Berinjelas em conserva com legumes

Berinjelas em conserva com legumes

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela	1,5kg
cenoura	250g
repolho	250g
Pimentão	150g
pimenta quente	1-2 unidades
alho	5-6 fatias
verdes (salsa, endro, coentro)	150g
sal	1,5 colher de sopa. eu.
açúcar	3-4 colheres de sopa. eu.
creme de leite (soro de leite, iogurte, kefir, iogurte)	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Um delicioso aperitivo de berinjela, obtido pela habitual fermentação do leite. Lave as berinjelas, corte as pontas, corte ao meio não completamente e ferva em água com sal por 5 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar. Rale as cenouras, pique o repolho, pique todos os outros vegetais e ervas bem finamente, misture, acrescente sal e açúcar, creme de leite ou seus sucedâneos. Você pode iogurte e iogurte, mas eles fermentam a um T mais alto do que o creme de leite, leite coalhado, soro de leite e kefir (eles azedam no quarto T). Mexa bem e espalhe a mistura generosamente nos pedaços de berinjela. Dobre as berinjelas recheadas bem em camadas em um recipiente e pressione para cima com uma carga. Em uma hora, o suco cobrirá completamente a berinjela. Deixe fermentar 4-5 dias na sala T. Conservar em local fresco (12-18 ° C), certificando-se de que as beringelas ficam sempre cobertas com sumo.
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Observação

O fórum tem receitas semelhantes Tatiana-Admin e Angela ang-kay... Mas dada a composição diferente e, consequentemente, gosto diferente, decidi publicar esta versão.

[Linadoc]

Linadoc, Uma forma muito interessante de salgar, interessada ,: girl-th: obrigado pela receita, estava prestes a fermentar os azuis, vou experimentar de acordo com a sua receita! Amamos berinjela, mas nunca ouvi falar desse método: rosa:

[Linadoc]

Linadoc, Lina, obrigada! Uma opção interessante, vamos experimentar !!

[Natália]

Natália, Olya, ótima maneira comprovada! Acontece picante azedo, bem guardado, embora ... não por muito tempo! Faça, meninas!

E o que o kefir oferece? Para uma fermentação rápida? Temos 28-29 gr quentes interessantes e há alguma diferença de sabor? Qual é o gosto deles?

[Linadoc]

Oooh, mais berinjelas forçadas.
Uma receita interessante com leite azedo. Eu nunca teria pensado nisso.
Restam 5 enormes azuis. Preciso tentar
Obrigado, Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, é necessário fazer todas as berinjelas! Felizmente, os queridinhos ainda estão pendurados na estufa. Marcou-o.

Para uma fermentação rápida?

Ou seja, tudo em si fermenta e acidifica rapidamente. Surge um agradável sabor azedo. E a fermentação do ácido láctico protege o produto da deterioração e é um excelente probiótico, tornando este lanche não só delicioso, mas também saudável.

[Lelka.]

Lelka., Gato, faça isso! Saboroso e saudável! Rápido e não confuso!

Oooh obrigado, agora com certeza vou tentar !!! Obrigado!!!!

Lina, você não deixa eu ficar parada, a sogra fazia berinjela, estava muito gostoso. Resta comprar berinjelas. Obrigado +

[Alla]

Alla, faça isso pela sua saúde! Saboroso, saudável, não é difícil!

[Linadoc]

Linadoc, Eu espero! Sabe, afinal me sentei em cima de você todo azedo, agora vou para a cidade, compro e fermento, prometi ao meu marido!

[Linadoc]

Linadoc, Lin podemos e eu preciso disso? Eles parecem deliciosos! Se eu conseguir alguns azuis, vou tentar.

Berinjela Favorita. Obrigado pela receita !!!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Anatolyevna, Zachary, Obrigada por apareceres! Torne-o simples e saboroso, é claro!

Linaaaa, que receita linda. Isso é exatamente o que eu estava esperando, aqui também as berinjelas são fermentadas com creme de leite como cogumelos. Obrigado pela receita.

[Gaby]

Gaby, Vikus, sim para sua saúde! Faça isso, é feito rapidamente, a verdade também é comida rapidamente.

FSE, Linusya, cobri com um prato, apertei com um peso, estou esperando.

[Vika]

Vika, garota esperta! Enquanto está fermentando, você pode ficar livre!

E nós já engoliu Já comi tudo, vou fazer um balde novo

Linusik, obrigado querida. (Eu te daria todas as flores).

Eu te daria todas as flores

Eu não vou comer um caldo!

São dois baldes vazios de 3 litros cada, agora preciso comprar berinjela amanhã, voltarei para a dacha e fermentarei. O creme de leite local é tão bom! Lin, porque eu não tenho uma adega ...

Lin, porque eu não tenho uma adega ...

Decidi essa questão há muito tempo, mas estava inundado e o piso / teto apodreceu. Tive que desmontar tudo, fazer nova impermeabilização, caixa de cimento, barreiras externas e vazantes, novo piso / teto e exaustor com ventilador. Agora você pode viver.

Lina, não adianta cavar na dacha, porque no inverno não há estrada e não há fogão. E os vizinhos do 6º andar, abaixo de nós, eu acho, não vão gostar se a gente passar até eles ... A varanda é ocupada por uma esteira, a segunda é ocupada por uma filha. Portanto, a berinjela deve ser comida o mais rápido possível.

Portanto, a berinjela deve ser comida o mais rápido possível.

Isso é ótimo! Por que mariná-los? Eles estão em conserva!

Além disso, a alimentação será, basicamente, em uma pessoa - não vou dar para outras. Eles não se importam, mas eu amo muito berinjela.

[Lina]

Eu subi no fórum para descobrir algo novo sobre berinjelas, e aqui Lina só com a receita Obrigada querida, com certeza vou fazer ... eu amo essa coisa (berinjela)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anyuta, você tem alguma notícia de Lyudochka?

Lina, hoje tirou uma amostra, ficou uma delícia. Diga-me, não coloque óleo vegetal em cima dessas berinjelas quando comidas? Ou estou confundindo alguma coisa?

e essas berinjelas, quando comidas, não são regadas com óleo vegetal por cima?

Rega. Mas acredito que o creme de leite já acrescentou tudo.

Lina, hoje a minha segunda metade tirou uma amostra da berinjela, embora eu achasse que desde cedo (24 kvassil), foram muito elogiadas! Obrigada, minha garota.

Rega. Mas acredito que o creme de leite já acrescentou tudo.

Precisamente, sou eu na Admin que vi berinjelas em conserva semelhantes em salmoura e ela regou ao servir. E aqui acontece um pouco diferente, não vou regar.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, coma, coma, querido!

Eu não vou regar.

Então eu não rego.

Eu coloquei hoje. Meninas, meu recheio acabou sendo doce quente, o sal também é sentido, mas mais doce. E acrescentei apenas meia vagem de pimenta. Como você está? Eu realmente espero que no final as beringelas tomem toda a pungência e sal-açúcar que precisam, mas estou preocupado ...

[Ricca]

Ricca, não se preocupe! Vai ficar tudo delicioso!
E já estamos comendo o nosso, mas fiz isso por 2 normas

[Tatyana]

Tatyana, a berinjela terá sal e o açúcar se transformará em ácido. Tudo ficará bem .
Helena,

Lina, muito obrigada, muito rápido, muito gostoso, pela primeira vez eu fiz com creme de leite, hoje coloquei com soro de leite, até um pensamento traiçoeiro se infiltrou, e não congelar um produto semi-acabado pronto de fivelas fervidas para rebitar no inverno, mas como posso ficar sem as fermentadas, vou tentar.

Provei berinjela - sim, a doçura é normal, não deu sal, coloquei sal, a pungência tá no limite e isso é de meia pimenta. No geral, gostei.

[Zoya]

Zoya, Tatyana, que bom que surgiu a receita! Cozinhe para sua saúde!

[Linadoc]

Linadoc, Repeti exatamente a receita menos a pimenta - a metade ficou perfeita para mim, depois de 5 dias tirei no frio e só deu para provar depois de uma semana - é incrivelmente saborosa, obrigada!

[Alexandra |]

Alexandra |, Estou muito feliz que a receita tenha sumido! Eles não sobrevivem por mais de 14 dias ... Eu tenho que fazer mais

[Linadoc]

Linadoc, boa tarde, ontem descobri acidentalmente um pote com os restos desta comida do outono passado, esquecido - por cerca de um ano ficou no corredor, incluindo todo o verão, e surpreendentemente - nem uma gota de sinais de mofo ou um cheiro desagradável, Gentil! Isso provavelmente se deve à fermentação do ácido láctico? Cheira gostoso. Com certeza farei isso este ano.

provavelmente devido à fermentação do ácido láctico?

É claro! Mas se eu guardar em temperatura ambiente, ainda borrifo o conservante "Dr. Etker" por cima, um pouco, no tecido. É mais seguro assim.

[Linadoc]

Linadoccomo com o tempo descobri um gostoso! Muito obrigado pela receita!

Aha! Muito saboroso. Não tem tempo para fermentar adequadamente

[Linadoc]

Linadoc, colocou ontem, não tem bolhas, cheira a creme de leite

[Linochka,]

Linochka, Eu ia fazer berinjelas em conserva amanhã de acordo com uma receita comprovada. E de repente vi sua receita. E são tão saborosas e saudáveis, suas receitas ... Então amanhã farei do seu jeito. É verdade, vou fazer isso sem repolho, mas com raiz de pastinaga. Cultivada especialmente para berinjela em conserva, sempre fica uma delícia com ela.