Pãezinhos de queijo

Pãezinhos de queijo

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Manteiga	125g.
Ovos grandes	3 pecas. (4 unidades se pequeno)
Água	200g.
Sal	pitada
Farinha de trigo	150g.
Queijo	150g.

Método de cozimento

• Leve água, óleo e sal para ferver. Retire do fogo, mexendo vigorosamente, acrescente a farinha. Sove até que a massa comece a ficar atrás das paredes. Esfriar.
• Junte os ovos um a um (adicione o seguinte somente depois que o anterior estiver completamente misturado à massa).
• Despeje o queijo ralado em um ralador grosso. Misture bem.
• Com uma colher umedecida em água ou usando um saco de confeitar, coloque pequenos pãezinhos em uma assadeira forrada com papel e untada com manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido a 200C por 30-40 minutos até dourar.
• 
• 
• Muito aromático e saboroso !!!

Observação

a receita é tirada das "Histórias apetitosas"

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Se houver esses vazios neles, como em éclairs, eles podem ser recheados com segurança com queijo ralado com alho.

[Albina]

Albina , você pode, e não só queijo! Comemos mesmo assim, em vez de pão!

cozidos de acordo com a sua receita, mas não cresceram muito? me diga qual é o erro ???

[Jesse19]

Jesse19 , é muito difícil dizer sem ver o seu processo de cozimento !!! A tecnologia foi totalmente respeitada? A massa foi amassada até começar a ficar para trás das paredes ?? Ovos um de cada vez? A que temperatura foi cozido? Você não abriu o forno enquanto assava?

Acompanhei a tecnologia, a massa ficou pra trás das paredes, bati os ovos um a um, ou seja, até que um se dissolva completamente na massa, depois o outro, a temperatura está 200%, e o forno não abriu o processo, Observei pela janela. Talvez eu coloquei um pouco de queijo, mas não peguei um pedaço grande? Quando os coloquei em uma bandeja com uma colher mergulhada em água. então por algum motivo eles se espalharam um pouco? Talvez isso seja um erro? você colocou alguma coisinha na massa?

E agora estou assando, já se passaram 15 minutos. e o aumento foi, fiz tudo de acordo com a receita: DI confesso - fiz massa de choux com muita frequência antes e para que não crescesse - a consistência da massa depois de misturar os ovos nunca é importante aqui - deve ser assim creme azedo espesso, quando você toma com a colher, não deve escorrer, mas esticar com essa massa plástica. Misturei 3 ovos grandes nesta receita - a massa era grossa, ou seja, não esticava na colher e acrescentei 1 ovo pequeno - aí ficou normal. Tente e boa sorte

[Jesse19]

Quando os coloquei em uma bandeja com uma colher mergulhada em água. então por algum motivo eles se espalharam um pouco? Talvez isso seja um erro? você colocou alguma coisinha na massa?

Jesse19 , a massa definitivamente não é líquida. Cheguei a alisar com uma colher por cima, para que não se arrepiasse em pedaços. Também posso presumir que o forno não atingiu a temperatura necessária.

Os segredos de fazer massa choux (uma fonte: 🔗)

1) Se a massa ficar muito fina, bata outra porção e junte ao líquido.

2) Se a massa ficar muito grossa, acrescente outro ovo ou meio ovo.

3) A massa não deve ser resfriada demais, deve estar bem quente, mas para que os ovos não enrolem (70-80 graus).

4) Os ovos devem estar em temperatura ambiente ou mais quentes antes de serem adicionados à massa.

5) Os tabuleiros para massa choux devem ser untados com uma camada muito fina de gordura. Se a assadeira estiver muito gordurosa, haverá rachaduras na crosta inferior dos produtos. Se a assadeira estiver muito seca, os produtos podem grudar nela e devem ser cortados com uma faca.

6) Você pode colocar a massa choux em uma assadeira usando um saco de confeitar com ponta de metal, ou uma caixa de papel, ou apenas uma colher. A massa depositada deve ser cozida imediatamente, caso contrário, formar-se-á uma crosta em sua superfície.

7) A massa excessivamente grossa não sobe bem, a massa fica muito borrada e não mantém o formato.

8.) O tempo de cozedura da massa choux depende do tamanho e da forma dos produtos. Os assados ​​pequenos devem ser assados ​​a uma temperatura constante de 220 ° C durante todo o tempo de cozimento. Os maiores são cozidos por 10 minutos e 10 minutos a uma temperatura de 220ºC, depois são reduzidos para 190ºC e cozinhe por mais 15-20 minutos até que a massa cresça e fique dourada. A redução da temperatura garante que o interior dos produtos já esteja cozido quando dourar por fora.

9) Para evitar que os produtos caiam durante o cozimento, o forno deve estar fechado até o final do cozimento.

10) Se as pontas do produto estiverem dobradas para cima ou se o produto for muito macio, o forno não aqueceu o suficiente.

11) Se o produto cair após o cozimento, foi retirado do forno mais cedo. Para que os produtos não caiam e sequem um pouco, podem ser mantidos 5 minutos em forno aberto.

porca

Por que expor receitas tão deliciosas, sou um homem de vontade fraca! Eu sinto que duas vezes por semana no ginásio não é o suficiente ...
Mas, falando sério, obrigado. Sou amiga da massa, mas de alguma forma não deu certo com o creme. E aqui sempre sem falha na ignição: os rolos incham e encantam.

Obrigado pela receita!
Funcionou muito bem. Até um homem fez isso
Só eu tenho problemas para colocá-los para fora: eles acabaram sendo de formas diferentes e tortos,
mas ... ainda é uma coisa !!!
E também polvilhei um pouco por cima com queijo ...

: oi: Obrigado por tal tratamento! Adoro forno, mas adoro assados ​​ainda mais !!! Eu amo muito com queijo, especialmente. Vou tentar cozinhar em um Hotter A / Grill. Eu faço bolos maravilhosos com ele. Tem um forno e um bom, mas gosto mais na grelha, e o forno agora está desligado, porque uma cozinha nova está sendo montada. Obrigado!!!

[Forrint]

Forrint , Parabéns pela vitória !!!

Só eu tenho problemas para colocá-los para fora: eles acabaram sendo de formas diferentes e tortos,

Minha identidade é torta .. Você pode alisá-los com uma colher molhada depois de colocá-los por cima ..

VS NIKA , boa sorte!

: oi: Mas a curvatura de tais produtos tem seu próprio charme.

Eu assei seus pães hoje
eles têm uma desvantagem, eles são tão incrivelmente saborosos que é impossível parar
claro que amanhã é uma estrada reta
Eu tenho 2 assadeiras, assadas com convecção 180 *
não eram joias, mas isso não nos impediu!

[Amigo]

Amigo , para morrer, que beleza !!!! Que bom que gostou! E a forma é exatamente o que deveria ser!

Ainda não assei, mas adorei a receita !!! Eu comia esses pãezinhos em Paris (e ele, como você sabe, é famoso pelos doces). Ela engoliu a língua! (agora tudo que posso fazer é me comunicar por escrito nos fóruns). Eu mesmo seria sábio sobre eles, e aqui está uma receita pronta. Em princípio, eu mesmo imaginei isso. Muito obrigado, com certeza vou tentar.

[azaza]

azaza , Boa sorte!

Pãezinhos deliciosos! Definitivamente vou cozinhar um pouco mais. Cozido por convecção a uma temperatura de 195 graus durante 25 minutos, resultando em delicados pãezinhos aromáticos. Obrigado!

[Irishechka]

Irishechka , bem-vindo ao fórum e obrigado por seus comentários!

Olá pessoal. Meninas, a receita é ótima e os pãezinhos também. Mas algo deu errado para mim. A massa acabou ficando grossa, embora tudo fosse medido. Tentei diluir, acrescentei um quinto ovo ... enfim, não deu certo. Espalho em uma assadeira com duas colheres de chá. subiu na média, mas um momento que é constrangedor. Cada vez que você morde, você pensa que haverá um doce creme lá agora. Qual é o problema? Com pouco sal? Devido ao grande número de ovos? Em geral a massa tinha um sabor característico de creme, e doce, diga-me, qual é o erro?

[dinulka]

dinulka , bem vindo ao fórum e obrigado!

Em geral a massa tinha um sabor característico de creme, e doce, diga-me, qual é o erro?

Bem, esta é a massa choux. Não entendo o que te confunde ???

Quanto à preparação em si, não posso dizer mais do que escrevi. Tentei descrever todas as nuances. Aqui você mesmo tem que sentir essa massa e se adaptar.

preciso tentar

Não é a primeira vez que assei esses pãezinhos, sempre me lembro de Mistletoe com uma palavra gentil. Muito, muito saboroso, rápido e fácil de fazer. Infelizmente, não há câmera na hora certa para captar essa beleza. Os rolos resultantes são exatamente 1: 1, como nas fotos do autor, tão lindas.

[Flaksia]

Flaksia , obrigado!!! Estou muito feliz que a receita ficou com você !!!

Os rolos ficaram excelentes!

[Zhenya]

Zhenya, que bom que gostou !!!

de seu marido exigente MUITOS OBRIGADOS! Estes pãezinhos combinam não só a beleza, mas também um sabor excelente e um voo de imaginação em termos de recheios. Se você torná-los pequenos, poderá colocar pastas de fígado e peixe lá. E, como mencionado anteriormente, queijo fundido com alho e maionese. Você também pode chouriço de queijo com ervas, cenoura (crua, ralada) e maionese. E, claro, caviar com manteiga. Eh, eles são fabulosos

[Nat_ka]

Nat_ka , obrigado! Que bom que gostou !!! Olá para meu marido!

[Ksyu]

Ksyuo que são eentão rola !!!



O tempo para cozinhar é mínimo, tipo e pronto, mas o resultado !!!

Deixe-me tEu florescereLuyu !!!

Como opção de pão rápido, é só suppa !!!

P.S. Assado a 180 gr. com convecção, 25 minutos.

[Kroshik]

Kroshik, esta é uma caverna !!!!! Atordoado !!!

Você pode me dizer que tipo de queijo é melhor para esses pães? Comi numa confeitaria, gostosa, engole a língua, com um gosto pronunciado de queijo. Quero repetir, mas não sei que queijo levar, já que nunca tive que assar queijo assado.

Marina, pegue a sua preferida, tenho certeza que não vai perder !!!

Não assei esses zavarnushki com nenhum tipo de queijo, o resultado é sempre agradável !!!

[Marina]

Marinause qualquer queijo, é claro.

Fiz pãezinhos à noite olhando ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Meu pobre hvigura É impossível fugir! Eles são tão queijos, tão cremosos. Muito obrigado pela receita

[Natalia 24]

Natalia 24, atordoado, o que rola !!! Na verdade, você não pode se afastar disso !!!

[Omela]

Omela, foi o que consegui de acordo com a sua receita. E também fiz bolinhos com essa massa. Coloquei pedaços de massa no caldo fervente com uma colher. Primeiro incham, depois murcham um pouco e fica muito saboroso. Faço bolinhos de creme com frequência, mas nem pensei em colocar queijo na massa. Muito obrigado pela receita! : girl_claping: Sim, e também joguei queijo derretido no caldo. Acabou sendo um almoço de queijo sólido. Quinta-feira é um dia cafona!

[Elena]

Elena, que pãezinhos lindos! (y) Que bom que gostei !! Por um dia cafona.

[Omela]

Omela, fez pães. O aroma será morto com uma vassoura !!! E você só pode experimentar pela manhã. Nem todos, porém, se levantaram. Mas é culpa do forno. O controlador de temperatura não funciona. Asso tudo a 250 graus. Ela está na garantia e eles estão atrasando o reparo. Obrigado pela receita

Muito obrigado pelos pães. As crianças estavam chutando tanto para shechki !!!!

[Natália]

Natália, Que bom que as crianças gostaram !! E os pães ficaram lindos da mesma forma.

[Omela]

Omela, crianças é em Alycha, e os meus já têm seus próprios filhos

[Natália]

Natália, perdoe-me!!! Iludido pela noite!

[Omela]

Omela, diga-me, você pode substituir o queijo por queijo processado?

[Tatyana]

Tatyana, Nunca experimentei com queijo derretido, acho que a consistência da massa vai ser completamente diferente. É melhor usar queijo duro.

[Omela]

Omela, obrigado

[Omela]

Oh,Omela, Eu assei seus pães hoje. Esteve no tópico sobre macarrão com mexilhão e lembrou dos pãezinhos. Os pães são, bem, simplesmente deliciosos. Fiz meia porção, normalmente fico com uma primeira panqueca com caroços, bom, resolvi fazer um pouco, leve em conta os erros da próxima porção. A massa acabou ficando com uma espessura normal, mas quando coloquei no forno ela espalhou um pouco. Eu entendo que foi necessário pré-aquecer o forno com mais força? Enquanto ela colocava a assadeira, o calor sumiu. Mas os rolos são crocantes e muito saborosos, muito bem. Aqui está a verdade, tudo simples é brilhante. Muito obrigado pelo prazer.

[Svetlana]

Svetlana, que bom que gostou! Em princípio, a temperatura de cozimento aqui é de 200ºC, ou seja, não deve haver um aquecimento especial. Talvez simplesmente não houvesse tempo suficiente para o aquecimento?

Omela muito obrigada pela receita !!!!!

[Natasha]

Natasha, Te agradece!

Obrigado de novo!