Pão de mesa branco com maçã (máquina de fazer pão)

Pão de mesa branco com maçã (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	110 ml
Maionese	50 g
Maçã (ralada)	40 g
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar	0,5 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo	300g
Fermento fresco	6 g

Método de cozimento

• No início, apresento a composição de um pãozinho (para 300 gramas de farinha), que asso para nossa família.
• Para tamanho médio (400 gramas de farinha) - multiplique o número de ingredientes por 1,34.
• Para um tamanho grande (500 g de farinha) - multiplique o número de ingredientes por 1,67.
• Coloque todos os ingredientes no balde da máquina de fazer pão, de acordo com as instruções.
• Modo básico, uma crosta à sua escolha.

Observação

O miolo do pão é muito resistente e elástico, não seca, não envelhece por muito tempo. O boneco de gengibre está amassado perfeitamente, não ajudo com a espátula. Este pão cresce bem, fico sempre feliz com o resultado.
Agora meu pão está sendo assado. Vou tentar não cortá-lo quente. E quando eu cortar, vou fotografar e postar a foto.
Bom apetite!

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Aqui está um pouco de pão. A altura é de exatamente 10 cm (para 300 gramas de farinha). Ao cortar, esmigalha-se um pouco e, ao ser espremido, rapidamente assume a altura original. Em geral, gosto deste pão.

E a maionese, não entendeu !? Você não pode substituí-lo por nada? Na minha opinião, a maionese é um estrume raro!

E estou com uma pergunta sobre maionese. Ele foi excluído do meu cardápio devido à alergia de seu filho bebê. Posso substituir o creme de leite?

[Cúbico]

Cúbico , experimente, você não se arrependerá.

Kiryan , Tenho certeza que minha maionese. Se você tem um "raro desagradável" - tente substituir por uma mistura de óleo vegetal, mostarda, gema, suco de limão. Isto é, do que uma maionese normal deve ser feita.
Pogremushka, seu filho é alérgico a gema? Acho que você pode substituir a maionese por creme de leite, uma gota de suco de limão e mostarda. Não é um fato.
Este pão não é como o pão de creme azedo.

[Kiryan]

Kiryan , Tenho certeza que minha maionese.

Você mesmo faz maionese ou encontrou algo mais ou menos decente no mercado?

e pode substituir a maionese por óleo de girassol e ovos?

Existe uma maçã no pão?

[Entusiasmo]

Você mesmo faz maionese ou encontrou algo mais ou menos decente no mercado?

Entusiasmo, Eu mesmo faço isso. Demora no máximo 3 minutos.
Mas, uma coisa incrível - um amigo a quem dei esta receita acabou com o mesmo pão maravilhoso que o meu. Mas só maionese da loja. Se for importante, posso perguntar qual marca.

3ay4ik , Não tentei substituí-la por manteiga, acho que é possível - estou fazendo maionese com ela. Só não coloque o ovo inteiro, apenas a gema. A partir deste cálculo: 200 ml de óleo - 2 gemas, 1 colher de chá. mostarda, ~ 1 dezembro. uma colher de suco de limão, 1 colher de chá. sal.

Jane, não há nem mesmo a sugestão de uma maçã no pão acabado.

Olá, sou novo aqui, tanto no site quanto no ramo de panificação. Levado para valer. Uma pergunta sobre o pão de maçã: é possível substituir o fermento fresco pelo fermento seco, se não for desejável, então como fazer primeiro - diluir em água ou assim no CB e colocar? E, também, o principal é um modo de 3,50 minutos em algum lugar, certo?

[elvitem]

elvitem , Receber!

Certifique-se de preencher os campos onde o modelo do seu HP está indicado e o local em que você mora - será mais fácil aconselhar.

Eu coloco fermento fresco, na farinha, se no cronômetro. E direto para o líquido, se eu assar imediatamente. Eu tentei o fermento e diluído separadamente, e em um balde, e depois acrescente a farinha. Como resultado, não vejo nenhuma diferença no produto final.

Claro, você pode colocar fermento seco, se 300 gramas de farinha nesta receita e fermento Saf-momento -0, 75 colher de chá. , se Lviv - 1 colher de chá.

Meu modo principal é 3.10 - se não me engano.

[qween,]

qween, Diga-me, o que dá uma maçã se seu sabor não é sentido no produto acabado?

[Pogremushka]

Pogremushka Quando esse pão é amassado, gosto de abrir a tampa do HP e inalar o cheiro.

Se você decidir assar esse pão, certifique-se de deixar uma fatia por alguns dias - ela ficará tão macia quanto. O pão, mesmo depois de alguns dias, quando prensado de cima, recupera rapidamente a sua forma.
Não há ressecamento do miolo neste pão, como no pão de trigo comum sem aditivos. O miolo não é gorduroso nem molhado, mas "suculento".

Não sou bioquímico e não posso dar uma resposta exata sobre o que a maçã afeta. Mas, eu regularmente tento outras receitas de pão branco, e esta, como minha "criança" - é a minha favorita.
Por muito tempo duvidei de expor a receita ou não - a composição é, afinal, inusitada. Mas, de repente, também, alguém vai gostar - eu ficarei feliz.
Só que, como substituto da maionese, não coloque um ovo inteiro com proteína e gordura animal.

Cozido
Levedura Dr. Oetker 0,75 colher de chá por 300 g de farinha, todos gostavam em casa.
Não consigo postar fotos devido à falta de um cordão útil conectando o computador ao fotik. Enquanto estávamos olhando, comemos o resto
Para verificar se não estraga por muito tempo, você terá que assá-lo novamente

[qween,]

Claro, você pode colocar fermento seco, se 300 gramas de farinha nesta receita, e levedura momento Saf -0, 75 colher de chá. , se Lviv - 1 colher de chá.

qween, receita interessante ("colocar na fila")!

Eu tenho uma pergunta, você usa fermento Lviv seco para assar pães diferentes? E então você precisa aumentar o número deles em 1/3 em relação ao Saf-Moment?

Eu comprei o Lvivs, mas de alguma forma eu não usei ainda, com medo.

[Luysia]

Luysia, Mudei apenas para fermento vivo. Mas no "amanhecer do cozimento" em KhP eu assei em seco. Agora eu os mantenho na reserva.

Os secos de Lviv funcionam como o Saf apenas na primeira semana após a abertura da embalagem. E então a quantidade de fermento teve que ser aumentada.

isto apenas minha opinião pessoal, Eu expressei isso porque com esta receita fez isso também.

PS: Saf estava em saquinhos, e o pacote de Lviv tinha 100 gr. Isso pode ser importante.

gween, olá! Diga-me, você assa pão com maçã em que modo ?! pão simples ?! Tenho moulinex HB.

[margo63]

margo63, Olá .
O regime é denominado de forma diferente para cada pessoa: básico, branco simples, básico, etc. A duração deve ser superior a três horas. Normalmente, este programa é a primeira das opções.
Boa sorte!

[qween]

qween, Eu também sou praticamente um iniciante, então outra pergunta (já que você usa levedura viva Lvovskiye, provavelmente):

8 gr. fermento vivo você substitui 1 colher de chá. Saf Moment?

Esta regra pode ser aplicada a todas as receitas de pão?

Muito Obrigado!

[Luysia]

Luysia , um pouco errado.
Eu coloco fermento fresco por 100 gramas de farinha - 2 gramas. levedura. Para pastelaria pesada 3-4 gr. para 100 gramas de farinha - vejo a receita. Já posso determinar a quantidade imediatamente.
Gostei muito do fermento fresco Krivoy Rog (não tome isso como propaganda) - o resultado é sempre previsível. Estou feliz.

Olá ontem assei pão com maçã, gostei muito pelo gosto! Mas a crosta era espessa e crocante! Cozer com crosta média. Ao cortar, esfarelou ... ((deveria ser ??

Olá ontem assei pão com maçã, gostei muito pelo gosto! Mas a crosta era espessa e crocante! Cozer com crosta média. Ao cortar, esfarelou ... ((deveria ser ??

Pelo fato de você não ter preenchido a linha sobre que tipo de fogão você possui, fica difícil dar um conselho! Mas desconfio que o pão ficou cozido por mais tempo do que o necessário e secou. Existem duas cortinas no meu fogão ................. experiência Da mesma forma percebi que se não houver uma grande porção de comida, ou se quiser uma crosta mais macia, é necessário desligar o fogão 10-15 minutos antes. Boa sorte!

[margo63]

margo63 , Eu também coloquei a crosta do meio. A foto mostra que (crosta) é fina (nos meus pães, em geral, não tem problema com crosta grossa).Ao cortar, a migalha se esfarela muito pouco.
Experimente o conselho Antonova, coloque uma crosta leve.

E qual foi o coque? Tem muita água? Além disso, acho que ele poderia ter trazido maionese.

Tenho moulinex 5004. Cozer pão comum 3.20. Mas o pão era de alguma forma estranho, é claro. Não é o mesmo que pão comum. Não estava inteiro, mas meio "peludo", pensei ter colocado um pouco de farinha na hora de amassá-lo, e depois toquei com o dedo, não ficou pegajoso .. Tive medo de exagerar na farinha.
A crosta revelou-se espessa e muito ... esfarelada! ..

Tenho moulinex 5004. Cozer pão comum 3.20. Mas o pão era de alguma forma estranho, claro. Não é o mesmo que pão comum. Não estava inteiro, mas meio "peludo", pensei ter colocado um pouquinho de farinha na hora de amassar, e depois toquei com o dedo, não ficou pegajoso .. Tive medo de exagerar na farinha.
A crosta revelou-se espessa e muito ... esfarelada! ..

Salsicha significa muita farinha. É por isso que a crosta é tão dura. E seu fogão é igual ao meu. Portanto, tente desligar antes.

Desculpe, mas como posso desligar se o programa ainda não terminou o forno!?

[margo63]

margo63, NÃO adicione toda a farinha de uma vez. Deixe 50 gramas e depois veja a situação, acrescente uma colher de sopa. Todos nós temos produtos completamente diferentes - lembre-se disso quando fizer uma nova receita pela primeira vez.

Desculpe, mas como posso desligar se o programa ainda não terminou o forno!?

Alças! Pressione o mesmo botão que você lançou para o trabalho, apenas você precisa segurá-lo por alguns segundos. O fogão emitirá um guincho característico. Então você pode desligar a rede. Em geral, o programa pode ser cancelado.

Acabei de fazer pão de maçã! Porção média (para o meu fogão é mínima). Em vez da maionese, coloco a gema de um ovo de galinha, 2 colheres de sopa. eu. rast. manteiga, suco de limão 1 colher de sopa. eu. Assei no modo principal, não desliguei o fogão antes (como gosto). Era um pãozinho rosado com uma crosta fina e crocante. Bem, muito gostoso !!! A propósito, o pão estava pegajoso. E quanto ao cheiro de maçã: o pão tem um sabor delicado de maçã, não entendo por que vocês não ouvem ???
Portanto, aplausos ao autor!

Também assado com maionese MZhK. Eu gostei muito disso.
Obrigado ao autor!

qween, muito obrigado pela receita! Assei o seu pão, não mudei nada na receita, muito gostoso e tenro !!!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama obrigado pelo elogio!

Estou tão satisfeito - você não tem ideia!

Antonova , o cheiro depende da variedade de maçãs. Não temos uma terra de maçã aqui, não temos muita escolha. Mas, nada - nós iremos romper.

Você não pode beber a habilidade!
Eu queria adicionar um sinal de mais, mas o que há de errado com isso?
E agora meu segundo pão está sendo assado!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama obrigado pelo elogio!

Estou tão satisfeito - você não tem ideia!

Antonova , o cheiro depende da variedade de maçãs. Não temos uma terra com maçãs aqui, não temos muita escolha. Mas, nada - nós iremos romper.

Você está certo! Maçãs compradas e realmente cheirosas, conforme você corta cheiros em toda a cozinha ................. talvez eles tenham sofrido mutação de frutas cítricas?
E de onde você é ... A Ucrânia parece sempre ter sido famosa por seus pomares de maçã !?

Aqui está o resultado do trabalho!

Hoje foi a segunda tentativa de assar maçã! Trazido para o tamanho grande .............. veio alce colocou dois ovos de codorna em vez de gema (enquanto ela trouxe do bazar) .......... então o pão foi para baixo da borda do balde (e eu tenho para 1,5 kg). parece ser incrivelmente macio com uma crosta fina, pão arejado, mas ............. o sabor não é o mesmo! O pão saboroso de sempre saiu (eu classifico as larvas). Portanto a presença de gema neste teste é fundamental !!! (a menos, é claro, que você ignore a maionese como eu)

Bom Dia ! Fiz ontem exatamente de acordo com a receita - ganhei um pão muito gostoso, tenro, já passou quase tudo. Mas há um problema - pela primeira vez o "teto" do pão branco é irregular e a crosta mal cozida (modo 500 g / médio), o miolo parece muito arejado. Levedura SAF-Moment 0,75 colher de chá, maionese-Poppy May. farinha DniproMlyn.O boneco de gengibre estava pegajoso, ele não se atreveu a adicionar ao "branco padrão". Pergunta: o que deveria ser um kolobok idealmente para esta receita? Essas falhas podem ocorrer devido à maionese? E por último, uma pergunta ao autor - que tipo de maionese você usa para fazer esse pão, porque você já pediu para assar
ainda o mesmo, mas mais, eu quero que fique bem!

Bom Dia! Assei este pão hoje, acrescentei um pouco de água na hora de amassar, o pão ficou peludo. A polpa é bem macia e arejada, a crosta é crocante, de sabor delicado. Aroma agradável a maçã. Maionese usada pronta. O pão acabou com 13 cm de altura, e este é de um tamanho pequeno. O único mas: sal insuficiente para o meu gosto.
Muito obrigado pela receita, irei utilizá-la no futuro.

[Antonova]

Antonova, e eu avisei sobre a proteína. Mas agora sua alma ficará calma.

Zdenek , Eu uso minha própria maionese, grossa.
Eu acho que quando você faz pão pela primeira vez de acordo com uma nova receita, é SEMPRE necessário verificar o pão. Já escrevi que nesta receita o pãozinho é só um banquete para os olhos, e não é nada pegajoso. Portanto, fique à vontade para adicionar farinha.
Com certeza vou, no entanto, ligar para uma amiga que também faz esse pão e perguntar que maionese ela usa. Mas quando dei a receita para ela, não me lembro que depois do primeiro pão discutimos o problema do telhado.
Larimari , Que bom que gostou da receita. Para sua saúde!

Obrigado pelo conselho! Amanhã vou assar mais peso conforme o esperado, ficarei grato por uma mensagem sobre a marca de maionese!

Assei este pão hoje com maionese "Chumak", saiu um pão maravilhoso, acho que qualquer maionese boa (não digo "excelente", só pode ser caseira) não vai estragar a massa.
Antigamente, costumava assar biscoito na maionese (aliás, estava muito ruim, aí não tinha outro), dava tudo certo, só fica mais grosso e fino, aí você precisa controlar o lote, e o seu pão ficou molhado, esse é o resultado .. isso é tudo.

[Celestino]

Celestino , Que bom que você chamou o pão de maravilhoso!

Zdenek , meu amigo coze 67% com maionese Olis.

[qween]

Se quantos membros do fórum assassem "Pão de mesa branco com maçã" eu não poderia ficar de fora!

Aqui está meu pão. Não é muito alto porque é uma amostra pequena. Tem um cheiro muito saboroso (e maçã também).

Vamos tentar à noite. Mas acho que o sabor não pode deixar de corresponder ao cheiro e ao apelo visual!

qween, obrigado pela receita. Este é o meu primeiro pão HP com fermento vivo!

Então eu ia assar este pão. Para 300 gramas de farinha (nosso tamanho!), Durante a amassamento tive que espirrar um pouco de água. Altura - como um branco normal de 400 gr. Ando em círculos, está esfriando ... Estamos esperando, senhor ... Vamos retirar a amostra na ceia Branco, nenhum aditivo está evidente - olha, e eles aprovarão.

Este é o meu primeiro pão HP com fermento vivo!

E o meu também! Procurava fermento vivo na cidade ... Fazia muito tempo que procurava. Mesmo antes da HP. Não ... Se os encontrei, então já estavam vencidos, ou secos, ou várias vezes congelados e descongelados ... E aqui no departamento onde sempre levo soro - são frescos! Verdade, um briquete de quilo. 2/3 em pedaços e congelados, 1/3 deixado para um futuro próximo. O aroma durante o cozimento é completamente diferente, mais "pão", ou algo assim .. Do forno parece o mesmo cheiro, e da HP - diferente.

[lina]

lina, embora não tenhamos problemas com o fermento - também congelo em pedaços de 6 a 10 gramas e depois, sem descongelar, coloco num balde como de costume. O resultado é sempre excelente. mmm

Bom apetite para sua família!

PS: Foi difícil enviar a resposta, ainda mais difícil do que ontem. F-y-x

Pão excelente! Aprovado, "é muito semelhante a um pão. Peki ainda." Migalha delicada de poros grandes. Na minha opinião - você precisa adicionar uma colher ou duas de óleo vegetal. Desculpe, não sei fazer exatamente de acordo com a receita, sempre preciso trocar alguma coisa Calve maionese.
Obrigado pela receita!

Acontece que não fui o único que assou este pão ontem. Contei para 400 g de farinha, para Panasonic esse é o menor tamanho, troquei o líquido por leite com água mineral 50 a 50 (bom, não posso assar em água pura, não é gostoso para mim), provençal Maionese Sonyachna Dolina. O pão saiu da altura de um balde, muito grande, poroso e macio. Perfeito como um pão de almoço, graças ao autor
Tomei notas para mim da próxima vez:
- aumentar a quantidade de sal;
- adicionar óleo.

Então a maionese em si consiste quase em manteiga, você gosta dela gordura?

aqui, eu não tinha manteiga suficiente para saborear))

Hoje assei 500 g de farinha. No processo de amassar acrescentei 3 colheres de sopa de farinha - o pão ficou alto, com miolo excelente, muito saboroso e macio. Obrigado pela receita e dicas! A primeira vez é mais provável
resumiu a alta umidade - já chove há 2 semanas, além disso
a farinha foi comprada recentemente no bazar (10 kg) e provavelmente ainda está úmida. Nada, aprenda com os erros! Em termos de sabor, este pão será um dos primeiros a serem procurados na nossa família entre os pães de mesa.

O pão é realmente muito bom. O autor não estava exagerando. Fiquei especialmente satisfeito com a migalha - elástica, macia, semelhante à batata ou requeijão do Admin.
Fiquei confuso apenas com o cheiro de maionese, embora talvez seja tudo subjetivo (bom, eu não gosto dessa maionese).
Não sei sobre "não estragará por muito tempo", o pão é pequeno, foi comido rápido.
Excelente pão para sanduíches!

Não sei sobre "não estragará por muito tempo", o pão é pequeno, foi comido rápido.
Excelente pão para sanduíches!

Eu tenho um pão grande, informarei por quanto tempo ficará em boas condições

Celestina, para o nosso gosto - quase sempre despeje um pouco mais de leo vegetal do que de acordo com a receita. Parece que não é gorduroso (aliás, quase todos os alimentos da casa são preparados quer sem óleo, quer com muito baixo, antes da compra da HP, uma garrafa de litro dava para seis meses ou mais. Isso levando em conta a batata panquecas e manteiga na massa de panqueca). É verdade que peguei maionese pela metade com creme de leite.

Um destaque, para 300g também ficou bom (podemos considerar isso o mínimo para uma Panasonic?), Mas para 200g o pãozinho é muito pequeno ... eu verifiquei. Portanto, ainda interfiro na pizza com alças.

gorgo6a, e você não coloca maionese, mas gema + um pouco de mostarda + rast. manteiga + um pouco de suco de limão

Asso quase tudo com soro de leite, fica melhor pra mim. Sal (para 300 g de farinha) coloque cerca de 0,9 colher de chá. O pão é pequeno, mas comemos menos ainda. Vejamos o armazenamento)))