Doces nozes torradas suaves

Doces nozes torradas suaves

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
1/2 pilha. (180g) mel
1 pilha. (200g) açúcar
2 colheres de sopa. eu. (sem topo, 12g) cacau
300g de nozes sem casca (cortadas em pedaços médios)
1/3 colher de chá ácido cítrico ou 2 colheres de sopa. eu. suco de limão
100g de manteiga em temperatura ambiente (usei 80g)
200g de chocolate amargo para descansar os doces acabados

Método de cozimento

• Uma receita excelente, saborosa e rápida, encontrei aqui no Sony-Accountant 🔗... Obrigado a Sonya por tamanha delícia
• Eu fiz isso uma vez usando a tecnologia de Sonya e depois mudei um pouco - é mais fácil assim
• Em uma panela, misture o mel, o açúcar e o cacau e leve ao fogo baixo. Quando a massa ferver, adicione ácido cítrico e cozinhe por 10 minutos. Adicione as nozes e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre para não queimar. Retire do fogo, junte a manteiga.
• Então, tudo é muito rápido se você tiver moldes de silicone marrom para doces. Espalhamos a massa resultante em formas, tentando colher do fundo e das laterais - ela esfria e carameliza mais rápido ali, e as nozes também podem flutuar para cima, e no final haverá um caramelo nos rebuçados. Colocamos os moldes na geladeira até esfriarem completamente.
• Se não houver moldes, deixamos a massa até que esfrie bem, mas ainda será de plástico. Enrolamos as bolas de doces, colocamos em papel manteiga em uma assadeira e congelamos na geladeira. Se a massa ficar muito quente, as bolas vão virar bolos na geladeira ...
• Tiramos os doces prontos da geladeira. Você pode mergulhá-los no chocolate (derreter o chocolate em banho-maria), para que mantenham melhor sua forma. Eu não tenho mergulhado ultimamente - eles são comidos muito rápido
• P.S. Meu amigo, filho de um militar, disse que comia doces quando criança - eram trazidos da Alemanha. Eu não sei, eu não sei, ele não me deixou tentar então

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Doces legais! e são muito transparentes, como um karemel?

Mas mel e açúcar ... não muito doce? Sempre reduzo a quantidade de açúcar em todas as receitas ... Lisss, você gostou da doçura? não é muito doce?

[Suslya]

é provavelmente o brilho da câmera - dos moldes de silicone eles obtêm uma superfície muito lisa, como um espelho, esse é o brilho .. a massa em si é tão marrom do chocolate ... embora possa ser ligeiramente transparente, as nozes são translúcidas .. .

Suslya, aí o limão dá azedume, então meu açúcar tá bom ... é o mesmo doce experimenta meia porção, depois ajusta pra você ... temo que não congele se não tiver açúcar suficiente?

Oksanochka! Estou solidário com você!

Os doces de Lisss e eles, após o resfriamento final, não ficarão duros, como nozes torradas de verdade? E então meus dentes, receio, não vão agüentar!

Os doces de Lisss e eles, após o resfriamento final, não ficarão duros, como nozes torradas de verdade?

não, eles são apenas macios, como Prometheus. mordem, não se partem ao morder, não se partem, nomeadamente devem ser comidos como simples rebuçados, não como nozes torradas. isso ocorre porque os moldes de silicone são tão lisos, brilhantes, como se fossem sólidos. não acredite que é ilusão de ótica!

[De Lisss]

Mas estou pensando: não há nozes suficientes? Eu amo nozes
De Lisss , você acha que pode adicionar mais nozes aí?

não, não algumas nozes, definitivamente não um pouco. a massa envolve literalmente cada peça, é até difícil de mexer. Eu estava pensando em substituir algumas das nozes por passas.

[De Lisss]

De Lisss!! Deus que beleza !! Mas também é delicioso!
Lyudok, diga-me, você adicionou chocolate a esses doces ou só tem cacau?

[rouco]

rouco, obrigado, Lyudochka! são todos moldes de silicone, da Lily, dos quais se obtém tanta beleza! a propósito, você não pode roer esses doces de formas transparentes e sólidas brancas para chocolate

lá o chocolate não entra em doces, é apenas para glacear. cacau vai para o doce

Eu não coloquei um sinal de mais para nada, eles comeram todos os meus doces
Sim, eu fiz meia porção, meus moldes são pequenos, bom, levamos todos os doces para passear no parque e lá os amigos os pegaram.
PS: Faz muito tempo que gosto de doces.

[prascovia]

prascovia, não é doce? gostou do doce?

[Não vou reduzir o açúcar !!!]

Não, não ... sem açúcar, com farelo ...

Todo!! falou 🔗 Não vou reduzir o açúcar !!!

Mas eu não tenho moldes, mas se tirar dos rebuçados ... bom, nas caixas tem essas coisas onde estão os rebuçados, se contiverem ...

Mas eu não tenho moldes, mas se tirar dos rebuçados ... bom, nas caixas tem essas coisas onde estão os rebuçados, se contiverem ...

você pode tentar, apenas esfrie primeiro, senão os moldes podem derreter, infelizmente.

aqui a questão é que quando está muito frio não dá certo, mas quente pode derreter ...

Então as crianças agarraram, e todos os doces estavam deliciosos para elas, nenhum deles jogou fora.

Mas eu não tenho moldes, mas se tirar dos rebuçados ... bom, nas caixas tem essas coisas onde estão os rebuçados, se contiverem ...

Acho que vai ser difícil conseguir, como vai untar com óleo?

aqui a questão é que quando está muito frio não dá certo, mas quente pode derreter ...

Mas estou mais preocupado com a questão - eles vão querer pular desses moldes? você não terá que escolhê-los cinzel e martelo faca ou corte os moldes
Eu não quero manteiga

se você tem moldes marrons de silicone

Lyudochek, por quê? necessariamente marrom? E eu tenho alguns pequenos fabricantes de gelo de silicone ... eles não vão caber? Azul ...

[Gasha]

GashaFabricantes de gelo de silicone servirão.

Enquanto todos discutem a receita, já fiz os doces e distribuí nas formas. Eles já estão na geladeira.
E claro, experimentei muito bem !!!

Luda, uma pergunta: me diga com franqueza: alguma vez você já cobriu doces com chocolate, ou não chegou a esse ponto?

Fico pensando: devo transferir chocolate amargo para doces ou não enganar minha cabeça?
O silicone definitivamente vai resistir Não tão quente esses doces

Lilechka, eu vidrado! Mergulhei alguns doces no chocolate amargo (75%). - muito bom e saboroso!

Lilechka, primeiro congelei o doce com um palito espetado nele e depois o mergulhei no chocolate quente.

[Luda-Liss]

Luda-Liss, você tem excelente konXVetki!

provavelmente brilha na câmera - nos moldes de silicone, eles obtêm uma superfície muito lisa

Acontece que os moldes de silicone são adequados? E o doce caiu bem da forma?
Adicionado: Tudo, li todas as páginas. Percebi que os moldes de silicone servem.

Obrigado pela dica do palito! Fui enfiar até que eles agarraram com força

Lilechka, estamos esperando por fotos.

Eu relato sobre o trabalho feito



Muito saboroso! Ainda mais saboroso com chocolate

Podemos dizer que desenvolvi para mim uma certa tecnologia para a formação de doces

Primeiro, coloco a massa de doce em formas e coloco na geladeira durante a noite. Você pode passar sem geladeira, eles já endurecem perfeitamente.

De manhã, tirei os doces das formas e comecei:
1. Primeiro, decidi passar o chocolate manualmente por cima. Sofri com o coração: furava balas em palitos, mergulhava em chocolate derretido, sacudia esses balas para tirar o excesso de chocolate, enfiava palitos com balas na espuma para flores e colocava tudo no freezer por 5 minutos.
Uma tarefa bastante enfadonha.
2. Quando me cansei, decidi fazer de forma diferente.
Eu pinguei (meia colher de chá) de chocolate nas formas de doces e coloquei os mesmos doces nas formas de chocolate, coloquei um pouco de chocolate por cima e coloquei a forma no freezer por 5 minutos.
Eu facilmente tirei o doce. Ficou muito mais rápido e bonito.
Aqui está o resultado de meus esforços:


O doce em cima à esquerda é redondo, em chocolate e feito de acordo com a última versão.
À sua direita - sem chocolate
Abaixo está um coração gravado à mão.

Ao mesmo tempo, os moldes especiais de silicone para doces tornam-nos brilhantes e bonitos.
Na forma usual de silicone para geléias (corações), os doces são foscos, sem brilho

[Lulek]

nossa, fui para a cama cedo, apenas começou
Lulek, Lilechka, bem, você é um gênio! agora vou esmalte no seu caminho!
Você fez isso muito bem! e alguns doces grandes - qual é a sua forma?
Também lustrei os rebuçados que enrolei com bolinhas antes do aparecimento das formas. mergulhado em chocolate em banho-maria, picado em um fio. eles caíram do arame, eu repreendi terrivelmente, mas .. como naquela piada, "Eu continuei a comer o cacto"
Lilya, me diga, você colocou chocolate nas formas lavadas? porque logo depois dos balas fica assim, com um traço da massa de bala ... provavelmente não vai brilhar

Vejo que você também sofreu! Meu molde é do mesmo tamanho que o seu. Esta é uma ilusão de ótica "ótica"
Molde "Hemisfério Curly" SCG 03 Não lavei os moldes antes do chocolate. Preenchi como está, tirei os rebuçados deles para que nenhuma massa de rebuçados ficasse nas paredes das formas.

Lilya, quantos doces você conseguiu de uma porção?
Essa ordem que você faça duas folhas é o suficiente?

Lilya, quantos doces você conseguiu de uma porção?
Essa ordem que você faça duas folhas é o suficiente?

Para 1 porção, você precisa de 4 formas de chocolate Forward. Comer sozinho não é fácil

O seu não gostou ???

A minha ainda gostava de não ter tido tempo de me afastar da placa. Mas, ontem de manhã fiz os bolinhos de Praga Suslins (muito obrigada a ela!), Então os doces já eram demais. Mas eu não fiz "shmogla", não fiz "shmogla"

Lyudochka! Quantos doces você pode armazenar?

Lyudochka! Quantos doces você pode armazenar?

bem, o mais tempo eles viviam na geladeira (porque o calor era), quando o pequeno ia embora e eu comia sozinho - eles provavelmente viviam por 2-3 semanas ... Eu puxava um de cada vez ... mas a cada 2 horas e então geralmente são comidos em uma semana ...

Obrigado!

Nããão ... 2-3 semanas esses doces não vão ficar com a gente

Até o final desta semana, não haverá nada

Luda, e mais uma pergunta.

Cobri alguns dos doces com chocolate, outros não. Doces descobertos ficaram em um prato em temperatura ambiente por um dia e flutuaram um pouco. Isto é normal? Ou eu fiz algo sobre cozinhá-los? Não fez o xarope?

[Lyulёk]

Os doces não revestidos ficavam em um prato em temperatura ambiente por um dia e flutuavam um pouco.

Lyulёk, Lilechka, também notei que as descobertas flutuam um pouco na sala T. por isso guardo a caixa na geladeira. e os vidrados não flutuam, o chocolate guarda-os mas comportam-se decentemente na mesa, bastam-nos para a duração da festa

Sonya disse "ferver por 10-15 minutos." talvez realmente ferva mais 5 minutos extras? Fiquei mais tempo com medo, porque a calda começa a queimar. em uma palavra, você tem que tentar

Espantalho, se a forma mentir, você tem que fazer isso! para todos os casos - 20 minutos, e uma montanha de doces se houver 2 formas, então faça meia porção, cheia de 4 formas.

Meninas, aqui:
🔗

Os ingredientes contêm nozes, mas são apenas mais baratos. Doces de meteorito são feitos com avelãs. E eu fiz exatamente isso.

[De Lisss]

De Lisss Muito obrigado pela receita, o trabalho certamente não é pequeno, MAS eu fiz, como não tenho uma forma adequada, fiz nas formas de testículo, que está na geladeira.

Claro, eles acabaram não sendo pequenos em comparação com os seus, apenas 35 peças.

Mergulhei metade no coco depois do chocolate.

Tanya, que lindo! precisamente, é necessário fazer em bandejas também!

Qual é o seu gosto, como o seu marido gostou?

Já comi metade, ele adora doces.

Meninas, o que vocês acham: vocês podem substituir o mel pelo melaço? Eu tenho todas as alergias - mel não é permitido

Acho que é exatamente isso que eles fazem nas fábricas de confeitaria. Ninguém vai quebrar por causa do mel. Usa melaço

Eu fiz doce ontem. Obrigado ao Lisss pela receita e à Leela pela oportunidade de adquirir os formulários. Chocolate também é da Lily, não uso nenhum outro agora.
Acho que funcionou bem pela primeira vez. A princípio fiquei nervoso quando a massa de doce começou a se solidificar com a velocidade do som, fiquei com medo de não ter tempo de separá-la em formas. Elaborado com nozes, mal descascadas da casca, os doces ficaram com um ligeiro amargor no final de boca. Da próxima vez, farei com avelãs.
Provas fotográficas. Ainda havia flores, mas já foram comidas


Eu não tinha avelãs em minha casa, e a velha colheita de nozes precisava ser exterminada, logo outras novas estavam a caminho.

Oksana! Descobriu-se super-duper !!!
Tão legal !!!

Mulher bonita !!!

E imediatamente fiz com avelãs, porque não havia nozes em casa.
As avelãs estavam fritas. Eu tirei e moí um pouco no liquidificador. Muito saboroso!!!
Não consegui comparar com rebuçados com recheio de nozes, porque ainda não fiz.

[De Lisss]

De Lisss Obrigado novamente pela receita.
Dos doces só restam memórias. É hora de fazer uma nova porção

E enviarei meu relatório fotográfico mais tarde. Aqui CAÇA metade da receita, e dobrei, ah e cansei, mas a metade já foi creditada, espero que pelo menos dê até quinta-feira (por isso fiz uma porção dobrada). Bem, ao longo do caminho, descobrimos que o stashi era alérgico ao mel. Portanto, vamos decidir coletivamente como mudar a receita do melaço.

[NatalyaN]

NatalyaN, Natashik, bem, você é um herói! Olhei para a hora da mensagem - um pesadelo em tal hora que é preciso dormir, e não doce de hamster

sobre o melaço, é o que eu acho. tem a consistência de mel, o que significa que você precisa ingerir a mesma quantidade por volume - 1/2 xícara. e pese imediatamente quantos gramas são, e depois escreva para que o próximo não sofra mais

E eu me sento com uma concha, mexendo, para que esfrie mais rápido, senão não tenho forma, vou rolar as bolinhas ... mas enquanto estou lambendo a colher fica uma delícia

[Gopher]

Gopher, Tan, o boom dos doces finalmente atingiu você? Não dá medo de rolar as bolinhas, rolei as 2 primeiras vezes até comprar os formulários. o mais importante é que esfrie bem, para que não fique nem quente, mas esfrie. Coloque água e mexa para ficar mais rápido. caso contrário, se estiver quente, vai flutuar na geladeira, como uma infecção.

NatalyaN, você gostou dos doces? URRRA! Estou tão feliz que você gostou! e, por fim, traga as fotos, caso contrário fica tão difícil de ver

Então é assim que aconteceu, eu coloquei um doce em uma forma de doce, bem, tem essas coisas em caixas, e tem doces nelas. Eu fiz um porque estava com medo de não retirá-lo mais tarde. Agora que tirei da geladeira, o doce estourou como um doce! então mesmo, linda !!!!

Mosto, mas o plástico não é de qualidade alimentar. E não se sabe o que você acaba comendo com o doce. E doces são mais prováveis ​​para crianças. Portanto, vale a pena arriscar a saúde por causa da beleza. Não há silicone, então é melhor modelar com alças.

ah, não sei como em bandejas de ovos, talvez devam ser lubrificadas com alguma coisa,

Não lubrifiquei com nada, mas é preciso mantê-lo no freezer por 7 a 10 minutos, caso contrário, eles voam muito mal.

E não rolei as bolinhas, só peguei uma colher grande, peguei a massa pronta e com uma colherinha passei um pouquinho no papel manteiga, congelou tudo maravilhosamente bem e o papel explodiu. Também tentei colocar os rebuçados na forma de cupcake bem no fundo, mas não gostei muito (é difícil de mastigar, grosso), posto a foto depois, não consigo acessar o computador em casa.

Luda, me diga, por que colocar na geladeira? Na mesa eu congelei maravilhosamente e fiquei assim, e quando, um dia depois, coloquei na geladeira - o doce rolou.

Lud, eu trouxe doces! Tão redondo, enrolei, mas retangulares - coloquei em forma de doce.

e pelo menos gostou do sabor?

Luda, me diga, por que colocar na geladeira? Na mesa eu congelei maravilhosamente e fiquei assim, e quando, um dia depois, coloquei na geladeira - o doce rolou.

Lena, eu coloco na geladeira para congelar mais rápido ... Eu sempre quero rápido, hmm, talvez tentar esfriar na mesa? Vou ficar ansioso pela foto

Claro que gostamos !!! só preciso terminar de comer com urgência, senão começaram a vazar, espancava os pequeninos, mas muito