Xarope de beterraba (melaço)

Xarope de beterraba (melaço)

Categoria: Em branco

Ingredientes
beterraba descascada (de preferência açúcar)	700 gramas
açúcar	4 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• Descasque e lave as beterrabas.

• Rale as beterrabas em um ralador bem fino. Usei um ralador de panqueca. Você pode seguir um caminho muito fácil. Basta espremer o suco com um espremedor.

• Se ralou a beterraba, é preciso polvilhar com uma colher de açúcar, mexer e deixar por 30 minutos, para que o caldo comece a ficar bem saliente.

• Dobre a gaze ao meio, coloque a beterraba ralada e esprema bem o sumo. As mãos dos homens não interferirão aqui.

• Eu tenho 420 mililitros de suco. Adicione o açúcar e leve ao lume. Leve para ferver, reduza o fogo e ferva 2,5-3 vezes. A calda não deve ser puxada pelo fio. Deve engrossar ligeiramente. À medida que esfria, fica mais espesso e deve ter a consistência de mel líquido.

• Despeje em uma jarra, deixe esfriar e leve à geladeira. Armazene lá.

O prato é projetado para

140 mililitros

Observação

A tecnologia de fabricação de melaço (melaço), subproduto da produção de açúcar, foi inventada no século VI por um cientista francês chamado Olivier de Serra. Seus desenvolvimentos metodológicos sobre o uso da beterraba sacarina foram encontrados apenas em 1747. Mas o florescimento dessa indústria começou apenas na época de Napoleão.
Atualmente, esse melaço é utilizado para o tingimento de cristais de açúcar, para a fabricação de confeitos. Além disso, você pode obter álcool de qualidade não muito alta ou um uísque tailandês especial chamado "Hong Thong" do melaço.
O melaço contém muitos microelementos úteis, por exemplo, vitaminas B, que não se decompõem durante o tratamento térmico. (uma fonte
O ideal é que haja beterraba sacarina. Se tiver, não precisa usar açúcar para ferver. Seu melaço ficará preto.
O melado também é usado na criação de animais. Ela alimenta animais. Para pescadores do sexo masculino, serve como uma boa isca para peixes.
Eu não tentei usar ainda. Claro, tem um sabor de beterraba e um cheiro específico. Mas em produtos de panificação isso não será ouvido, porque um pouco de melaço é adicionado. Você pode cozinhar melaço a partir de quaisquer vegetais e frutas que contenham açúcar. Em sua essência, é xarope.

Que interessante!

[olga-olga]

olga-olga, obrigado. Agora resta apenas experimentar na prática)

[Angela]

Angela, obrigado!
Receita adicionada ao catálogo de ingredientes de panificação

[Tanyush,]

Tanyush, Ficarei feliz se for útil)

minha mãe ... bem, eles não vão pensar em nada !!! realmente ansioso para continuar. onde você vai aplicá-lo)

Vou tentar)

Há muitos anos, comprei algo semelhante a um xarope doce com sabor salgado em um copo de 250 g. garrafas. Foi proposto usá-lo para coloração intensiva de borscht. Como eu gostei desse "molho" então! Eu procurava um jeito de prepará-lo em casa, mas não consegui encontrar, aparentemente porque não conhecia a palavra mágica PATOKA.
Obrigada Ângela pela receita. Eu tenho certeza. aquele xarope de beterraba é exatamente o "molho" e com certeza vou tentar fazer isso.

[Lena]

Lena, Ficarei feliz se for exatamente "isso". Só o melaço não é salgado. Então, adicione sal ou use assim. Eu mesmo pensei que sim pela cor do próprio borscht. Se você cozinhar e aplicar, compartilhe depois. OK?

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, claro, vou te contar tudo. Acho que o sal acabou de ser adicionado ao melaço. Este ano, vou transformar todas as pequenas beterrabas em melaço. Além disso, você pode usar melaço como corante alimentar. E você não precisa adicionar sal.Ainda sempre coloco açúcar ou um pouco de mel no borscht.

Eu vou esperar.

Angela! Que receita maravilhosa. Pelo que eu entendi, se através de um espremedor, então você não pode limpar os finos de beterraba. Lave apenas com um pincel
E a gente vende, mas a composição é horror
Xarope de forragem (melaço)
Composição: água, compostos nitrogenados, 58-60% de carboidratos (principalmente açúcar), cinzas.
Preço: 70 rublos / litro

[Júlia]

Júlia, obrigado. Eu acho que se você lavar muito bem, então você pode não limpar, mas eu limparia

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, uma receita interessante, estamos ansiosos para continuar!

[Natália]

Natália, obrigado. Então é Biscoitos com melaço e passas

Ainda tenho o suco da beterraba fervida, a consistência é quase a mesma. Usei-os para tingir purê de batata, cremes para biscoitos e borscht. Agora tentei fazer de acordo com a sua receita, vale a pena refrescar.

[Helena]

Helenabem, como é o resultado?

Ângela, ainda não sei, não dá tempo de tentar, eles não largam. A consistência acabou sendo (resfriada) espessa. Acho que vou usar sua experiência.

Bem, ótimo)

Meninas, há uma sequência? Para borscht, o MAIS ISSO! E se você tingir o queijo cottage em cheesecakes ...

[Antonina]

Antonina, em cheesecakes pode mudar de cor durante o cozimento. Vai ser feio.

Boa tarde, Ângela! Obrigado pela receita interessante de melaço. Preciso de melaço para adicionar à massa ao assar biscoitos.

[Irina]

Irina, Ficarei feliz se for útil. Somente ao adicionar refrigerante e bicarbonato a cor muda.

Para borscht, o MAIS ISSO! E se você tingir o queijo cottage em cheesecakes ...

Que borscht ?! Que cheesecakes ?! Adicione o fermento, expulse o luar!