Pão de queijo cottage com fermento líquido

[Pré-enzima:]

Pão de queijo cottage com fermento líquido

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pré-enzima:
Fermento líquido	150 ml.
Farinha de trigo 1 grau (ou grau premium)	150 gr.
Açúcar	0,5 colher de chá
Massa:
Pré-enzima	inteira
Coalhada (não seca)	150 gr.
Açúcar	4-5 st. eu
Sal	1 colher de chá
Leite	40-60 ml.
Óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu
Farinha de trigo premium	350 gr.
Vanilina	na ponta de uma faca

Método de cozimento

• Leia sobre o fermento líquido aqui
• Primeiro você precisa preparar uma pré-enzima. Misture o fermento líquido com o açúcar e a farinha em uma jarra de litro. Cubra a parte de cima com filme, fure com um palito em vários lugares e coloque em local aquecido por 10-12 horas (dependendo da força do fermento e da temperatura). Estamos esperando que ele triplique. Eu cresci 4 vezes em 10 horas
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• É assim que borbulhava. Já começou a cair
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• É melhor esfregar o queijo cottage por uma peneira ou passar no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque todos os ingredientes em um balde de HP. Não despeje o leite! Para começar, é melhor derramar metade, o resto durante o lote. Como o requeijão é diferente para cada pessoa, mais ou menos leite pode desaparecer. Levei exatamente 50 ml.
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• Ligue a amassadura de qualquer programa (por exemplo Pelmeni), assim que a massa for recolhida num pão, desligue o programa. Deixe a massa por 10 minutos e volte a amassar. Sove por 15 minutos.
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• Em volta da massa, coloque em uma tigela untada com óleo vegetal. Feche a parte superior com papel alumínio. Coloque em um lugar quente até que a massa cresça 2-3 vezes. Minha massa cresceu em 2,5 horas a uma temperatura de 31 ° C^{cerca de}
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• Em seguida, sove ligeiramente a massa. Com cuidado, tentando não espremer todas as bolhas, forme um branco. Coloque em uma assadeira coberta com pergaminho
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• Cubra com papel alumínio, deixe em local aquecido até que aumente 2-3 vezes. Levei 2 horas. Em seguida, polvilhe a peça de trabalho com água, faça cortes
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• Asse pré-aquecido a 250 C^{cerca de} forno por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 220 С^{cerca de} e leve ao forno até ficar macio. Levei mais 25 minutos
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• Resfrie o rolo acabado em uma gradinha
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Observação

O pão ficou delicioso, aromático! A côdea é crocante e o miolo ligeiramente úmido, ligeiramente denso.

Om-Nom-nom

[Natasha]

Fique a vontade Natasha

Lenusik, obrigado pela receita! Gostei muito do desenho da receita e da foto! bem, e um coque, claro, também! Bem feito !

Muito obrigado pelo elogio. Estou muito feliz por finalmente tê-lo recebido! Eu também gostaria de ver sua versão conforme acordado

[Lena]

E que cortador lindo! Bem feito, Lena! Com geléia para o chá - uma delícia!

[Marish]

Marish, obrigado! Fique a vontade

Com geléia para o chá - uma delícia!

Essa palavra não!

Delicioso.!

Maravilhoso No fim de semana vou tentar assar

[Maryana]

Maryana, Albina, obrigado
Espero que você goste. Vou esperar o relatório