Pão de centeio de trigo "light" (forno)

Pão de centeio de trigo "light" (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo (1 grau)	350 g
Farinha de centeio	130 g
fermento fresco	18 g
mel (trigo sarraceno)	2 colheres de sopa. eu.
sal	0,5 colher de sopa. eu.
óleo de girassol	2 colheres de sopa. eu.
agua	220 ml
wort kvass (concentrado)	80 ml
cominho (opcional)	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Como sempre fiz massa no KhP, no programa "massa" - 1,5 horas, só colocava tudo no balde (peneirava a farinha), olhava o pãozinho, não precisava acrescentar nada. Em uma hora, a massa começou a pular do balde. Como está bem pegajoso, com as mãos molhadas fiz um bolinho redondo, coloquei numa forma e deixei no forno, depois de 20 minutos o pão cresceu muito, liguei o forno (coloquei 200 g, depois tirei a 180 g), cozido por 50 minutos no total ...

O prato é projetado para

pão cerca de 900 g

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

amassar em HP, assar - forno

Observação

O pão é chamado de leve porque tem um miolo muito leve e leve, apesar da presença de farinha de centeio.

Escrito por Lena Lawson, fonte 🔗

[SanechkaA]

Assei um pão muito bonito, SanechkaA! Foto apetitosa !!!

[Sanechka]

Sanechka, pão maravilhoso!
Admirei a foto! Bravo! Só agora não está claro ... por que o copo está vazio?

[Sanechka]

Sanechka, pão maravilhoso!
Admirei a foto! Bravo! Só agora não está claro ... por que o copo está vazio?

Já bebi tamanha beleza !!!

[SanechkaA]

SanechkaA , lindo pão !!! Bem feito!!!

[SanechkaA,]

SanechkaA, De que forma você assa? Posso usar um split regular? E aproximadamente que tamanho deve ter a forma?
E nada se não houver mel de trigo sarraceno? Tem outro, eu realmente não sei qual

[Garotas]

Garotas, muito obrigado pelo louvor pão !!! Estou muito, muito satisfeito que você tenha apreciado

e o copo é derramado - apenas na foto não é visível

celfh Tatyana, assei em forma de silicone de 24 cm, mas formei o pão em forma de bola e começou a crescer e nem se espalhou, não cheguei nas bordas da forma, e coloquei mel de trigo sarraceno ( como o mosto) para cor, na receita original - cacau e melaço

Muito bem Sasha! Assei pão bom ... E wort kvass, parece-me, é melhor neste pão do que cacau. E com um pedaço de bacon ... simplesmente maravilhoso.

Vasilisa, obrigada, querido eu com cacau, eu assei (outro pão), em princípio, não dá nada em termos de cor, gostaria de encontrar melaço, vi uma vez e a um preço exorbitante

A foto é uma obra-prima !!! Eu olhei, babando tanto quanto peguei na receita marcada, com certeza vou assar e relatar.

LyuLeka obrigada !!!! Estou esperando seu relatório

Cozimento!

Obrigado!

Anya estou esperando o resultado com você

[Sanechka]

E eu já fiz um relatório. O pão foi um sucesso. Pela primeira vez, saiu um pão de centeio de trigo tão leve, arejado e macio.
SanechkaMuito obrigado pela receita



Inferno, como sempre no desenho animado, pelo tempo 1,10

Você tem um homem bonito muito fofo e a foto é tão ensolarada! Que bom que gostou do pão

Você tem um homem bonito muito fofo e a foto é tão ensolarada!

Obrigado! Só para mim em "você", por favor.

Acordado

Nossa, que natureza morta!

Que pão lindo! Estou apenas procurando uma receita de pão de centeio de trigo. Provavelmente vou tentar este.

[Sanechka]

Claro que experimenta, eu confirmo que é Pekla muito gostoso muitas vezes, o resultado é sempre a única coisa, pra gente um pouco doce. Agora estou adicionando uma Arte. eu.vinagre de maçã e mel coloque apenas uma colher.
SanechkaMuito obrigado novamente!

Onde obter wort kvass?

No armazém.

E se não colocar o mosto, acrescente a quantidade de líquido?

E se não colocar o mosto, acrescente a quantidade de líquido?

Claro, adicione, é líquido, e você precisa de muito líquido para que a massa fique moderadamente macia.
Você precisa manter um equilíbrio farinha / líquido.

Uma pergunta para o autor da receita ou moderador Admin:
como fazer pão em KhP usando fermento vivo, o dos briquetes? o fato de eu ler 2 gramas por 100 gramas de farinha, mas preciso diluir? E como?
Serei grato por uma dica ou links para artigos!

Sanya, boa noite !!! A receita é unicamente simples e acaba se revelando um pão bem gostoso e arejado !!! Muito obrigado!!!

O pão ficou maravilhoso !! As crianças preferem o trigo, mas agora perderam dois pedaços !! Delicado e leve!

[Klementina]

Klementina Estou muito feliz por ter gostado do pão!

Tanyunchik obrigado pelo elogio do pão, acabei de ver uma mensagem na linha de assunto

Oksanka_Kov a questão ainda é relevante? Acabei de ver o assunto ... a quantidade de fermento fresco está indicada na receita, eu só diluo no líquido indicado na receita e dá tudo certo sempre

[SanechkaA]

SanechkaA, e você ligou o forno bem com o pão dentro, entendi bem? Ou deve primeiro pré-aquecer o forno e depois colocar o pão? Afinal, eu só assei no desenho animado, então duvido

[LyuLyoka]

LyuLyoka sim, o pão fica no forno frio por 20 minutos, aí ligo o forno com o pão dentro e depois de um tempo abaixo o fogo quando o forno chega à temperatura desejada

Obrigado pela resposta rápida. Vou comprar farinha de centeio um dia desses e assar imediatamente.

[SanechkaA]

SanechkaA Eu realmente quero assar seu pão, mas não sou um padeiro muito experiente. Não tenho kvass wort, tenho kvass seco, posso substituí-lo? Acho que pão homônimo deve ser delicioso

Foto legal Mas é uma bagunça: a pilha está vazia

Bem, agora do forno

[LyuLyoka]

LyuLyoka você tem um pão muito bonito.

Assei o seu pão ontem à noite, ficou muito gostoso, do jeito que eu gosto, uma crosta boa, um miolo leve bem perfurado. Obrigado pela receita, vou assar de novo!

Diga-me, você pode assá-lo em HP? Vai funcionar também, alguém pode tentar?

Eu assei em HP no modo principal. Também vai bem, mas fica melhor no forno ou mesmo na panela elétrica.

Fez o seu pão simplesmente maravilhoso!
Pequenas alterações: não adicionei mel, porque o pai não pode fazer isso e cozinhou à noite na máquina de fazer pão no modo principal. Mais precisamente, ele mesmo cozinhou lá
O resultado é excelente, fofo, macio e delicioso!

[Rapochka]

Rapochka, Natasha, obrigado pelo seu feedback gentil! Estou muito feliz que peguei o pão e gostei

[Eu entendo sim]

Olá meninas, peço desculpas antecipadamente, uma pergunta estúpida, é que ainda não sou um padeiro muito confiante - por favor, digam a massa, Eu entendo simnão precisa começar? obrigado pelas respostas !!!!

Na receita, no primeiro post, o autor da receita não escreve nada sobre a massa. A massa é amassada imediatamente.

[Admin]

Admin, obrigado!

Não havia mosto de fermento, substituí por água. O pão tem gosto de nozes. Muito saboroso. Migalha muito delicada. Estou muito feliz (tive medo que não funcionasse). A massa foi amassada com um gancho em um cachet.

[Silyavka]

Silyavka, muito obrigado pelo caloroso feedback, fico feliz que o pão acabou e eu gostei.

[SanechkaA]

SanechkaA, Gostei muito do pão, agora só asso. Este é agora o nosso pão favorito.
O provador principal está em segundo plano.

O provador principal está em segundo plano.

Garante que nem tudo seja engoliu comeu

eles não comeram tudo

Dê-lhe rédea solta, ela mesma o pão todo devorar come.

Assado hoje

Mas houve algumas mudanças: não tinha farinha da 1ª série, coloquei na mais alta; centeio era um pouco mais de 50g, 2 graus relatados; em vez de mel (eu não queria mexer, não estava aberto) 2 colheres de sopa. eu. Sahara; 1,5 colher de chá fermento seco, e o resto de acordo com a receita
Bem, não deu tempo de seguir o pão, tudo era feito pela HP.
Admiro a cor e o sabor do pão resultante

Mas não sem mudanças:

Albinochka, também fiz pela primeira vez com alterações, mas quando fiz tudo de acordo com a receita, simplesmente me apaixonei por este pão.O filho e a nora só mandam.