Bolo de gengibre com peras e calda

[Xarope]

Bolo de gengibre com peras e calda

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Xarope
vinho branco (tenho seco)	750 ml.
agua	250 ml.
açúcar	100g
vagem de baunilha (tenho sem ela)	1 PC.
raspas de laranja	1 Colher de Sopa. eu.
canela	1-2 caiu.
cravo	1-2 garrafas.
anis estrelado	1 a 2 estrelas
Bolo
melaço (melaço)	60 ml.
açúcar mascavo	70 g
óleo vegetal b / s	60 ml.
ovo SB	1 PC.
refrigerante	1/2 colher de chá
fermento em pó	1 colher de chá
gengibre fresco ralado	1 colher de chá
cravo moído	1/4 colher de chá
canela	1/2 colher de chá
noz-moscada	1/4 colher de chá
sal	1/3 colher de chá
farinha de trigo premium	140 g
creme de leite com qualquer teor de gordura	85 ml.
-----------	-------
forma 20 * 9 * 9
peras pequenas	3 pecas.

Método de cozimento

• Despeje o vinho e a água em uma panela. Adicione açúcar. Ferver. Adicione especiarias e peras. Ferva por 5-10 minutos.

  Remova as peras. Deixe-os esfriar. Corte a parte inferior para estabilidade.

• Coe a calda e cozinhe.
• Ferva a calda até cobrir as costas da colher e não escorrer. Se você segurar uma colher, um traço permanece. Em volume, você precisa ferver 4-5 vezes.

  Rale o gengibre.

  Misture a farinha com especiarias, bicarbonato de sódio e fermento em pó.

  Todos os alimentos devem estar na mesma temperatura.

• Solte o ovo na tigela, adicione sal e açúcar. Despeje o óleo e o melaço. Adicione o gengibre.

  Bata com a batedeira até ficar homogêneo e aumente ligeiramente o volume.

• Peneire a mistura de farinha e mexa na batedeira em velocidade baixa até incorporar.
• Adicione o creme de leite e mexa com uma espátula até ficar homogêneo. A massa tem uma consistência fluida.

  Cubra a assadeira com papel manteiga. Despeje a massa e insira as peras.

  Asse em forno pré-aquecido a 175 graus por 35-45 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira.

  Pegue o queque. Retire do molde e resfrie sobre uma gradinha.

• Sirva o bolo de calda.
  
  
  Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Encontrei duas receitas semelhantes em blogs estrangeiros. Em algum lugar que eu goste de um, em outro lugar. Fiz uma receita híbrida. Eu consegui)
O queque é muito, muito saboroso. Picante, pode-se dizer pão de mel. Assei duas vezes. Na primeira vez, cozinhei as peras, mas na segunda não. Gostei mais do bolo com peras cruas. Não notei a diferença no próprio sabor de peras cozidas e não cozidas (doçura, especiarias). Mas a pêra crua nos produtos de panificação era um pouco mais densa e não dava líquido em excesso. Cupcake com calda é doce, a pêra equilibra o sabor. O xarope, na minha opinião, é simplesmente necessário. Dá umidade, complementa o sabor. Nem sei como descrever tudo isso.
Eu assei um cupcake com isso Xarope de beterraba (melaço) e comprado marrom. Com o melaço de beterraba, a massa era vermelha antes de assar, mas depois ficou cor de chocolate. No gosto de um e do outro melaço, não notei a diferença. Tenho peras caseiras. Um pouco desajeitado. Não é duro e não é muito suculento.
Repito que gostei do cupcake. Eu recomendo!

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Torta de aveia e pêra (Podmosvichka)

Angela! Bem, você é uma artesã! O queque é lindo! Eu marquei

[Angela]

Angela, Geralmente classe!
Assim que olhei, imediatamente pensei no pão de mel, sem nem mesmo ler seus comentários! Acabei de comprar alguns moldes, você acha .. é adequado para pão de gengibre? Mas, claro, primeiro vou preparar sua receita no original!
Também adoro pêras, farei com as cruas, desde que aconselhar. Obrigado!

Muito agradável!
Eu não gosto de assar peras, mas eu realmente quero assar um cupcake assim. Se você não brincar com melaço de beterraba, o que você substituirá? Chocolate derretido ou mel, talvez?

[Olya]

Meninas, obrigado por passarem pelo queque.Eu ficaria feliz se você cozinhar e gostar.

Acabei de comprar alguns moldes, você acha .. é adequado para pão de gengibre?

Não. A massa é líquida. Levanta bem e a estrutura é muffin.

Vou fazer com cru, desde que aconselhe

Olya, se peras duras, então você precisa soldar. Caso contrário, eles serão crus.

Eu não gosto de pêra assada

Normalmente não há pêra nem mesmo em produtos de panificação. se fervido em calda. Mas existem produtos assados ​​de tal forma que o sabor da pêra não é importante aqui. Este é um deles.

Se você não brincar com melaço de beterraba, o que você substituirá?

Não vejo onde moro, mas o xarope de maltose do Puds é vendido na Rússia. Você consegue. E mel escuro. Chocolate não está certo.

Vou cozinhar a calda de qualquer maneira! Comprei peras .. de todas as variedades e quase 4 kg! Então experimente mais, estou pronto!

Na foto saiu um tipo de pele, mas são fortes e cheirosas!
Você vai assar pão de gengibre para a NG?

Peras legais. Vê-se que são naturais, como caseiros.

Você vai assar pão de gengibre para a NG?

Não. Não cozinhamos nada na NG e não comemoramos. Nós dormimos. Já estamos preparando e celebrando o Natal. E eu tenho pão de mel no meu perfil. Dê uma olhada. Nada mal)

[Angela]

Angela, obrigado! Eu definitivamente irei olhar, aparentemente eu perdi!

Então experimente mais

Vou tentar hoje expor a velocidade e as delícias)

[Angela]

Angela, Oh! Eu não consigo acompanhar você ... há poucos comedores

(os vizinhos já estão olhando algo estranho, começaram a oferecer dinheiro, mas eu não admito

) mas eu mesmo não gosto ...

Você os trata e eles querem pagar?

eu não tenho tempo

Lá trabalho por 5 minutos para o café da manhã.

Você os trata, mas eles querem pagar

Bem, sim .. Eu apenas trato você quase todos os dias, e um deles (os vizinhos) muitas vezes vai às compras comigo e diz a todos como está tudo bem ... não muito barato, por que acabei de fazer a musse (em paralelo com o fato de que você e Galina) Eu não exibo tudo, apenas provavelmente um décimo.

[Olya]

Olya, Compreensível.

... mas na Rússia o xarope de maltose da Puds é vendido. Você consegue. E mel escuro.

Obrigado! Se eu nem comprar melaço, então mel a granel.
Em geral, eu realmente adoro cupcakes, e cupcakes de gengibre são duplamente

[Wiki!]

não há pêra no cozimento, mesmo. se fervido em calda.

Wiki! Acredite ou não, é a pêra que eu tenho (embora de outra receita da Angelina) certo o todo cortaram e comeram imediatamente, talvez ainda dependa da variedade, tive uma conferência.

[Angela!]

Angela! Não resisto a palavras de admiração pela sua receita! Muito obrigado por descrever tudo com tanta precisão. Cozinhar de acordo com suas receitas é muito simples e sempre tranquilo para o resultado.
Acho que você não ficará ofendido, acrescentei um pouco mais ao molho, embora não de propósito. Cozinhei mais peras, fiquei com medo, como na receita anterior, de que não bastasse e esfreguei as que sobraram na calda, acabou saindo com polpa. Além disso, tudo, conforme você escreve, ferveu por muito tempo e saiu 250 gramas de um litro. E o açúcar, acho que não muda nada, mas para amassar a massa de pão de gengibre fiz muito açúcar com tangerina_ laranja e assou tudo nele.
Ela cortou e comeu quente: oops: simplesmente não há força para se conter! Este é geralmente um sabor bombástico! As peras não são doces, macias, o cupcake em si ...: garota-desmaio: Seu cupcake tem um gosto tão de pão de gengibre, macio .. Em geral .. muito obrigada, comprei uma casa para ele
Estou me reportando diretamente a você





Fotografado quente, então

[Olenka,]

Viva! Você pegou ele!
Olenka, mesmo que o bolo tenha sido cortado quente, fica claro que foi um sucesso! Tudo funcionou muito bem. Hoje você vai gostar mais do sabor, e daqui a alguns dias ainda mais.

Esfreguei os extras na calda, no final acabou com polpa.

Absolutamente não assustador. Acho que o sabor se beneficia disso. Provavelmente só teve que interferir mais por causa da polpa?
Cozinhei peras, pelo que entendi. Não se atreveu a colocá-lo cru? Ahhh. Eu experimentei isso, porque eu já tomei xarope da última vez!

[Angela]

Angela, Eu tenho uma foto tão assustadora que não parece um cupcake de verdade, é realmente incomparável! É isso .. não, não é nada: opa: comeram de tudo e até repreenderam, o que não chega: facepalm: considero a receita minha preferida!
Fervi as peras, como você escreveu, por 15 minutos, só deixei o resto cozinhar um pouco mais, depois limpei e fervi. Esse molho é deliciosamente azedo ... Não vou dar as sobras para ninguém, e fica bem para sorvete e carne (para um rolo de frango). Ainda vou assar, tenho ideias

[Olya]

Olya, Estou muito agradecido por.