Pão de coalho na máquina de fazer pão

Pão de coalho na máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	2 1/2 colher de chá
Farinha / s	500 g
Queijo cottage macio	250 g
(Assei com queijo cottage de 0% a 9%. Isso não afeta o resultado.)
Açúcar	150 g
Sal	1 colher de chá
Manteiga	100g
Conhaque	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar baunilhado	1 pacote.
( açúcar baunilhado
Leite	150 ml
Ovo	2 pçs.

Método de cozimento

• Para untar o rolo acabado - manteiga derretida
• Para espanar - açúcar de confeiteiro.
• Quebre 2 ovos em um copo medidor e adicione leite até a marca de 150 ml.
• Coloque os alimentos no balde da máquina de fazer pão de acordo com as instruções.
• Minha máquina de fazer pão está carregada com ingredientes secos primeiro e depois com ingredientes líquidos.
• Defina o programa "Pão básico", tamanho XL (extra grande), crosta "Leve".
• Após o sinal, retire o balde e deixe-o com o pão por 5-10 minutos.
• Em seguida, sacuda com muito cuidado sobre a gradinha. Pincele o topo com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
• Quando o pão estiver frio, você pode cortá-lo em fatias.
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Observação

Receita do livro "Cozinhando em Casa". Eu o ajustei ligeiramente para assar em uma máquina de fazer pão.
O sabor da coalhada é muito leve, quase imperceptível. O pão é muito macio em estrutura e sabor. Muito bom para chá, café, leite, etc.

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[Tosha]

O pão é bom! E o sabor do queijo cottage é brilhante?

Tosha , o sabor do queijo cottage é muito leve, quase imperceptível. O pão é muito macio em estrutura e sabor. Muito bom para chá, café, leite, etc.

Eu tenho um lindo amarelo
Cheiro!!!!! Gosto!!!!! OBRIGADO PELA RECEITA !!!!
Só coloquei queijo cottage 310g., Butter sl. 60gr, amargor. manteiga 3 colheres de sopa. l., açúcar 155gr. e a farinha despejada em um pão de 50 gramas.
Nossa família adora bolo de queijo cottage, mas muitas vezes azia depois dele. E esse milagre é semelhante em sabor e luz, arejado! As barrigas estão felizes!

[ribb]

ribb, o pão não é cru, mas macio na estrutura. A polpa balança toda. E a impressão é que ela está úmida. Indiquei na receita acima que precisa ser guardado um pouco em um balde, só então com muito cuidado colocá-lo na gradinha. E certifique-se de esfriar e, em seguida, corte com uma faca.

agora está no modo ASSADO, pode ser terminado?

É você quem está ressegurado!

Hoje assei exatamente de acordo com a receita + 100g de frutas cristalizadas. Acabou sendo um PÃO excelente e rico. E da última vez, quando a coalhada foi aumentada para 310g, o sabor ficou mais próximo do bolo de coalhada. Dois produtos diferentes com uma receita - ótimo!

Yana, ótimo pão acabou, obrigado pela receita!

Só duas perguntas: 1) Não tínhamos conhaque (tenho certeza que vai ficar ainda mais gostoso com ele), de acordo com a receita você precisa de 2 colheres de sopa. colheres - é necessário adicionar duas colheres de sopa de leite ou talvez água para manter a quantidade total de líquido? 2) A receita diz: "Açúcar de baunilha - 1 embalagem.", E tínhamos um pacote de cem gramas de açúcar de confeiteiro com baunilha. Colocamos três colheres de chá - isso é muito, pouco ou suficiente em comparação com a receita?

P.S. Como o bolo de coalhada acabou se revelando impressionante em tamanho, colocamos um pouco dele em biscoitos - brilhe!

[Iritka]

Iritka , Obrigado pelo seu feedback!

Não tínhamos conhaque (tenho certeza que vai ficar ainda mais gostoso com ele), de acordo com a receita você precisa de 2 colheres de sopa. colheres - é necessário adicionar duas colheres de sopa de leite ou talvez água para manter a quantidade total de líquido?

O conhaque pode ser substituído por rum. Mas se eles não estiverem lá, nada precisa ser adicionado.

A receita diz: “Açúcar de baunilha - 1 embalagem.” E tínhamos um pacote de 100 gramas de açúcar de confeiteiro com baunilha. Colocamos três colheres de chá - isso é muito, pouco ou suficiente em comparação com a receita?

Em vez de açúcar, você pode colocar açúcar de confeiteiro com baunilha. E quantas colheres de açúcar. Não posso adicionar pós à receita principal, porque não tentei esta opção.

Comprei uma “tripa” de queijo cottage 4%, pesando 400g. e tudo bateu em um lote. Acrescentei mais duas colheres de sopa ao pão. eu. farinha de trigo. Assei no modo principal, pesava 750g e a cor da crosta era clara. Era um gigante de 1210gr, exuberante, delicado! Você pode engolir sua língua!
Não compro mais bolinhos ou pãezinhos !!!!!

[Krolenka]

Boa noite. Assei um bolo de coalhada. Sabor e cheirar - SUPER! Só que por algum motivo consegui uma migalha muito pegajosa. Feito de acordo com a receita, mas acrescentou frutas cristalizadas ao dispensador e substituiu a manteiga por margarina. Eu mantive as proporções. Um grande rolo com um belo telhado cresceu. Por favor, diga-me, deve estar pegajoso por dentro ou há algo de errado comigo?

Krolenka , Obrigado pela dica!

A migalha pode ficar pegajosa, certo Tosha indicado se o rolo foi cortado quente ou morno. Ou talvez devido ao fato de serem adicionadas frutas cristalizadas. Muito açúcar prescrito + frutas cristalizadas doces. Está tudo unido.

[Yana]

Oh, Yana, obrigado por tal milagre. O cozimento acabou. O pão é simplesmente lindo, e o cheiro delicado de coalhada cremosa em todo o apartamento é simplesmente indescritível ... Mas você ainda precisa esperar que esfrie ... me segure ...

Fiz tudo de acordo com a receita, porém contei tudo desde o cálculo de um quilo de pão na saída (só que meu fogão não tem um tamanho de pão XL). E isso aconteceu por apenas um quilo, bem no topo do balde. Se alguém tiver interesse em recontar, com a permissão do autor desta receita, irei postar com prazer.

Fui andar em círculos em volta do coque e lamber os lábios ...

eu nãoObrigado novamente pela receita. Estaremos ansiosos por novidades ... de mim +1

[poiuytrewq]

poiuytrewq, obrigado por palavras calorosas!

Se alguém tiver interesse em recontar, com a permissão do autor desta receita, irei postar com prazer.

Claro, faça isso. Compartilhamos nossos desenvolvimentos aqui. E seus cálculos definitivamente serão úteis para alguém.

Fui andar em círculos em volta do coque e lamber os lábios ...

Você fez um rolo maravilhoso! "Dome" é legal, lindo!

Minha conversão para 1 kg de pão:

Fermento seco - 2 colheres de chá.
Farinha / s - 400 g
Queijo cottage macio - 200 g
Açúcar - 120 g
Sal - 3/4 colher de chá.
Manteiga - 80 g
Conhaque - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar de baunilha - 1 embalagem.
Leite + 2 ovos - 120 ml

Programa básico de pão, tamanho 1000 g, crosta brilhante (isso é o que eu esqueci de colocar - as laterais dos rolos ficaram quentes)

[Rezlina]

Assei um pãozinho no café da manhã - ficou muito saboroso.
Só que por alguma razão as laterais queimaram muito, cortei a borda.
Não sabe por que isso pode acontecer?

Rezlina, de acordo com a receita, leva-se muito açúcar, então o pãozinho nas laterais é frito. E para que não queime, conforme bem indicado poiuytrewq , é necessário expor a crosta "leve". Então ficará como na foto da 1ª página.

Os meus são obcecados por este pão. Hoje, depois de ler o tópico "Queijo cottage-pão doce de chocolate", servi três colheres de cacau e um copo cheio de cerejas com duas colheres de conhaque! Como um resultado - "Floresta Negra de Alya" para quem não come bolos.
Aqui estão as fotos.

Aula! Que tipo de cereja?

Obrigado! Cerejas secas, derramadas com duas colheres de sopa. colheres de conhaque, sacudiu e deixou de molho. A um sinal, ela adormeceu, previamente enrolada em farinha.

Olha o meu, acrescentei 30 gramas. papoula.
Yana, você é um sinal de mais, um pedaço de beleza!

Droga, então eu não entendo nada ... O presidente está quase em casa (bem, pela granulação) ... Por que ela não apareceu? ... Svetochka, que programa você usou para assar? Eu realmente quero fazer um magnífico como na foto! Mais uma pergunta - você pode fazer sua receita exatamente como fez para HB Kenwood250!

Assei exatamente de acordo com a receita da Yana. Alterou apenas o marcador de produtos ao contrário:

Leite (morno) + 2 ovos-150ml
Pacote de açúcar baunilha 1
Cognac-2st. eu
Manteiga mole-100g
Sal-1,5 h. eu
Açúcar-150g
Coalhada-250g
Farinha-500g
Levedura-2,5 horas eu

Modo-1 (principal)
cor-1
peso-1kg

Após o término do programa, deixei-o aquecendo novamente. E isso é tudo. Quando asso produtos assados, sempre compro o fermento seco mais fresco na data de validade - Lviv ou Ekovsky

Bem, aqui está o que eu tenho:

Aqui está um pedaço que sobrou ......... Eu tenho muito alagado pelo topo, com um molde você precisa determinar outro


Aqui no contexto acabou assim

Por muito tempo a massa não coube, até comecei a entrar em pânico por ter estragado tantos produtos. Pensei em começar a assar e pegar um tijolo. Mas não. Conforme a temperatura zhahnula, imediatamente a massa se levanta e até se quebra.
Ficou muito gostoso. Realmente um pãozinho. E como exala conhaque ... Adorável.
Muito obrigado pela receita!

E aqui está meu pão de coalhada.

Peguei o queijo cottage, esfreguei na peneira (sempre faço isso, até para caçarolas)
Não havia conhaque. (Mas sinto que preciso comprar uma garrafa de Kakhovsky)
Fermento 10 fresco.
Adicionei damascos secos (bem, eu a amo muito), apenas um pouco 5-6 coisas.
O programa "Pão doce" para 1500 g, enfim um gigante, mas só preciso de um para não asse duas vezes ao dia.
Farinha é meu Aris superior favorito.
Tudo começou bem, mas para que a vida não parecesse framboesa para nós, voltamos a nos dar um estresse terrível, e Hmm, o meu desligou e algo começou a guinchar incompreensivelmente, em menos de 10 minutos eu não assei, mas fui embora o pão por 20 minutos em HP.
Ele era tão mole, fiquei até com medo de não ter assado ...
Mas tudo parece estar bem, tem gosto e está cozido.
Só que agora o fundo do pãozinho ficou amarronzado e uma espécie de "cintura" apareceu quando o tirei do forno. Por que seria?
O filho disse que não é necessário assar mais caçarola, assar tal

Obrigado por uma receita tão deliciosa.

[eu não]

E eu asso este pão em um dia. Todo mundo gosta muito - é bom para tomar café, chá e leite, e só para comer um pedaço ...

eu não Muito obrigado pela receita maravilhosa!

[Tosha]

Tosha
tatulya
Svetik_
rio_marta
la_sotte
wwwika
poiuytrewq

Obrigado pelo seu feedback!

Só que agora o fundo do pãozinho ficou amarronzado e uma espécie de "cintura" apareceu quando o tirei do forno. Por que seria?

wwwika, aqui está a resposta à sua pergunta:

Obrigado!!!

Fiz pão doce no programa, faltavam 3,27 horas antes de assar, posso fazer no modo principal? lá eu tenho antes de assar 3.05.
Eu vou tentar.

[wwwika,]

Fiz pão doce no programa, faltavam 3,27 horas antes de assar, posso fazer no modo principal? lá eu tenho antes de assar 3.05.
Eu vou tentar.

wwwika, Também tentei primeiro assar este rolo em 2 programas diferentes. Então, em um menor (eu tenho esse modo "Básico") funciona melhor.

Isso é o que eu fiz! Obrigada bem, muito gostoso

Meu pão de coalhada. Preparado totalmente de acordo com a receita da primeira página
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Tomei a massa de requeijão de armazenamento usual de 9%. Pão delicioso acabou.

vetka99968
Ogorod
é em
Sherik
Croissant

Obrigado a todos pelo feedback!

pão é apenas uma bomba

o pão é realmente uma BOMBA

Este é o tipo de "bomba" que plantei para todos!

Eu também assei este pão - super !!! Muito obrigado a Yana !! Todo o seu pão é.
É verdade, da última vez que me empolguei com aditivos (como purê de frutas), o pãozinho escapou da máquina de fazer pão.

[Tarhuncik,]

Yana, o que deve ser o pão? correto?

Tarhuncik, não muito correto, bastante vago.

Yana, e com farinha de centeio e sem açúcar você já tentou fazer um pãozinho assim?

Tarhuncik, não, eu não assei esse pãozinho com farinha de centeio. Tenho receitas completamente diferentes com farinha de centeio.

Iolanta
Tarhuncik
Tosha
Elly
Estou muito feliz que você tenha gostado desse coque!

Ela trouxe seu "obrigado" Bulka - maravilhoso. E o mais importante para mim, como sempre, é que comam meus filhos, que não querem queijo cottage puro de jeito nenhum.
Este é o primeiro:

E este é o segundo (o teto encostou na tampa da máquina de pão, e portanto cedeu um pouco quando saiu):


Eu quero compartilhar minha tecnologia.Tenho queijo cottage caseiro, muito gordo e denso. Bata os ovos com leite na batedeira, acrescentei o requeijão e tudo menos a farinha e o fermento e bata bem no liquidificador (para que mais de um caroço não dê a presença de requeijão). Ela despejou tudo em um balde, e em cima farinha e fermento. Meu boneco de gengibre não era vago (visto por trás da coalhada), grudando levemente nas laterais do balde. No meu forno, o programa mais longo dura 3,5 horas. Mas mesmo nele, depois de todas as provas, o pãozinho subiu pela metade do balde. Então desliguei o fogão, tirei o balde e coloquei na cozinha, onde saiu quente do forno. Quando vi que o pãozinho já tinha subido quase até o balde, liguei o forno para assar, esperei terminar a amassar e começar o aquecimento para assar (20 minutos), e só então, inseri cuidadosamente o balde com o pão que apareceu. Cozimento - 1,2 horas O resultado é excelente !!!

Obrigada pela receita desse gostoso! Assou hoje. No começo fiquei muito preocupada se o pãozinho estava errado, por medo coloquei uma colher de leite morno na fornada. Aí eu li que era estritamente proibido, o horror me apoderou ainda mais, no final tudo deu certo, a massa cresceu e assou. Verdade, deixei o pão por mais uma hora após o término do cozimento, foi possível tirar um pouco mais cedo, as laterais estão um pouco escuras
🔗

A propósito, pessoalmente gosto um pouco como um pasque

: flowers: Yana, muito obrigado por esta receita !!!!! Ontem, tendo preparado todos os produtos, iniciei o processo criativo, acredito que este não seja um roll, mas sim um verdadeiro milagre da arte de panificação !!! É verdade que fiz algumas alterações na receita (calculada para 400 g de farinha) - peguei 150 g de queijo cottage + 2 colheres de sopa de creme de leite 30%, passei tudo por uma peneira, adicionei imediatamente 60 g de açúcar e vanilina. Um punhado de cerejas secas serviu 2 colheres de sopa. l conhaque 2 ovos Tenho quase 100 ml de leite, então acrescentei mais 40 ml. Ela espalhou ovos e leite com um garfo. E também acrescentei sementes de gergelim (depois de enviar por 3 minutos em um micro-roll) onde tem cerca de 2 colheres de sopa. No processo de mistura, adicionei cerca de 2 colheres de sopa. eu. farinha, para um pão. O resto foi tudo de acordo com a receita. Durante o cozimento, o aroma parecia uma preparação para a Páscoa, uma vizinha esta manhã parecia que estava a negócios, e então admitiu que seu marido o havia enviado para exploração - que feriado nós temos. Como isso. Obrigado mais uma vez, o sabor é maravilhoso, a aparência é maravilhosa, mas o sabor é encantador !!!!!!

[Yana]

E aqui está meu bolo de Páscoa. Intrigado com a receita, foi comprar conhaque e começou a criar. Bem, eu acho que se não der certo então o conhaque já está aí, embora ... de novo, a receita é de Yana ... O queijo cottage é um pacote simples * leiteiro engraçado *, uma massa de queijo cottage. Não vi no tubo quando nasci, todo o resto é receita. E, em seguida, um pouco, 2 colheres de sopa. eu. Adicionei leite para fazer o pão. Ele não era magro, mas como um pão comum. Programa 3h50min, crosta clara, bem dourada, e rosa logo abaixo da tampa. Quando o tirei do molde, parecia que estava úmido, estava pesado. Relaxe e está tudo bem! E o cheiro do que toda a casa, saliva saiu até que esperaram.

Muito obrigado pela receita!
Nunca fiz nada parecido!
Um toque interessante que fala da extraordinária precisão da receita - o requeijão era comercializável, denso - resolvi adicionar 50 ml de leite - acrescentei exatamente essa mesma farinha a seguir !!!!!!!!!!!
Então você pode fazer tudo exatamente de acordo com a receita - o resultado é excelente!

(y) Obrigado novamente Yana por um coque maravilhoso! Asso uma vez por semana (já faz um mês) e não tenho forças para me afastar desse gostoso. Só agora eu sovei a massa no HP, e assei no forno, já que as laterais queimam no HP. E no forno sai um lindo pão. Feito na forma de um pãozinho, um cupcake. E também coloco cerejas em vez de passas, por isso me parece ainda mais saboroso e aromático.

E diga-me mais, por favor .. escolha o programa "Pão normal" ou melhor, "Pão doce"?

Assei como de costume. Ficou ótimo. Sucesso!

Super!! Decidi assar no modo "Pão doce", deu certo !! Eu também fazia pãezinhos de requeijão, mas de acordo com uma receita que combinava com a HP, e constantemente o pão subia forte, depois caía e a parte de cima não ficava tão bonita quanto a desse pão! só que acabou muito frito ..
Agora estou levando minha mãe para uma degustação))

[Kleopka,]

E diga-me mais, por favor .. escolha o programa "Pão normal" ou melhor, "Pão doce"?

Kleopka, leve ao forno "Pão simples" com uma crosta leve. Em "Pão doce", seu pão vai parar.

YAN

Obrigado pela receita. Deixe-me apresentar uma experiência generalizada de predecessores. Bazaar levou queijo cottage. Adicionou uma colher de sopa de cacau, 2 colheres de sopa de sementes de papoula, um punhado de passas e 0,5 colher de chá de fermento em pó. Todo o resto é receita. Não exija um balde para o tipo - é o combate por mais de 3 anos. O sabor principal é ABALDET.

Diga-me, em vez de queijo cottage líquido, você não pode tomar massa de queijo cottage doce. É que em Khabarovsk, não vi queijo cottage nesses tubos, como mostrado no tópico acima.

claro que você pode, você pode tomar um doce - então reduza o açúcar (ou não reduza se você tiver uma forte queda por doces)
Apenas certifique-se de rastrear o pão, caso contrário, o teor de umidade da coalhada e a massa da coalhada ainda são diferentes

[Julia_C,]

Na minha bolsa está escrito para 1 kg de farinha, acontece que para 400 g devo colocar cerca de 14 g de carrinha. Sahara.

Julia_C, melhor tomar 8 g, como na receita.

Um pão de coalhada está sendo assado agora.
Subiu muito bem, só o telhado rachou ...
Mas acho que vai ficar delicioso.
Eu coloquei 2 colheres de chá. levedura. Provavelmente exagerou ...
Em vez de conhaque, acrescentei 2 colheres de sopa de rum. O cheiro no apartamento é demais !!!!!

Aqui estão os meus resultados ... O próprio pão é frito, a crosta é leve.




Não pude resistir - cortei. Portanto, o corte não tem muito sucesso ...
Obrigada pela receita, promete ser deliciosa

Hoje, em vez de um grande, assei muitos pequenos. Amassei no HP e uma hora depois tive que tirar a massa e colocar em um saco por várias horas na câmara zero da geladeira. Ao retornar, rolei as bolas no forno a 30 ° C por 40 minutos. Em seguida, coloque a gema e leve ao forno: 210 * C - 5 minutos, depois 180 * C - 20 minutos. Aqui está o resultado

Bem-vindo a todos! Só quero compartilhar com vocês a minha "criação" ... hoje ainda ia assar essa guloseima gostosa e foi isso que aconteceu ...


No início da amassadura parecia um pãozinho, e por alguma razão tudo virou um creme azedo espesso resolvi colocar farinha ... o que fiz em vão ...
Em geral parecia começar a subir, e quando o fogão rangeu, o telhado desabou, e a farinha ficou nas laterais Bom, o fato de as laterais ficarem um pouco submersas ... esqueci a crosta "LEVE" ... Provavelmente não é meu dia ...
Ainda não sei o gosto, mas o cheiro é muito bom !!!

Estou fazendo pão pela segunda vez de acordo com esta receita (só sem conhaque e substituo o leite pela água). Pts delicioso !!!
a primeira vez nem deu tempo de tirar uma foto! e no segundo subiu tanto que acabou ficando mais alto que o balde
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Obrigado pela receita! A família inteira gostou muito. De mim mesmo: coloquei 1,5 vez mais queijo cottage, um pouco mais de açúcar, coloquei passas no despensador, exagerei no leite (em vão!). Acabou por ser um pão alto, no primeiro dia estava muito fofo e fofo, e até difícil de cortar. O gosto da coalhada é claramente sentido. As passas adicionavam doçura e sabor. Eu gostei muito disso !!!