Pãezinhos de amêndoa

[Atenção:]

Pãezinhos de amêndoa

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Leite	300g.
Farinha de trigo	150g.
Fermento fresco	12g.
Açúcar	75g.
Massa:
Opara
Farinha de trigo	300g.
Manteiga derretida	50g.
Sal	pitada
O preenchimento:
Amêndoa	200g.
Açúcar	150g.
Manteiga	100g.
Leite	50g.

Método de cozimento

• Prepare a massa. Aqueça o leite a 37 ° C. Moa o fermento com o açúcar e misture com o leite. Adicione a farinha, bata até ficar homogêneo. Cubra e deixe por 30 minutos.
• Sove a massa com todos os ingredientes. Sove por 7 a 10 minutos até ficar homogêneo. Ao usar farinha de "uso geral", adiciono 1 colher de sopa. eu. agua.
• Faça uma bola com a massa, pincele com óleo vegetal, coloque em um recipiente (5 litros) e deixe em local aquecido por 30 minutos.
• Em seguida, dobre a massa em um envelope e deixe fermentar por mais 1 hora.
• Prepare o recheio. Despeje água fervente sobre as amêndoas, tampe e deixe por 10 minutos. Escorra a água, descasque as amêndoas, seque, triture no liquidificador. Adicione a manteiga, o açúcar, o leite e bata novamente.
• Depois de algum tempo, sove a massa, divida em 12-15 pedaços, forme uma bola com cada um, cubra com uma toalha e deixe por 10 minutos.
• Em seguida, enrole cada bola em um retângulo, distribua 1-2 colheres de chá sobre ele. recheios, enrole, aperte, junte as bordas e coloque com a costura para baixo em um molde, untado firmemente entre si:
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• Cubra a forma e deixe em local aquecido por 40 minutos.
• Em seguida, coloque o recheio restante por cima. Se o recheio for espesso e mal manchado, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. eu. leite.
• Leve a forma ao forno frio. Atenção: se o tamanho do seu molde é crítico para uma determinada quantidade de massa, então é melhor colocar o molde em uma assadeira, porque os pães ainda vão crescer e o recheio pode acabar no fundo do forno.
• Ligue 200C e leve ao forno por cerca de 40 minutos até dourar.
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• Muito saboroso!!! É impossível fugir !!

Observação

E agora sobre o principal. Peço desculpas pelas fotos de baixa qualidade. De alguma forma, isso não combina com eles. Assei duas vezes. A primeira vez em forma de pão, ou seja, ela enrolou a massa em um retângulo, distribuiu 2/3 dos recheios, colocou em uma forma. Mas o formato era muito pequeno (1,7 litros). Como resultado, a massa rastejava pelas bordas e o resultado não era um "fungo" fotogênico. Hoje hesitei em assar, tinha que sair de casa com urgência, então cliquei nos quentes na hora. Mas, por ser delicioso, resolvi fechar os olhos neles (fotos).

Baseado em uma receita do livro "Enciclopédia de Cozimento"

["... então eu peguei uns quentinhos em movimento."]

"... então eu peguei uns quentinhos em movimento."

E para maior vivacidade e persuasão, da próxima vez você pode fotografar um pão com uma borda mordida às pressas e não perfeitamente cortada.

Definitivamente, da próxima vez ... apenas para você.

[Ksyusha]

Ksyusha, os pães são muito macios!
Parabéns pelos 4000 agradecimentos no fórum !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, mais uma gostosa !!! Não consigo acompanhar você. Como vejo os favoritos e

Wai-wai! Pãezinhos de maçapão! Melka, você os assa sob encomenda? E se alguém estiver de passagem?

[Omela]

Omela aula de pãezinhos! Eu acho que você pode tentar com nozes bastardas

ótima receita como sempre!
Retirei o agradecimento e a receita foi marcada!
fotos, e realmente, "terrível"! Eu quero ir terrivelmente rápido para a cozinha, cozinhar e tudo isso, brutalmente, terrivelmente para absorver e não dar a ninguém!

Obrigado!

[MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri,]

MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, obrigada meninas! Fico feliz que você tenha gostado da receita.

Melka, você os assa sob encomenda? E se alguém estiver de passagem?

Arka, Eu assei, mas e ... até agora só o meu marido manda! E para quem passa eu posso ... uma porção dupla.

Eu acho que você pode tentar com nozes bastardas

Tataprovavelmente você pode! Mas eu gosto muuuuito, não quero diferente.

passou a "primeira base": imprimiu a receita e moeu as amêndoas

[Ira]

Ira, nós estamos esperando.

Obrigado pela receita!

Olga,

Aqui está uma torta de padaria que eu comprei (coloquei açúcar mascavo no recheio - ande assim)



Omele Oksana polifônico Hurrah, isto é, obrigado!

NÃO vou repetir logo, pois a cintura está em perigo !!! Você pode comer cinco (ou dez), em geral é muuuito difícil de sair. Os pães são crocantes e macios ao mesmo tempo (como com natas). Magic smakota!

[Ira]

OOOOO !!! SIM !!! SÃO ELES !!!!

Você pode comer cinco (ou dez), em geral é muuuito difícil de sair.

Ira, Bem, você me entende !!! Fiz 2 dias seguidos !!! E pelo menos uma migalha permaneceria.

quase ... o marido recolheu cada migalha do molde.

mas exatamente desses pães engorda ??? Não estou perguntando por mim, por minha filha (ela só tem duas coisas)

mas exatamente desses pães engorda ???

Nah .. então as intrigas dos capitalistas !!! Peki, por favor, donya!

Visco, obrigado pela receita! Delicioso. Assei uma porção dupla para ficar de manhã. Coloquei gotas de chocolate em cada pão. Gostamos mais do chocolate.

[Olesya]

Olesya, que bom que gostou!

Muito obrigado pela receita maravilhosa de pãezinhos deliciosos!
Apesar de eu ter mexido com eles como nunca antes (é isso que significa ler "diagonalmente"), eles tinham um gosto excelente!
meus erros:
- Amêndoas picadas grosseiramente - bem, tudo bem
- Em vez de uma pitada, coloco 0,5 colher de chá. sal - excesso
- Só não consigo aprender a dividir a massa em pedaços iguais, os rolos são de tamanhos diferentes
- Não separei imediatamente 1/3 do recheio e quase todo "foi" para dentro, até tive que polvilhar com sementes de papoula, senão ficou completamente careca - MAS por cima o maçapão tem um gosto melhor por causa das nozes fritas
- A última prova que tive foi um pouco curta, então também coloquei no forno quente
Não tenho perdão, tenho que repetir!

[Ter esperança]

Ter esperança, Fico feliz que no final tudo deu certo !!!

tem que repetir!

Oh, eu não duvido das vendas.