Massa folhada falsa "universal"

Massa folhada falsa "universal"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
vidro 250 ml
Margarina	200 g
Cerveja	125 ml
Farinha (com manhã e slide)	2 copos

Método de cozimento

• Derreta a margarina, adicione imediatamente a farinha, mexa com uma colher, despeje a cerveja, mexa novamente, cubra com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.
• Divida a massa em 16 partes, amasse cada parte na superfície de trabalho com as mãos em um círculo ou oval (para bagels), coloque o recheio, forme tortas ou bagels e leve ao forno para levar ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga em t ° 200 ° até dourar.
• Na foto há bagels com recheio de papoula pronto - meu marido adora.
• E eu adoro tortas feitas dessa massa com repolho cozido.
• Se quiser fazer um bolo folhado com esta massa, a proporção deve ser dobrada. O suficiente para 4 bolos para toda a assadeira ou 5 bolos redondos.
• 

Sеrn, diga-me, por favor, é possível fazer uma massa folhada falsa universal na cerveja preta? Ninguém em casa bebe cerveja, mas eu mantenho preto para "Darnitsky do Admin" (o pão é bom demais).

[Panevg1943]

Panevg1943 , Sim, certamente pode! Também faço cerveja preta, que guardo para o pão.

[Stеrn!]

Stеrn!


Você pode armazenar essa massa no congelador?
Você gostou mesmo e a cerveja permanece se você colocá-la no freezer por alguns dias?

Acredito que nada será feito com ele.

Stеrn, bom dia! Ontem amassei uma folhada falsa, já respirava nas minhas mãos, coloquei na geladeira para passar a noite, tirei pela manhã e parecia uma pedra. Agora espere até que saia ou corte e asse as tortas?

[leka]

lekacomo é "como uma pedra"?! Algo não está certo aqui. Frio, sim, mas não de pedra! Deixei bem macio depois da geladeira.
Em qualquer caso, açougueiro. A massa folhada é cortada fria.

Bom, a margarina está congelada, vou cortar e começar a esculpir, acho que vai voltar ao normal com o calor das minhas mãos

E aqui estou eu, a massa é linda, no começo estava bem justa, depois de um minuto amassando estava SUPER !!! Assei com geléia de marmelo! Agora não vou mais comprar massa pronta, vou assar e assar e assar .... Muito obrigado

E não temos cerveja preta à venda, já escalei todos os hipermercados. Como trocar, só com mais detalhes, por favor, porque eu não bebo cerveja e não entendo nada. Ou você tem que ficar sem este teste maravilhoso?

Também fiz no light "Obolon". Acho que vou experimentar essa massa no "Napoleão", mas é preciso aumentar a porção, como se não em três, pois asso uma enorme

[leka]

leka , para sua saúde!

O que há para tentar, eu só cozinho "Napoleão" com essa massa.

Massa folhada falsa universal

Se quiser fazer um bolo folhado com esta massa, a proporção deve ser dobrada. O suficiente para 4 bolos para toda a assadeira ou 5 bolos redondos.

afnsvjul , Cerveja nenhum (o mais barato)!

Comecei com Zhigulevsky quando era o único!

O que há para tentar, eu só cozinho "Napoleão" com essa massa.

E qual creme ?? Napoleão não come há cem anos, não me lembro como deveria ser

[Creme]

E qual creme ?? Napoleão não come há cem anos, não me lembro como deveria ser

Mas este aqui.

Creme

1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
4 gemas
4 colheres de sopa de farinha (colheres comuns, com uma lâmina grande, à medida que é digitada)
1 saco de açúcar baunilha
2 colheres de sopa de conhaque
250 gr de manteiga macia

Ferva 700 ml de leite com um copo de açúcar em uma panela. Enquanto o leite está fervendo, em uma tigela, misture 1 xícara de açúcar com farinha, gemas, 300 ml de leite. Bata bem para evitar grumos.
Despeje a mistura batida no leite fervido em uma corrente fina, mexendo constantemente. Sem parar para mexer, cozinhe em fogo baixo até engrossar. Resfrie à temperatura ambiente.
Bata a manteiga amolecida na batedeira com o açúcar baunilhado. Sem parar de bater, acrescente uma colher de sopa de creme e depois o conhaque.

Esta é uma porção de 4 (+ uma pequena crosta por cobertura) para toda a assadeira. Ou seja, 4 bolos são espalhados com essa quantidade de creme.

[massa folhada falsa]

Meu marido vai fazer aniversário outro dia,
etc. para. tortas e bagels de massa folhada falsa nós altamente gostei, decidi tornar "Napoleon" seu
Agora, me ocorreu que só gemas vão para o creme, então provavelmente preciso assar baguetes de proteína em um conjunto
Recentemente, só uso fermento prensado, tanto quanto necessário, em vez de 7g. seco?

luchok, também assei com fermento fresco, mas eles não são adequados para esta receita.
No mesmo local, é preciso água quente, ela vai destruir o fermento fresco!

[Stеrn]

Aqui estão minhas falsas tortas de massa folhada. Muito saboroso



Recheio: espadilha e ovo de codorna em cada torta. A ideia de um recheio com Cooking (Tortas do Báltico). Outro pedaço de cebola teve que ser colocado, mas eu simplifiquei.

Do resto da massa, apenas cantos com açúcar.

Stеrn, obrigado! Delicioso como sempre, e o mais importante, de forma rápida e fácil.

[Stеrn]

Stеrn
Relato - Napoleão fez seu bolo com massa falsa folhada, gostei, fiz o creme do bolo "Creme brulee".

A única chatice, era preciso untar com bastante nata com antecedência, passei ontem de manhã, à noite comemos com os convidados, ainda não estava completamente saturado, mas de manhã aproveitei

[Luchok]

Luchok , Vejo que você e eu somos ótimos decoradores!
Eu também uso essas bombas prontas com sucesso!

Eu sempre mancho o bolo um dia antes de comer. Mas isso não é para todos. Muitas pessoas não gostam quando o bolo fica de molho a ponto de ser possível comê-lo com os lábios.

Ontem me deparei com sua falsa massa folhada. Eu estava sentado - pensando sobre como preenchê-lo. Não pensei em nada, ok, acho que vou decidir algo amanhã de manhã. Amassei, fui colocar na geladeira, aí desliguei da tomada e descongelei tudo o que foi adquirido no trabalho de parto extenuante. E damascos foram adquiridos. A questão foi resolvida por si mesma. Passei sobre um pano de prato para escorrer o suco (não tinha suco suficiente para pegar o pão para fazer pão). De manhã fiz algumas tortas. Amassei bem a massa, porque havia muitos damascos. Especialmente filosofar, prendeu de alguma forma. Tudo é muito rápido, mas comi ainda mais rápido, pois as sementes estouram. Hoje comemos tudo em um dia. Aqui estou eu de novo pensando que tipo de recheio fazer amanhã!

Posso inserir uma imagem grande ??? Dolorosamente lindo acabou! +1

Num sussurro, curvando-se e olhando em volta: quando fiz uma falsa massa folhada da última vez, aparentemente violei a tecnologia. Provavelmente derramou cerveja na manteiga e depois farinha. E mesmo assim deu tudo certo! Isso é o que significa uma obra-prima !! Mesmo esses ganchos de alças não estragam !!! Agora eu fiz com um pedaço de papel na frente dos meus olhos, então a massa é assim - eu amassaria e amassei !! Amanhã vou relatar de volta (embora eu tenha até medo de adivinhar, de repente vou confundir a discussão novamente) !!

Bem, eu tentei muuuito !!! Torta folhada com recheio de requeijão e cereja:



Estava escrito na receita - abra bem a massa! E desenrolei toda a porção da massa e coloquei numa forma. Em geral, a massa não era estratificada ou cozida naturalmente. Mas o meu não é nada, eles estão explodindo!

[Massa folhada falsa]

bom dia e boas festas!
de manhã já assei Bagels com geleia de maçã da Massa folhada falsa
Obrigado pela receita da massa, ficou muito saborosa, e o mais importante - é fácil e simples de cozinhar

Pedaços de massa folhada falsa com fígado e frutos secos. Stella, obrigada !!!

Eu olhei para fora do seu ontem à noite

[Stelochka]

Stelochka, finalmente chegou à falsa massa folhada universal. Eu fiz khachapuriki com isso. Gostei muito da massa. Nem um pouco problemático. Mas da próxima vez salgaria um pouco. Bem, meu ponto é que a massa folhada deve ser salgada.
Acho que você pode congelar, certo?
Aqui estão os resultados:

Obrigado pela receita!

[Rusya]

Rusya, boa saude, querida, e obrigado pelo relatório!
Você pode congelar a massa. Se você quer sal, sem dúvida!

[Stеrn]

Stеrn Quero fazer tortas de acordo com a sua receita .. diga-me, e enrole a massa bem fina? E ainda assim, eles são tão corados, você precisa untar com um ovo? obrigado

[Noite]

Noite , abra a massa não muito fina, caso contrário não haverá nada para esfoliar.
Não engraxo com nada, tenho um forno maravilhoso com convecção, tudo vai corar lindamente.

[Stеrn]

Stеrn Já preparei a massa .. está na geladeira desde as 12 horas. Agora olhei e me parece gorduroso mas já congelado .. ainda posso colocar farinha? ou deveria ser? Fiz exatamente tudo de acordo com a receita!

[Noite]

Noite, a massa deve ser macia, mas não pegajosa e certamente não escorrendo. Melhor adicionar farinha.

Z. Y. Nenhuma receita lhe dará a garantia de que tudo dará certo. Nesse caso, farinha e margarina determinam tudo, aqui são diferentes.

E em vez de margarina, ameixas. óleo vai funcionar?

Certo.

Aqui estão mais alguns pretzels com sementes de cominho e sal. Bom para cerveja! (y) Delicioso com chá doce!

Que garotas lindas!

A massa é realmente universal, eu tenho puffs tão falsos.

"Falso" é apenas um nome, nós os deciframos de verdade

NIZA, como sonho com um gadget para a malha!
Obrigado pelo relatório, querido!

Divino !!!
A massa é para quem não tem braços, como eu, que não sabe esculpir. É dócil, elástico e depois escamoso e saboroso. Obrigado, obrigado, obrigado em nome de todos os preguiçosos, glutões!

Olyalya82, saúde E obrigado pela dica!

Isso é definitivamente universal! Biscoitos desta massa, que mal foram batidos para uma sessão de fotos



E um mini Napoleão para um modesto chá familiar



Já nos planos estão bagels e um lanche bolo

NIZA boa saude querida e obrigado pelo relatório!

ola qual é o gosto da massa? porque não há sal ou açúcar na composição.

[* Gulya *]

* Gulya *
Ázimo. E esse é o seu plus, mais recheios podem ser bem diversos, doces e salgados !!!
Experimente, você não vai se arrepender !!!

E se você fizer com margarina magra? Quero tirar "Frame light", vai funcionar?

Deve funcionar em teoria!

Stellochka, obrigado!

Stеrn! Muito obrigado pela receita de uma massa tão simples e deliciosa.
Fiz tortas de repolho hoje. Delicioso!!!!!! E como! Me apaixonei por essa massa!

Natalika saúde e obrigado pelo relatório!

a massa já está amassada. fica na geladeira, vejo que todo mundo faz tortas, mas você pode fritar. quer frito com repolho.?

Até que haja Stеrn, tentarei responder pela anfitriã.
Eu não iria fritar. A massa parece uma folhada, sempre asso folhada.
Há muito óleo na massa.
Embora eu pessoalmente não tente fritar folhados. Se você ousar, aprove o resultado.