Pão Dieta Ducan

Pão Dieta Ducan

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	300 ml
Ovo	2 pcs
Farelo de aveia	8 Art. eu.
Glúten de trigo (glúten)	8 Art. eu.
Farelo de trigo	8 Art. eu.
Leite em pó desnatado	3 colheres de sopa. eu.
Psyllium (fitomucil 1 embalagem)	Tridimensional eu.
Sal	1/2 colher de chá
Fermento seco	1 Colher de Sopa. eu.
Sementes de linho, sementes de girassol, coentro, gergelim	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Carregue no HP na sequência indicada na lista de ingredientes, ou seja, água na parte inferior, etc.
• As colheres de mesa são indicadas como simples (não da HP) com uma lâmina grande.
• No meio do lote, use uma espátula de silicone para recolher tudo que aderiu às laterais do balde. Você deve obter um bom kolobok, um pouco aguado no fundo.
• Modo "sem glúten") ou qualquer sem equalização de temperatura. E sem cronômetro, para que a amassar fosse imediatamente. Crosta a seu gosto, tenho "média".
• Acontece que pão 700gr - 750g. Na grelha esfria, não cubro com nada. Em seguida, após 5-6 horas em um pacote. Eu guardo na geladeira. Se você aquecer em uma torradeira, é uma música.
• Toda a família e sua filha de 6 anos comem com prazer.

O prato é projetado para

750 g

Hora de preparar:

2h

Programa de culinária:

Sem glúten

Observação

Você pode adicionar linhaça ao invés de farelo de trigo, então o pão não ficará cinza, mas mais claro na foto de cima para baixo: 1, 2 com farelo de trigo, 3 com linhaça

[Inuola]

Inuola, pão interessante

Pergunta: fermento 1 colher de sopa. eu. - não é um erro?

[Inuola]

InuolaObrigado pela receita, muito interessante. E sim, 1 mesa. colher não é muito?

[Inuola]

InuolaObrigado pela receita, muito interessante. E sim, 1 mesa. colher não é muito?

Não só um cantil, mas com um bom slide, tentei medido da HP, havia uma pasta. Certifique-se de olhar para a forma do kolobok, eu pego farelo da marca "Zdorovka", eles incham perfeitamente, os muito grandes não funcionam.

Obrigado pela receita. Eu vou tentar.

Não apenas uma cantina, mas com um belo escorregador

Bem, isso é muito para tantos ingredientes secos, isso é para um amador que não reage ao sabor e ao cheiro do fermento.

[Inuola]

Este não é um amador, mas uma necessidade. Em quase todas as receitas Dukanov, em algum farelo sem farinha, uma quantidade decente de fermento ou fermento em pó. Caso contrário, em vez de pão ou torta, vai ficar legal, não entendo o quê. Você tem que escolher, infelizmente.

Inuola, obrigado pela receita. Precisa experimentar.

Diga-me, se houver glúten de trigo seco (ninguém é alérgico), quanto acrescentar a esse volume de ingredientes secos? E neste caso, você precisará de menos fermento?

[Inuola]

Bem, isso é muito para tantos ingredientes secos, isso é para um amador que não reage ao sabor e ao cheiro do fermento.

O fermento não sente ou cheira de todo.

Diga-me, se houver glúten de trigo seco (ninguém é alérgico), quanto acrescentar a esse volume de ingredientes secos? E neste caso, você precisará de menos fermento?

A receita contém glúten de trigo (regras na receita para maior clareza)

Inuola, pão interessante

Pergunta: fermento 1 colher de sopa. eu. - não é um erro?

De acordo com a receita original, há um pacote (11 g) que despejei na sala de jantar e ainda sobra um pouco no pacote



Pesei todos os ingredientes, anotei, assei amanhã (se tiver tempo de manhã) e coloquei as explicações em gramas, tente colocar menos fermento, por exemplo, 2 horas. eu.



Bem, meu pão está pronto. Tentei assar no programa 1 "Básico" a cobertura do pão pronto cedeu um pouco e saiu o pão muito frito. Coloquei 2 horas. eu. fermento ... o efeito lifting é o mesmo, então isso pode ser reduzido com segurança. Asso o quinto pão, um novato na HP, para divulgar experiências bem-sucedidas regularmente.

Assei um pouco de pão. Não tão poroso quanto o seu, mas bastante comestível.Não adicionei sementes, apenas farelo e depois exatamente de acordo com a receita. Não sinto fermento.
Cozinhar em Panas, amassar bolinhos com uma espátula nas paredes ajudava. Em seguida, no pãozinho, retirado o mexedor e no modo principal, a crosta fica leve, de tamanho pequeno. Fui dormir, o que acontece é o que acontece. Naturalmente, o fundo está ligeiramente encharcado. Portanto, não ... para a noite ...
Meu comeu, ninguém adivinhou isso sem farinha. Apreciado.


No próximo vou tentar adicionar malte para que fique como o centeio

Cozinhar em Panas, amassar bolinhos com uma espátula nas paredes ajudava. Em seguida, no pãozinho, retirado o mexedor e no modo principal, a crosta fica leve, de tamanho pequeno.

Defini o tamanho no principal, e o amassar também ajudou com a espátula. Ou o fermento não é bom para você, ou a impermeabilização não funcionou ... Nunca consegui tão baixo. Se não houver modo "sem glúten", leve ao forno "básico rápido", e amassar no mesmo lugar ... deve aumentar 3 vezes em relação ao pão.

De manhã assei meia porção de amassar e pastéis no modo "sem glúten", o pão é bem arejado

Inuola, você não mói o farelo até virar farinha? E eu posso te perguntar, da próxima vez que você assar, você poderia medir todos os ingredientes em gramas, caso contrário, uma lâmina em uma colher de sopa é um conceito muito relativo, e no caso do farelo e do psyllium, isso é crítico.
PS: na foto (na parte principal e na última grande) você tem um miolo reto branco, já faço pão Du há três anos, por causa do farelo a cor é escura, não "centeio" claro, mas longe do branco. Como você faz isso? Ou a renderização da foto está distorcendo a cor?

[Inuola]

Inuola, e "psilium 3 dimensional" é quanto? Tenho psyllium sem colher medida ou é uma colher medida comum, então de que tipo, uma colher de chá?

Você poderia medir todos os ingredientes em gramas, caso contrário, uma pilha em uma colher de sopa é um conceito muito relativo e, no caso do farelo e do psyllium, isso é crítico.

Talvez seja por isso que o pão não cresceu? E o meu fermento é excelente, sempre asso Vanin puro de centeio, levanto a massa 2,5 vezes.

[Inuola]

Inuola, e "psilium 3 dimensional" é quanto? Tenho psyllium sem colher medida ou é uma colher medida comum, então de que tipo, uma colher de chá?

O psilium medido é cerca de uma colher de sobremesa ou 5 g ou 1 pacote de fitomucil

Talvez seja por isso que o pão não cresceu? E o meu fermento é excelente, sempre asso Vanin puro de centeio, levanto a massa 2,5 vezes.

Eu cozinho no momento seguro

Inuola, você não mói o farelo até virar farinha? E eu posso te perguntar, da próxima vez que você assar, você poderia medir todos os ingredientes em gramas, caso contrário, uma lâmina em uma colher de sopa é um conceito muito relativo, e no caso do farelo e do psyllium, isso é crítico.
PS: na foto (na parte principal e na última grande) você tem um miolo reto branco, já faço pão Du há três anos, por causa do farelo a cor é escura, não "centeio" claro, mas longe do branco. Como você faz isso? Ou a renderização da foto está distorcendo a cor?

A polpa fica mais clara ou mais escura por causa do farelo, também são diferentes.
Eu não moo o farelo. Hoje medi tudo com uma colher medida da HP
150 ml de agua
1 ovo С0
5 colheres de sopa. eu. pique a farinha de aveia pequena em farinha
5 colheres de sopa. eu. glúten
2 colheres de sopa. eu. farelo de trigo
2 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa. eu. psyllium
1/2 colher de chá sal
1 colher de chá sahzam
1 colher de chá não completa. levedura
Carreguei tudo e liguei o modo "Sem glúten", a cor da crosta é média, depois de 10 minutos de amassamento, tirei o grosso das paredes e joguei as sementes e sementes. No início da prova, tirei uma faca / agitador, enrolei um pãozinho.
Mas fiz butiques para o trabalho hoje

Inuola, você não mói o farelo até virar farinha? E eu posso te perguntar, da próxima vez que você assar, você poderia medir todos os ingredientes em gramas,

Minhas balanças são grandes, não consigo medi-las exatamente

[Inuola]

Inuola, obrigado pela receita. Escuro porque adicionei uma colher de malte

[Inuola]

Inuola, obrigado pela receita. Escuro porque adicionei uma colher de malte

Para sua saúde! Qual modo você fez?
Estou muito feliz que tudo deu certo.
Se amassar a massa com a mão e depois despejar no modo com amassar e revolver em HP, o problema do miolo úmido está resolvido, bom, quem se importa se.

Você pode substituir o glúten por algo?
Acrescentei psyllium em algum lugar em vez dele, mas havia apenas uma colher cheia.
E aqui ela aparentemente desempenha seu papel. Mas eu não tenho, e o pão é tentador.