Pãezinhos-flores

[Preparação da farinha:]

Pãezinhos-flores

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Preparação da farinha:
farinha de trigo	20 g
agua	100ml
Massa:
farinha de trigo	310 g
fermento seco	4 g
açúcar	50 g
sal	4 g
gemas	2 pcs
leite	80 ml
infusão de farinha em temperatura ambiente	100g
manteiga amolecida	50 g
Para preencher:
maçã azeda ou doce e azeda
amido
açúcar
ou
lanches de coalhada

Método de cozimento

• "Eu queria fazer isso: cortar todos os cachos! Tem uma papoula vermelha no topo da cabeça !!! E ao redor tem margaridas !!!"
• Eu realmente amo a massa de farinha (creme)! Os produtos são supermacios, fofos e não envelhecem por muito tempo!
• Por que não agradar a si e aos seus entes queridos com maravilhosos pãezinhos de flores ?!
• Preparação de farinha (creme):
• Misture a farinha com a água, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a consistência de geleia espessa. (A temperatura da mistura finalizada é 65 ° C). Resfrie à temperatura ambiente.
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• O preenchimento:
• O autor da receita tem um recheio de batata-doce assada - batata-doce. O que não é, isso não é ...
• Pode substituir a batata doce por pasta de feijão, a receita pode ser encontrada na internet ... Mas ... eu não queria nada ...
• Alla usava cream cheese com manga como recheio e eu comprei salgadinhos de coalhada, mas queria experimentar outra coisa.
• Resolvido! Vou fazer o trabalho de laboratório!
• Para um experimento científico foram preparados:
• 1. Dois lanches de coalhada
• 2. 1 maçã Semirinko (rale em um ralador grosso, adicione 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de amido. Esprema para secar antes de colocar na massa).
• 3. Pedaço de sorvete com nozes
• 4. Caramelo de chocolate
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• 1. Sove a massa dos ingredientes indicados, exceto a manteiga ... 2-3 minutos em velocidade baixa, em seguida, adicione a manteiga - e amasse uma massa lisa e elástica com glúten bem desenvolvido. (Amassar em uma máquina de pão Panasonic no programa Pelmeni).
• 2. Revise até que a massa dobre.
• 3. Divida a massa em 10 pedaços iguais com peso aproximado de 60g, arredonde as bolas, deixe descansar por 15 minutos.
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• Forme hambúrgueres de acordo com o esquema:
• Amasse cada bola em um bolo
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• Anexe o recheio
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• Aperte bem o nó
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• Redondo
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• Amasse em um bolo rechonchudo
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• Faça quatro cortes com uma faca afiada, não cortando no meio
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• Descobriu-se que eram quatro pétalas. Fazemos mais quatro cortes, cortando cada pétala ao meio. Acontece oito pétalas.
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• Viramos cada duas pétalas uma para a outra.
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• Após a formação da flor, é necessário pressioná-la levemente com a palma da mão, de cima para baixo.
• 4. Coloque em uma assadeira mais afastada uma da outra, pois os pães aumentam muito de volume durante a prova e o cozimento. Revisando até dobrar, 40-45 minutos.
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• 5. Pãezinhos formados untam com proteína usando um pincel, decore com sementes de gergelim ou nozes.
• 6. Asse a 175 ° C por 15-18 minutos.
• Estenda a mão e cheire !!!
• Resultados da experiência:
• O caramelo vazou !!! Mas o que sobrou ficou muito gostoso e lindo!
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• O sorvete vazou !!! Mas as nozes açucaradas demoraram e o sabor é excelente!
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• O recheio de maçã e requeijão foi testado com sucesso !!!
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• PS Você pode preparar flores semelhantes amassando mais 2/3 da porção da massa e colorindo com cacau, ou pasta de tomate, ou beterraba, ou cúrcuma, ou cenoura, ou abóbora brilhante. E use essa massa tingida para encher as flores.
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Observação

Uma fonte: 🔗

A receita original da maravilhosa revista * Mis recetas favoritas *: 🔗

O caramelo vazou !!!
O sorvete vazou !!!

Garota! espere a invasão de nós, mãos tortas

jogue no corte, depois acrobacias

Espera !!! Qualquer um ...

E vi no corte da massa e vamos pegar! E aqui está ...

E vi no corte da massa e vamos pegar! E aqui está ...

Bem, kada espera com um buquê?

Em uma semana de férias. Tada e espere.

Sim ... vou anotar ...

Oh oh oh !!! Que beleza! “Aqui a Gasha tem uma cabeça, uma cabeça (alças) que é necessária,
floresta, flores, grama, lenha, silêncio, frescor ”! Com certeza vou repetir, com sua permissão!

Bem obrigada querida !!! Para lenha - especialmente !!!

Estou esperando com garotas !!!

Oh, meus barcos estão agora partindo no forno - devo ir, ou algo assim, transformá-los em flores com urgência?

É claro!!! Venha logo !!!

Oh, Gasha, que beleza !!! Eles são um pouco semelhantes às minhas flores da paixão favoritas. Levei com urgência para os favoritos, mas não em segundo plano, isso é certo, principalmente porque ainda não experimentei essa massa no meu trabalho, mas é curioso

[aqui]

Ainda não experimentei tal massa no trabalho, mas é curioso

Então devemos fazer isso com urgência !!! A massa esta maravilhosa, olha aqui de novo aqui

OK, definitivamente! Obrigado!

Oh meu Deus, e há algum tipo de beleza!

Gasha, agora estou doente com este teste ... se o gosto é tão incrível quanto promete ser pelas fotos, então eu definitivamente irei refazê-lo para massa fermentada! (Esta já é minha doença pessoal - transferir todo o fermento para a massa fermentada, de modo que seja ainda mais benéfico)

Vou aguardar os resultados!

Ilona, ​​aqui está o pão de creme de trigo com fermento: 🔗

[Gasha]

Gasha, que beleza, deliciosa !!!
Eles se perguntam diretamente na boca! Arrastado para os favoritos

[Ganya]

Ganya, que bonito!!!!!

Obrigado, meninas!

Flores lindas. Estou com pressa para fazer uma pequena contagem regressiva. Minha experiência é mais modesta, mas também adoro experimentos.
Mas tudo está em ordem. A ideia da batata-doce (como mencionada na fonte original) me deu a ideia de cenouras assadas. Quando isso, depois de assar, ficou mole e virou purê de batata, eu automaticamente quis adicionar um pouco de damasco seco ... E como só gemas foram adicionadas à massa, batidas, proteínas separadas despejadas na mesma massa (pelo forma, muito bem - o recheio não vazou)
Neste desvio acabou - então tudo na lista: a massa e o processo ... Bem, como aconteceu.
Aqui
E por dentro também parece bom:
Ainda estão quentes, mas o cheiro ... muito gostoso!
Graças ao autor

[Lory]

Lory, Obrigado por flores! Embora, me pareça que você tem um método de moldagem diferente ...

Embora, me pareça que você tem um método de moldagem diferente ...

mas seu recheio de cenoura favorito não é?

Uh-huh ... Abóboras ainda estariam lá dentro - e esse é meu prato favorito !!!

Não discuto: ainda precisamos trabalhar no "método de moldagem", mas prometo que vou praticar logo e tudo vai dar certo

Gasha, como ficou lindo, não se parece em nada com passiflora, mas muito ..., especialmente com caramelo. Com certeza vou tentar assar, ainda não tentei cozinhar massa com creme

Não discuto: ainda precisamos trabalhar no "método de moldagem", mas prometo que vou praticar logo e tudo vai dar certo

Não, você só precisa continuar o processo, sem parar no ponto - "Aperte bem o nó" ...

Com certeza vou tentar assar, ainda não tentei cozinhar massa com creme

Helen, não deixe de experimentar!

Gasha, obrigada pelos pães! Muito bonito!

À sua saúde, Irisha!

Gasha, e qual é a consistência da massa ao amassar? Não vai ser um pãozinho? Eu não tenho ... talvez a farinha deva ser adicionada ou deveria?

Ilonchik, eu diria que um pãozinho pronto para espalhar ... algo sem forma. Minha massa ficou bem macia, mas procuro não colocar farinha na massa ... Vai ficar mais fofa. Basta deixá-lo subir ao máximo, em algum lugar 2,5 vezes

Sim, concordo com a farinha, não quero martelá-lo com farinha, mas como então se luta contra a pegajosidade? Afinal, também não há muito petróleo lá ...

é assim que a minha massa se parece, é verdade ou está longe disso?

Parece ... muito

mas como você luta contra a viscosidade?

Se a massa estiver bem temperada, ela não ficará mais tão pegajosa.Limpo minhas mãos, mesa e rolo com um pouco de farinha. Aqui nesta foto você pode ver

Obrigado, Gashenka, estou sentado esperando a hora de terminar. Também comecei a comer com fermento, como prometi, isso sem fermento. O mais interessante é o que acontece.

Tenho certeza que tudo vai ficar bem! Eu mantenho meus punhos!

[Gasha]

Gasha Galyun, pãezinhos são um milagre !! Uma obra de arte, mas eu as seguro estoicamente e as coloco em favoritos.

Cancelar inscrição necessariamente, mesmo com resultado negativo, porque também é resultado.

Pense apenas em um bom humor, o bom humor vai te ajudar!

[Gasha]

Gasha Galyun, pãezinhos são um milagre !! Uma obra de arte, mas eu as seguro estoicamente e as coloco em favoritos.

Obrigado, Vasyon! Eu te peço - não seja tão persistente !!!

Pense apenas em um bom humor, o bom humor vai te ajudar!

Mas como! Só conto com excelentes resultados! É verdade que vou mandar fazer o recheio de geléia + amido, para não flutuar. Não há mais nada na geladeira, mas os pães estão caçando!

Receio que o recheio saia dos orifícios de qualquer maneira. Talvez jogue pelo seguro - e faça outro círculo fino de massa sob cada flor?

Eh ... tem uma 2 maçãs pequenas no armazém, mas eu queria devorá-la então teria que doar para os rolos, mas isso é realmente suficiente?

Teremos que enviar um mensageiro para a coalhada glaceada, shuki 4 é o suficiente?

O suficiente! Você pode comprar mais maçãs!

Por que envidraçado? Leve alguns petiscos de coalhada simples!

Atrasado! Meu filho já trouxe um pacote de queijo cottage sem gordura e glaceado, mas se esqueceu das maçãs nos primeiros 5 minutos. E por que vidrado e eu mesmo não sei, por algum motivo me lembro disso, aqui estou eu um bicho de pelúcia! Minha massa parece isso!

Ainda estamos esperando, pelo que entendi?

Parece ótimo !!! Acho que mais ... Mas você sabe melhor aí ...

Algo não deu certo para mim flores, mas eu queria tanto ... se vão ver alguns outros pães ...

Por que uuu ??? Afinal, ao que parece, tudo é simples ...