Caviar de berinjela e abóbora

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela	500 g
Abobrinha (de preferência antiga)	500 g
Tomates	600 g
Cebola	400 g
Óleo de girassol	50 g
Sal, açúcar, pimenta amarga	gosto

Método de cozimento

Descasque as berinjelas e as abobrinhas - das sementes, cortadas em níquéis ou longitudinalmente, frite levemente em óleo bem quente - até ficarem macias, não antes de dourar. Você pode colocá-los em uma assadeira untada e assá-los no forno. Em outra frigideira, cozinhe a cebola na segunda metade do óleo, acrescente os tomates, cozinhe por mais 5-7 minutos. Misture tudo, triture no liquidificador, adicione sal, açúcar, pimenta, ferva, enrole.

O prato é projetado para

3 x 0,5 l

Hora de preparar:

30 minutos

Programa de culinária:

Fogão / forno / multicooker

Observação

O caviar tem um gosto distinto de berinjela, menos abobrinha, mas é mais macio do que "mono-berinjela" e mais saboroso do que a abóbora.

Uma receita de algum livro antigo, mas por mais que remexesse neles, não encontrei.