Pão de coalho na máquina de fazer pão

Muito obrigado pela receita. o rolo é apenas um milagre.
Fiquei com muito medo de que nada desse certo, porque meu requeijão não era mole e sim normal, e 2 ovos em um copo medidor já levavam 150ml, adicionei leite a 200, e depois, durante a amassamento, coloquei farinha no olho , e decidi adicionar passas, e esqueci de colocar uma crosta leve, foi assada no meio por padrão (embora na realidade a crosta seja bem mais clara do que na foto).
e embora o cheiro da máquina de pão fosse incrível, era assustador abrir. mas o resultado superou todas as expectativas.
e aparência e sabor simplesmente super! realmente lembra um bolo de Páscoa. muito tenro, o requeijão praticamente não se sente, o conhaque em combinação com o açúcar de baunilha dá ao pão um aroma único.
🔗] 🔗

Muito obrigado pela receita. Assei várias vezes e sempre fica ótimo. : girl_love: E que cheiro incrível é quando este pão está sendo preparado! Os lados são muito escuros, embora eu coloque "crosta clara", mas isso não afeta o sabor em nada.

[Yana]

Yana, muito obrigado pela receita (na página 1). Eu tenho uma máquina de fazer pão Panasonic SD-ZB2502, eles compraram apenas 5 dias atrás. Mas de acordo com esta receita, já assei um pãozinho de queijo cottage duas vezes. Minha casa está encantada! Comemos no café da manhã com grande prazer! Bolo de Páscoa descansando

Yana, muito obrigado pela receita. O pão ficou excelente, peguei o requeijão comum e acrescentei um pouco de passas, enquanto assava, quase engasgaram de saliva, então não esperaram esfriar completamente

Yana, muito obrigada pela receita! Posso sentir o cheiro que deve ser delicioso! Assado, vale esfriar! Infelizmente não vou conseguir provar, mas o cheiro é incrível em toda a casa! Só eu, tão idiota, peguei 150 ml de leite e mais 2 ovos, daí o descuido! No processo, adicionei 3 colheres de sopa de farinha, mas ainda assim, estava desesperado até o final do cozimento. Bem, em geral, apesar do escorregão, o pão é bem fofo, o barril é corado, mas a tampa é plana! Mas não acho que vá afetar o sabor! Aposto +!

Não consigo tirar foto, o cara está dormindo no quarto onde a câmera está deitada)))

Não consigo tirar foto, o cara está dormindo no quarto onde a câmera está deitada)))

E vamos esperar até eles acordarem ... quero muito ver a foto!

Minha princesa acordou, acordou, só naquele momento o filho mais velho entrou e levou um pão! Mas a vista do pão é simplesmente incrível, ROMA, acredite na minha palavra! E O CHEIRO !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! É uma pena que eu não posso

Vamos esperar o próximo ...

Obrigado Yana pela receita. Eu coloquei todos os produtos e depois fiquei com medo - preciso colocar manteiga na massa ... e enquanto minha "garota" -breadmaker amassa a massa, ela correu para o laptop, mas não pareceu confundir nada, agora estou esperando o resultado.

Olá! Depois de ler todas as páginas, não vi nenhuma informação para mim. Para esfriar, você precisa deixar no HP ou tirar e colocar para esfriar sobre a mesa?

Olá! Depois de ler todas as páginas, não vi nenhuma informação para mim. Para esfriar, você precisa deixá-lo no HP ou tirar e colocar para esfriar na mesa?

Como é?

Citação da receita do autor da receita, 1 tópico de postagem:
Após o sinal, retire o balde e deixe-o com o pão por 5-10 minutos.
Em seguida, sacuda com muito cuidado sobre a gradinha. Pincele o topo com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Quando o pão esfriar, pode ser cortado em fatias.

Como é?

Citação da receita do autor da receita, 1 tópico de postagem:
Após o sinal, retire o balde e deixe-o com o pão por 5-10 minutos.
Em seguida, sacuda com muito cuidado sobre a gradinha. Pincele o topo com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Quando o pão esfriar, pode ser cortado em fatias.

Pelo que li, muito obrigado.

Olá, coloquei queijo cottage 320 gr. E no final do programa não assei, corri entre o forno e o resfriamento da HP ... O que devo fazer nesses casos? Ou tudo se foi?

Olá, coloquei queijo cottage 320 gr. E no final do programa não assei, corri entre o forno e o resfriamento da HP ... O que devo fazer nesses casos? Ou tudo se foi?

Ligue o forno a 190 * C e coloque o balde no forno - deixe assar até ficar macio

E como você soube que o pão é cru, o que você verificou?

O pão quente depois de assado está sempre muito úmido, molhado por dentro e não deve ser cortado. Você precisa esperar até que o pão esfrie completamente, então a migalha ficará úmida e seca, normal

Obrigada. no final do programa, abri a tampa e a parte superior está totalmente branca. Verificado com um pedaço de madeira úmido

Yana, assou este pão ontem !!! Contei todos os produtos para 400 gramas de farinha e mesmo assim ele saiu do meu balde !!! Ele sobe muito bem durante o cozimento! Eu só tenho uma pergunta !!! E este pão deve ficar bem macio logo após assar. Foi assustador virá-lo e o telhado imediatamente começou a cair, então coloquei de lado para esfriar !!!! Está correto? E o sabor é excelente, moderadamente doce, como minha família adora.! Obrigado pela receita! Com certeza vou assar e compartilhar a receita com minha mãe !!!

Por favor, diga! Se eu quiser amassar a massa no HP, e assar esse pão particular no forno, como devo amassar a massa no HP? Defina o programa para o pão principal, peso grande e massa e calcule o próprio tempo, até ao momento em que o KhP começa a assar ou defina o programa de amassar a massa e depois levar ao forno? Eu simplesmente não consigo entender ((

É melhor amassar a massa no programa de TESTE.

Existem duas opções de mistura:
1. finalizar o programa Dough, 1,40 horas no tempo, incluindo uma revisão.
2. trazer o programa de só amassar a massa, depois desligar o programa Massa, e fazer toda a fermentação manualmente.

Você também pode amassar a massa no programa Básico (básico) - mas apenas amassar! Em seguida, desligamos o x / fogão e colocamos a massa à mão e assamos pão ou pãezinhos.

Em qualquer caso, não se esqueça de acompanhar o equilíbrio farinha / líquido, pão, para que a massa fique de boa qualidade.

Muito obrigado!!! Fiz um lote no programa principal. Descobriu-se muito arejado)). Estou fazendo doces para a Páscoa agora))

[Ratas Julia]

E este pão deve ficar bem macio logo após assar. Foi assustador virá-lo e o telhado imediatamente começou a cair, então coloquei de lado para esfriar !!!! Está correto?

Ratas Julia, o coque fica bem macio, parece não assado, "mexe". Mas se você segurar um pouco em um balde de uma máquina de pão, a estrutura fica mais forte e você pode sacudir o pãozinho. Isso está indicado na minha receita. Você pode aplicar o método conforme indicado.

Estou com um relatório. Este ano, pela primeira vez, eu própria fiz bolos de Páscoa (como ela disse em voz alta), aqui ficou um. Adicionadas nozes e cranberries secas. Super. Só o marido fica tonto, não tem açúcar suficiente e eles já estão bronzeados. Assado no forno em xícaras. Em geral, muito obrigado.

o pão está muito macio, parece não assado, "balança". Mas se você segurar um pouco em um balde de uma máquina de pão, a estrutura fica mais forte e você pode sacudir o pãozinho. Isso está indicado na minha receita. Você pode aplicar o método conforme indicado.

O pão tem um gosto ótimo. Só pela sua maciez, enquanto esfria, perde a forma com o próprio peso, as paredes laterais são pressionadas (sacudiu-se para fora do balde imediatamente). Pok por 400 gr. farinha, e assim quase nenhum leite teve que ser adicionado aos ovos (2 ovos = 110 ml. + 10 ml. leite).

Quero uma aparência linda, mas o rolo está todo amassado.
Duas vezes o pãozinho depois de desligar o fogão fica grande e fofo, mas mesmo deixando no balde por 5 minutos ele diminui. Aparece uma "cintura", o teto desce, como se o ar estivesse sendo bombeado de dentro. Quando esfriou completamente, não há vazio por dentro.Havia tal informação de que a “cintura” se devia ao fato da temperatura de cozimento ser baixa (que desaparece) ou à prova de longa duração. No SD-2501, o programa principal é de 4 horas (cozimento 50-55 minutos). Pode-se tentar a versão acelerada, onde a revisão é de 1 hora, mas lá o cozimento dura 30-40 minutos. Não pode ser cozido.
Vou experimentar também o requeijão de costume, até agora tirei a massa de requeijão, mas é ralo.

Por favor, diga! Açúcar de baunilha - 1 embalagem. quanto grama é? e isto é, 10 e 25 e 30 gramas

[Dmitry]

Dmitry, para um pãozinho de coalhada de acordo com esta receita, é necessário um pacote de açúcar de baunilha - 8 g.
Aqui esta:

Yana, muito obrigada pela receita! O pão está esfriando. Aroma para toda a cozinha. Estamos esperando pela manhã!

Acabou sendo um belo coque liso. E isso só depois de eu substituir a massa de coalhada por coalhada comum. Então eu pensei que o líquido é muito.

Yana, pareceu-me fermento um pouco demais, reduziu 0,5 colher de chá. Raisins acrescentou ... Eu me diverti um pouco.


E o mais importante - que delícia!
E você não vai pensar que existe queijo cottage! Um coque maravilhoso, aliás, adaptado para HP, o que na minha opinião é uma grande vantagem! Obrigado!
Além disso, gosto mais desta receita do que da receita de "Bolinhos de coalhada" do livro "Do Pão Borodino ao Pão Francês" Eu comentei sobre isso no tópico relevante.

Muito obrigado pela receita com adaptação para HP!
Fogão Panasonic sd 2501, em 1 modo principal (4 horas) - tudo foi cozido maravilhosamente, nada rachou e não saiu acima do telhado

Dois dias e, uma pedra no fórum, uma receita de muffins de requeijão para uma panificadora e, por fim, encontrei essa receita (novato, ainda não sou bom nisso). Tenho Moulinex qw110130. Este fogão tem duas opções - 700 e 900 gramas. Ou seja, de acordo com esta receita, provavelmente haverá muitos ingredientes. Mas ela não contou. Ela largou tudo. Aqui, fico esperando o resultado.

No decorrer do cozimento, ainda cometi um erro. No final da prova da massa, quando o forno ligou para assar, vi que o volume era apenas metade do balde, me assustei e tirei do forno para ficar quentinho. Ao longo do caminho, continuando a ler este tópico. E me deparei com as palavras "Durante o cozimento, o pão cresceu ..." E então me dei conta de que havia entrado em pânico em vão. Devolvi o balde ao fogão. Mas o programa já foi derrubado. Por isso, coloquei no décimo segundo programa, que este forno tem "acabado de assar". Escolhi uma crosta leve e um tempo de 1 hora. Aqui estou eu, observando. O pão está quase na altura da tampa. Mas pálido. Até o final de 12 minutos.
Se ficar claro até o fim, você provavelmente precisará colocar uma crosta média e mais quarenta minutos?

sim. Coloquei por mais 40 minutos. Descobriu-se uma bela crosta frita, não queimada. Ela o tirou, esfriou. Eu não saí do balde. Então, apenas um pouco o centro se elevou acima do nível superior. Forte. Aparentemente devido ao aumento do tempo de cozimento. Estamos todos bem alimentados agora. Portanto, não se preocupe quente. Mas o cheiro é muito agradável! Manteiga e vanilina são uma combinação aromática onde todos ganham! Obrigado pela receita! Vou tentar assá-lo em uma crosta média e o tempo padrão para assar pão no meu forno (ou seja, o cozimento em si é uma hora, não uma hora e quarenta, como é agora).

Mas não consegui. A bulka não estava assada. O interior está úmido. Eu li todo o tópico novamente com atenção. Compreendi bem que só se deve adicionar leite aos ovos até um volume de 150 ml ?, e não + 150?, E adicionar manteiga à massa ou apenas untar por cima após o cozimento? Mas eu ainda comia a crosta deliciosamente

Mas não consegui. A bulka não estava assada. O interior está úmido. Eu li todo o tópico novamente com atenção. Compreendi bem que só se deve adicionar leite aos ovos até um volume de 150 ml ?, e não + 150?, E adicionar manteiga à massa ou apenas untar por cima após o cozimento? Mas eu ainda comia a crosta deliciosamente

A primeira vez que eu também não tive sucesso ... por um ano inteiro eu "amadureci" para uma nova tentativa, e por vários meses tenho cozinhado e tudo acabou bem.
Tem que colocar leite nos ovos, tem bastante leite, mas durante o processo de amassamento eu acompanho o pãozinho, às vezes fica bem legal, aí coloco um pouco de leite

Obrigado, entendi do leite, mas precisa de manteiga na massa?

Raramente acontece comigo, veio, leu, colocou, assou. E então algo inspirou, e o queijo cottage estava em casa. Usei kefir em vez de leite, espero que não estrague o sabor. Até o final do programa 3 horas. Nós estamos esperando.

Obrigado, entendi do leite, mas precisa de manteiga na massa?

Sim, você precisa de manteiga na massa

Obrigado pela receita. Hoje fiz dois pãezinhos, um com conhaque e outro com Baileys. A criança gostou do pãozinho com licor, o marido do conhaque. Eu não como pão, então começo com as palavras da família))))

Assei um pão assim muitas vezes em diferentes programas. O pão fica melhor quando cozido no programa Pão Doce, é o mais longo. Gosto de colocar passas no pão (um bom punhado), tratava-as no trabalho, diziam que era só bolo!

Yana, obrigada pela receita, minhas meninas gostaram muito! Você poderia dar uma receita original do livro? Obrigado novamente!

Obrigado pela receita! Acabei de assar, é só alguma coisa! Mudei a receita do sem glúten (farinha de arroz + amido de milho, óleo de colza em vez de manteiga, nata em vez de leite, simplesmente não estava ali, acrescentei água), o pão saiu bem, esponjoso e macio, não fiz ' Não comi pastéis tão deliciosos por seis meses (farei bolos de acordo com sua receita)

🔗
🔗

Pastéis muito gostosos, cozidos, todos gostaram muito.

Peguei o habitual requeijão "duro", nem notei imediatamente que a receita estava diferente até que olhei atentamente para a foto. Pensei muito no que fazer, e adicionei ao acaso 40 ml de leite, deu tudo certo.

Os ovos com leite foram muito constrangedores, pois quebrei 2 ovos em um copo, e já eram 130 ml, fazia muito tempo que não dava para acreditar que era só adicionar 20 ml de leite, e não 150, mas isso acabou por ser assim).

Tentei cozinhar substituindo um pouco da manteiga por queijo cottage, mas fiquei desapontado com o resultado. O sabor do requeijão não ficou mais pronunciado, mas o pãozinho, com a diminuição da gordura, perdeu a leveza e a leveza.

Coque maravilhoso! Grande (esqueci de pesar na hora - pesava cerca de metade) pelo menos 1kg200g, exuberante, com um leve azedume. Pode ser usado como bolo de Páscoa e cozido em formato redondo. Assado em x / p Panasonic 2502. Mudanças feitas: Leite + ovos + pasta + açúcar batido com um batedor (em algum lugar li o conselho se houver muito açúcar, é melhor mexer com líquido para evitar que um algodão estrague balde), 20g de fermento vivo desintegrado em farinha (na Panasonic a temperatura é equalizada primeiro, é necessário que o fermento não entre em contato com o líquido por mais meia hora). O telhado explodiu um pouco, acho que da próxima vez vou reduzir aos poucos a quantidade de fermento e tentar fazer na massa. Requeijão colocado 5% não mole, mas de um pacote quadrado. Em vez de conhaque, ela serviu licor de leite em emulsão. Não salpico passas em lugar nenhum, meus homens não gostam.

Assei ao cair da noite, não me atrevi a deixar esfriar a noite inteira debaixo de uma toalha, tinha medo que a crosta secasse muito, então cobri tudo menos o fundo da grelha com um saco. Portanto, ligeiramente enrugado de umidade. Ele esfriou de lado, pois era muito grande. Com certeza vou assar mais um pouco, fiz anotações. Obrigado!

Muito obrigado pela receita! Asso pela terceira vez consecutiva! Na primeira vez tudo saiu de acordo com a receita, mas acrescentei cerejas secas. Na segunda vez aumentei a coalhada em 50%, e sem leite nenhum, só um ovo, acrescentei cacau. Comeu como um sanduíche de manteiga - um verdadeiro bolo! Delicioso!!! Agora, geralmente asso 200 g de queijo cottage e 200 g de farinha (tenho um pequeno fogão, o resto dos ingredientes são calculados para 200 g de farinha).

Obrigado pelo pão. Eu gostei muito disso. Aqui está o meu relatório, por algum motivo lateral?

Mudei um pouco, queria menos farinha ainda, mas tinha que rechear decentemente (até 90g)
Farinha psh. a / c 340g
Queijo cottage Yanino 5% 200g
drenagem do óleo. 80g
2 ovos + leite 130g
whisky 2 colheres de sopa. eu.
açúcar 120g
sal 1 colher de chá eu
Levedura do momento Saf para assar 1,75 colher de chá

O uísque não precisa ser adicionado. Como não bebo, tomei de minha esposa e filha por perigo.
Fiquei surpreso com o longo aumento no processo de cozimento. Após a segunda revisão, não havia quase nada para olhar e, no processo de cozimento, dobrou. Assei com uma crosta clara, mas o topo estava tão claro que 5 minutos antes do final mudei para assar 10 minutos com uma crosta escura. Acho que no meu caso foi necessário inicialmente assar no meio. Aparentemente, o termostato está calibrado. Mas Borodinsky em uma crosta escura revelou-se normalmente frito.
Cometi um erro ao assar misturas com milho e trigo sarraceno antes disso na superexposição na segunda impermeabilização, pois prolonguei em 21 minutos (três pausas com posterior auto-remoção) e sobre ele atingiu o tamanho do que agora ocorria após o cozimento. .. Tudo parecia não estar subindo como deveria ... O telhado caiu, essno, no processo de cozimento, subindo lindamente e de alegria ... mas que pena. Fornalha Supra BMS-250. Assado como 1000g. Depois de um descanso na saída 860g.
Agora está esfriando. Vou experimentar com conhaque, comprar uma garrafa. Parece-me que terei de assá-lo muitas vezes ... Só agora acrescentarei mais requeijão e experimentarei com farinha de milho. E você pode adicionar noz-moscada.



Impressões: isto, claro, é um pão, não um bolo)) Seria melhor untar a parte superior com óleo 10 minutos antes do final do cozimento - talvez fritasse mais e as laterais ficassem mais claras. Parecia seco e não muito doce. Mas, como se costuma dizer, já há algo por onde começar, pelo que muito obrigado ao autor. Como qualquer outra receita, pode ser realizada com variações, escolhendo de acordo com o seu gosto. Não vou usar vanilina da próxima vez (vem em fermento para assar); Não senti uísque, mas já comprei uma garrafa de skate - o suficiente para um cupcake sentir. Há mais açúcar e queijo cottage, menos farinha, você também pode tentar semolina. Isso é o que vou fazer, depois de comermos este.

Então fiz um pãozinho seguindo essa receita, aparentemente um pouco líquido demais, o requeijão ficou ralo. Acontece que com a cintura tirei o balde, deixei esfriar dentro, enquanto esfriava, deixei cair. Mas delicioso, repetiremos, para alcançar a beleza. E da próxima vez colocarei mais açúcar, adoraremos depois.

Obrigada pelo delicioso pão! Assar 350 gr. farinha de trigo.

[Yana]

Yana, olá e prosperar!

Obrigado pelo delicioso pão-kulichik. Com um sabor cremoso, IMHO, parece um pão Sverdlovskaya (de acordo com os padrões soviéticos GOST).

Inferno em "01", "L", "Light" ("Panasonic 2501"). "L" - porque reduziu a quantidade de queijo cottage (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2h eu. fermento ("momento Saf" - "vermelho")
400 gr de farinha.
120 gramas de açúcar e 2 colheres de chá. açúcar baunilhado.
3/4 colher de chá sal
80 gramas de manteiga - em pedaços (temperatura ambiente).
2 colheres de sopa. eu. conhaque.
2 ovos (sem casca) pesados ​​- 120g. (!!!) Art. eu. Adicionei leite no início do lote (bem, como sem leite)). ) ... e)) Art. eu. farinha de trigo.

A parte de cima do pão ficou "divertida", pois não verifiquei o "pão" antes de assar (e não alisei a superfície da massa).

Sacudi o pão do balde após 10 minutos. - cintura! Os lados são mais "bronzeados" do que o topo. Não lubrifiquei com óleo.

Da próxima vez vou experimentar o forno em tamanho "M" (como Elena Bo seus bolos de Páscoa). Ou retiro 5 minutos antes.

Obrigado novamente. Sinceramente. Kamena.