Pãezinhos "Poppy curls"

Pãezinhos "Poppy curls"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Leite	100 ml
Açúcar	2,5 colheres de sopa. eu.
Sal	pitada
Manteiga	30 g
Extrato de baunilha	algumas gotas
Levedura (eu tenho Fermipan)	2/3 colher de chá
Ovo	1 PC.
O preenchimento:
Papoula	100g
Açúcar	70-80 g

Método de cozimento

• A massa foi amassada em uma máquina de fazer pão. Após a primeira revisão e amassamento, a massa foi coberta com papel alumínio e enviada (!) Para a geladeira durante a noite. E agora vou citar uma postagem curiosa do site:
• "Existe outro método para obter um resultado excelente ao assar com massa de fermento - impermeabilizar a massa na geladeira, embora seja geralmente aceito que o frio é o principal inimigo da impermeabilização. O fato é que, além da impermeabilização, existem vários de processos invisíveis aos nossos olhos, Todos esses processos são muito lentos, muito mais lentos do que a prova, mas não são menos importantes. Assim, deixando a massa por muito tempo na geladeira, retardamos a prova, ou seja, a massa sobe muito devagar, o que permite ativar outros processos e a massa chega, por assim dizer, à condição desejada. Com uma longa fermentação, envolvem-se enzimas (enzimas) que quebram as proteínas e tipos complexos de açúcar, a massa é enriquecido com aminoácidos e tipos de açúcar simples, e obtemos alimentos de fácil digestão, que nosso estômago é bom E o mais importante, não nos recuperamos. Isso é, em poucas palavras, o processo mais difícil, saiba mais sobre o qual posso mas depois de estudar o material sobre a reação de Maillard, um químico e médico francês.
• A revisão na geladeira é a segunda revisão após a massa ter crescido. Deve ser precipitado e enviado da geladeira para a prateleira de cima, já que a temperatura deve estar em torno de 5 °. Lá, a massa pode durar pelo menos 4 horas se você estiver com pressa. Desta vez já é o suficiente para sentir a diferença. Mas pode ficar 24, 36 horas e até mais. Isso só torna a massa melhor. "
• Para o recheio, a papoula é fervida com água fervente por 15 minutos e, em seguida, esfregada com açúcar no liquidificador ou passada por um moedor de carne (de preferência algumas vezes). Abra a massa acabada em um retângulo e distribua o recheio uniformemente.
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• Dobramos este retângulo sobre o comprimento três vezes.
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• Amasse levemente a massa e corte em tiras de aproximadamente 3 cm de largura.
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• Agora, torcemos cada tira várias vezes ao longo do eixo e prendemos as pontas dos "cachos"
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• Resta colocar os espaços em branco em uma assadeira coberta com papel manteiga, untá-los com gema e leve ao forno por 15 minutos em forno aquecido a ~ 210^{cerca de} forno.
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O prato é projetado para

8 pcs.

Hora de preparar:

de 4-5 horas e mais)

Programa de culinária:

máquina de fazer pão + geladeira + forno

Observação

A autora da receita, da qual comecei, é Natalya Imshenetskaya. Ela cozinhou esses pãezinhos no método da esponja e usou uma colher de sopa de fermento para 500 g de farinha, o que, ao que me pareceu, é muito com uma fermentação tão longa da massa.

Super pães. Eu levei para os favoritos.

Abaaaaaaaaaaaaaaaaaaaayuyu pãezinhos com sementes de papoula !!!!!!!!!!!!!!!! Especialmente aqueles em que mmnoo papoula !!!! (há um rosto sorridente pingando saliva).
Krasssssssssoooooooooot niiiiiischschschschschaaaaaaaaa e!

[Ritochka]

Ritochka, mais calmo, mais calmo! E então - entre antes de comer!

dopleta!
Obrigado pela receita!
Já imaginei como vou esculpir cabaças!
E obrigado separadamente pela "prova de frio"

E a saliva é realmente impressionante !!

Para sua saúde! E obrigado!

Pãezinhos maravilhosos! Eu levei para os favoritos.

[Ritochka]

Ritochka, mais calmo, mais calmo! E então - entre antes de comer!

Foda-se ?! Enquanto eu corro 300 km, você vai comer todos os rolos !!!

Dopleta, muito obrigada pela receita !!! para assar com sementes de papoula "Vou vender minha terra natal"! E a massa da geladeira geralmente é uma COISA! Costumo usar esse método para fazer pão e assar.

[Dopletochka]

Dopletochka, os pães são super! Tão linda e deliciosa!

pãezinhos são lindos! moldagem

desculpe pela idiotice
Você precisa derreter antes de assar - ou direto no forno?

A BELEZA!!!!!

[Nova vitamina]

desculpe pela idiotice
Você precisa derreter antes de assar - ou direto no forno?

Não há necessidade de pedir perdão Nova vitamina, essa é uma pergunta normal - descongelei a massa na máquina de fazer pão até o primeiro amassamento curto.
Obrigada pelo elogio, meninas, reverência, reverência, reverência.

dopleta !!!
Peço desculpas mais uma vez - você moldou os pães e depois os provou ou foi direto para o forno?

Oh, meninas, que beleza deliciosa.
Levei-os para o caixote do lixo ... Gosto muito de assados ​​"com gosto"

Obrigado pela receita

dopleta !!!
Peço desculpas mais uma vez - você moldou os pães e depois os provou ou foi direto para o forno?

Pare de se desculpar! Claro, não vai piorar, mas só vai ser melhor se você deixá-los por 15-20 minutos para repousar, "acalmar", mas eu assei imediatamente, e mesmo assim a massa acabou ficando bem - macio, arejado, com crosta crocante.

Dopleta, explique para o estúpido: é preciso aquecer a massa antes de cortar e não entendeu onde embrulhar a massa pela terceira vez.

Estou tão feliz quanto a Rita ... Já estou escrevendo a receita ...

Uau !!! Que lindo obrigado !!!
Droga, como você pode seguir uma figura com essas artesãs
E o mais importante, não nos recuperamos disso. isso seria verdade.

Que pãezinhos maravilhosos - entrei na fila de produção !!! Obrigado pela receita!

[Kirch]

Dopleta, explique para o estúpido: é preciso aquecer a massa antes de cortar e não entendeu onde embrulhar a massa pela terceira vez.

Não, Kirch, você não precisa aquecer nada. E quanto à dobragem, é dobrada para o centro, preenchendo primeiro 1/3 do comprimento para dentro de um lado (como na imagem - o inferior), e então o outro terço também é colocado em cima. Claro? Se não, não hesite, vou mostrar-lhe com mais detalhes em um pedaço de papel.
Mais uma vez, obrigado a todos pelas amáveis ​​palavras!

Meu Deus, o que rola, o que rola !!! Marcar com urgência, senão ainda estou no 2º dia de dieta, mas se a Dopleta ainda nos agrada, a dieta não poupa !!! Você pode resistir aqui?

[Kirch]

Não, Kirch, você não precisa aquecer nada. E quanto à dobragem, é dobrada para o centro, preenchendo primeiro 1/3 do comprimento para dentro de um lado (como na imagem - o inferior), e então o outro terço também é colocado em cima. Claro? Se não, não hesite, vou mostrar-lhe com mais detalhes em um pedaço de papel.
Mais uma vez, obrigado a todos pelas amáveis ​​palavras!

Obrigado. Eu pensei que sim, mas parece que dobra duas vezes, então eu duvidei

Pare de se desculpar! Claro, não vai piorar, mas só vai ser melhor se você deixá-los por 15-20 minutos para repousar, "acalmar", mas eu assei imediatamente, e mesmo assim a massa acabou ficando bem - macio, arejado, com crosta crocante.

Obrigado !!!!
Ontem já amassei a massa. Apenas malova alguma coisa!

Obrigado. Eu pensei que sim, mas parece que dobra duas vezes, então eu duvidei

Sim, provavelmente seria mais correto escrever "em três camadas", mas "duas vezes" também não é.

Obrigado !!!!
Ontem já amassei a massa. Apenas malova alguma coisa!

Então, eu escrevi - por 8 rolos! Quem está impedindo você de aumentar as proporções?

Classe mestre!!!

[dopleta,]

dopleta, Adorei os cachos de acordo com a sua receita !!! Deliciosa, aromática, e a massa é super, tão obediente no trabalho!
Com certeza vou repetir!
Agradecimentos especiais da mãe.

Ah, também a Marina com a reportagem fotográfica dela ... Já estou contando os dias, entortando os dedos, quando será mono para assar tamanha delícia e beleza, e o mais importante, não só para parentes, mas também para colocar no meu boca

[dopleta,]

dopleta, Adorei os cachos de acordo com a sua receita !!! Delicioso,

Muito feliz, MariSque as expectativas foram atendidas! Obrigado pelo relatório e um grande olá para a mãe!
Nova vitaminae onde estão seus rolos? Parece que já é hora de os dois chegarem a tempo e serem comidos ... Não sobraram realmente fotos?

[Nova vitamina]

Nova vitaminae onde estão seus rolos? Parece que já é hora de os dois chegarem a tempo e serem comidos ... Não sobraram realmente fotos?

Os rolos acabaram !!!
dopleta!!! Obrigado pela receita !!!
Meu marido e eu recebemos apenas um cada. O resto - as crianças foram esmagadas. E eles olham com esses olhos, e quanto mais nós podemos?

Havia 8 pães - exatamente em uma assadeira. Só quando tirei a massa da geladeira à noite é que percebi que não havia papoula em casa. Como resultado, os rolos ficaram nojentos. É bom que pelo menos as nozes tenham ficado na geladeira. Bati um pouco no pilão, misturei com açúcar. Um pouco de óleo sobre uma camada de massa, uma mistura de nozes com açúcar e o resto de acordo com a receita. Eu fiz a revisão - 30 minutos. Ungi o topo com gema gordurosa - as nozes grudaram com força e nenhuma caiu! E que lindo! Agora você precisa comprar uma papoula

E não haverá fotos! Os rolos estão irremediavelmente comidos! E eles pedem mais! Oh-oh-oh-oh! Meus pampushkins de pelúcia estragados apreciados!
A receita é muito simples. E é conveniente quando você trabalha até tarde: na primeira noite você amassa, na segunda você assa. Eu recomendo a todos!

E eles pedem mais! Oh-oh-oh-oh! Meus pampushkins de pelúcia estragados apreciados!

Isso é o principal! Portanto, a falta de fotos está perdoada!

A receita é muito simples. E é conveniente quando você trabalha até tarde: na primeira noite você amassa, na segunda você assa. Eu recomendo a todos!

Meu Deus - Meu Deus !!! Bem, geralmente esta é a minha opção !!! Eu sempre me preocupo em cozinhar por causa da revisão. E aqui, que lindo - você pode assar em um dia !! Viva !!! não foi à toa que esses pãezinhos olharam imediatamente para mim. Minha dieta acabou, então espere por mim, Doblet, com um relatório, se eu tiver tempo de terminar o bolo hoje à noite (depois do trabalho), então hoje vou amassar, e amanhã depois do trabalho (significa "c") vou assar, e depois por 6 dias irei para o meu pai na aldeia, não tenho certeza se é onde está o forno (nunca fui lá ainda).

então espere por mim, Doblet, com um relatório

Esperando, esperando!

Eu sovei a massa, não tinha farinha, só uso geral, então fica a pergunta: a massa vai ser amassada até formar um pãozinho ou não? Adicionar farinha?

Então, tudo parecia normalizado, percebi

Ilona! Como estão os rolos?
E eu comprei uma papoula

Sim, até agora de jeito nenhum, ontem peguei o bolo, vou assar os rolinhos agora, fui fazer sementes de papoula

Ah, e já estou aquecendo a massa por 2 horas depois da geladeira, espero subir, mas não é necessário?

Ah, e já estou aquecendo a massa por 2 horas depois da geladeira, espero subir, mas não é necessário?

Esta é a beleza - desenrolou, enrolou, esperou 30 minutos se desejar e cozinhou para sua saúde!

Agora, depois de 24 horas, tirei a massa da geladeira. Cheiro forte de fermento. É assim que deveria ser?

E eu não cheiro a fermento, fiz isso sem NTX no fermento, ficou SUPER !!! Obrigado ao autor novamente, mas não tenho certeza se posso postar as fotos, porque agora atrás de Tver, em uma aldeia remota, escrevo do meu telefone em uma pilha - a rede está caindo constantemente.

[Kirch]

Kirch, Eu também não sentia cheiro de fermento. Bem, onde estão os rolos?

A massa está amassando em um pão ou não? Adicionar farinha?

Então, tudo parecia normalizado, percebi

E?...

Os rolos já foram comidos. Eu baguncei alguma coisa com sementes de papoula. Depois de triturar com açúcar, ficou aguado. Aparentemente, drenei muito. Como resultado, quando estava girando os rolos, eu o tirei. Não afetou o sabor. Ganchos

E?...

Então aqui está:

acabou SUPER !!! Obrigado ao autor novamente, mas não tenho certeza se posso postar as fotos, porque agora atrás de Tver, em uma aldeia remota, escrevo do meu telefone em uma pilha - a rede está caindo constantemente.

Então aqui está:

Eu quis dizer outra coisa, esperava uma resposta à pergunta:

... a massa está amassando em um pão ou não? Adicionar farinha?

Eu quis dizer outra coisa, esperava uma resposta à pergunta:

A massa é um excelente pãozinho - amassado em HP. E Ilona parecia estar fazendo isso com massa fermentada, talvez seja por isso que essa pergunta surgiu?

A massa é um excelente pãozinho - amassado em HP.

Muito obrigado.
Isso é o que me interessou.

Eu também consegui, comecei a soar o alarme cedo! O boneco de gengibre não se reuniu imediatamente. Mas também comi farinha de merda - eles chamam de ridícula na Ucrânia (não sei o que significa, meu marido me falou sobre farinha ruim que não retém umidade).