Pãozinho de abóbora (magro)

Pãozinho de abóbora (magro)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de abóbora	100g
agua	250 gramas
óleo vegetal	60 gramas
açúcar	80-90 gramas
farinha de trigo / grau	360 gramas
fermento prensado	15 gramas
sal	1/2 colher de chá
baunilha	gosto
chá forte e doce	para lubrificação

Método de cozimento

• Ferva 200 gramas de água.

• Despeje água fervente sobre a farinha de abóbora e mexa para que não haja grumos.

• Refrigerar.
• O lote foi feito em KhP (5 * 5 * 7)
• Dissolva o fermento na água restante.
• Coloque todos os ingredientes no balde e inicie o HP.

• A massa não gruda.

• Arredonde a massa e fermentar.
• Fermentar durante 60 minutos ou até que a massa aumente de volume 2 a 2,5 vezes.

• Massa no início e no final da fermentação.

• Dividimos a massa com o auxílio de uma balança pela quantidade que achar necessária.
• Formamos pãezinhos de qualquer formato.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel ou em uma esteira, afastados uns dos outros.
• Cobrimos e deixamos subir dentro de uma hora.
• Pincele com chá forte e doce (se não em jejum, então com gema e água)
• Assamos no forno a uma temperatura de 220^{cerca de}De 20 a 25 minutos.
• Tiramos e deixamos esfriar sobre uma gradinha.
• 

O prato é projetado para

13 peças

Observação

Pães doces e macios com um sabor distinto de semente de abóbora. Bom com compota ou pode ser barrado com mel, geléia e regado com chá. A receita é chique. Eu recomendo)

[Angelchik!]

Bem, como eles são gloriosos! Seus doces, como sempre, são excelentes Angelchik! Você sabe como criar tamanha beleza do nada!

[Ira,]

Ira, obrigado) Você me estraga com tais elogios. Tão bom oooo

Bem, como eles são gloriosos!

E que moldagem !!! Por que, por que suas mãos crescem fora do LUGAR CERTO, mas eu nãoooooo !!!!

Ouça, tenho uma pergunta (reli a receita duas vezes, caso tenha perdido)

Você assa sem tampa e cozinha a vapor? Não é necessário?

[Svetik,]

crescer

noooooo!

Svetik, você não se preocupe: sk-izm: eu vi o que você está fazendo. Está tudo muito legal com você. Então não la-la

Você assa sem tampa e cozinha a vapor? Não é necessário?

Sem. Para pãezinhos, a tampa não é necessária, nem o vapor. Mas o vapor pode ser usado se desejado.

[Angela]

Angela, mas com os rolos que tenho com a moldagem de uma emboscada ... Quem daria uma master class ... (estou muito velado e opaco, insinuando discretamente)

Para pãezinhos, a tampa não é necessária, nem o vapor. Mas o vapor pode ser usado se desejado.

E o vapor não é necessário porque são pequenos? Para que você me deixe realmente envergonhado Não é necessário para nenhum pão?

[Sveta]

Sveta, são pequenos, têm pastelaria e são bem servidos, e assados ​​a uma temperatura inferior à do pão. Eles não são cobertos imediatamente com uma crosta grossa, como massa de pão. Precisamos de vapor para que os produtos assados ​​não formem crosta. A crosta interfere na qualidade do produto, subindo durante o cozimento e o pão racha. E com o cozimento, geralmente "quebra" se a distância não for boa. Em todo caso, o vapor não faz mal, mas também não é necessário, como quando se faz pão.
Se eu estiver errado, corrija ou complemente minha resposta)

Adicionado na terça-feira, 23 de agosto de 2016, 14:09

Não é necessário para nenhum pão?

Bem, por assim dizer.

[Angela]

Angela, obrigado. Eu ainda estava atormentado com essa pergunta, porque eu dava vapor em todos os lugares ao assar, e às vezes meus produtos (especialmente assados) pareciam "flutuar" - ficaram um pouco disformes ou algo assim ... Agora eu entendo porque - aparentemente a crosta deveria ter "para agarrar", mas ela não deu vapor ...

Que bom que voce deixou claro para mim

Poderia e assim seria, se o casal desse de coração. Na hora de assar pãezinhos, basta colocar uma tigela com água, que é muito, muito pouca para fazer pão, e mesmo assim não é necessário.

Poderia e assim seria, se o casal desse de coração.

Sim, anjo, é como aquele provérbio "faça o tolo orar a Deus ..." É que tenho medo de crostas marrons grossas como o fogo, mas ninguém come depois, especialmente em pequenas coisas

Bem, veja o que acontece. Assamos pão por pelo menos 35 minutos e pães por 20-25.É mais rápido exatamente pela mesma quantidade de tempo que mantemos o vapor no forno ao assar pão. Não sou um dock, não sou um tecnólogo, então posso estar errado. E a crosta de cima pode ser ajustada nos pãezinhos cobrindo-os com papel alumínio ou papel manteiga. Espero que você entenda o que quero dizer com isso.