Torta de maçã doce e macia à base de massa para pães franceses

[Eu uso uma máquina de fazer pão Panasonic para amassar a massa.]

Torta de maçã e mirtilo à base de massa para pães franceses

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Leite	400 g
Leveduras vivas	1/3 stick
Açúcar	3 colheres de sopa. l. + 0,5 colher de sopa.
Farinha de trigo	2 colheres de sopa. + Até uma massa espessa
Ovos	2 pçs. 1 categoria
Sal	2,5 colher de chá
Manteiga	80 g
Óleo vegetal	20 g
Açúcar com baunilha natural	10 g
Lingonberry s / m	400 g
Maçã vermelha	2 pçs.
Açúcar	gosto

Método de cozimento

• Eu uso uma máquina de fazer pão Panasonic para amassar a massa. Você pode usar um amassador ou trabalhar manualmente.
• Massa:
• Adicione o fermento ao leite morno, 3 colheres de sopa. eu. açúcar e 2 colheres de sopa. farinha de trigo. Amasse bem e coloque em local aquecido.
• A massa vagueia por cerca de uma hora. Definimos a prontidão da massa da seguinte maneira: ela sobe até as bordas do balde e começa a descer sozinha.
• Massa:
• Adicione manteiga pré-derretida e resfriada, óleo vegetal, não ovos frios, os 0,5 xícaras restantes de açúcar, sal e farinha à massa pronta. Adicione açúcar de baunilha (NÃO VANILHA!) Se desejar, isso adicionará um sabor adicional à massa. Adicione farinha apenas o suficiente para que a massa comece a formar um pão. Se você derramar farinha, a massa ficará dura. A massa é muito macia e tenra.
• Colocamos o HB no modo "Pelmeni" - 20 minutos, ou amassamos manualmente a massa até que comece a descascar das paredes do recipiente em que estamos cozinhando.
• Deixamos a massa sozinha de novo, ela sobe. Sove a massa por 20 minutos e comece a cortar.
• Essa quantidade de massa é suficiente para 1 torta e 10-12 rolos pequenos.
• Forre-se o fundo da assadeira com pergaminho, é desejável que as pontas fiquem um pouco salientes, para que seja mais fácil retirar o bolo acabado e transferi-lo para uma bandeja bonita.
• Corte uma parte da massa e estique com uma espessura de cerca de 0,5 cm, coloque no fundo, formando as laterais (isso é importante - o recheio não vaza).
• Espalhamos o recheio: corte a casca da maçã, retire as sementes e corte-as bem finas. Distribua uniformemente sobre a massa. Torça os mirtilos no liquidificador, acrescente açúcar a gosto e despeje sobre as maçãs.
• Com metade da massa restante, faça uma grade para a torta e faça as laterais. Deixamos para revisão. Depois que a massa crescer, unte com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. Polvilhe o bolo resfriado com açúcar de confeiteiro por meio de uma peneira.
• 
• Estenda o restante da massa em uma camada, unte com óleo vegetal, polvilhe com açúcar ou sementes de gergelim, enrole em um rolo e corte em pedaços de cerca de 4 cm de largura, endireite os pãezinhos resultantes e deixe repousar. Lubrifique com o resto dos ovos e leve ao forno.
• Você pode fazer esta torta com recheio de cereja ou cereja de pássaro.
• Recheio de cereja: Lave 0,5 kg de cerejas recém-congeladas e cubra com açúcar. A cereja dará suco. Deixe ferver e deixe esfriar na calda. Polvilhe a camada de baixo da massa com amido (vai tirar o excesso de líquido) e coloque as cerejas sem sumo. Decore a parte superior da torta.
• Recheio de cereja de pássaro:
• Prepare 1 copo de cereja de passarinho com 2 copos de leite quente, deixe inchar por cerca de 2 horas. Adicione 0,5 colher de sopa. Sahara. Coloque a camada inferior da massa, arrume a parte superior da torta. Assar. Depois que esfriar, cubra as áreas abertas com creme de leite coado misturado com açúcar (a gosto).
• 

O prato é projetado para

1 torta (cerca de 2 kg) e 10 - 12 rolos

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Forno

Observação

A nossa receita familiar

Que lindo pirotécnico e o recheio parece muuuito gostoso.
E não há foto no cut-break? Eu quero olhar a massa.
Obrigado, eu não recusaria kusmanchik para o chá.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, infelizmente, o corte não pode ser fotografado de forma alguma) A torta sai muito rápido. Vou tentar da próxima vez!

[Cixlida]

Cixlida, e de quanto fermento você precisa ?? Não temos palitos, mesmo aproximadamente em gramas?
E a farinha também não é clara, 2 copos + quanto, pelo menos aproximadamente?
E um bolo tão lindo, e embaixo também, as laterais são tão bem feitas !!

[Lerele]

Lerele, obrigado! Obtém-se 33 gramas de fermento cru, o copo inteiro de farinha é provavelmente 4. Mas nunca coloco farinha em copos na massa, então as chances de estragar tudo aumentam. Assim que a massa começar a formar uma bola pegajosa, você não poderá mais adicioná-la.

[Tanyulya]

Tanyulya, aqui está uma foto cortada da minha outra receita, uma torta muito semelhante em estrutura:

[Cixlida]

Cixlida, obrigado!! É que a receita contém meio litro de leite, e está escrito 2 colheres de sopa de farinha, não entendi que pode colocar mais um par

[Lerele]

Lerele, não 0,5 litros, cerca de 400 g!

OOOO, lindo corte! Devemos tentar fazer isso.

[Natasha]

Natasha,

não 0,5 litros, cerca de 400 g!

-então corrija, por favor, 400 g na receita. Porque para muitos, 2 colheres de sopa. o leite é de 0,5 l.
Bolo muito bom, me interessou. É com maçã e mirtilo, um recheio que me é bastante acessível.

[Ponte]

Fixo
Ponte, Natasha, a torta é gostosa, costumam pedir pra mim

Bolo incrível !!

uma receita muito interessante, com certeza vou assar uma, mas por enquanto, marcar

[Olekma]

Olekma, Kuznez84, meninas, obrigado! Asse sem falta!

[Cixlida]

Cixlidae vou assar como o bolo acaba
Eu realmente amo isso

E como você embrulha as laterais tão lindamente ???

[Lerele]

Lerele, conte-nos suas impressões))
Eu faço as laterais assim: desenrolo dois feixes e os trançado juntos.

Eu quero uma torta !!!

Eu quero uma torta !!!

Linho então qual é o problema? Estou esperando uma foto amanhã

Vamos, meninas) Compartilhe suas impressões

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, uma torta muito bonita: rosa: você coloca primeiro os acompanhamentos na torta ou na grelha?

[Kirks]

Kirks, obrigado! Primeiro a grade, as laterais cobrem as ombreiras

[Cixlida]

Cixlidaclaro que vou te contar
Lingonberries não esqueceria de comprar apenas

Delicioso!

Cixlida, você pode substituir o fermento vivo por fermento seco?

[Natasha]

Natasha, Eu gosto de cozinhar tortas enormes 🔗 a verdade está praticamente fechada.

[Lyudok]

Lyudok, você pode, mas o sabor da massa será um pouco diferente então)

[Albina]

Albina, esta torta é suficientemente grande)) tente fazer com que não esteja completamente fechada, ficará mais saborosa.

E aqui estou eu com um relatório, uma torta deliciosa !!! Não funcionou bem para fotografar, mas na vida um



5,5 xícaras de farinha foram para a massa, medi um copo de 250 gramas com copos especiais.
A massa acabou ficando boa, macia, cresceu notavelmente !!

[Lerele]

Lerele, oh, que homem bonito !!! Ruddy e exuberante, super!

E qual é o tamanho do molde ?!

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, assadeira

Natasha, obrigada pela resposta! Eu quero tentar assar!

[Kisena]

Kisena, assar) A torta está deliciosa!

Natasha, eu finalmente assei! Gostoso! Eu amo isso! A massa pode ser comida, como dizem, com os lábios. Obrigado pela receita. Com certeza vou repetir. Estou aprendendo a decorar tortas, então não sairá foto. Krivoruchenko está lá. Então você tem que acreditar em uma palavra

[Kisena]

Kisena, excelente! Estou muito feliz que você gostou!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, e você está picando ou descongelando mirtilos diretamente congelados?
E é possível tirar mirtilos de uma jarra, coberta com açúcar (sem calda, claro).

[Senhora com @]

Senhora com @, Ira, você pode de lata, deixo derreter e triturar no liquidificador) O principal é que não tem excesso de líquido

[Cixlida]

Cixlida, é claro)) caso contrário, meu sorvete não é suficiente, mas na lata vai ficar na hora))

[Senhora com @]

Senhora com @, Ira, você pode de lata, deixo derreter e triturar no liquidificador) O principal é que não tem excesso de líquido

Natasha, e se os mirtilos estão frescos, ainda não tem geada, é na varanda, moer também? Ou talvez você possa colocar um todo?
E eu já coloquei a massa, mas o recheio não é claro.

[Olekma]

Olekma, Katya, veja por si mesma) Eu gosto mais moído com açúcar

Eu assei ontem. Massa deliciosa! Moderadamente doce, mas que prazer no trabalho Com o recheio, a verdade é sábia, coloquei a baga inteira, ficou a maior parte inteira, e coloquei um pouco, deu preguiça
Agora de manhã coloco a massa de novo, vou fazer de novo, só com o recheio vou fazer diferente, agora vou colocar os mirtilos e colocar no congelador, deixar congelar, depois moerei no processador, querida, acho que vai ficar ainda mais gostoso.
Em geral, a receita foi prescrita para mim

[Olekma]

Olekma, Katya, ótimo! Estou feliz por ter gostado da torta))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, fiz seu bolo no fim de semana)) É verdade, não havia lingonberries em casa, eu levei cranberries e cerejas. Ficou muito gostoso, porém, ficou feio, dei meia-porção. Agora você precisa comprar lingonberries e fazer uma porção inteira))
Muito obrigado pela receita!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) Oh, que bom! Ainda bem que gostei da receita! Outra combinação de muito sucesso - cereja de pássaro e creme de leite

[Cixlida]

Cixlida,
Não tenho cereja de passarinho, não consigo encontrar aqui)) Tenho farinha - e mal a encontrei)))

é a farinha que é necessária, você prepara com leite, infunda por 2 horas e açúcar a gosto

[Cixlida]

Cixlida,
Ah, então terei que fazer, muito obrigado))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, fiz farinha de cereja de passarinho com leite quente, aguentou mais de 2 horas. Permaneceu líquido e derramou sobre a massa. Agora, para desafinar. Vamos ver o que acontece

Adicionado domingo, 30 de outubro de 2016 às 22:27

Estou terminando - ficou delicioso)) Mas provavelmente eu gostei mais com maçãs)) Resta tentar com cerejas))

E por falar nisso, a massa ficou melhor dessa vez. Para meia porção da massa peguei 380 g de farinha (estou escrevendo para mim). Primeiro, comecei uma massa em um balde de HP (eu tenho um Panasonic-255), depois de 35 minutos adicionei tudo de cima e liguei o modo Massa, deixei para o final. Resumindo, Natasha, gostei))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, muito obrigada pela receita de família! Com o tempo, por algum motivo, não vi tamanha beleza! : garota-desmaio: Eu quero perguntar, a massa deve formar um caroço, mas ficar pegajosa ou não? E ainda está se perguntando que sal você usa? Existem diferentes concentrações no mar, sais "extra", rosa e outros. Tenho medo de exagerar. Obrigado.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, a massa vai grudar e fica um pouco pegajosa, ao rolar na mesa vai demorar mais farinha, então o principal é não desviar a farinha no amassamento, senão a massa vai se arrastar e vai ficar como uma pedra. Eu uso sal-gema "Baikalochka", e também comida Extra, ainda não experimentei o resto)



Antonovka, Lena) Não viu suas mensagens, você tentou a opção cereja?)