Pãezinhos na estrada

Pãezinhos na estrada

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
fermento líquido de uva	130 AC
farinha de trigo 1 grau	400 AC
farinha de trigo integral	100g
agua	180 AC
sal	10 g
creme de manteiga	20 g
PARA SELAGEM:
1,5 litros de água
1,5 colher de sopa. eu. refrigerante

Método de cozimento

• Esses pãezinhos têm aroma aumentado e ficam avermelhados pelo fato de serem escaldados em uma solução de refrigerante antes de assados.
• 
• OPARA.
• Sove um pão duro de 200 g de farinha com as mãos 130 g de fermento natural líquido (receita aqui )
• 
• Cubra a massa e deixe levedar em temperatura ambiente por 10-12 horas. (conveniente para a noite).
• 
• De manhã, a massa vai aumentar mais de 2 vezes. Vamos amassar
• MASSA.
• Adicione 180 g de água, farinha de 1 grau 200 ge grão integral 100 g.
• Deixe descansar por 20-60 minutos.
• Acontece uma massa bem passada, então amassamos junto com o amassador (ajudo com uma espátula). Todo o processo leva 15 minutos. Aos 8 minutos, adicione 10 g de sal. e depois um pedaço de manteiga (mas não inteiramente, mas com lascas, direto da geladeira), 20 g. Com a manteiga, a massa fica visivelmente mais macia. (E com uma identidade vegetal é bom. Principalmente com mostarda).
• 
• Agora a massa precisa ser arredondada e fermentar até dobrar (leva-me 4 horas). Após a primeira hora e depois de outra hora - amassar - dobrar com um envelope para fortalecer os "músculos" da massa.
• 
• BOLOS DE CORTE.
• Estique suavemente a massa fofa combinada sem esmagá-la em um retângulo comprido e divida-a em 12 partes iguais com um raspador.
• 
• Faça pãezinhos redondos com eles, dobrando primeiro as pontas para o centro e, depois, virando-os com a costura para baixo, enrole-os como se estivesse puxando a superfície. A superfície do coque deve ser uniforme, sem rasgos ou vincos.
• 
• Coloque os pãezinhos costurados em uma toalha polvilhada com farinha a uma distância suficiente da outra e deixe em um lugar quente para se aproximar. (e cobertura, é claro)
• 
• SOLDAGEM.
• Após cerca de uma hora, ferva 1,5 litros de água e adicione 1,5 colher de sopa. eu. refrigerante. Reduza o fogo e banhe os pãezinhos em solução de cada lado por 10 segundos.
• 
• Espalhe com uma escumadeira sobre uma toalha seca e bem absorvente, para que o excesso de água com amido não leve ao forno e formar uma poça ao redor do rolo.
• E transfira imediatamente (costura para baixo; mãos) para uma assadeira com um tapete antiaderente.
• Eu escaldo e asso em 2 passagens de 6 peças.
• 
• FORNO em um forno aquecido a 230 graus por cerca de 17 minutos.
• 
• 
• Os pãezinhos são muito bonitos, brilhantes. E confortável para caminhadas! )))

O prato é projetado para

12 pcs.

Hora de preparar:

cerca de 18 horas.

Observação

Se a massa estiver muito íngreme, adicione um pouco de água. (Todo mundo tem farinha de diferentes capacidades de umidade).

Receitas semelhantes

Pão de viagem (Shyrshunchik)

Pães doces de leite bertina (GruSha)

Pãezinhos "Buchteln" com recheio de creme (Espantalho)

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, Anya, que lindo! E os desenhos e a receita!

[Anna]

Anna, os desenhos são legais, a receita é linda
A receita é excelente
Obrigado, foi um prazer ler e considerar, um prazer estético direto

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, aula !!!
E como você pode substituir essa levedura, quem não tem ??

[Lerele]

Lerele, Eles são fáceis de fazer !!! Isso é muito mais saboroso do que os industriais !!

Encantador! E a receita e decoração. Simples deleite para os olhos!
Obrigado!

[Anna na Floresta]

Eu concordo totalmente com as meninas - uma verdadeira delícia de arte!

E o reflexo de uma assadeira com pãezinhos na janela da noite

Anna na Floresta, Anna, parecia que já tinha visto todas as tecnologias em receitas, mas escaldante em solução de refrigerante - não.

Muito obrigado!

seguido por um pedaço de manteiga (mas não inteiramente, mas em raspas, direto da geladeira), 20 g

Apoio totalmente esta tecnologia! A melhor maneira, na minha opinião, é introduzir manteiga na massa de fermento

Meninas, obrigada por uma reação tão engraçada !!!

[Anna]

Anna, um novo nível de apresentação da receita. E os pães são muito bonitos

[Anna]

Anna, os pãezinhos são adoráveis, eu sei que a secagem é feita em água fervente para que fique esfarelada, não coalhada, e esses pães são preparados apenas com corado ou outra coisa

[Anna na Floresta]

Anna na Florestasim eu acredito, mas eu não tenho esse fermento

[Lerele]

Lerele, aí tenho na minha receita um link para a receita, que detalha como obtê-los !! Necessita apenas de algumas uvas, água e açúcar ou mel e 2 a 4 dias de tempo !!



Tatyanasim, escaldar dá a cor e o sabor da crosta.

[Anna]

Anna, é simplesmente incrível! Como um livro infantil de imagens folheado, sorria de orelha a orelha! Obrigado por este prazer estético!

[Anna na Floresta]

Como um livro infantil de imagens

Alvo! E eu tinha um sorriso de orelha a orelha

Anna na Floresta, Anya, você já pensou em publicar um livro?

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, Associo-me aos comentários anteriores - estou encantada com a receita e os próprios pães!

Tive que colocar fermento líquido de novo, da última vez não deu certo, pois tem uva em casa)))

[Anna na Floresta]

Anna na FlorestaNão há palavras para expressar a alegria desta OBRA-PRIMA !!! É uma pena que não exista tal fermento, uma pena! Você só tem que assistir, assistir, assistir e admirar!

Anna na Floresta, apresentação maravilhosa da receita, definitivamente marcante. obrigado

[Anna]

Anna, pães maravilhosos. Gostei muito da apresentação da receita com fotos. Tão quente e aconchegante deles.

[namorados]

namorados,

É uma pena que não exista tal fermento, uma pena!

como não-? - as uvas são vendidas em cada etapa!




Sveta,

Anya, você pensou em publicar o livro?

, comecei a pensar sobre isso ... o tempo dirá ..




Obrigado a todos por suas amáveis ​​palavras !!! !!!

Anya, você pensou em publicar o livro?
, comecei a pensar sobre isso ... o tempo dirá ..

Especialmente crianças e jovens anfitriãs estariam muito interessadas em tal livro de receitas. Receitas assim, mesmo entre os preguiçosos, vão dar vontade de cozinhar algo com as próprias mãos.

[Tatyana]

Tatyana, Vou malhar aos poucos ...)

[Anna]

Anna, boa sorte, neste campo não é fácil

[Tatyana]

Tatyana, obrigado!

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, lindos pastéis, obrigado pela inspiração! Coloquei a receita nos "favoritos", pois pela primeira vez tive vontade de experimentar assar com fermento líquido de uva.

Vou malhar aos poucos ...)

Apoio, suporte! Uma personalidade muito clara no estilo e boas receitas são uma excelente base para o sucesso. Força e inspiração criativa!

[Ilona]

Ilona, obrigado!!

[Anya]

Obrigado, Anya pelo prazer de ler e ver! É tão fofo!

[Anna]

Anna, Anechka, que receita sincera

[Tatyana]

Tatyana, Sveta,

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, Anya, a receita está lindamente desenhada! Incomum, linda, talentosa! E os pãezinhos são maravilhosos, obrigado!

Anna, muito obrigada por mais uma receita linda. É uma pena que você raramente venha.)

[Svetlana]

Svetlana, na minha cabeça várias das seguintes receitas, mas sim, infelizmente. .. não funciona rápido .... Tudo deve amadurecer ...

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, Annechka, Estou na fila para um futuro livro!
Muito interessante, incomum, talentoso!

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado!

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, uma receita bem interessante, pãezinhos lindos, e a mordida é super! Obrigada, Anya!

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, Deleite! : bravo: Tanto a receita como o design são uma obra-prima! Obrigado!

[Oksana]

Oksana, Natália, Estou muito agradecido por!