Pão de viagem

Pão de viagem

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
massa
farinha de trigo do mais alto grau	230 g
agua	245 g
fermento fresco	15 g
massa
toda a massa
farinha de trigo do mais alto grau	400 g
açúcar	120 g
margarina de mesa (cremosa)	130 g
ovos	60 g
sal	6 g
para migalha
margarina de mesa (cremosa)	10 g
farinha de trigo do mais alto grau	20 g

Método de cozimento

• Para preparar a massa esponja do fermento, aqueça a água a uma temperatura de 30-35 graus, acrescente o fermento previamente misturado com a água, a farinha e sove a massa sem grumos.
• 
• Coloque a massa em um lugar quente por 2-2,5 horas para fermentar.
• Quando a massa começa a cair e diminuir de volume,
• 
• acrescente a farinha restante, o açúcar, o sal, os ovos (peguei um ovo grande), a margarina derretida e amasse a massa até ficar homogênea.
• A massa acaba ficando bem macia, estica, não gruda nas mãos, não coloco nem farinha para queimar, a massa não gruda.
• 
• 
• Deixe a massa fermentar por 3-4 horas, esmagando-a periodicamente.
• 
• É como é lindo quando eu viro da tigela, não a massa, mas a música.
• 
• Divida a massa pronta em bolas e coloque em uma assadeira untada (eu tenho uma esteira para bolos)
• 
• deixe repousar em local aquecido por 10-15 minutos, unte a superfície com um ovo, polvilhe com migalhas e leve ao forno a uma temperatura de 220-240 graus por 25 minutos.
• Chit. Misture bem a farinha e a margarina e passe por uma peneira ou coador. Aqui está uma migalha.
• 
• E esses são pães prontos, assados ​​exatamente 25 minutos, tenho um forno simples.
• 
• A receita foi retirada do livreto Tecnologia de Cozinha para estabelecimentos de alimentação pública. Ano de 1982.

O prato é projetado para

10-12 peças

Hora de preparar:

5-6 horas (assando 25 minutos)

Programa de culinária:

forno

Observação

Acho que todo mundo conhece esses pães muito bem. Eles eram chamados de "pão de estrada" e ainda os fazemos. Gosto muito desta receita, já as faço há muito tempo, não são doces, são muito arejadas e saborosas. Quando fico muito tempo na cidade, sempre compro esses pãezinhos para fazer um lanche.
Procurei, parece que ainda não existe essa receita no fórum, mas temos muitas receitas, talvez eu não tenha encontrado.
Fotos que vão muito melhor durante o dia, amanhã posso substituir a foto final, agora acho que terei tempo para fotografar a noite com iluminação normal.

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[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, pãezinhos são bons! Vou marcar a receita, assar e relatar.

que massa boa e pãezinhos fofos ..)) a massa também é adequada para tortas - é claro que tenra

[Pawllena]

Pawllena, Lena, kavmins, Ficarei feliz se você gostar dos pãezinhos, eles acabam sendo muito saborosos.

Tanya, nossos pãezinhos de café! Imediatamente reconheci a estrada! Obrigado por nos fazer felizes!

[Tumanchik]

TumanchikSim, Irishka, são os mesmos pãezinhos e o mesmo sabor e o mesmo miolo e são muito saborosos para comer com sumo de tomate. Prepare-se para não se arrepender. E a massa é simplesmente adorável, muito obediente.

E a massa é simplesmente adorável, muito obediente.

Com certeza vou repetir!

[Tatyana]

Tatyanaque lindo coque 🔗 Até agora, marcador.

[Albina]

Albina, obrigado por passar pelos pães são muito saborosos.

Até pela foto dá para ver que os pãezinhos estão deliciosos! Obrigado pela receita! Levei para os favoritos, com certeza vou tentar assá-lo.

O nome "dorozhnaya roll" ficou bem na minha memória, mas os pães pareciam estar sem um strusel

Eu também quero estes ........
Outra pergunta ... ... Posso NÃO comer margarina? com manteiga nizya?)))

[mamusi]

mamusi, Margarita, dei a receita conforme a receita, e seu direito de adicionar manteiga, margarina ou banha. Substitua, experimente e compartilhe suas impressões, eu espero.

Adicionado na terça-feira, 14 de junho de 2016, às 19:44

Albina, estão na receita.

Adicionado na terça-feira, 14 de junho de 2016, 19:52

Ahtuba, Marina, experimenta, fica muito gostoso. Ainda os fazemos aqui.

Albina, essas são as receitas.

Então isso é maravilhoso 🔗 Tem um gosto melhor com streusel

[Albina]

Albina,

Tem um gosto melhor com streusel

Ah, essas palavras importadas, entrei no Google para procurar o que é, mas esse é o meu bebê, viva e aprenda.

[Tatyana]

Tatyana, Eu também não sabia como era chamado. Mas, graças ao nosso HP, meu vocabulário restaurou muito 🔗

Bem, sim, agora eu conheço tantas palavras novas, mas a verdade é que muitas vezes vou ao Google e descobri que é apenas uma massa, doce ou migalha.