Panquecas finas (rolos)

[Eles acabam sendo magros.]

Panquecas finas (rolos)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
leite quente	1 l
farinha de trigo	2 copos (250 ml)
Ovos	4 coisas.
sal (mais pode ser adicionado)	3/4 colher de chá
açúcar	1 Colher de Sopa. eu. (quem gosta de doces, então mais)
Óleo refinado	80 ml

Método de cozimento

Misture (não bata na batedeira) os ovos com 1 xícara de leite morno. Eu costumo misturar em um liquidificador. Adicione o resto dos produtos. A massa deve ficar como creme azedo líquido. Só então as panquecas ficarão mais finas.

Adicione manteiga refinada à massa e leve ao forno como panquecas normais. As panquecas são muito, muito finas e deliciosas. Se alguém não conseguir virar a panqueca em uma frigideira, você pode adicionar algumas colheres de sopa de farinha à massa. Além disso, se as panquecas forem finas e não puderem ser viradas, é adicionado amido em vez de 1/3 da farinha para tornar a estrutura da massa mais densa.

O prato é projetado para

30 pcs

Observação

Muitas pessoas provavelmente sabem a receita da folha. Afinal, eles podem ser considerados panquecas?
Eles acabam sendo magros.



NALISTNIKI - panquecas finas de farinha e amido, que se colocam no ferro fundido ou na frigideira, regam com óleo e levam ao forno; prato tradicional bielorrusso e polonês. Os nalistniki também são feitos com recheio de coalhada, comidos com creme de leite, leite e geléia.

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Então, ontem eu fiz umas 30 panquecas, primeiro peguei 500 g de leite (usei a receita do Zhivchik, obrigado, Tan) Meu marido vem correndo e grita o que é preciso para um litro, que estou só brincando e, de novo, a criança terá algo para puxar. Obedeci, acrescentei mais 500 ge isso, fritei, torci metade com o recheio, saí metade e fui descansar (minhas costas não aguentavam tanto ficar parada no fogão))). Venho em 20 minutos. para a cozinha ... e aí -4 com recheio e 2 sem recheio. Quando perguntei ao meu marido quanto ele comia, ele respondeu que havia 3 coisas, quando eu expressei um número natural - ele não acreditou, disse que não podia comer tanto. A criança não participou disso.
Eu comi o blinkoff A pensei que estava na trilha. o dia permanecerá

Assei tal coisa ontem. Todos gostaram muito.
Fiz metade do normal e coloquei 1 colher de sopa de açúcar. eu. Só minhas bordas ficaram secas ... Tenho uma frigideira pequena, com revestimento e laterais baixas. Quando passo na frigideira, parte da massa rasteja para os lados e fica crocante ...

Bem, uma pilha - o olho se alegra! Tão suave, como se o photoshop ajudasse!

Não, ajudei meu marido. É verdade que ele desistiu no início, o melhor que pôde. Bom, como já asso, procuro colocar tudo uniformemente.
Para aquela porção da massa, que eu coloquei na receita, não deu panquecas suficientes, então meu marido mandou que eu comesse de barriga. "E então, ele diz, você cozinha todos os dias e não há nada."
Eu mesma fiz a massa. Quantos litros de leite ele não lembra. A única coisa que, quando vim, o pote de massa era muito grande. Acho que não menos de 4 litros. massa de leite.
Marido e filho gostam muito de panquecas.

[Cúbico]

Você conseguiu esta pilha de produtos acima?

Cúbico, Claro que não. Meu marido está cansado de que eu asse um pouco todos os dias. E eles e seu filho amam muito panquecas, então eles tomaram a iniciativa com suas próprias mãos. Fiz uma massa (é bom que tem liquidificador e a massa saiu sem grumos) e assei, e só estava ajudando. É verdade que assei de uma vez em 3 panelas. A julgar pela quantidade de massa que meu marido começou, eram 4 litros de leite, nada menos

Assei tal coisa ontem. Todos gostaram muito.
Fiz metade do normal e coloquei 1 colher de sopa de açúcar. eu.

Por que tão pouco? Será no chão da picada. A partir de 1 colher de sopa. colherada de açúcar em meio litro de panquecas de leite não tinha gosto doce? Eu geralmente 1 colher de sopa. eu. Coloquei 1 litro. leite.

Quando passo na frigideira, parte da massa rasteja para os lados e fica crocante ...

Grampoentão você está rápido na mão. Como a massa é fina, é necessário distribuí-la com calma e devagar sobre a assadeira.

Diga-me, quantos ml tem o copo? Estou interessado na quantidade exata de farinha. Gostei da receita, amanhã quero fritar panquecas.

kipitka, copo de mesa, em que 250 ml.
As proporções da massa são 2: 1, ou seja, 2 colheres de sopa. leite: 1 colher de sopa. farinha ou 2 litros de leite: lata de 1 litro de farinha (brincadeira).
E também muito importante: você imediatamente coloca farinha em um copo, e então peneire. Boa sorte!

[Zhivchik]

Zhivchik , Só tenho um marido capaz de tal pilha !!!

Quando passo na frigideira, parte da massa rasteja para os lados e fica crocante ...

E para que as bordas não fiquem secas, quando a panqueca for retirada da panela, é preciso untar as bordas com um pedaço de manteiga

[amante]

E para que as bordas não fiquem secas, quando a panqueca for retirada da panela, é preciso untar as bordas com um pedaço de manteiga

amante, Eu acho que esse truque não funcionará com essas panquecas. Eles são muito finos. Se a panqueca for mais grossa, quando a proporção da massa for 1: 1 (leite: farinha), talvez ajude.
E nessas panquecas, as bordas são cozidas no vapor por si mesmas quando ficam empilhadas.
E quando você apenas os assa, essas bordas se enrolam em todas as direções.

[Zhivchik]

Zhivchik, Obrigado! Ontem fiz panquecas. Fiz 23 panquecas de acordo com a receita e foram 390 gramas de farinha. Muito fino !!!

[kipitka]

kipitka, para sua saúde!

Fiz 23 panquecas de acordo com a receita e foram 390 gramas de farinha. Muito fino !!!

Sua massa provavelmente era mais espessa que a minha.
Você aderiu à proporção de 2ª: 1ª, que saíram tão poucas panquecas? Eu branqueava principalmente assim: para 1 litro de leite (isso dá um pouco mais de 4 copos) eu tomo 2 colheres de sopa. farinha (sem compactar a granel).
Quantos gramas de farinha não pesei. Se você estiver interessado, posso pesar.
E ainda, talvez o diâmetro da sua panela seja maior, portanto, as panquecas acabaram sendo um pouco menores.

E ainda, talvez o diâmetro da sua panela seja maior, portanto, as panquecas acabaram sendo um pouco menores.

Sim! com um revestimento de Teflon, eu tenho uma frigideira grande, e as panquecas foram fritas nela, já que não teflon médio e as panquecas estavam grudando). Portanto, a espessura das panquecas era provavelmente a mesma ... Obrigado novamente.

Pela primeira vez na vida ganhei panquecas, obrigada pela receita !!!!!!!!!!!!
Sove no liquidificador do Cube, despeje diretamente do liquidificador na frigideira. No começo também não funcionou muito bem, mas depois achei que devia fazer mais fogo e deu certo. Onde mais posso conseguir uma forma de panqueca ............... ..

[Boo Boo]

No começo também não funcionou muito bem, mas depois achei que devia fazer mais fogo e deu certo.

Está tudo correto. Essas panquecas devem ser fritas em fogo médio.
Boo Boo, Que bom que gostou dos folhetos!

Boa hora do dia!)) Por favor, esclareça, qual é a diferença entre panquecas finas e adesivos e para que servem?

Panquecas são finas (napoli).

E onde está a diferença ??? Essas panquecas, coma como quiser! Quer embrulhar o requeijão, vai ser uma massa, se quiser carne, embrulhe o queijo, vai ter uma panqueca com recheio, mas se quiser é só botar de molho no creme de leite e nya -yum !!!
Experimente, a receita é realmente maravilhosa!

Ou seja, um folheto, significa que você precisa colocar alguma coisa na folha?)) Preenchimento .. E se não, será só uma panqueca.
Com certeza vou tentar assá-lo, fica muito apetitoso.

Talvez eu não esteja certo, mas para mim, napilnik, é quando queijo cottage + açúcar + ovo cru é espalhado em uma panqueca. Enrolado com um pãozinho, cortado em pedaços, colocado em uma frigideira ou untada, regado com creme de leite e aquecido

[Zinger]

Toda a minha vida tenho feito apenas panquecas finas, seja na frigideira ou na máquina de fazer panquecas,
Eu faço a massa quase o mesmo que em Zingermas, apenas 2 ovos põem.
Nunca conheci um nome assim "nalistnik".
Eu sempre os tenho solitários magros para recheio, e apenas para mergulhar ...

Hoje eu assei aqui, festejei o primeiro dia do entrudo.

E toda a minha vida tenho feito principalmente os panfletos, e eu os cozinho apenas de UM lado.

E eu leio o começo e penso, tudo bem, é o que eu sempre pensei ... mas aí percebi que estava enganado ... Embora .... qual a diferença! Está correto, pode ser mais saboroso que o da mãe, não desde a infância?

Boa hora do dia!)) Por favor, esclareça, qual é a diferença entre panquecas finas e adesivos e para que servem?

À primeira vista, são apenas panquecas com algum conteúdo. Na verdade, o invólucro do napilnik difere de apenas uma panqueca em sabor e propriedades: é mais fino, mais elástico e tem um sabor neutro. E tudo isso para servir convenientemente o recheio, para que o seu sabor não seja ofuscado por nada. Uma panqueca normal não é muito adequada para isso - ela é mais espessa e porosa e nem sempre consegue reter a umidade de recheios suculentos.

Nistniki difere das panquecas na forma. Quanto à massa ou recheios, são preparados exatamente da mesma forma que as outras panquecas. Para o preparo dos cremes para barrar, o recheio é espalhado sobre a panqueca em uma camada fina, a panqueca é enrolada em um tubo ("cigarro"), frito em óleo em uma panela - os cremes estão prontos.

Nalistniki são rolinhos primavera, um prato feito de massa de ovo sem fermento em uma frigideira quente untada. As panquecas são servidas com vários aperitivos, creme de leite ou recheados; geléia, cogumelos, carne, frutas vermelhas, queijo cottage caseiro, passas, cereais cozidos, caviar de peixe, etc.

O prato é especialmente difundido na Ucrânia e na Moldávia.

Citação da Wikipedia.

[Zhivchik]

Zhivchik , obrigado pelos patches, são muito saborosos e finos.
Fiz em 2 frigideiras de ferro fundido, elas assam muito rápido, então imaginei a velocidade e a força com que é preciso administrar com três frigideiras
Em geral, agora essa receita é uma das minhas preferidas !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik , obrigado pelos patches, são muito saborosos e finos.
Fiz em 2 frigideiras de ferro fundido, elas cozem muito rápido, então imaginei a velocidade e a força com que é preciso administrar com três frigideiras
Em geral, agora essa receita é uma das minhas preferidas !!!!!

Lenusya, boa sorte!
Três panelas estão bem se o calor estiver ajustado corretamente.
Minha mãe, em geral, assa em 4 forminhas. Uma vez ela me pediu para trocá-lo por 5 minutos, então minha cabeça quase ficou embrulhada. E ela está bem.

Muito obrigada: girl_claping: pela receita dessas panquecas maravilhosas e, o mais importante, muito, muito saborosas, estou apenas esperando os especialistas para panquecas!

Dizer que as panquecas são deliciosas não é nada obrigado.
E eu nunca comi ou fiz panquecas tão finas.

[Maroshka, Vera]

Maroshka, Vera, Que bom que gostou das panquecas.

Zhivchik, muito obrigado pela receita. Nunca fui amiga de panquecas, sempre caroços, mas de acordo com esta receita ... simplesmente não há palavras! Fino e delicioso! Meu marido disse que agora estou pronta para o papel de avó! Ele nunca tinha comido panquecas tão deliciosas!
E ele também perguntou se eu percebi o quanto ele comia? Sempre não mais que 3-4 peças, estas são as feitas pela sogra. Com sua receita de panqueca, eu simplesmente cresci em meus olhos. OBRIGADO!!!!

Faz muito tempo que procuro uma receita dessas panquecas ... quantas receitas eu experimentei, todas de madeira acabaram. E eu quero exatamente isso, magro e gentil. Vou tentar os folhetos

[Mulher Gato]

Mulher GatoQue bom que você gostou da minha receita de panquecas.
E estou especialmente feliz por você agradar seu marido.
Confesso que meu marido também provou essas panquecas finas e tenras pela primeira vez.

Liusa, boa sorte!

Muito obrigado pela receita! Tudo acabou bem!

Tanyukha, conte, levantei às 5h30. para assar suas panquecas milagrosas. aqui estou eu e já os racho. e até com geléia de morango



salvação

Tanyukha, conte, levantei às 5h30. para assar suas panquecas milagrosas. aqui estou eu e já os racho. e até com geléia de morango

Nada para mim ... Só vou para a cama às 5, e você já fez panquecas e geléia de morango.
Bons folhetos foram produzidos. Fino.
Você provavelmente bate os ovos até ficarem espumosos, quais são os delicados? E fritou numa grande fogueira, certo? E então os divórcios podzharestinkie descobriram.

Nada para mim ... Só vou para a cama às 5, e você já fez panquecas e geléia de morango.
Bons folhetos foram produzidos. Fino.
Você provavelmente bate os ovos até ficarem espumosos, quais são os delicados? E fritou numa grande fogueira, certo? E então os divórcios podzharestinkie apareceram.

sim

[Svetik]

Normalmente não bato os ovos até formar uma espuma, para que as panquecas fiquem delicadas e o recheio não caia. E frite em menos de fogo médio.

Svetik, você ainda os tinha deliciosos. Eu sei.

panquecas são um milagre !!!!
obrigado pela receita!

E eu agradeci tardiamente por uma receita tão boa. Costumo usar leite ligeiramente azedo para panquecas e, de acordo com esta receita, elas ficam finas com esse leite. Mas eu só bato tudo no liquidificador, ou seja, por alguns segundos tudo fica líquido sem farinha, e depois por um minuto e meio na velocidade máxima todos juntos. Acontece muito rápido

Costumo usar leite ligeiramente azedo para panquecas e, de acordo com esta receita, elas ficam finas com esse leite.

E eu sempre uso apenas leite fresco para nalisniki, parece-me que eles não saem assim de leite azedo ... É fácil usar outra massa, mas aqui só não azeda ...

Luysia, é assim que economizo o leite. Às vezes trazemos muito da aldeia, a estrada é longa e nem sempre é possível mantê-la fresca. Claro, você precisa fazer apenas de fresco, mas de acordo com esta receita, fino e macio são obtidos de azedo

Sempre faço essas panquecas (não juro) não com leite, mas com água. E eu só boto dois ovos. Parece-me que de acordo com esta receita são mais macios e mais finos.

[dopleta,]

dopleta, dois ovos por litro de água?

[dopleta,]

dopleta, dois ovos por litro de água?

Exatamente!

E tomo meio leite e água. Se você tomar leite sozinho, para mim pessoalmente eles são um pouco duros, mas com água eles são muito mais macios. Bem, por cerca de 750-1000 ml de líquido, jogo um ovo grande. Porque os ovos ainda dão borracha. E não coloco manteiga na massa, nem na frigideira. Tudo pela mesma razão - a manteiga também dá uma elasticidade e rigidez à massa da panqueca. Bem então. Leite, água, ovo, uma pitada de sal, açúcar aos olhos, farinha na espessura desejada. O resultado é algo tão fino e delicado, suave, varrido na velocidade da luz. Se você também derramar açúcar de baunilha na massa - finalmente.
Mas tudo isso é para um amador e uma questão de gosto e hábito.

Sempre faço essas panquecas (não juro) não com leite, mas com água.

Na verdade, de acordo com as regras, você precisa substituir pelo menos 10% do leite por água. Não me lembro por quê. Parece que não haverá buracos.

A propósito, sobre o número de ovos. Eu tenho uma das minhas receitas favoritas de panqueca, onde você só precisa de 3 ovos para 6 copos de farinha e 9 copos de leite.

E tomo meio leite e água. Se você tomar leite sozinho, para mim pessoalmente eles são um pouco duros, mas com água eles são muito mais macios.

Depende da gordura do leite. Se for feito em casa, você pode adicionar um pouco de água.
Em geral, não entendo muito bem de que tipo de borracha você está falando. Segundo esta receita, as panquecas são muito macias e macias.
Para mim, panquecas na água são sempre uma associação com panquecas de borracha compradas em lojas.

Na verdade, de acordo com as regras, você precisa substituir pelo menos 10% do leite por água. Não me lembro por quê. Parece que não haverá buracos.

Os buracos não são causados ​​por água ou leite, mas pela batida de ovos (claras).
Eu mexo a massa em uma batedeira. Ou seja, não há uma única bolha na massa. Portanto, não há furos na panqueca acabada.
Uma vez bati a massa em velocidade baixa com uma batedeira comum, mas não gostei do resultado. Havia buracos nas panquecas. E não cabem nas algemas.

Depende da gordura do leite. Se for feito em casa, você pode adicionar um pouco de água.
Em geral, não entendo muito bem de que tipo de borracha você está falando. Segundo esta receita, as panquecas são muito macias e macias.
Para mim, panquecas na água são sempre uma associação com panquecas de borracha compradas em lojas.

Leite caseiro. Se a loja, então adiciono água cerca de um terço.
Por isso acrescentei no final, porque é tudo uma questão de gosto e hábito. Toda a minha vida tenho comido essas panquecas, e depois delas tenho panquecas com um monte de ovos e manteiga - um pouco borrachudos. É apenas um sentimento em comparação. E para alguém - são tenros e os mais deliciosos. É tudo uma questão de hábito, repito. Não há disputa sobre gostos.


Por que eu pensei na borracha dos ovos, eu só comia panqueca de batata a vida inteira, cozinhava com ovo, é o que minha mãe faz. E depois li na internet uma receita onde não tem ovo, só batata e algumas colheres de farinha. E gostei muito mais dessas panquecas de batata. Eles são mais macios, especialmente no segundo dia, do que com um ovo. E com o ovo, os borrachudos já estavam no segundo dia. Por borracha, quero dizer apenas as sensações comparativas de leve elasticidade, e não diretamente de que você não deve mastigar.

Ela não queria ofender ninguém, se alguma coisa.

[Lozja,]

É tudo uma questão de hábito, repito. Não há disputa sobre gostos.

Lozja, tudo o que você diz está correto.
Uma amiga da minha mãe elogiou tanto as panquecas de soro de leite que são tão macias e deliciosas. Minha mãe cozinhou. Depois de jurar cozinhar com soro de leite, porque eram muito borracha.

Um vizinho uma vez me ofereceu panquecas de fermento na água. Já era

[LiudmiLka]

LiudmiLkanão chore. Veja, eles eram deliciosos para o vizinho. Portanto, tudo é aprendido por comparação.

[Zhivchik]

Zhivchik,
Tatyan, trouxe agradecimento pelas panquecas - é muito gostoso, estou tentando não comê-las agora, mas tenho medo de não ter nada até de manhã. Na verdade, eu queria fazer no forno com requeijão e molho - mas, aparentemente, amanhã terei que fazer uma porção dupla também!

já fiz essas panquecas várias vezes - super! obrigado pela receita!