Dinnele

Dinnele

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: alemão

Ingredientes
Massa
Farinha de trigo	400gr
Soletrado (soletrado)	100gr
O fermento é fresco.	30gr
Sal	0,5hl
Água	cerca de 250
O preenchimento
Nata	200gr
Ovo	1
Cebolas frescas	1
Salsicha	100gr

Método de cozimento

• Em um certo reino, em um certo estado ... não
• No centro da Europa, no centro da Alemanha, na terra de Hessen, entre campos e florestas em uma alta montanha, fica o Castelo Ronneburg.
• Vista da brecha do castelo
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• O castelo está bem preservado desde o século 16, agora existe um museu dentro do castelo.
• Todos os anos, na primavera e no outono, um festival medieval é realizado perto do castelo, com uma feira, torneios de cavaleiros, apresentações.
• Muitos artesãos vêm para a feira com suas obras, grupos folclóricos e muitos fãs da Idade Média.
• Todos estão vestidos com roupas antigas, sapatos e chapéus.
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• Os artesãos mostram seu artesanato ali mesmo.
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• Diversões folclóricas antigas
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• Você pode aprender a atirar com um arco, assistir cavaleiros lutando com espadas, ouvir música folk
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• Lembranças para todos os gostos, vinhos, salsichas
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• Você pode comer e beber deliciosamente, e quando estiver cansado, cansado e suando, lave-se em um banho medieval)))))
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• E ao chegar em casa, lembre-se de um dia perfeitamente passado, reveja a foto, lembre-se do gozo do paladar e tente repetir receitas antigas.
• Então, hoje eu tenho JANTAR.
• O que é dinnele?
• Há muito tempo, nas aldeias, o pão era assado em fornos a lenha, geralmente uma vez por semana. O cheiro da massa era de tirar o fôlego e, claro, as crianças simplesmente não podiam esperar que o pão fosse tirado do forno.
• Também foi necessário esperar que o fogão esfriasse depois que a lenha se apagasse. E então as mães inventaram a partir dos restos da massa do pão para assar bolos, esticando bem a massa, untando-a com creme de leite e polvilhando com cebola e grão, ou o que quer que estivesse à mão. Ao mesmo tempo, o forno resfriava até a temperatura necessária para assar pão.
• Daí o nome desses bolos, da palavra dünn thin. Em diferentes regiões, eles são chamados de Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• É assim que se faz o jantar na feira
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• Para a massa, pesamos 400 g de farinha branca e 100 g de espelta.
• Mexa, 100 gramas da mistura de farinha, 20 gramas de fermento, uma pitada de açúcar e 150 ml de água. Colocamos a massa por meia hora em um lugar quente.
• Quando a massa crescer, acrescente o resto da farinha, a água e no final o óleo vegetal.
• Ajuste a quantidade de água, pois a farinha é diferente para cada pessoa.
• Untamos as mãos com manteiga, dobramos a massa várias vezes e colocamos uma dose untada também com manteiga.
• Depois de uma hora e meia, dobre a massa várias vezes novamente e coloque na revisão final.
• Tiramos a massa, dividimos em partes, eu tenho 5, mas aconselho a fazer mais bolos e diluir.
• Estique a massa com as mãos em bolos finos
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• Prepare o recheio, misture o creme de leite, ovo, sal, pimenta, misture bem.
• Espalhe em bolos chatos, polvilhe com cara bem cortada e salsicha
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• Polvilhe com queijo por cima. O queijo nem sempre é polvilhado, muitas vezes coloque cebola e speck e é isso.
• Aquecemos o forno a 250 *, colocamos uma folha de bolos lá, reduzimos a temperatura para 200 *.
• Asse por 20-30 minutos, dependendo do forno.
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• Ficou MUITO gostoso !!!! Experimente, você não se arrependerá.

Observação

Todas as fotos foram tiradas no sábado, 4 de outubro de 2014
Ronneburg, Hessen.

[Lerele]

Lerele, suas fotos não são visíveis. Você os carrega no radical e os insere na receita.

Mas com certeza vou assar seus bolos!

Não de outra forma, os romanos trouxeram sua pizza para a Alemanha ...

Delicioso!

De alguma forma eu inseri uma foto, agora você pode ver.

[Lerele]

Fotos e história interessantes!
Lerele, você está perto do fogão com uma assadeira e bolos?

Nah, é o padeiro, não eu
Também tentei pedir a receita, ela tirou fotos de boa vontade, mas com a receita que chatice, ela não fala

E também pensei que a foto fosse Lerele. E a receita é ótima! Vou construir meu filho amanhã para assar focacci em uma multigrill. Ao mesmo tempo, vamos provar esses bolos. Só não vou deixá-lo ir ao forno ainda, mas vou deixá-lo brincar no desenho animado.

Sim ... Você sabe, pronunciamos e escrevemos Hesse. Ou seja, Hessen - em alemão, X é pronunciado com muita firmeza, quase como G.

[MariV]

MariV, bem, é assim que se diz, por exemplo, o nome Hans, pronunciamos como Hans, mas se alguém chamar Hans assim, ficará ofendido por ter sido chamado de ganso

[Tuskarora]

TuskaroraExperimenta, é obscenamente gostoso, meu marido, ele não come pizza de jeito nenhum, mas tem dois bolos e meio e está satisfeito.

[Lerele]

Lerele, bem, você tem que coincidir em pensamentos e ações! Só sentei para postar a receita e as fotos, mas já tem pela frente)

[NataliARH]

NataliARHquem não teve tempo, chegou atrasado
Quantas vezes eu já

[Lerele]

Lerele, ah, e ainda tenho outros recheios))) Fiz 3 tipos - tradicional e de forma moderna)

[NataliARH]

NataliARH, e colocar as fotos aqui, também será interessante para todos verem

Super bolos, com certeza vou cozinhar

NataliARH, e poste fotos aqui, também vai ser interessante para todos verem

eu apoio

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, que não deu tempo, ele estava atrasado
Quantas vezes eu já

... você não foi o único ...

[MariV]

MariV, o que acontecerá até o final da competição)))

Haverá o fim da competição, a determinação dos vencedores - tudo está como sempre. Aposto 100 a 1 que uma viagem à Alemanha a dois não brilha para Lerele - ela já está na Alemanha.

Lerele uma viagem à Alemanha a dois não brilha - ela já está na Alemanha.

Mas você pode economizar comigo
E posso marcar um encontro com o vencedor.

Vou ter que tentar. Obrigado.

[Lerele]

Lerele, tortilhas muito saborosas! Você também pode fazer com legumes + queijo, certo? Eu não como carne.

Meninas, e o que significava na Rússia para comprar e onde? Oh, e eu li. Tão interessante

[MariV]

MariV, Eu quis dizer que haverá repetições contínuas se a dublagem já tiver começado no início

[Sima]

Sima, você pode, e com batatas e com maçãs. O que estava em questão foi imposto a eles. E a massa pode ficar branca, inicialmente, são os restos da massa do pão, aconteça o que acontecer.
Ou seja, a receita é universal.

[Lerele]

Lerele, isso mesmo, universal como pizza) a massa é um pouco diferente em todo lugar, alguém é mais grosso, alguém é mais magro, pelo que entendi pelo que li na internet - o recheio é só um componente! isto é, revestimento de massa de creme de leite + recheio + queijo opcional. pra mim é muito mais cômodo comer do que pizza, devido ao formato, nada cai se a massa ficar fina (ou seja, como a ponta de uma pizza normal cai). Dinnele é chamado de pizza da Suábia. Bem, sua forma é alongada. Uma característica distintiva é a presença de sementes de cominho tanto em granulado quanto em creme de leite, e pimenta e alho em pó também são adicionados se desejado. Recheio tradicional - creme de leite, cebola, bacon e queijo em cubinhos, cominho. Assam em temperaturas de até 300g e mais, em geral ligam o forno na potência máxima + grill! cozido rapidamente em mim 10min. Em geral, eles escrevem a partir de 6 minutos.

[NataliARH]

NataliARH, bonito !!!!!!!
Inicialmente, eles não colocaram queijo, talvez nem todos o tivessem, mas creme azedo com recheio. E os clássicos são cebolas cruas e pedaços de grão.
Também eram assados ​​no forno antes de assar o pão, no próprio calor, e ficaram crocantes, para as crianças era uma delícia.
E sempre colocam cominho no creme azedo, não gosto, então ficou a receita sem cominho

No geral, já comi esses jantares várias vezes, mas se não fosse pela competição, talvez eu não tivesse feito, então é ótimo que ela (a competição) ainda exista !!!!!!!! !!!! !!

Sim, no próprio calor, eu adicionei, esqueci completamente, acho que você tem escrito a 200g, isso não está certo ... pelo fato de serem crocantes e mais convenientes), minha filha mal parou, já era hora de dormir, mas ela come e come))))

[NataliARH]

NataliARH, no começo a gente aquecia o forno para 250, só depois passava para 200, fiquei com medo que não assasse por dentro e queimasse por fora. Ao mesmo tempo, não um fogão a lenha.

Receita muito interessante, linda e saborosa, marcada, obrigada !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Já escrevi que é indecentemente saboroso. Meu marido, que nunca tinha comido pizza, perguntou hoje, dizem, quando você ainda vai fazer esses bolos?

E você pode perguntar o que é Spelta polba ?? Por favor esclareça

É uma variedade de trigo, contém Thinning Skins, a farinha é cinza e tem, por assim dizer, pequenos pedaços de casca.Mas pode ser parcialmente substituído por farinha de centeio. Não completamente, mas podem ser colocados 50-75 gramas. Qualquer receita de massa de pão serve.

[NataliARH]

NataliARH, e na foto você tem um bolo com maçãs e mais alguma coisa? Você pode descobrir o que há para o recheio e que tipo de pasta?

[Ira]

Ira, espalhando: creme de leite + ovo + recheio de açúcar: maçãs e uvas para a beleza, polvilhe com açúcar ... você pode geléia / geléia, os alemães fazem isso, eu até decidi à moda antiga com creme de leite)

e uvas para beleza,

E não pensei em uvas, a primeira coisa que me veio à cabeça foram azeitonas
E na foto, como se polvilhado com queijo ???

borrifado, sim, bem, achei que você pudesse ver) pode ser feito com uma receita separada?)))

[NataliARH]

NataliARH, pergunte ao chefe. Ao mesmo tempo, a receita é uma só.
Eu entendo o que é ofensivo fazer, e então chego tão tarde Talvez o chef permita.

E hoje eu assei tortas com repolho e fiz alguns pedacinhos de maçã com o que sobrou da massa, porque a massa é rica.
Esfreguei meia maçã, misturei com creme de leite, esfreguei com açúcar, ah e delicioso

[Lerele]

Lerele, olhando para o meu forno de pizza Ferrari não vou ficar entediado de jeito nenhum

[irysikf]

irysikf, e ainda estou esperando a princesa, quero experimentar.

Vou receber um salário e sinto que não aguento, e vou comprá-lo, princesa

[Lerele]

Lerele, finalmente confesse, onde você mora na Alemanha?

[MariV]

MariV, não, eu não confesso
Eu moro em uma pequena vila em Hessen

Bem, não é necessário ....

[Lerele]

Lerele, explique a quantidade de fermento necessária (caso contrário, na receita - 30g, e no método de cozimento - 20g)? Ou eu estou esquecendo de alguma coisa

Eu estava errado, eu preciso de 30 gramas

Obrigado Dinnele muito gostoso, com certeza vou tentar fazer!

Sim, muito gostoso, já fiz várias vezes. E o paradoxo, o marido não come pizza, mas o dinnele come as duas bochechas

Ficou MUITO gostoso !!!! Experimente, você não se arrependerá.

Eu não discuto ... pelas fotos a língua engolir Mona

[Lerele]

LereleQuerida, finalmente tentei assar dinnele! Usei minha própria massa, mas fiz o recheio e a ideia daqui com maçãs.
Muito emocionante! É verdade, peguei um pedaço de massa decente (o que posso fazer, "Não estou acostumado a meias medidas" (c)), bem, da próxima vez vou fazer um menor e esfregar as maçãs em um ralador. No geral, a foto pode não impressionar, mas ficou muuuito gostosa! Gostei especialmente do recheio, gosto de produtos familiares, mas tudo junto com um novo sabor. Obrigado, Lerele!