Besan roti - Bolos de farinha de grão de bico indiano

Besan roti - Bolos de farinha de grão de bico indiano

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: indiano

Ingredientes
Farinha de grão de bico	200 g
Farinha de trigo integral	100g
Farinha de trigo 1c	100g
Sal	10 g
Pimenta preta moída (não usada)	1 \ 2h. eu.
Kumin	1 \ 2h. eu.
Folhas de coentro	3ª eu.
Manteiga ghee	17 g + para lubrificação
Água morna	150-200 g

Método de cozimento

• Moa o cominho em um pilão.
• Pique o coentro finamente.
• Misture a farinha, o sal, a pimenta, o cominho e o coentro.
• Esfregue o óleo com as mãos.
• Aos poucos, adicione água morna, sove a massa até ficar lisa e elástica.
• Cubra com um pano úmido e reserve por 30 minutos.
• Divida a massa em 12 partes. Enrole cada parte em um bolo. Dobre e role novamente.
• Frite em uma frigideira pesada e seca em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado.
• Assei em um chapatnitsa. Não consigo me acostumar, e toda vez que o bolo é inflado e pula para fora da chapatnitsa, fico maravilhado, minhas mãos tremem e não consigo tirar foto normalmente.)))
• 
• Unte os bolos acabados com manteiga derretida e cubra com uma toalha.
• Minha farinha de grão de bico é assim: 🔗
• Receita do livro: \ "Artes Culinárias Védicas \"
• Autor do livro: Adiraja Das

O prato é projetado para

12 pcs.

Observação

A um quilômetro de Varsana, um lugar associado a Srimati Radharani, a consorte divina de Krishna, fica a vila de Anna-pura, famosa por sua prasadam. O povo de Annapura é conhecido por sua hospitalidade. Segundo a tradição, quem chega a esta aldeia é saudado com extraordinária cordialidade e sempre tratado com prasadam, servindo à mesa tantos besan roti quantos o hóspede puder comer. 🔗

causa deleite selvagem, minhas mãos estão tremendo e não consigo tirar uma foto normalmente.)))

Apresentado em cores brilhantes
É sempre mágico! Verdade?

E tudo o que você assa ...

Ksenia, compartilho sua alegria. Eu mesmo demonstrei os milagres da chapatnitsa a todos os convidados e mostrei como ela cozinha.
Tem farinha de grão de bico, tem que experimentar.

[Omelochkin]

Outro Omelochkin obra-prima. Obrigado. E então algo não reclamado farinha de grão de bico em meu armário mente.
Não sei o que estou fazendo de errado, mas eles não querem que meus bolos saiam da chapatnica tão lindamente ... E eles não ficam parados sem farinha, quando eu fecho a tampa, eles escorregam . Eu quero tentar levantar a borda mais longe da alça. E se você polvilhar com farinha, rapidamente começa a queimar ...

Ksenia, compartilho sua alegria. Eu mesmo demonstrei os milagres da chapatnitsa a todos os convidados e mostrei como ela cozinha.

E eu vim para a namorada da minha filha, então ambos com a boca aberta olharam para o processo, um monte de versões sugeriram porque isso está acontecendo

Meninas, mas onde você pode comprar este milagre? Em nosso site, quem organiza o segmento de joint venture neles?

[Ksyu]

e onde você pode comprar este milagre?

Eu também quero ...

Até recentemente, eu costumava assar chapatis em uma frigideira e não no vapor ...

Agora eu entendo que todo esse tempo, eu tenho assado os chapatis errados ...

E tudo Ksyu , com as fotos dela ...

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Sim, é fácil encomendar você mesmo e a entrega é gratuita no tópico sobre chapatnits existem links
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natália.]

Meninas, muito obrigado! Estou muito satisfeita por ter gostado dos bolos! Eles são realmente deliciosos e são todos indianos.)))

Eu não sei o que estou fazendo de errado, mas eles não querem que meus bolos flutuem para fora do chapatnice tão lindamente ...

Natália., Eu também, não tão inchado. Mas eu já entendi o princípio.Eu coloco na beirada, fecho abruptamente, viro, fecho de novo abruptamente. Então eu abro e começo a fritar, virando de um lado para o outro. Aqui está a sutileza. É necessário capturar o momento em que as bolhas começam a inflar na superfície. Além disso, na superfície que estava originalmente em cima. Assim que houver muitas bolhas, é necessário cobrir a tampa. E então eles se inflam com uma bolha e saltam. Se você fechar a tampa antes. então ele será inflado de um lado, se mais tarde, então não será. Em geral, é puramente intuitivo aqui.

Agora eu entendo que todo esse tempo, eu estava assando os chapatis errados

Oh, Kroshik. é como um carimbo no seu passaporte. Quando ele não está lá, você quer, mas como você consegue, você pensa assim - para quê. Tudo funciona muito bem em uma frigideira. Existem vídeos suficientes no YouTube. O que é valioso para mim pessoalmente no chapatnitsa não é necessário implementá-lo. Para mim, é apenas assassinato. E não funciona de maneira uniforme. e aqui tyts-tyts e pronto.

[Omela]

Omela, você obtém bolhas. Metade do bolo é inflado com uma bola, mas não sai flutuando. Mas isso não é o principal. O principal é que inicialmente a bola não fica na chapatnitsa a não ser que você salpique farinha. Eu abaixo a parte superior, e de repente a bola desce flutuando ... Assim que tentei adaptá-la.

Acontece comigo que flutua para longe. Aqui depende da nitidez do movimento e da força, ou seja, não é necessário pressionar até o fim. Quando pressiono com força, a massa já range. Eu não polvilhe com farinha.

E sempre flutua comigo ... E tentei pressionar com diferentes forças, e rapidamente. e aos poucos ... Talvez a massa esteja muito mole? ... Bem, tudo bem! É delicioso de qualquer maneira. Hoje, um pouco mais tarde, farei também esse grão-de-bico.
E outra pergunta. Qual é o diâmetro aproximado das bolas a rolar?

E sempre flutua comigo ... E tentei pressionar com diferentes forças, e rapidamente. e aos poucos ... Talvez a massa esteja muito mole? ... Bem, tudo bem! É delicioso de qualquer maneira. Hoje, um pouco mais tarde, também farei esse grão-de-bico.
E outra pergunta. Qual é o diâmetro aproximado das bolas a rolar?

Natasha, talvez a massa seja oleosa? Quando tenho um muito oleoso, ele foge, mas não.

E sempre flutua comigo ... E tentei pressionar com diferentes forças, e rapidamente. e devagar ... Talvez a massa esteja muito mole? ...

Natalya, quanto tempo dura a massa depois de amassada?
Pro flutua para longe. Meu primeiro boné SEMPRE sai flutuando, pego, viro, lembro que é preciso controlar o processo, e depois de colocar o próximo, me curvo e espreito, em algum momento entendo com que força e velocidade preciso para pressionar, e eu já faço normalmente
Tiro a massa da geladeira, tiro o pó da tábua (existe essa palavra?) Com a farinha, divido em partes, nessa hora a chapatnica esquenta e logo começo a assar. Não adiciono farinha.

Ah, meninas, peguei vocês com meus problemas! ... Só quero entender o que está errado.
A massa foi mantida por 30 minutos, por 2 horas e por 2 dias. E sempre foge ...
Eu também não adiciono farinha. Mas a bola deve ser completamente mergulhada nele antes de ser achatada e colocada no chapatit.