Rolo de coalhada

[Massa:]

Rolo de coalhada

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
fermento seco	4 g
farinha de trigo c. a partir de.	370-380 g
leite	80 g
queijo cottage pastoso	175 g
ovo (peso sem casca)	60 g
sal	4
açúcar	60 g
manteiga	50 g
óleo vegetal	10 g
Além disso:
gema	1 PC
leite	1 colher de chá
sésamo

Método de cozimento

• Misture o fermento com 330 gramas de farinha, adicione leite morno, sal, açúcar, ovo e queijo cottage em temperatura ambiente.
• Sove por 10 minutos.
• Adicione a manteiga amolecida, óleo vegetal e a farinha restante. Sove uma massa macia e não pegajosa.
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• Deixe fermentar à temperatura ambiente.
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• Após 45 minutos sove a massa, enrole em uma bola.
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• Deixe crescer por mais 45 minutos.
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• Coloque a massa pronta na mesa. Amasse e divida em seis partes iguais. Enrole cada uma das partes em feixes.
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• Mova o arnês da extrema direita (Nº 1) para a esquerda.
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• Mova o arnês da extrema esquerda (Nº 2) para a direita.
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• Esta ordem dos feixes (dois na parte superior e quatro na parte inferior) deve ser mantida durante todo o processo de entrançamento.
• Pegamos o arnês número 1 e o colocamos no meio.
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• Pegue o arnês da extrema direita (Nº 3) e mova-o para a esquerda.
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• A dobra nº 2 é colocada no meio.
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• Movemos o torniquete nº 4 para cima, para a direita.
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• Então, de acordo com o mesmo esquema, transferimos o torniquete nº 3 para o centro, e em seu lugar colocamos o torniquete nº 5
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• Continuamos recebendo essa trança:
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• Transferimos o pedaço de massa para uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra com papel alumínio. Revisão - 60 minutos.
• Antes de plantar no forno, unte o filme com um purê de gema e leite, polvilhe com sementes de gergelim (tenho uma mistura de sementes de gergelim e linho).
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• Assamos em um forno pré-aquecido a 220 ° C (convecção 200 ° C) com vapor durante os primeiros 10 minutos, depois baixamos a temperatura para 190 ° C (convecção 170 ° C) e deixamos o pão pronto.
• Coloque o pão pronto na gradinha.
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Observação

Chalá tecendo com seis fios (o segundo método).

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[Manechka]

Manechka,: bravo: uma moldagem vale a pena

Filigrana)

[Tinochka, Angela]

Tinochka, Angela, meninas, obrigado por passarem por aqui. Eu ficaria feliz se você tentar.

uma moldagem da qual apenas custa

Tina, na verdade é muito simples.

[Manechka]

Manechka, obrigado pela oficina de tecelagem! Excelente coque trançado!

[Svetlana]

Svetlana, obrigado. Espero que ela tenha explicado mais ou menos claramente como tecer.

Filigrana)

Eu também queria dizer o mesmo, a corrente é decente
Cara, bem, apenas enlouqueça!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, mais uma vez trouxe uma trança saborosa, e ainda com tecelagem detalhada. Obrigado, querido. Eu adoro tranças, mas vou fazer meia porção, minha mãe e eu teremos o suficiente por alguns dias, e minha filha torce o nariz, dá para ele a farinha mais simples, água e sal. Aqui está um problema, então um problema, você quer assar, mas não há ninguém para comer.

[Sonadora]

Sonadoraque coque! Marcou! Se não for a receita em si, com certeza vou tentar a tecelagem

Senhor, que guloseimas para a noite !!! Linda e gostosa !!! Você vai perder peso aqui, talvez ... Apenas queijo cottage pastoso não foi reclamado por uma semana na geladeira ... Provavelmente eu vou assá-lo amanhã. Obrigado pela receita!

[Sonadora]

Sonadora, Que adorável!!!

[Manka]

Manka, todas as suas receitas são dignas de atenção 🔗 Master class maravilhoso 🔗

Manechka, a trança é linda. Não há mais nada a dizer, a não ser porque não há palavras. Alguns suspiros entusiasmados, oohs, oohs. Em uma palavra, BELEZA!

Trança linda, como são tão perfeitas, saem todas, Marusya, é preciso treinar)))

Trouxe minha própria linguiça! Hoje eu assei este coque maravilhoso, embora o torci como uma trança normal. Um pequeno pedaço permaneceu do enorme rolo. Tenha um bang! Não tive tempo de tirar uma foto dele.

Mas eu tive que adicionar farinha, de alguma forma a massa muito fina ficou diferente. Untado com creme de leite antes do forno. O pão é fantasticamente saboroso !!! Desculpe pela foto, ainda sou aquele fotógrafo

[Irina]

Irina, Tatyana, Natasha, Marina, Helena, Albina, Marina, Ira, meninas, muito obrigado pelo elogio. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil para você.
Ahtuba, Marin, trança luxuosa! Aparentemente, o miolo estava muito macio e arejado.

Mas eu tive que adicionar farinha, de alguma forma a própria massa ficou diferente

Marina, ela fez a coisa certa ao acrescentar. Parece que a minha farinha está muito seca, embora não seja inverno já no quintal (ontem peguei 200 g de água para 300 g de farinha, acabou não dando, tive que acrescentar). E o requeijão, embora pastoso, também difere na consistência e no teor de gordura. Eu tinha 0,1% de valio sem gordura.

[Sonadora]

Sonadora, a migalha era luxuosa !!! E meu requeijão estava muito líquido, então tive que adicionar farinha. Obrigado pelas suas amáveis ​​palavras))) Vou assar de novo, é muito gostoso !!!

[Marina]

Marina, se o requeijão for líquido, pode levar um pouco menos de leite, 50 gramas.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Eu o teci. No início, pensei que não conseguiria tecê-lo com 6 pacotes. Mas, como dizem, os olhos estão com medo - as mãos estão fazendo. Obrigado pela master class. Tudo estava claro.



Tinha requeijão 5% congelado, que ao descongelar vira grãos duros nojentos, mas isso não nos assusta, bati, coloquei açúcar + sal + ovos, bati de novo, acabou tudo uniforme.

Ainda sobrou um pouco de massa, era um pãozinho pequeno, então experimentei. Embora o sabor do açúcar não seja suficiente, vamos olhar mais adiante na imagem inteira quando os chalés esfriam e amadurecem. Sim, dobrei a taxa.

E hoje faço esta receita maravilhosa de novo! Os restos do queijo cottage, por assim dizer, eu descarto))) É verdade, ainda não me atrevi a tecer de 6 feixes, faço tudo da maneira antiga de 3.
OxanaSh, que lindo ficou !!! Da próxima vez, devo decidir sobre tal entrelaçamento!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marishka, não tenha medo! Lá, no vídeo, tudo é muuuito claro. Quando eu tecia com 4 tranças, já tinha orgulho de mim mesma, depois com 5 e com 6 parece-me geralmente simples. Tudo será

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, você pode admirar infinitamente suas tranças, antes de obtê-las limpas e bonitas.
Muito obrigado por tentar. Estou muito feliz por ter gostado.

Ahtuba, Marina, tecendo com seis fios não é mais difícil do que com três, não tenha medo. O principal é lembrar o princípio. A primeira vez que vi o vídeo enquanto tecia, a segunda - tudo acabou sozinho.

Manechka, moldagem linda, e a receita, como todo mundo !!! Obrigado :-) :-)

Natasha, obrigada! Eu ficaria feliz se você gostasse

[Sonadora]

Eu teci isso! Aha! Sem nem olhar aqui. Foi quanto demorou para "preparar" - estudei as fotos, assisti ao vídeo. Sonadora, mas não vou mostrar meu coque. Não há uma foto bonita, mas não quero expor uma foto ruim. Mas ficou muito gostoso e lindo também. Macio, reto e arejado como um coque - mmmmmm!
Manechka, obrigado por MK!

[Irinka]

Irinka, obrigado por tentar. Estou muito feliz que tudo deu certo e o resultado me agradou.