Caviar de berinjela

Caviar de berinjela

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela	1,5KG
cenoura	1,2 kg
pimentão vermelho	800 g
tomate	1,2 kg
cebola	500gr
alho	10 dentes
óleo vegetal	1 copo
vinagre 9%	2 colheres de sopa. eu.
açúcar	4 colheres de chá
sal	1 Colher de Sopa. eu
pimenta da Jamaica ou o que você quiser de temperos	0,5 colher de chá ou a gosto

Método de cozimento

• Vamos cozinhar em KM Kenwood com indução. Bico: bico de mistura.
• Asse berinjelas e pimentões no forno, descasque, pique (cortei em pedaços). Cebola picada, alho, cenoura ralada. Vamos começar:
• 1. Despeje o óleo em uma tigela, despeje imediatamente a cebola, o alho, T140 e por cerca de 10 minutos com agitação constante. Cebola, o alho deve ficar transparente (não frito).
• 2. Adicione as cenouras raladas. Eu adicionei em partes, caso contrário, não mexe. Eu derramei metade dele e leva todo o grupo. Ajudei um pouco com uma espátula e comecei a adicionar com uma colher. Cozido por cerca de 20 minutos. (desde o início 30 minutos).
• 3. Coloquei berinjela picada, pimenta e acrescentei pasta de tomate caseiro (purê de tomate cozido). Adicionei um copo ou meio em algum lugar. Cozinhe por 10 minutos (40 minutos do início).
• 4. Adicionei sal, açúcar, vinagre, reduzi a temperatura para 100, configurei o modo de agitação para 4 (30 segundos) e fui preparar os potes. A receita diz para ferver por 30 minutos. Eu acho que não é fundamental aqui, o principal não é menos que 30.
• 5. Às 13h15 desliguei, resfriei um pouco, bati com o liquidificador direto na tigela, experimentei com sal, temperos e voltei a cozer no último modo (T100, mexendo 4 (30 seg) )
• 6. Organizado em bancos. Para o inverno, esterilizei os potes (tenho 390 ml) por 10 minutos. Para uso imediato, simplesmente coloco na geladeira após esfriar.
• O caviar ficou espesso (provavelmente por causa dos tomates muito fervidos), muito gostoso! Desta quantidade, obtêm-se cerca de 2,5 litros do produto acabado. Para uma tigela de 6,7 L, uma quantidade confortável. Acho que você pode até adicionar meia porção. Nada queimado, viva!

O prato é projetado para

2,5 litros

Hora de preparar:

1h 30 min

Observação

Peguei a receita do site EdimDom (de Yaroslav), adaptei para KM Kenwood com indução

Devemos nos preparar para a época da colheita! Obrigado pela receita, vou experimentar uma porção menor na Thermomix.

[Rada-dms]

Rada-dmsObrigado pela atenção com a receita. Pode ser útil. Para naturezas inquisitivas.

Eu sou uma natureza inquieta. Com sua idade, ela já conseguia acumular receitas comprovadamente deliciosas para todas as ocasiões. Um, não. Todos os anos tento novas receitas para os espaços em branco. Este criou raízes.

Esta é uma receita muito boa para mim. Só ajusto as proporções um pouco para que a berinjela fique maior. Eu não coloco alho, mas eu adiciono 1-2 pcs de maçã ou marmelo, você pode ter um pouco de pimenta (mas mais frequentemente sem ela). Eu cozinho no fogão.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angelaobrigado, as variações são inevitáveis! Os gostos de cada pessoa são diferentes.
A propósito, você deve tentar adicionar marmelo. Ainda temos uma pequena árvore, 5-6 pedaços crescem, então eu carrego com eles, sem saber onde anexar. Mas não gostamos de comidas picantes.

E também fiz isso no fogão antes que a máquina milagrosa aparecesse.

[venera19]

venera19, Anna, não acrescente muito. Para essas proporções, 1 peça será suficiente. Tem um gosto bom para mim em todas as variantes E cada uma é boa à sua maneira.
E o marmelo é uma classe !! Em sua forma bruta, é claro, não para todos, mas jam e jam são uma música. Jam - e você não pode chamar jam. Passei por um moedor de carne e fervi com açúcar, pois ficou como caviar granulado. E grosso - corte com uma faca (há muita pectina no marmelo). Uma vez, cultivamos uma maçã (amarelada) e uma pera (esta esverdeada). Eh ...uma vez fugiu de uma casa particular, agora os anos se passaram -
arrepender

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angela, sim tenho muito e não. Este é o seu luxuoso marmelo crescendo em Nikolaev! Um amigo de Nikolaev me mandou fotos da colheita da dacha, frutas enormes em caixas!
Quando meu marido me trouxe orgulhosamente quatro frutas um pouco maiores do que ameixas grandes, eu não sabia o que poderia ser.

[venera19]

venera19, Anna, Eu não diria que temos muito disso. Ela não está na moda ou algo assim. Mas existe. Você pode pegar em conserva e enrolar com calda de açúcar. Assim que o seu crescer, o trabalho na cozinha no outono será aumentado por Quince - não uma fruta de verão. Filmamos em setembro-outubro (dependendo de como estava o tempo)

[Angela]

Angela, oh, pelo menos ela cresceu. E encontraremos um aplicativo para isso, com um parque de gadgets comprado sob a influência do fórum Bread Maker!