Pão de centeio de trigo

Pão de centeio de trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio	170 g
Farinha de trigo	220 g
Água quente (~ 50-60C)	220 ml
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
Vinagre de maçã	1 Colher de Sopa. eu.
Kvass concentrado	1-1,5 colheres de sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento SAF	1 colher de chá

Método de cozimento

• Despeje o óleo em um agitador, aqueça a água, despeje em uma forma, acrescente o vinagre e kvass, misture bem. Misture a farinha de centeio com a farinha de trigo e despeje em uma forma, fermento no meio, em uma covinha, sal / açúcar nos cantos, para quem gosta - pode-se adicionar 1 colher de chá. coentro em pó. O pão é obtido quase sem acidez, baixo, pequeno-acastanhado. Ao misturar, às vezes você precisa adicionar 2-3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo para tornar o pão de gengibre mais duro.
• Desta vez não deu certo, arrancou o telhado

O prato é projetado para

750gr

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Básico, crosta média

Observação

O que pode ser substituído por concentrado kvass? Obrigado!

Com o que você pode substituir o kvass concentrado? Obrigado!

- não tentei, tente fazer 1ª cerveja. eu. SAF kvass seco ou malte em água básica, adicionando cerca de 20 ml ao volume

A receita parecia muito boa, todos os ingredientes estão lá - coloque, leve ao forno. Panasonic SD-ZB2502. Regime - dieta rápida, apenas 3 horas. Mas estou com medo ... Se houver alguma coisa, vou relatar.

A receita parecia muito boa, todos os ingredientes estão lá - coloque, leve ao forno. Panasonic SD-ZB2502. Regime - dieta rápida, apenas 3 horas. Mas estou com medo ... Se houver alguma coisa, vou relatar.

- Não sei, não existe tal regime, experimentei no grão básico e integral, o grão integral parece dar um pão mais alto, mas troquei a farinha de trigo e a diferença sumiu

Eu informo:




O pão tem uma crosta crocante, o miolo é perfumado, pequenos orifícios. Um pouco sem graça para o meu gosto. Da próxima vez tentarei no modo de grão integral, já que o próprio autor recomenda, e quero aumentar um pouco todos os sabores. Obrigado, gostei muito da receita.

Da próxima vez tentarei no modo de grão integral, já que o próprio autor recomenda, e quero aumentar um pouco todos os sabores. Obrigado, gostei muito da receita.

- nem um pouco, estou feliz por ter gostado.
Com o sucesso de vocês.
Você pode brincar com a receita da seguinte maneira - aumente o sal para 1,75 colher de chá, adicione ~ 1 colher de chá de açúcar. e 2 colheres de sopa. eu. vinagre - se tornará menos brando e ligeiramente azedo, mas ficará mais baixo.

Sim, e vou adicionar um pouco de kvass, talvez substitua um pouco da água por cerveja ... Mas o que você acha, talvez, será necessário colocar um pouco mais de fermento? Eu quero experimentar no fim de semana.

Sim, e vou adicionar um pouco de kvass, talvez substitua um pouco da água por cerveja ... Mas o que você acha, talvez, será necessário colocar um pouco mais de fermento? Eu quero experimentar no fim de semana.

- Assei com kvass SAF seco no verão (outra receita, disponível no fórum) - ficou muito bom. Fermento aqui na bunda, você pode adicionar 0,2-0,5 colher de chá para esplendor. mas pode aparecer um gosto de fermento, é melhor peneirar a farinha de trigo para obter esplendor e fazê-lo no modo de grão inteiro. Assei várias vezes com 1,25 colher de chá. fermento - você precisa ajustar a água - rasga fortemente o telhado. Então experimente.