kebabs de cordeiro

kebabs de cordeiro

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Cordeiro desossado	500 AC
Cebola pequena	1 PC.
Alho	1 cravo
Zira chão	0,5 colher de sopa. eu.
Coentro em pó	0,5 colher de sopa. eu.
Ovos de codorna (opcional)	2 pçs.
Pasta de pimenta picante (ou 1/2 pimenta ou uma pitada de pimenta)	0,5 colher de chá
Brandy (conhaque, vodka)	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	gosto

Método de cozimento

• Fazemos carne picada (em um processador de alimentos ou moedor de carne): primeiro limpamos a carne dos filmes e cortamos em pequenos pedaços, adicionamos cebola picada, alho, especiarias esmagadas em um pilão.
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• A gente quebra com um liquidificador não muito fino, não há necessidade de fazer purê de batata, deixe os pedaços de carne que sentiu no dente permanecerem.
• Adicione sal, pasta de chili harrisu quente ou pimenta chili picada ou em pó. Eu também adicionei alguns ovos de codorna
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• e uma colher de conhaque (qualquer álcool forte pode ser usado).
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• Misture tudo e bata a carne picada como massa. Basta levantar a carne picada sobre a tigela e jogá-la de volta.
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• O objetivo é "colar" ou "fazer amigos" todos os ingredientes.
• Você sentirá quando houver o suficiente por consistência.
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• Cubra a carne picada com papel alumínio e leve ao frio por 30-60 minutos, deixe fermentar.
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• Fazemos kebabs com carne picada e gelada, dá pra fazer com duas colheres de sopa, sem nem sujar as mãos.
• Colocamos no forno pré-aquecido (220 ° С, convecção - 200 ° С) por 20 minutos.
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• Acontece que as mesmas costeletas, só não fritas no óleo, mas assadas.
• Sirva com salada, ervas, seu molho preferido. O aroma é incrível!
• Desfrute de sua refeição!
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O prato é projetado para

2 porções

Buscador!

Acontece que as mesmas costeletas, só não fritas no óleo, mas assadas.

E asse na frigideira - o que o médico receitou. Normalmente não cozinho kebabs imediatamente, congelo-os. Conforme necessário, asso a quantidade necessária em uma airfryer ou na grelha. Você também não pode esculpir, mas passá-los por um moedor de carne com um acessório de salsicha. Então eles terão uma forma como kebabs de loja (graças a D'us que não o conteúdo, mas apenas a forma)

sim
E você também pode amarrar em espetos, então será totalmente autêntico.
Eu também tenho uma churrasqueira para waffles, que também é ótima para assar, mas uma versão plana, como hambúrgueres

Os israelenses são preguiçosos nesse aspecto. Os espetinhos são fritos em uma grelha sobre uma gradinha, sem amarrar. Só uma vez os coloquei no espeto, quando me esqueci de levar uma grelha para um piquenique

[Arochka]

Arochka, Corri para o trabalho, não deu tempo de tomar café da manhã, e vocês estão brincando aqui com tanta gostosura !!! Largue tudo e vá ao mercado comprar carneiro!

Sim, Marina, eu sou assim

Caprice, eu também não uso espetos, mas kebabs prontos podem ser amarrados em espetos para dar efeito

Você também não pode esculpir, mas passá-los por um moedor de carne com um acessório de salsicha. Então eles terão uma forma como kebabs de loja (graças a D'us que não o conteúdo, mas apenas a forma)

: oi: Desculpe, como é isso? Se você não usar as tripas para fazer linguiças, a carne picada terá algum formato? Nunca fiz isso, é muito interessante.

Аrka, obrigado pelos kebabs perfumados. : girl_claping: Meus homens adoram carpa, e agora será possível desmamar lombo de cordeiro na grelha. Os espetinhos servem para uma alma doce e não são tão prejudiciais quanto a carne grelhada. Obrigado!

O que é você, o que é você! É possível desmamar um lombo ?! Esta é a carne mais tenra e rápida! Meu favorito também!
Kebabs são bons quando você tira a carne mais densa dos ossos, os ossos em caldos e a carne em carne picada.

O que é você, o que é você! É possível desmamar um lombo ?! Esta é a carne mais tenra e rápida! Meu favorito também! Claro, fazer carne picada de um lombo é bárbaro. Mas todos os dias de folga para fritar carne na grelha é o mesmo barbarismo (considerando a carcinogenicidade). Ocasionalmente - uma emoção. E kebabs são o que você precisa!

Não provei lombo de cordeiro com tanta frequência, quer dizer, todo fim de semana.
E então você quer ...

: oi: Desculpe, como é isso? Se você não usar as tripas para fazer linguiças, a carne picada terá algum formato? Nunca fiz isso, é muito interessante.

Por que não? Faça a carne picada apertada o suficiente

[Arochka,]

Arochka,delicioso kebab! Costumamos cozinhar na grelha. Com certeza vamos experimentar esta receita quando a neve derreter e ... A Páscoa vai chegar!
Obrigado!

Marina, como eu quero que a neve derreta o mais rápido possível! Este inverno já está me deixando louco !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Também quero fazer viagens com o churrasco, adoro tudo na grelha!

Prato lindo! Respeito ao autor!

Shl. Não chute, mas este kebab não grudará no espeto. O ideal, de acordo com os clássicos, seria bom adicionar banha moída (porco, rabo de borrego ou rim), na proporção de 1: 3 para a carne. O produto final será mais suculento e o excesso de gordura será retirado por si durante o processo de cozimento. Eu tenho uma filha que acaba com alimentos gordurosos, um kebab é aprovado.
Zira moída 0,5 colher de chá - isso, IMHO, é muito, - em tal quantidade para 0,5 kg de carne, já pode dar amargor sem adicionar aroma. No entanto, isso, é claro, depende da variedade e qualidade do cominho. Talvez por um barato - 0,5 colher de chá. vai ficar bem ...
Mais uma vez, eu peço desculpas por minha carta em um mosteiro estranho ...

Mais uma vez, eu peço desculpas por minha carta em um mosteiro estranho ...

O autor está bastante aberto a conselhos e recomendações de outros autores.

Sobre zira: Eu tenho 2 - uzbeque e turcomano - ambos se comportam decentemente, exceto por um sabor e aroma específicos que não dão nada, amargor desnecessário não foi notado. Obrigado pelo conselho, eu não sabia que poderia haver esses problemas.

E é possível detalhadamente para quem tem um churrasco consigo, mas as circunstâncias obrigam a estrear e não perder a cara na terra O próprio processo de cozedura: a que fogo / calor, quanto tempo, para que o interior não fique cru ...
E aí a gente vai de visita e sempre marinar carne para churrasco, vou dar pro meu irmão e marido pra fritar ... o resultado é como uma loteria Temos que controlar tudo sozinhos

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016, 18:33

Obrigado, leitura muito empolgante. Vou usá-lo da próxima vez, kebab frito ontem. Funcionou muito bem pela primeira vez. Agradecimentos especiais a [bArka] [/ b] pela receita - a proporção dos ingredientes é bem combinada
E seguindo o conselho do vendedor, fritaram cordeiro do mercado embrulhado em papel alumínio. Embora a última etapa - desdobrar o papel alumínio e dourá-lo - tenha falhado, os kebabs foram fritos até a folha, mas conseguiram dourar também. Portanto, para nosso gosto, dada a presença de crianças e alguns com estômagos problemáticos em nossas fileiras , tudo foi muito, muito

[Arka]

Arka, Nata, muito obrigada pela receita, estava muito saborosa, e comeram tão rápido que nem tive tempo de tirar uma foto. Estará na lista dos pratos permanentes, pois quero apresentar cada vez mais a família ao cordeiro

Que bom que gostou! E aqui você não pode arrastar ninguém para longe do cordeiro ... Mas agora eu convido o frango a pelo menos experimentar. Você foi destruído!