Doces nozes torradas suaves

então na geladeira, ou no chocolate!

Então eles ficam na geladeira ... e no chocolate ... eu comi

e fluir na geladeira? nossa ... nem sei, na minha geladeira eles vivem como novos ...

e pelo menos gostou do sabor?

Vou ficar ansioso pela foto

Lyudochka, e aqui está a foto, mas já estava no segundo dia e estava brilhando, então muito brilho (não consigo tirar boas fotos)

e fluir na geladeira

Sim, há vazamentos na minha geladeira

Elaborado com nozes, mal descascadas da casca, os rebuçados ficaram com um ligeiro amargor no final de boca.

Eu comi nozes envelhecidas, ou seja, já estavam com um pouco de amargor, mas eu queria muito doce, então pedi, embora ainda seja interessante. Vou tentar mais com nozes da nova safra.

Lena, lindos doces! é uma pena que tenha começado a fluir, mas sobre o amargor - porque a própria noz muitas vezes tem um gosto amargo, onde você pode fugir disso .. e dos doces você acabou sendo muito fofo

[De Lisss]

De Lisss doces são adoráveis! obrigado pela receita, antes do tópico! - todo mundo adora doces, mas o que se compra fica cada vez mais nojento - esses “óleos vegetais” e outras coisas nojentas já são adivinhados pelos mais inexperientes em doces. E aqui - que delícia!
Sim, agora e de forma civilizada e estética! - Lilya me deu uns moldes (Lilechka! Eu te amo) - a princípio ela não quis comprar, mas ela fez os doces "à mão" - e percebeu o quanto a estética é importante para mim. Eu nem queria expor fotos pela primeira vez doces peças redondas com elementos do cubismo
Agora eles são

As nozes lá são diferentes para mim - amendoim e castanha de caju e nozes, fiz meia porção (não dá para comer uma cheia - não cabemos na porta) só joguei manteiga na porção inteira, mas intervi e acabou mais macio do que da primeira vez
Lissochkaobrigado por popularizar a receita e entrar!

PySy - e não há mais doces nas caixas de receitas? provavelmente fudge nesses moldes também seria útil

me ligue para tirar uma foto - tive que usar o telefone (parece engraçado - como em uma piada - "Eu não ligo para minha câmera!") - mas a renda tocou em algum lugar, tais inconvenientes - você não está se gabando de nada

[Rinishek]

Rinishek, que doces lindos você tem !!! enfim beleza, não tem palavras obrigada pelo feedback e palavras gentis, fico muito feliz por ter gostado dos doces

mais receitas de doces que são rápidos e saborosos, então aqui minhas trufas, mas eles são puramente chocolate ... mas nas formas eles são feitos instantaneamente! e não há mais nada nas lixeiras

mas! aqui agora mesmo Alenka prascovia ela disse que tinha um monte de receitas de doces e tinha um livro, talvez devêssemos perguntar à Donzela da Neve? ALENKA, CARREGUE RECEITAS !!!

[Alyona]

aha! Alyona, em vez disso, venha receitas! caso contrário, doce engoliu desaparecem mais rápido do que se preparam
Lissa, meu tamanho é direto para esses doces - peguei da minha mão - você varre uma coisa

quando a manteiga ferveu - mas não atrapalha, então eu também coloquei chocolate ali (achei que poderia ajudar de repente, não vai piorar), aquele disco que compraram da Lily - o gosto acabou sendo rico e chocolate

Eu estou ficando melhor.

Meteorito chuchelkin


Prometheus Lyudochkin

[NAtalyan]

NAtalyan, agora eu te amo, agora eu te elogio! ... (c) Muito bem, lindos doces!

"Doces caseiros"

🔗

[De Lisss]

De Lisss

Por favor, mostre-me seus moldes de doces. Eu quero comprar - mas não consigo encontrar em lugar nenhum

Mamãe tem por agora. duas dessas placas de metal, grossas, 1,5 cm cada, e ocos são feitos nelas, meia figura. Encontrei uma imagem na net



as formas são conectadas com rebites especiais e orifícios são colocados no topo. uma massa de doce é colocada neles e um palito é inserido. esfria e é delicioso

Faça formulários. Eu pessoalmente o vi em uma barraca em nosso bazar.

[prascovia-Alyonka]

prascovia-AlyonkaMuito obrigado pelo link para o livreto! Como ir dormir agora ?! Fiquei no monitor - li ... Interessante - horror!

Bem, eu também fiz. Eu peguei o sinal de mais.

... Eu pessoalmente o vi em uma barraca em nosso bazar.

Infelizmente, a barraca fechou.
Mas se eu vir onde, serei um farol.

meninas, em geral, chocolate para cobertura é divorciado com alguma coisa ou não, caso contrário, parece-me que é um tanto grosso, embora fique na banheira

meninas, em geral, chocolate para cobertura é divorciado com alguma coisa ou não, caso contrário, parece-me que é um tanto grosso, embora fique na banheira

Diluí com creme 30%, porque tinha 72% de chocolate amargo de cacau. Tomei 2 colheres de sopa de creme. l por 100g de chocolate

[Lyulek]

LyulekObrigado pela resposta rápida

Tive um regular, 50%, não criei nada

Não gostei do chocolate diluído com creme, o chocolate na bala não congela bem

Não gostei do chocolate diluído com creme, o chocolate na bala não congela bem

E que "força" de chocolate você tinha?

Xarope de milho light = melaço, se entendi bem o prefácio do livro, mas onde posso conseguir?

Há melaço na Bulkin House (também existem sondas de temperatura baratas lá):

🔗

E provavelmente você pode derramar em moldes de silicone para doces, hein?

Mas, às custas dos moldes de silicone, você precisa pensar.
Qual é a temperatura do caramelo? Os moldes suportam até + 230 graus.

Há melaço na Bulkin House (também existem sondas de temperatura baratas lá):

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Mas, às custas dos moldes de silicone, você precisa pensar.
Qual é a temperatura do caramelo? Os moldes suportam até + 230 graus.

E eu queria perguntar sobre a sonda de temperatura da Bulk House - ela gruda nos produtos? E então na foto há algum tipo de alfinete suspeitamente grosso?

Mas, às custas dos moldes de silicone, você precisa pensar.
Qual é a temperatura do caramelo? Os moldes suportam até + 230 graus.
[/ citar]

Pode! Eu faço em um molde de silicone - despejo do fogo imediatamente.

Portanto, a temperatura é 150, é bastante aceitável para o silicone.

E eu queria perguntar sobre a sonda de temperatura da Bulk House - ela gruda nos produtos? E então na foto há algum tipo de alfinete suspeitamente grosso?

Vamos verificar o silicone. Eu só tenho "dinossauros" velhos

Acho que pega. Mas como ele é magro, não posso dizer, porque não vi pessoalmente

Bem, eu saí da raposa. Não tenho moldes de silicone para doces. Comprei uma caixa de Evening Chimes e resolvi usar ... bem, os formulários que estão nas caixas. Essas covinhas onde estão os próprios doces. Então é possível? Do contrário já estou confuso ...

[Grampo]

Grampo, tem plástico, claro, comida, mas não se sabe se vai aguentar essa temperatura ... mas Suslya Fiz isso e ficou ótimo, como se odores estranhos não fossem percebidos quando comidos

[Suslya]

Então vou tentar ... Suslyavocê ainda está vivo aí?

[AQUI]

E então! truncado está bem. O plástico aguentou a temperatura, deu tudo certo
Meus doces AQUI

Eu tenho um shoklolad como Lily 72%. Não diluí em nada, cobri balas, coloquei na geladeira, tirei balas lindas e brilhantes de silicone. E a princípio o chocolate não é levado na mão, mas se ficar em temperatura ambiente, o chocolate amolece um pouco. Para melhor transporte, embrulhei cada doce em papel alumínio, ao desdobrar estavam listrados, mas quero que fiquem tão lisos.
Isso é possível em casa?

Doces deliciosos acabaram
A combinação de recheio de nozes doces e chocolate preto complementam-se na perfeição. Eu coloquei um sinal de mais

[lesik_l]

lesik_l, Fico muito feliz por ter gostado dos doces!

espere nós ainda prascovia-bem leia um livro, vamos fazer uns doces!

[Lyudochka - Liss]

Aqui está o meu konXVetki chegou a tempo:

Não tinha um molde pequeno para rebuçados.
Fez meia porção. Todos os doces cabem em um prato de servir (não em um pires).

Lyudochka - Liss, muito obrigado pela receita!

Zhivchik, que beleza, que profissionalismo, os doces são tão bonitos, eu saltaria para o teto se o fizesse.
Agora me diga, você fez isso em moldes de silicone e como você despejou com chocolate. 1 para a beleza no prato.

[Zhivchik]

Zhivchik, bem, nem um figo para mim mesmo "Não tenho formas"! E em que você criou essa beleza?

[Zhivchik, Tanya]

Zhivchik, Tanya, doces incríveis !!! Diga-me, em que você fez tanta beleza, e como você derramou tão suavemente com chocolate?

Bem, eu saí da raposa. Não tenho moldes de silicone para doces. Comprei uma caixa de Evening Chimes e resolvi usar ... bem, os formulários que estão nas caixas. Essas covinhas onde estão os próprios doces. Então é possível? Do contrário já estou confuso ...

Gancho de cabelo, há dois dias na casa do meu amigo em uma caixa de trufas, comecei a jogar! duas festas! não falhe - vai suportar a temperatura! Este é um molde reutilizável !!! mas eu gosto mais do molde de ovo de codorna - os doces são menores e mais lisos (o plástico é mais forte lá)

Tanyusha, Zhivchik, seus doces são SUPER !!!
Também quero ouvir conselhos práticos sobre moldes bem ooooooooooooooo lindo !!!

[Tanya - Zhivchik,]

Tanya - Zhivchik, o fato de que os doces são simplesmente adoráveis ​​- não é preciso dizer.
Diga-me como você fez isso tão bem para fazer chocolate - eu sou meio torto. O que estou fazendo de errado?
Talvez seja o próprio chocolate - aquele que fiquei sem Lilin - usei o que comprei.
Barra de chocolate + 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme 33% - na micra, mas quando derretia um pouco, misturei - e ele é um bastardo ainda não fluído, acrescentei um pouco de manteiga. Mas, mesmo assim, não escorreu da colher, mas caiu em torrões.
Como você está? compartilhe sua experiência - doces dolorosamente lindos acabaram

[Tanya - Zhivchik!]

Tanya - Zhivchik! E eu, e eu quero, já encomendei os moldes da Lilya, mas não tenho paciência .... Como fazer sem moldes ainda? E o chocolate?

[Portanto, para preparar meia porção, é preciso reduzir o tempo de cozimento pela metade, ou seja, cozinhe por 5 minutos.]

Meninas, muito obrigado pelo feedback!
Minhas observações sobre esses doces:
Como a receita diz que o grelhador é macio, para mim acabou sendo o contrário (muito duro).



E eu sei por quê.

Em uma panela, misture o mel, o açúcar e o cacau, leve ao fogo baixo. Quando a massa ferver, adicione ácido cítrico e cozinhe por 10 minutos. Adicione as nozes e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre para não queimar. Retire do fogo, junte a manteiga.

Portanto, para preparar meia porção, é preciso reduzir o tempo de cozimento pela metade, ou seja, cozinhe por 5 minutos.

Zhivchik, bem, nem um figo para mim mesmo "Não tenho formas"! E em que você criou essa beleza?

Não tenho moldes para doces. Há um molde que comprei para as telhas de massagem. Aqui está a diferença no tamanho da célula.



À esquerda está uma forma de papel para bombom, mas como essa bala não coube nela, coloquei uma flor, mas à direita está uma forma para bolo. Aqui nossa querida entrou nisso.

Agora revelo o segredo de processar a forma com chocolate:
precisamos do molde de silicone real (claro, se o molde for para chocolate, então melhor ainda), a superfície da mesa está limpa e absolutamente seca. Uma panela com chocolate em banho de vapor. Raspador.

Derretemos o chocolate em um banho de vapor. No meu caso, era o chocolate Korona de costume. Eu não o criei com nada. Despeje o chocolate nas formas com uma colher. Tentamos fazer tudo rapidamente. Inclinamos a própria forma para que o chocolate se distribua na superfície das células. Em seguida, baixamos as células do formulário e colocamos sobre a mesa. O excesso de chocolate é derramado diretamente sobre a mesa. Levante o formulário e coloque-o em sua posição normal. Agora pegamos um raspador e esfregamos todo o excesso, espalhamos o chocolate da superfície do molde. Também recolhemos chocolate da mesa em uma panela. Em seguida, verificamos se há propulsores nas células. Se houver, corrigimos com uma escova macia. Colocamos o molde na geladeira para solidificar o chocolate.
Depois cozinhamos doces. Aplica massa às células do formulário. Por cima, cobri as nozes torradas com um pincel de chocolate derretido. Claro, você pode colocar os frágeis não no topo da célula e, em seguida, despejar com chocolate e, em seguida, esfregar o excesso com um raspador. Então, o fundo do doce ficará uniforme. E no meu caso - não muito.
Coloque a forma com doces, após resfriamento em temperatura ambiente, na geladeira. E estamos esperando ...
Depois de esfriar, os doces saltam rapidamente do molde.

[Zinger !!]

Zinger !!! não, não obrigado - mas apenas S P A S AND B O !!!!
tão detalhado e claramente pintado - que fácil!
e eu pensei que estava mal cozida - eu só recebo uma marca mole-mole, o todo flutua reto ... mas eu quero um pouco mais forte.

Tanyusha, muito obrigado pela lição

Tanya, muito obrigada pela lição! tudo é inteligível e compreensível, super, minhas mãos já estão com vontade de brincar com chocolate

e é ótimo que você descobriu a relação entre o tempo de cozimento e a dureza do doce! mas eu não conseguia entender - por que às vezes está tudo bem, e às vezes eles nadam um pouco em uma palavra, obrigado!

meninas, estou chateada e rindo de mim mesma ao mesmo tempo! EU FIZ eles !!! no freezer há dois moldes cheios - um de silicone e o segundo de ovos de codorna, de plástico transparente. sentei para me gabar e ... enfim, esqueci de botar manteiga !!! mas queria te surpreender com novos doces! Claro que, mesmo na fase inicial, fiquei atolado: queria fazer a metade da porção, mas o cacau foi bebido inteiro. Tive que adicionar mel (não sei quanto, não pesei mais, só estava pegando no fogão).
em suma, vou roer açúcar queimado com nozes (o kaká só vai adicionar amargor). amanhã vou postar fotos, se não for totalmente envergonhado ...

aqui estão eles, os resultados da minha "corrida"


flor clara esbranquiçada - doce acabado de sair do congelador em alguns doces sob o chocolate, o recheio parece traiçoeiro. meu marido comeu dois, não entendeu o que tinha dentro, mas ele ainda está vivo
a história de como eu mergulhei doce no chocolate
na hora de despejar o molde (era para fazer como Tanya disse), eles fecharam a água (sob ... ki). já é tarde (12h), quero dormir, então trapaceei. Apenas despejei o chocolate derretido na coroa (preto extra) dos moldes, tentei inclinar a forma para que o chocolate batesse nas paredes, mas imediatamente descartei essa ideia - não há água, o chocolate escorre ... resumindo , Acabei de colocar o recheio em uma poça de chocolate com uma colher de chá, depois nivelei um pouco a parte superior e despejei o restante do chocolate derretido, até o globo ocular, para que a parte inferior ficasse uniforme. conclusão prática: é fácil, bacana (bom, no sentido de que você não pode carregar chocolate pela mesa), mas o consumo de chocolate com certeza aumenta em geral, como naquela piada sobre "não poupe as folhas de chá" - o mais chocolate, é mais provável obter um doce ainda mais bonito

PySy: Eu experimentei ... nozes torradas não muito macias, consegui ... depois de algumas "gomas de mascar" ficou uma massa viscosa e pegajosa, mas provavelmente digeri uma saborosa e esqueci a manteiga. . em qualquer caso, ainda vou fazer

[fugaska]

fugaska, bem, você tem direto "através das dificuldades até as estrelas" lindos doces acabados, simplesmente super! e o que acontecerá se eles também abrirem a água!

Não consigo imaginar como você enfiou a massa sem óleo nas formas quando uma vez esqueci de colocar a manteiga e comecei a espalhar, pensei, vou brindar os copos - gruda firmemente na colher com um caroço e imediatamente sai da forma depois da colher depois de me lembrar de todos os parentes, percebi que sem óleo, acrescentei imediatamente, e tudo ficou bem mais fácil ... sim, provavelmente, tem gosto mais duro, porque sem óleo ...

bem, em uma palavra, com uma iniciativa! ficou lindo desculpe não posso tentar

Não consigo imaginar como você enfiou a massa sem óleo nas formas quando uma vez me esqueci de colocar a manteiga e comecei a colocá-la, pensei que fosse enlouquecer - gruda na colher com um caroço e imediatamente salta fora do molde após a colher

Eu os empurrei muito rapidamente, ainda morno, e muito bem morno. mas o lote final (balas pequenas) - estas realmente saltaram do molde junto com as colheres! A única coisa que eu realmente não gostei foi que quando você pega o doce nas mãos, ele vaza e fica nos dedos (os doces ficaram no freezer durante a noite). pode borrifá-los de alguma forma? mas então os doces dos brilhantes ficarão foscos, mais precisamente, para você

[Sveta]

Sveta, com um começo!
Na aparência, mesmo nada.
Da próxima vez o doce vai ficar exatamente de acordo com a receita e ainda mais bonito. Você mesmo anotou detalhadamente suas deficiências. Exclua-os e o bigode ficará garazd.

em geral, como naquela piada sobre "não poupe as folhas de chá" - quanto mais chocolate, maior a probabilidade de obter um doce ainda bonito

doces acabados de sair do congelador

Aqui está o principal erro. Os fabricantes de chocolate não recomendam colocá-lo na geladeira, pois aparece uma camada branca. Mas nós temos um lugar para ir (produtores de “castanhas torradas), não temos regimes de temperatura em casa.
Para o freezer, não pode haver dúvida (NIZYA).