Pãezinhos "parisienses com creme" (Cream de parisienne)

[Para o creme:]

Pãezinhos "parisienses com creme" (Cream de parisienne)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Composição para 16 pães, 50-60 g cada
farinha premium	500 g
fermento fresco	10 g
açúcar	85 g
leite quente	260 ml
ovo	1 PC
manteiga	50 g
sal	1 colher de chá sem slide
Para o creme:
leite	250 ml
Saara	125 g
ovo	1 PC
farinha de trigo	2,5 colher de chá
manteiga	10 g
gordura de leite	2-3 st. eu
gema de ovo	2 pçs.

Método de cozimento

• Composição para 16 pães, 50-60 g cada
• Acrescentei açúcar e fermento ao leite morno e mexi.
• Margarina cortada em pedaços, com farinha,
• 
• e enrolou um ovo no liquidificador
• 
• e coloque essa mistura no leite com açúcar e fermento.
• Adicionei o resto dos ingredientes e amassei a massa.
• Misture bem por 10 minutos, nada menos.
• A massa é macia e pegajosa.
• Aperte com papel alumínio e coloque em local aquecido por 1,5 horas. Depois de uma hora e meia, a massa vai crescer. Coloque no quadro.
• Dobre a massa 3-4 vezes, cubra com uma toalha e deixe por mais meia hora em local aquecido.
• Preparando o creme:
• Mexa a farinha, o ovo, 100 ml de leite para que não haja grumos. Aqueça o leite restante com açúcar.
• Despeje o leite fervente na mistura do ovo em um jato fino, mexendo sempre. Coloque o creme no fogo.
• Cozinhe até engrossar. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco, acrescente óleo para que o creme não resseque por cima.
• Deixe esfriar sob a tampa.
• Fazendo pães:
• Divida a massa em pedaços de 60-70 gramas.
• 
• Enrole cada um bem fino, coloque o recheio em uma das bordas
• 
• beliscar, untei a borda onde beliscar com esquilo.
• 
• Cortamos a segunda metade, mas não totalmente. Nós torcemos e prendemos, também com proteína.
• 
• Transferimos para uma assadeira.
• 
• Cubra novamente com uma toalha e deixe descansar em local aquecido por 45 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Misture a gema com o leite. Unte os pães e leve ao forno por 10-15 minutos (dependendo do forno).
• 

Observação

Os pãezinhos são ótimos - muito macios, arejados !!!

Receitas semelhantes

Pãezinhos de queijo (Omela)

Pãezinhos "Buchteln" com recheio de creme (Espantalho)

Pãezinhos de queijo (Omela)

Parece muito bom e gostoso! OBRIGADO pelos pães!

Saúde de tatiana
Os pães são realmente maravilhosos

Os pães são realmente maravilhosos

Eu confirmo. Já somos assim nós assamos por um ano

Então esta receita já foi feita com todos os tipos de recheios.

Sinto muito, você tem um novo. E se você já exibiu uma receita (aconteça o que acontecer) não exponha uma segunda vez ???

Sinto muito, você tem um novo. E se você já exibiu uma receita (aconteça o que acontecer) não exponha uma segunda vez ???

Você tem uma receita diferente, tão diferente na preparação.

Obrigado. Significa apenas uma reação a um novato

Obrigado. Significa apenas uma reação a um novato

Não, apenas referências cruzadas

Claro)

Obrigado pela receita simples e interessante. Uma forma muito original de fazer pãezinhos. A receita foi marcada. Vou tentar assar logo.

Para a saúde de Lena. Tenho certeza de que vão gostar deles, mas não podem deixar de gostar deles.

Rolinhos maravilhosos, sinto o aroma pelo monitor !!! Marcou!

Pela saúde de Ilona. É muito gostoso que você gostou)

Sinto muito, você tem um novo. E se você já exibiu uma receita (aconteça o que acontecer) não exponha uma segunda vez ???

É meu? Por isso peço perdão: não sabia que isso era possível. Agora, graças ao Baker - expliquei, agora eu sei. Eu não queria ofender ninguém

Em todos os lugares é possível e eles fazem, caso contrário, para que serve tudo isso. Afinal, tudo foi inventado antes de nós, apenas adaptamos as receitas ao nosso gosto.
Não estou ofendido, está tudo bem!

[Rusudan]

Rusudan
muito apetitosos e bonitos "parisienses"
Marcação de favoritos, obrigado pela receita!

Na saúde, eles são incomparáveis.

Dana, pãezinhos divinos!

Sim, sentado de dieta não resisti, muito gostoso. E um dia depois eles ainda estavam macios como penugem.

Dana, pãezinhos muito gostosos e lindos! Uma pergunta - o fermento da receita é fresco ou seco rápido?

frescos na receita foi de 30 gr. mas isso é proibitivamente alto. Eu primeiro reduzi para 13-14g e depois 10g. esta quantidade de farinha é mais do que suficiente)

Dana, olá! Como prometido, pães assados. Muito saboroso! Da próxima vez vou tentar fazer croissants com essa massa e também dar forma, cortando parte do setor. Hoje vi este método de formação no tópico Corte de massa
Amassei a massa na máquina de fazer pão, então adaptei um pouco (coloquei um pouco de farinha). Mas a massa não sofreu com isso. Mais da metade já foi comida. Eu mal consegui tirar uma foto. Não sei se o pão vai durar até amanhã. Muito obrigado!

Prontamente !! Acabaram-se pãezinhos maravilhosos, estou muito contente por ter gostado deles))) Vou assar esses pães na quarta-feira, na estrada)))
E hoje assei morangos com champanhe, amanhã vou mostrar.

Muito obrigado pela receita! Speckla, todos gostaram muito !!!

[Rusudan]

Também assei esses pãezinhos e, mais de uma vez, esqueci de relatar.
Os pães são muito macios e saborosos! obrigado Rusudan por receita

Deuses! É tão delicioso e tão aromático
Eu substituí leite por kefir
(preso na geladeira), mas não estragou esses pãezinhos milagrosos. E gostei muito da moldagem. É verdade que colei mal alguns pedaços e o creme escorreu. Bem então.

Muito obrigado pela receita!

Já estou assando) obrigado pela receita

Que receita mágica!