Tortas do tio Bilbo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Manteiga	75 g
Leite	100 ml
fermento em pó	2 colheres de chá
Sal, noz-moscada	por um beliscão
Vitela cozida	350 g
Coração de porco cozido	300g
cebola vermelha	1 PC.
Pepinos em conserva	1-2 unidades
maçã	1 PC.
Creme de queijo	100g
Sal, pimenta, noz-moscada	gosto
Óleo vegetal \|\|\|\|\|\|\|	1 Colher de Sopa. eu.
\|\|\|\|\|\|\| Ovos	190 g
Açúcar	150 g
Leite	50 g
Manteiga	35 g
Melaço ou mel	1 colher de chá
Farinha de trigo	120 g
Gema	1 PC.
Açúcar	60 g
Farinha de trigo	120 g
Manteiga	75 g
Baunilha	1 saqueta
Maçãs	600-700 g
suco de maçã	200 ml
Amido de milho	45 g
Água	75 g
Raspas e suco de meio limão
Açúcar	50 g
Geléia de damasco	50 g

Método de cozimento

Torta de carne
1. Corte a cebola e o coração fervido em cubos e frite levemente em óleo vegetal. Rale a maçã em um ralador grosso, corte os pepinos o mais pequeno possível. Moa a carne cozida no liquidificador e misture todos os ingredientes para o recheio. Tempere com sal, pimenta e tempere com noz-moscada (de preferência ralada na hora).
2. Prepare a massa: misture a farinha com o fermento e triture com a manteiga fria até fazer migalhas.
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Adicione o leite, sal e noz-moscada, sove a massa.
3. Divida a massa em 2 partes desiguais. Abra a maior parte da massa e coloque o recheio por cima.
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Abra a segunda parte da massa, cubra o recheio e aperte bem as bordas. Unte com um ovo e leve ao forno a 180 graus até dourar por 30-40 minutos).
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torta de maçã
1. Prepare um pão de ló (190 g de ovos + 150 g de açúcar + 50 ml de leite + 35 g de manteiga + 120 g de farinha + mel ou melaço). Veja a tecnologia para fazer esse biscoito aqui.
2. Prepare a massa quebrada com gema, açúcar, farinha e manteiga: bata a gema com o açúcar, acrescente a manteiga amolecida, sem parar de bater, leve a um estado cremoso. Adicione a farinha. Forme uma bola com a massa. Reserve cerca de 1/5 da massa. Distribua o resto no fundo do formulário sem fazer uma lateral. Leve ao forno pré-aquecido por 5-7 minutos. Retire e pincele com geléia de damasco.
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Cubra com um bolo de biscoito.
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Coloque o recheio de maçã por cima.
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3. Preenchimento.
Ferva o suco de maçã. Adicione o suco e as raspas de limão, 50 g de açúcar (o açúcar pode ser aumentado ou diminuído dependendo da acidez desejada no recheio). Diluir o amido de milho com 75 ml de água, despeje em suco de maçã fervente, deixe engrossar. Misture esta massa com as maçãs cortadas em rodelas finas.
4. Polvilhe o topo da torta com as migalhas da massa restante misturada com as amêndoas. Leve ao forno em fogo baixo por 1 hora.
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Observação

- Que reunião alegre! Esperançosamente, os retardatários encontrarão algo para comer e beber! ...
“E também geléia de framboesa e torta de maçã”, disse Bifur.
“Também bolo doce e queijo”, disse Bofur.
“Torta de carne e salada”, disse Bombur.
"E mais tortas e biscoitos ... e cerveja ... e café, se você não se importa", disseram os anões um após o outro.
- E, por favor, adicione alguns ovos! - gritou Gandalf depois de correr para o depósito de Bilbo. - E pegue algumas galinhas frias com tomates!

JRR Tolkien "O Hobbit"

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A torta de carne não foi deliberadamente feita com massa de fermento, já que o Professor trouxe as características da cultura nacional inglesa para o mundo da Terra-média, e os amantes hobbits comeram a tradicional torta de carne inglesa.
E desde a época da Rainha Vitória, os biscoitos assados se tornaram parte integrante da cultura inglesa, por exemplo, o chá de cinco horas, então os hobbits ficam felizes em comer uma torta de maçã assim como sobremesa.

Cozinhe com amor e bom apetite