbay infelizmente não é minha opção

arco-íris , é estranho que a carne tenha encolhido. Ou talvez você corte a costeleta ao longo do grão, e o motivo é este?
Em geral, tente fazer isso:
Processe a costeleta de um lado de cima para baixo, depois vire e processe da esquerda para a direita.

Pani Olga, Eu desejo que você obtenha também um concurso

Também caminhei 3-4 vezes de cada lado, mas nada! Será que a carne foi bem cortada?

Depois de ler este tópico, também fiquei intrigado com a compra deste dispositivo. Como o tempo vai passar para st. Rádio. Antes quero consultar com vocês qual licor é melhor tomar: com 16 ou 48 lâminas. É conveniente usar um aparelho de 16 lâminas? E se pegarmos 48, eles podem lidar com pequenos pedaços de carne?

[Ter esperança]

Ter esperança , mais conveniente, é claro, para 48 lâminas. O tamanho da peça não importa para ele. E para 16 lâminas - você simplesmente processará a carne por mais tempo. Claro, seria muito mais conveniente se 16 lâminas estivessem localizadas não em uma linha, mas em 2 ou 3.

Hoje estava na rua. Rádio. Já não existiam tendas com 48 pinos, apenas 16. Comprei, agora também vou experimentar.
Anastasia, que carne linda você tem.

Ontem montei uma experiência de limpeza com um amigo: 2 costeletas iguais em peso e tamanho foram cortadas de uma peça. Ela tem 48 pinos, eu tenho 16. A diferença no processamento é de meio minuto, a qualidade do produto acabado é absolutamente a mesma. Agora, se você cozinhar para 50 pessoas, então será perceptível ...

[Honda]

Honda
Procure em lojas Zepter ou representantes de empresas. Eles o chamam de "cortador de vegetais". Artigo VGW-0060.
Resposta número 51. Há uma foto.

Encomendei para mim uma proposta de 48 lâminas da Perfi para sexta-feira. Disseram que um contêiner havia chegado, mas as mercadorias ainda estavam em Kantemirovskaya, na quinta-feira seriam levadas até eles pela Rádio. Bato a carne com frequência, cozinho até tarde, os vizinhos lá embaixo ligam e perguntam no que vamos bater às dez horas. Então eu acho que essa coisa vai realmente me ajudar.

E eu o peguei do Zepter. Custou 460 rublos. Duas facas: para carne e para ervas. Tenho uma coisinha maravilhosa desde o dia anterior. Eu só vou tentar esta noite.

Nós o compramos e experimentamos várias vezes. Na sexta-feira, compramos um pedaço de carbonato de porco, essa carne fica seca e difícil de engolir durante a fritura normal. Nesse caso, eles cortaram em pedaços e o marido puxou 4 vezes de cada lado com 48 lâminas. Na dacha, fritavam-se na farinha de rosca, a carne ficava macia e derretia na boca - um dispositivo muito útil e necessário na cozinha. Não seja preguiçoso, corra para a rua. Rádio e você, como nós, não terão mais problemas com a escolha da carne, qualquer vai para 5.

e outro dia me trouxeram um tender dos EUA, porque lá as agulhas são grossas, parecem pregos muito grossos de diâmetro.

E este (havia um link para ele acima) é uma cópia exata de Zepterovsky. Só o zepter tem na cor cinza e com uma segunda lâmina para verdura e custa 450 rublos (em todo caso, eles tiraram muito de mim).

Aqueles que são de São Petersburgo. Outro dia comprei um Amaciante com rodas como na primeira página. Custa 400 copeques r. Comprei na Santa House na Pionerskaya, que fica no "Carrossel".

Tentei fazer a carne uma vez. Não funcionou. De qualquer forma, foi difícil. Mas cortei uma vez e junto com o grão. Eu perfurei e cozinhei em uma grelha de contato. Aparentemente, ela cometeu vários erros ao mesmo tempo. Vou tentar mais.

P.S. A carne é cortada facilmente, sem tensão.

[qween]

Caro qween, 12 anos atrás, percebendo rachaduras no ralador de Berner, decidiu atualizar o kit. E uma garota esperta esfriou meu ardor, minha compra eterna para uso futuro, etc., quando ele desmoronar, então você o comprará! Eu ainda uso, laboriosamente, não com frequência, mas eu uso. Que essas rachaduras, a menos que sejam enormes, sejam a marca desse dispositivo. E não a produção de bifes em seu lugar, para que o desgaste aconteça Não fique triste.

Hoje compramos da Perfi uma licitação tão esperada. Já experimentei. A impressão é muito agradável.A carne (porco) tornou-se a mais tenra. Eles bateram de cada lado 4-5 vezes. Super! Obrigado ao nosso fórum! Eu descobri sobre este dispositivo apenas aqui.

O martelo, é claro, também é chamado de amaciante. Apenas o efeito é completamente diferente daquele de um amaciante com facas. Duas grandes diferenças ...

Aqui está. Tentamos nosso próprio concurso. A carne é macia. Eles pegaram 48 lâminas. As instruções dizem que você precisa andar 4-5 vezes de cada lado. Caminhou 5 vezes. Gostei muito do efeito. A carne está ótima!