Pães doces de leite bertina

Pães doces de leite bertina

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g (3 + 1/3 xícaras de farinha)
Leite	250 g
Sal	10 g (2 colheres de chá)
Açúcar	40 g (3 colheres de sopa. L.)
Manteiga	60 g (4 colheres de sopa. L.)
Fermento fresco	15 g
Ovos grandes	2 pçs.

Método de cozimento

• Aqueça o leite até ficar ligeiramente quente.
• Moa o fermento com a farinha, a seguir acrescente a manteiga, que temos à temperatura ambiente, o açúcar, o sal e no final do ovo com o leite. Substitua a massa um tanto pegajosa, no início ela grudará em tudo e muito ativamente, depois de um tempo ficará elástica e não grudará completamente nas suas mãos.
• Coloque a massa em um lugar quente por uma hora, ela deve dobrar de volume.
• Sove a massa e divida em 16 pedaços. Forme bolinhas e espalhe-as sobre uma assadeira para que haja espaço suficiente entre elas, pois os pães ficam muito fortes! Eu uso duas assadeiras, apenas oito pães cada. Deixe-os por uma hora para se aproximarem. Pincele com gema batida.
• Pré-aqueça o forno a 220 graus, asse os pães por 10-12 minutos até dourar.
• Meus comentários
• Amassar o modo principal na máquina de fazer pão 2,20 min.
• Fermento seco 2,5 colheres de chá

Observação

Receita do fórum-carina de Nadi-Nadyushka.
Delicado, macio, exuberante ...

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Olá, diga-me, esses pãezinhos são arejados? e quão doce? Só quero tentar fazer pãezinhos bem doces e arejados, então estou procurando uma receita. Ainda assim, posso colocar recheio com passas ou damascos secos neles?

Moderadamente doce, mas a doçura é sentida.
E macio, você os aperta - eles tomam sua forma original ...
Curtiu isso)))

Por que triturar fermento com farinha?

Coloquei a massa com seco e em HP.

2 colheres de chá de sal equivalem a 20 gramas - será demais?

[GruSha]

GruSha
Gulenka, muito obrigada pela receita de pãezinhos de leite! Eu assei hoje, todos os meus comedores ficaram felizes, gostei muito dos pãezinhos!

Eu tenho o seguinte:

Também fiz pãezinhos, ainda não experimentei as verdades ...

Tem muito fermento, tem muito sal ((((((Os pães ficaram lindos, mas muito salgados e sem gosto ((((

Pão doce de leite segundo Bertina
Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
leite 250 ml
fermento fresco 15 gr.
farinha de trigo 500 gr.
manteiga 60 gr
açúcar 40 gr.
sal 10 gr.
ovos 2 pcs. ampla
Método de cozimento

A receita foi retirada de Nadyushka do fórum Carina.
Palavras do autor, minha foto.

Aqueça o leite até ficar ligeiramente quente.

Moa o fermento com a farinha, a seguir acrescente a manteiga, que temos à temperatura ambiente, o açúcar, o sal e no final do ovo com o leite. Substitua a massa um tanto pegajosa, no início ela grudará em tudo e muito ativamente, depois de um tempo ficará elástica e não grudará completamente nas suas mãos. (Eu confiei o lote ao fabricante de pão)
Coloque a massa em um lugar quente por uma hora, ela deve dobrar de volume.

Sove a massa e divida em 16 pedaços. Forme bolinhas e distribua-as na assadeira de modo que haja espaço suficiente entre elas, pois os pães ficam muito fortes! Eu uso duas assadeiras, apenas oito pães cada. Deixe-os por uma hora para se aproximarem. Pincele com gema batida.

Como as bandejas de cozimento estavam ocupadas, eles podiam ficar em formas de vidro. Assado a 210 * por quase 20 minutos. Como o fundo ainda estava muito claro, virei de cabeça para baixo e dourar. Ainda assim, é melhor assar em uma assadeira.
Pãezinhos deliciosos e fofos!



O prato é projetado para 16 rolos

[Milda!]

Milda! Os pães são simplesmente incríveis! (y) Cozinhei meia porção e, como sempre, calculei mal, os pastéis ficaram tão macios, arejados que acabaram antes de começar

[NIZA]

NIZA, seus pães são um milagre! E meia porção definitivamente NÃO é suficiente!

Eu gostaria muito de assar esses pães, mas a questão é: não tenho fermento fresco, posso substituí-lo por fermento seco? E quanto vai custar?

[Milda]

Milda, Svetochka, pãezinhos (certifique-se de planejar!)

Galinka77, geralmente seco leva 3 vezes menos do que fresco.

[Galinka77,]

Galinka77, não chore! E o fermento seco também funciona muito bem. A proporção de seco para fresco é de 1: 3, ou seja, leve 5 g de fermento seco.

[Milda]

Milda, Svetochka, pãezinhos (certifique-se de planejar!)

IRRpontos, os pães não são apenas saborosos, mas também permanecem frescos por muito tempo. Assei comigo na estrada, dois dias depois os pães restantes estavam igualmente macios! Agora eu as cozinho para a viagem.

Cozido várias vezes, boa receita. Obrigado.
Vou postar as fotos depois

Anya, que bom que gostei da receita. E estamos esperando a foto,

Sveta, mas não consigo encontrar algo para fazer. mas com certeza vou postar. Se eu não encontrar, haverá uma razão para fazê-lo novamente

[Milda]

Milda , Svetochka, que rola chique !!!!! Não vi isso antes.

[Visco]

Meninas, pãezinhos, como todos os pastéis da R. Bertine, muito, muito! Portanto, asse para a alegria de todos!
Visco, obrigado!

[Milda]

Milda , obrigado pela receita exibida. Os pães são simplesmente lindos, todos tão macios e arejados.

[Porca]

Porca-Irochka, os netos sabem que as avós têm de tudo delicioso!

minhas fotos prometidas. Verdade, desta vez eu pensei em algo e eles acabaram não sendo tão exuberantes
🔗

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Anya, os pãezinhos são muito bons! Obrigado por lembrar da foto!

E qual é o segredo desses pãezinhos como nos primeiros posts? Eu entendi como no passado ... tão escuro e macio não funciona por algum motivo

Polina, pode estar no forno? E qual é a temperatura de cozimento? E o que você está esfregando em cima? E para onde vão os pães moldados? Pode haver muitos motivos. E o resultado depende da farinha.

[Milda]

Milda Svetlana, obrigada pelos pãezinhos deliciosos, ela os assou várias vezes e do normal, pois eles desaparecem quase instantaneamente

[Sanya,]

Sanya, Uau que delícia!
Olá compatriota !!!

Eu levei para os favoritos. Vou tentar assar logo.

[Milda]

Milda sim, somos da mesma cidade

Milda! Os pães são simplesmente maravilhosos! Vou assar com frequência, porque esses pães são os melhores para sanduíches da escola. A massa ficou realmente muito pegajosa mesmo depois de misturada na máquina de fazer pão. Tive que polvilhar mais farinha na mesa ao cortar. O resultado foi muito agradável: macio, saboroso, arejado, ao ser pressionado com o dedo, o pãozinho volta rapidamente à posição original. Na minha opinião, você pode colocar mais açúcar. Mas isso é uma questão de gosto. Da próxima vez, você deve tentar formar com essa massa não pães, mas, por exemplo, pães, pois os pães têm gosto mais de pão. Assim que eu tentar, com certeza farei um relatório. Muito obrigado pela receita interessante!

Lena, pães muito deliciosos acabaram. Saúde para toda família!
E o açúcar, claro, é uma questão de gosto. Eu gosto que você possa comê-los no café da manhã e no almoço com sopa. Tanto o queijo como a compota são igualmente bons e saborosos.

Aqui estão meus pães. Obrigado pela receita. Eu não era amigo da massa de fermento antes, mas agora a máquina de fazer pão é amiga dela. Assado em uma assadeira grande no forno.

[xelena5]

xelena5, que pãezinhos deliciosos você tem! Eu até queria assar novamente. E uma máquina de fazer pão é um peso!

E bem vindo ao fórum!

Obrigado! Antes eles comiam pão do armazém por 4 dias, mas agora estão prontos para varrer tudo de uma vez. Agora estou me afastando dos pães, digo que experimentei um de cada vez e já chega, não comem à noite.

Acontece que já temos essa receita postada anteriormente por GruSha https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Pode combinar?

Não sei como combinar, mas as palavras nas receitas são as mesmas. Mona, é claro, comete um erro e não vê uma receita semelhante, mas fala com suas próprias palavras.

Acontece que já temos essa receita postada anteriormente por GruSha https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10019.0... Pode combinar?

Se houver a mesma receita, então é claro que seria necessário combinar! Eu sou a favor!

Não sei como combinar, mas as palavras nas receitas são as mesmas. Mona, é claro, comete um erro e não vê uma receita semelhante, mas fala com suas próprias palavras.

Irochka, não se preocupe, eu sei que quase tudo na culinária foi inventado antes de nós E não vi a receita postada antes

[e]

Tem muito fermento, tem muito sal ((((((Os pães ficaram lindos, mas muito salgados e sem gosto ((((

Bom, sou hetero mesmo nina ... o sabor dos meus pães caseiros é excelente !!!

Assei mais de uma vez e não vou eparar de volume !!!

Sobre a quantidade de fermento ... Fala muito ?! Quanto a mim, 15 gramas de fermento por 500 gramas. farinha para massa de pão na medida certa !!!

Está tudo nas suas mãos, você acha que tem muita coisa - fique à vontade para diminuir e você vai ser feliz ...

Todos os marcadores são diferentes em sabor e cor, como gritsa ...

[GruSha]

GruSha, obrigado pela receita de pãezinhos tão deliciosos! Delicado, fofo, arejado! E o sabor .... mmmm
Vou sempre assá-los, vamos levar esta receita para uso permanente.

nossa, quantos pãezinhos já são e quantos agradecimentos Muito bom, porque os pãezinhos são realmente deliciosos, eu me asso e só pãezinhos e cheesecakes

Bondade!
Eu sou novo em panificação, então algumas perguntas surgiram, a saber:

Farinha de trigo - 3 + 1/3 xícara de farinha

copos de que volume em ml? Na verdade, na HP, os óculos de medição são diferentes ...

Levedura fresca-15 g

Fermento seco 2,5 colheres de chá

Você substituiu 15 gramas de fermento fresco por 15 gramas de fermento seco ... Eles têm a mesma proporção?

Obrigado ao autor pela ajuda! (

[Gulsine]

Gulsine, obrigado pela receita!

Acabaram-se pães deliciosos, há muito tempo que procuro essa receita de pãezinhos de leite. A massa é arejada, macia. Até assei um pouco, talvez consiga deixar mais branco? O que você acha? Assei com vapor a 220 graus, retirei o vapor por 15 minutos e outros 10 minutos a uma temperatura de 180 graus. coberto com papel alumínio. E também queria perguntar quando untar com ovo? Untei antes de revisar e, em seguida, uma segunda vez quando eles estavam prontos. Eles são tão gentis que era difícil acreditar que eles estavam prontos. Gostei que a crosta seja fina e os pães em si macios, então leve o que precisar para os sanduíches.

[exatamente a mesma receita]

Acontece que temos outro no fórum. exatamente a mesma receita , até mesmo a fonte é a mesma de Gulenki))...

Talvez o moderador do tópico combine essas receitas em uma?

Caso contrário, você não sabe qual tópico incluir no relatório ...

[Alla]

Alla, pães lindos acabou !!! Muito obrigada pela foto !!!
Inna, Eu não sou contra

[Gulsine]

Acontece que temos outro no fórum.

Ter Gulsine foi publicado anteriormente. Unidos

Obrigado pelos pães deliciosos! Ficamos no revisor por até 2,5 horas (enquanto eu colocava o pequeno) e transformamos em megabolts e giramos os rolos de canela com o resto