Pãezinhos "Maravilhoso"

Pãezinhos "Maravilhoso"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	4 xícaras (300ml) ou 630g
Leite (pode-se usar água, a receita não vai sofrer)	1 copo (300ml)
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	55 g
Manteiga (ou metade com margarina - 150 g)	Pacote de 3/4
Seco. levedura	2,5 colher de chá
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Um copo de uma máquina de pão (tenho 310 ml).
• Colocamos tudo na máquina de fazer pão e configuramos o modo "Massa". Tenho 2 horas e 20 minutos.
• Ficamos com uma massa maravilhosa !!! Eu pessoalmente fiz isso pela primeira vez.
• Corte em pães ou o que quiser. Vamos nos distanciar. Lubrifique com um ovo batido, polvilhe com o que quiser. E no forno por 180 gr.
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Observação

A receita é tirada de LJ de Tillotama (com minhas pequenas alterações).
E então comemos, comemos e não podemos parar ...
Desfrute de sua refeição!!!

Pãezinhos lindos - olha !!! Para favoritos)))

[georgin903]

georgin903como você unta seus pães?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaExperimente escovar os pães com clara de ovo ou gema e leite. Minha clara de ovo brilha.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, obrigado pela resposta, costumo sacudir a gema com leite))) mas aqui tem esse brilho e a crosta não fica áspera com a proteína? Bata também ou apenas unte?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irin, eu bato com um garfo, não haverá crosta áspera.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, obrigado, vou tentar torcer os pãezinhos ou rolos de caracol?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, Vá para Temka para cortar a massa, você vai ficar pendurado lá por muito tempo. Pode ser enrolado como um caracol.

bem vou entrar e pendurar, adoro - mexer com a massa)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Sempre unto tudo com ovo batido, quando sobem, antes de me assar. Quero inserir novas fotos, não há função "editar". Agora eu tenho pãezinhos lindos, e isso foi só o começo da vida na panificação ... Mas a massa continua a mesma ...

[georgin903]

georgin903, Eu experimentei - a massa é maravilhosa, mas eu colocaria não na água, mas no kefir ou no leite e um pouco de açúcar adicionado, isso vai dar sabor e é muito saboroso, principalmente com um recheio doce como compota de maçã)) )

é imprescindível experimentar em diferentes versões, só assim vai encontrar a massa de panificação perfeita, mas na água não achei que a massa ficasse tão macia e arejada)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Sempre uso leite em vez de água. Não consigo consertar nada na receita, não sei quem contatar nessas. Apoio, suporte ...
A farinha é de 630g. (na minha receita em copos). E em vez de 3/4 p. Drenos. manteiga sempre levo manteiga + margarina.

Um pacote de 180g de margarina ou mais? Coloquei metade desse pacote de 90-100g e as proporções de manteiga e margarina são arbitrárias?

Sempre arbitrário. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70, etc. Em geral, não peso manteiga e margarina, corto a olho com uma faca em pedaços em um balde de uma máquina de pão. Pode ser 150g. e 200 ...

[georgin903]

georgin903, é preciso experimentar com leite e manteiga + margarina))) e 55g de açúcar por 200g de gordura não é suficiente. ou a mesma quantidade deve ser usada de acordo com a prescrição?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
sempre 55 gr.

[georgin903]

georgin903, Vou cancelar a assinatura como vou tentar, estou mais interessado em que tipo de massa de leite de acordo com sua receita. obrigada pelos segredos e os pães da sua foto são muito bonitos, gostaria de aprender a torcer os cachos))) ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
leveza
Se eu precisar rapidamente, amasso em 2 partes, estendo a camada, unte com manteiga derretida, polvilhe com açúcar, enrole em um rolo, corte em partes iguais de 6 a 7 centímetros e coloque na assadeira folha, cachos na parte inferior e superior são obtidos.

[georgin903]

georgin903, beleza, Oksana, babando, estou tentando hoje)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, sucesso !!! E no leite

Oksana, não tinha leite, fiz no kefir + água, conforme vc aconselhou manteiga + margarina, a massa ficou super !!! Há muito tempo que grito essa massa nas mãos! Eu não fiz, honestamente. Ainda não experimentei, só no forno ... Mas parece que já está claro - foi um sucesso ..

tais pãezinhos acabaram em kefir ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, bem, beleza eu asso toda semana ...

[georgin903]

E é uma delícia))), já quero cozinhar só de acordo com esta receita, é ideal para um recheio doce e o açúcar na massa é normal))) obrigado Oksana pela receita simples e honesta de cozimento


Adicionado na terça-feira, 01 de março de 2016, às 22h49
georgin903, Oksana pergunta como os pães são moldados na sua foto principal?

E só estou me preparando para isso há muitos anos. Obrigado, Ira, por verificar


Adicionado na terça-feira, 01 de março de 2016 às 22:48
Droga, como posso descrever em palavras
Passo a camada, unto com manteiga derretida, polvilhe com açúcar, corto tiras de cm 2 de largura, pego 2 ou 3 tiras e trançado com cuidado para que o açúcar não se esfarele muito. Então, enrolo essa trança em um círculo e prendo a ponta na parte inferior. Não se pode untar as tiras e depois, quando os rolinhos couberem, untar e polvilhar com açúcar antes de assar. Você entendeu isso?
Rolinhos sem açúcar: corto 2 pedaços de massa, faço linguiça com as mãos, bom, como na infância, de massinha no peso, não na mesa, esticam-se. Então eu amarro e também torço em um círculo sobre a mesa.

Oksana, parece ser simples e compreensível, mas você tem que tentar você mesmo))), na foto eles são iguais, não vai funcionar para mim de imediato, é claro, mas a massa é muito boa
toma forma, é bom trabalhar com ele. Quero encontrar uma receita de um delicioso fondant para pãezinhos, procuro ...