Misturador-amassador Gastrorag QF-3470 (Horeca selecionar QF-3470)

[É um misturador planetário com uma cabeça de trabalho oscilante.]

Abro o tópico na batedeira GASTRORAG QF-3470, também conhecida como HORECA SELECT QF-3470.
Talvez alguém se interesse.

Então.
É um misturador planetário com uma cabeça de trabalho oscilante.


Definir:

• • Cama (máquina de amassar)
• • Deja - 4,5 litros
• • Gancho de massa
• • Amargo
• • Bata

O carro tem seis velocidades mais um modo de pulso. O modo de pulso é um modo ultrarrápido que funciona desde que você segure a chave na posição apropriada. Pressionado - funciona, lançado - ligado. Por isso é chamado de impulso.
Taça com volume de 4,5 litros.


O gancho de massa é usado para amassar massa dura - bolinhos e seus derivados, massa de fermento. Velocidade de mistura 1-2
Amargo - para massa viscosa - creme, bolinhos, semi-arenoso, pão de gengibre, etc. Velocidade de amassamento de até 3-4
Whisk - massas líquidas (biscoito), cremes, coquetéis. Velocidade de chicotada 5-6, modo de pulso.
Atenção! Recomenda-se usar o modo de pulso por no máximo dois minutos!
O amassamento é feito em cinco minutos, após o que o amassador deve estar em repouso. Por experiência, cinco minutos costumam ser suficientes para ele (e até com interesse!) Para amassar bem qualquer massa. Apenas parece que cinco minutos não são suficientes, mas isso não é amassamento manual, mas sim à máquina, e desta vez é o suficiente para ela.

O custo
O custo da amassadeira varia de 10.000 a 14.000 rublos.
O preço, embora não seja um centavo, é muito mais barato do que Kenwoods e camisetas com um preço de 35.000 a 65.000 rublos.

Qualidades de trabalho
Sove todos os tipos de massa com força, embora as instruções só permitam bebidas e massas viscosas. (A questão é: por que então você colocou um gancho para uma massa dura nele?). Bate rapidamente. O número mínimo ideal de ovos para bater com açúcar é 2-3, sem açúcar - 3. Uma quantidade menor irá eventualmente bater, mas levará muito mais tempo. Bate o biscoito com calma, embora neste caso tenha que trabalhar mais de 5 minutos.
Uma característica especial é que a rotação é transmitida ao mecanismo planetário por meio de uma engrenagem de plástico. E se você sobrecarregar o mecanismo, por exemplo, não observando o limite de velocidade, ele pode quebrar. A substituição não é barata, entretanto, como qualquer misturador ou colheitadeira moderna.
Isso é feito para proteger a engrenagem planetária - substituí-la é ainda mais caro do que substituir uma engrenagem.

Escreva, pergunte sobre o trabalho do mixer e sua aplicação.
Especificações

Volume:
4,5 l
Número de velocidades:
6
Tipo de instalação:
tampo da mesa
Velocidade:
388 rpm
Sistema de controle:
eletromecânico
Material do tanque:
aço inoxidável
Material do caso:
metal cromado
Rede elétrica: tensão:
220 V
Rede elétrica: frequência atual:
50/60 Hz
Rede elétrica: energia:
0,65kw
Rede elétrica: padrão:
europeu
Cor:
cinza
Dimensões: comprimento:
435 mm
Dimensões: profundidade:
255 mm
Dimensões: altura:
422 mm
Peso líquido:
10,96 kg
Peso bruto:
10,1 kg

Tenho este amassador desde o verão de 2012. Comprei no Metro naquela época por 5 mil, está funcionando de maneira confiável há três anos. Às vezes eu juro com ele, resmungo, quero uma coisa mais bacana, mas ... O amassador é bom.

[Kubanochka]

Kubanochka, Também peguei no tempo devido 5,5 toneladas. e também no metrô. Boa unidade.

E como ele está se saindo no teste íngreme? A inscrição no passaporte dá medo, dizem, a proporção água / farinha é de pelo menos 75%.

E como ele está se saindo no teste íngreme?

Em geral, muita coisa é assustadora no passaporte. É bom que eles pudessem incluir!
A massa íngreme sove bem. O principal é não exagerar no volume. Bolinhos amassam com um estrondo, eu amasso não mais que 250-300 ml de líquido e a 1 velocidade.Faz rangidos, zumbidos, mas amassa e não superaquece.

[Pimandro]

Pimandro,
E a massa sem água, só vai dar farinha e ovos, o que você acha? Por exemplo, 340 gramas de farinha e dois ovos grandes?

Eu também o tenho há vários anos. Sei que muitas pessoas acham que é barulhento, mas estou satisfeito com todos os indicadores.

O amassamento é feito em cinco minutos, após o que o amassador deve estar em repouso.

Não exorto ninguém a seguir meu exemplo, mas ele muitas vezes me amassa e amassa sem descanso.

[Svart]

Svart, Eu acho que sim, ele vai lidar com a primeira velocidade.

Olá membros do fórum !!! No ano passado comprei este amassador, usado apenas para cremes e biscoitos. Ontem o batedor quebrou, a peça de plástico voou. É possível conseguir um batedor em algum lugar? Obrigado!!!

[Akhtuba]

Akhtuba, Parece estar aqui 🔗.
Você também pode tentar fazer uma solicitação de peça sobressalente 🔗.
E isto 🔗 no site oficial Gastrorag - Gastrorag. RU

Se não for difícil, verifique se o pedido foi bem-sucedido e quanto custou.

Muito Obrigado!! Definitivamente irei cancelar.

E trabalhei dois meses e fiquei esgotado.
Os amigos foram amassando bolo (para eles mesmos) e algo aconteceu com as velocidades, que o 1º, aquele 3º, passou a funcionar da mesma maneira. Então ela morreu completamente.

[Pimandro]

Pimandro, Corolla encomendada no site oficial da Gastrorag. Disponível em estoque. Preço 2100r. Tudo está funcionando. Eu pedi, paguei. Enviado por uma empresa de transporte. Tudo dentro de 2 dias. Estou esperando.

[Pimandro]

Pimandro, há uns dias comprei este carro e duvido um pouco das proporções. Já decidi usar os profissionais (farinha-0,7, água - 0,26). Quanta farinha você colocou em 0,3 de água?

Boa hora do dia!
Essa unidade quebrou. Paralisado.
Desmontado olhou. O motor está intacto. Sensor Hall intacto.
Provavelmente um microcircuito na placa.
Mas não está assinado.
Talvez alguém saiba que tipo de microcircuito é usado ali para ajustar a velocidade do motor.
Escreveu para o site oficial do gastroorg enquanto esperava uma resposta.
Talvez alguém aqui saiba a resposta à minha pergunta.

boa tarde, e pergunto: comprei este aparelho milagroso, está tudo bem, exceto ... a cozinha salpicada ((((ninguém sabe se tem tela de proteção para ela senão vou adaptar ...

está tudo bem, exceto .... a cozinha salpicada

O meu não respinga, e que tipo de respingos do teste você consegue fazer uma “saia” de polietileno. embalagem, e até mesmo com um bolso para adicionar mais ingredientes

Sim, atrapalhei a panqueca hoje ...... Fiquei com preguiça .... mas obrigado pela ideia com polietileno - tenho capas com elásticos nas bordas de três tamanhos, então o maior só vai ajuste !!! .... mas ainda haverá respingos - introduzo gradualmente a farinha
e sim, eu liguei apenas até 4 marchas - então eu temo - dói muito rápido para 4 para correr ... ... só não vai voar?!

Interferi nos bolinhos, bolinhos e manti no primeiro, a massa dos biscoitos - por 2-3, é mais macia, bati as proteínas no dia 6 - não decolou, porque, grudando na mesa, tinha fermento A - isso é no HP, nas panquecas - à mão, com um batedor, para que a louça fique menos suja, porque nem tudo pode ser empurrado para dentro do PM

Interferi nos bolinhos, bolinhos e manti no primeiro, a massa dos biscoitos - por 2-3, é mais macia, bati as proteínas no dia 6 - não decolou, porque, grudando na mesa, tinha fermento A - isso é no HP, nas panquecas - à mão, com um batedor, para que a louça fique menos suja, porque nem tudo pode ser empurrado para dentro do PM

Bem, enquanto toco, estou interferindo em tudo)))) Também queria perguntar sobre o biscoito: de acordo com os clássicos, é preciso misturar as gemas com o açúcar, bater as proteínas separadamente e depois adicionar claras às gemas e depois amido com farinha. mas a tigela é uma só, acaba saindo primeiro para bater as claras, depois introduzir as gemas com açúcar, e depois tudo mais ... certo?

É simples: as gemas com o açúcar ficam numa tigela e as claras na outra - na amassadeira e depois misture delicadamente, senão não tem jeito ...

bem, sim, acontece que gemas com açúcar são introduzidas nas proteínas ... o que você pode fazer para obter proteínas batidas perfeitamente !!!!)))
Obrigado, mesmo que tudo na minha cabeça tenha se decomposto nas prateleiras !!

Quem desmontou o amassador, não consigo chegar ao quinto parafuso da tampa superior?

[Sorrir]

Sorrir, desculpe pela longa ausência - por algum motivo, as notificações do tópico não chegaram. Geralmente.
Eu levo água para massa íngreme (bolinhos) um pouco menos da metade da massa da farinha. Ou seja, para 300 g de farinha, a água precisa de 140 gramas



himeraYA, De acordo com os clássicos - bata os ovos inteiros com açúcar em banho-maria (caso contrário, é chamado o método quente) e adicione a farinha com aditivos. Mas, separadamente, as claras e as gemas são batidas para fazer um biscoito do mato (também é chamado de método frio, pois a mistura não é aquecida e as claras são batidas geladas).
Sobre a panqueca - primeiro misture os ovos, sal, açúcar e um pouco de água com farinha até obter uma massa viscosa (como panquecas ou um pouco mais grossa) e, em seguida, adicione lentamente água (leite) até a consistência desejada, mexendo na terceira velocidade com um amargo . Não haverá caroços, mesmo se você fizer isso com as mãos.



metódio, pergunte ao usuário svarnoy3 ele é dele DESMONTADO

Bom Dia! Estou me acostumando com um novo brinquedo. Antes eu usava uma colheitadeira da Bosch para tudo. Mas decidi ter pena dele, comprar uma assistente. No começo fiquei até chateado, pois os ovos com açúcar para o biscoito demoravam mais para bater do que na colheitadeira. Mas depois de assar, descobriu-se que a qualidade de incorporação é muito melhor. Todas as outras coisas sendo iguais, eu não recebi um biscoito tão fofo.
Mas ainda estou atormentado por dúvidas. Freqüentemente, você encontra receitas em que precisa introduzir os ingredientes gradualmente. Por exemplo, bata na manteiga, acrescente o açúcar e bata. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, e assim por diante. É difícil adicionar durante o chicote devido ao acessório do batedor. E ligar_mudar o amassador provavelmente não é útil para a unidade. Como você sai de disposições semelhantes?

[Alenka212]

Alenka212, existem duas opções:
1. Paramos a amassadeira antes de cada introdução do produto. Não há nada crítico para o dispositivo. Foi originalmente concebido para ligar e desligar regularmente (esta é uma técnica semi-profissional para cafés e bares, o que implica ligar e desligar regularmente a unidade).
2. Não coloque o círculo de proteção no batedor. Prós - você pode adicionar ingredientes durante o processo, sem desligar o dispositivo. Contras - no caso de um grande volume de ingredientes batidos e / ou muito líquidos, o conteúdo pode ser espirrado, inclusive no dispositivo.
Idealmente, ambos os métodos devem ser combinados dependendo do tamanho do lote e do líquido dos ingredientes.

[Pimandro]

Pimandro, obrigado! Devemos tentar um segundo. Eu não faço grandes quantidades e bato o líquido mais rápido com um batedor.
E o fato de o equipamento ser semiprofissional, me levou a comprá-lo.

[Alenka212]

Alenka212, para sua saúde!



Svart, massa de macarrão feita com ovos - amasse com força! Velocidade 1-2