Ketchup de tomate amarelo com damascos secos

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomates amarelos	1,5 kg processado
Maçãs	180 g
Pimenta Doce	180 g
Cebola	180 g
Cenoura	100g
Alho	5 dentes grandes
Ruivo	0,5 colher de chá com uma lâmina
Pimenta vermelha amarga	1 - 1,5 pods
Dill, Salsa, Dzhusay	gosto
Açúcar	100 - 150 g
Açafrão	0,5 colher de chá
Damascos secos	100g
Amido	0,6 colher de sopa. eu
Água	50 ml

Método de cozimento

Cortei os tomates, os pimentões, as cebolas, as cenouras ao acaso, descasquei as maçãs, retirei as vagens das sementes e também cortei ao acaso. Ponho o alho nos dentes inteiros. E ela ligou a panela elétrica por uma hora no programa Mingau de leite / sopa / cozimento. Após o sinal, amassei o "mingau / sopa" com um liquidificador de imersão.
Cortei a pimenta amarga em rodelas finas, piquei finamente as verduras, lavei os damascos secos e cortei-os em pedaços microscópicos antes de molharem. Misturei tudo, acrescentei açafrão, gengibre, sal e açúcar, coloquei em uma tigela e liguei o mesmo programa.
Ela misturou o amido em água fria, despejou no ketchup e mexeu.
Após 10 minutos, enrolei sem desligar a multicooker.
O resultado é um ketchup adocicado e aromático para churrasco, frango e arroz - uma cor laranja radiante e alegre. Gostoso!

O prato é projetado para

2,25 l

Hora de preparar:

30 minutos + 1 hora de cozimento

Programa de culinária:

Multi fogão -

Observação

Inspirado na música "Molho doce" da exótica série "Talo de bambu" LLC "Império dos molhos" - um amigo o trouxe para o churrasco. Um tempero tão interessante, se não por vários inconvenientes, e o primeiro é o sorbato de potássio, benzoato de sódio. Não tenho nada contra eles, mas não como. A segunda desvantagem é o preço. E o terceiro é o cheiro persistente de mofo. Verifiquei o prazo de validade - fresco ... Aqui uma amiga gostou deste molho e logo comprou um; Eu tentei com ela - sim, um cheiro claro de mofo ... Talvez isso seja intencional? ..

Queria cozinhar ketchup com damascos secos. E de preferência da forma mais econômica !!

Claro, externamente meu ketchup e molho comprado na loja são diferentes: que é translúcido pela quantidade gigantesca de amido, em essência é uma geleia de amido em água com açúcar, sal, damasco seco, gengibre, alho, pimenta, limão e vinagre.
Meu ketchup pode não ser tão transparente e bonito, mas sem sorbatos e benzoatos, e o mais importante, não cheira a mofo !!

É claro, você pode cozinhá-lo e não só de tomate amarelo, eu o imitei ... Você também deve controlar a quantidade de pimenta amarga e, o mais importante, de açúcar: eu amo ketchups doces.
Se você cozinhar no fogão, o excesso de água evaporará por si só, não será necessário adicionar amido.