Pãezinhos com recheio de nozes

Pãezinhos com recheio de nozes

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
farinha de trigo	300g
leite	130 ml
fermento fresco	8 g
açúcar	40 g
manteiga	30 g
ovos	1 PC
açúcar baunilhado	1 p
O preenchimento:
nozes	200 g
leite	50 ml
açúcar	2 colheres de sopa
canela	1 colher de chá
proteína de um ovo

Método de cozimento

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• 1. Esfregue o fermento na farinha até que se formem migalhas finas. Adicione o leite, o açúcar e o ovo e sove a massa por cinco minutos. Adicione a manteiga de consistência plástica e sove por mais 2-3 minutos em velocidade média. Deixe a massa crescer por uma hora.
• 2. Prepare o recheio:
• - Ferva o leite com o açúcar, despeje em nozes bem moídas e misture;
• - acrescente a canela, a clara do ovo e bata a massa no liquidificador (é muito conveniente bater imerso).
• 3. Abra a massa combinada em um quadrado com cerca de 0,5 cm de espessura. Espalhe o recheio uniformemente e enrole em um rolo Corte um número par de pedaços de 2 a 2,5 cm de largura, dobre um em cima do outro e pressione no meio quase até a base.
• 
• 4. Deixe para fermentar por 45-60 minutos, unte com gema e leite. Asse em forno a 180 graus por cerca de 15 minutos. Pincele os pães com a gema restante novamente antes de assar.

O prato é projetado para

6-8 pcs

Programa de culinária:

forno

Observação

Os pães são muito, muito perfumados, com um miolo delicado.
Cozinhe com amor e bom apetite!

Pãezinhos lindos! O recheio dos pães assados ​​fica seco e quebradiço?

[Olga78]

Olga78, o recheio não está seco e não "flui livremente". Na verdade, é uma manteiga de nozes que pode ser bem passada com uma faca. Quando assado, não escorre e fica uniformemente distribuído sobre a massa. (Adicionada outra foto do corte).

Agora é claro . Na foto dos pãezinhos em corte, parecem flores - uma opção interessante para adicionar massa!

[Olga78]

Olga78, não é nada difícil moldar esses pãezinhos, e o resultado é espetacular.

Obrigado pela receita! Com certeza vou tentar

Já amassado. E qual é a razão de um lote tão interessante - para moer fermento com farinha? É a primeira vez que faço isso.

[Lozja]

Lozja, Aprendi essa técnica com R. Bertine - em todas as receitas "seguras" ele usa essa tecnologia de introdução de fermento. Experimentei e gostei do resultado - tanto no pão como nos pastéis.

Estou muito impressionado com seus pãezinhos - belezas por fora e em corte, obrigado, com certeza farei isso, só uma porção tripla

Eu tenho 5 coisas. Não, não coisas, coisas!

[Lozja]

... Não, não coisas, coisas!

Lozja - significa grande?

[Lozja]

Lozja - significa grande?

[Lozja]

Lozja, no começo eu também fiquei grande demais. Então ela se acostumou. O principal é gostar do sabor

[Lozja]

Lozja, no começo eu também fiquei grande demais. Então ela se acostumou. O principal é gostar do sabor

Tem um cheiro tão forte que você dificilmente pode não gostar.
Degustação pela manhã.
Obrigado pela receita!

Bom apetite e um bom começo de dia!

Delicioso! Obrigado!

[Oksana]

Oksana, Estou muito satisfeito por ter gostado dos pãezinhos!

mas eu não entendi ... como moldá-los ... talvez uma foto ou você pode descrever com mais detalhes ... obrigado antecipadamente

[ira.z]

ira.z, Tentarei descrevê-lo da seguinte maneira: duas peças cortadas do rolo são dobradas uma em cima da outra, não ao lado do corte, mas colocadas verticalmente (semelhante ao número "8") e, em seguida, pressionadas no centro de cima para baixo. É bastante conveniente pressionar com uma agulha grossa de tricô de madeira ou algo semelhante.

Ainda não entendi ... talvez eu tente ...

Infelizmente, não guardei as fotos do processo. Vou tentar dizer mais assim: imagine que você fez não um rolo grande, mas dois rolos pequenos e dobrou-os um sobre o outro e pressionou-os com uma agulha de tricô no meio. Da mesma forma, as peças cortadas foram empilhadas umas sobre as outras e prensadas.

agora está muito claro, pelo qual muito obrigado, mas também - para pressionar profundamente - não com força ou metade da profundidade ou ao fundo?

[ira.z]

ira.z, pressione profundamente quase até a base.Corte um pedaço de massa e pratique antes de colocar o recheio e começar a modelar.

Marina, pelo que entendi, o que colocar um a um e pressionar no lado comprido ou onde a largura é de 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, pressione ao longo do comprimento. Você pode cortar pedaços e um pouco mais largos, três centímetros. Então, os pães ficarão mais redondos.

Amanhã vou tentar assar - gostaria de saber quantas peças. caber em um copo

[Irina,]

Irina, feliz cozimento!

Marina, e eu notarei aqui também)
Fiz pãezinhos hoje. Gostei. Massa macia, tenra, agradável de trabalhar, recheio suficiente, facilidade de preparação. Não gostamos muito de doce, mas tem muito pouco açúcar aqui e, como sempre, não reduzi. Da próxima vez (e com certeza será) vou até adicionar açúcar))
Obrigado pela receita simples e deliciosa!

Relatório:






E também .. notei que nem todo mundo entendia como colecionar pãezinhos. Eu meio que entendi imediatamente e tomei coragem de fotografar o processo, para que fosse mais fácil para os outros (e eu adoro fotografar) Marinochka, espero que esteja tudo certo para mim e não seja atrevimento da minha parte ))
Aqui:
corte o rolo. Preparou 4 tiras para 2 pães


Colocado em 2


Pressionado para baixo




Parece que sim)) Talvez alguém venha a ser útil) Eu corto estreito, 2 cm cada, para que não sejam redondos, nem gordos)

[Zarina]

Zarina ! Muito obrigado por um excelente relatório do MK e um comentário detalhado !!!

Não gostamos muito de doce, mas tem muito pouco açúcar aqui e, como sempre, não reduzi. Da próxima vez (e com certeza será) vou até adicionar açúcar))
Obrigado pela receita simples e deliciosa!

Também gosto de massa de fermento não muito doce. E obrigado, espero que sim!

Pãezinhos deliciosos! Eu entreguei uma porção dobrada hoje. Eu feri como o seu, e também rosas.

[Marina]

Marina, obrigado pela receita. Os pães são deliciosos. Só que consegui um pãozinho muito apertado, não coloquei os pãezinhos um em cima do outro, mas amassei cada um separadamente.
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