Enrole com queijo cottage de acordo com GOST

Enrole com queijo cottage de acordo com GOST

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento prensado (ou seco)	15 g (5 g)
farinha de trigo do mais alto grau	410 g
sérum	210 g
queijo tipo cottage	84 g
ovo de galinha	29,4 g
sal	5 g
açúcar	63 g
Margarina	14,7 g

Método de cozimento

• Misture fermento*, farinha, queijo cottage**soro***, açúcar e ovo. Sove por 3 minutos na primeira velocidade.
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• Adicione margarina fria. Sove por 2 minutos na segunda velocidade.
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• Adicione sal à massa e sove a massa por 11 minutos a 2 velocidades.
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• Abra uma bola com a massa pronta.
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• Fermentação a uma temperatura de 30ºC durante 90 minutos, com amassamento a cada 30 minutos.
• Massa no meio da fermentação:
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• Último treino:
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• Massa pronta:
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• Molde o rolo de cozimento em um molde. Dividi a massa em três partes iguais, cada uma formando uma bola.
• Unte uma assadeira com margarina (coberta com papel manteiga). Coloque o pedaço de massa na forma com a costura voltada para baixo.
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• Revisando a uma temperatura de 30ºC por 40 minutos.
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• Asse um pãozinho em forno pré-aquecido a 200C (convecção 180C) graus sem vapor por 30-40 minutos.
• Após o cozimento, pincele delicadamente com água.
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Observação

* Reduzida a quantidade de fermento, na receita original era de 25,2 gramas.
** O pão foi assado tanto com requeijão pastoso 5%, quanto com os habituais 9% (em embalagem de papel).
*** Se assar um pãozinho com queijo cottage normal (em embalagem de papel), uma quantidade adicional de 30-45 gramas de soro de leite pode ser necessária.

Eu sou o primeiro, sou o primeiro !!!

[Lena,]

Lena, fique a vontade. Ainda morno. Com leite ...

Lindo coque. Cara, como sempre está tudo bem)

Manechka, e não sobrou mais pãezinhos para mim por dois dentes, delicioso BULKA!
Só quero com manteiga e geléia e com chaemmmmm ...
Peguei, na esperança de repetir ...

Coque lindo! E a migalha ... finalmente sem palavras. Obrigada, Manechka!

Manyasha, estou encantado !: Garota desmaiada: Como você pode comer esta beleza? Esse pãozinho é só para exposição! Embora você queira morder: pelo menos o kusmanchik permaneceu?

[Angela]

Angela, Ksyusha, Galina, Ninochka, meninas, muito obrigado. A receita realmente faz muito sucesso. O pão é grande, leve e muito perfumado. Acho que se você quiser, pode adicionar um pouco mais de açúcar e baunilha na massa.

[Sonadora]

Sonadora, exuberante e macio) Tenho tudo em estoque e hoje vou tentar) obrigado

[e]

O pão é doce ou não? Sweeter hleBA?
É necessário respeitar as velocidades de mistura? Ou você pode amassar a massa na máquina de fazer pão?

[Innushka]

Innushka, Inna, ficarei feliz se você gostar.
TATbRHA, Tatyana, não, o pão acaba sem açúcar, como a chalá, provavelmente.
Você pode amassar em uma máquina de fazer pão. Adicione a margarina 5-6 minutos após o início da mistura, mais 5 minutos - sal.

Obrigado.
Ainda. Posso adicionar açúcar e vanilina (somos comedores de doces ...)?

Tatyana, parece-me que 20-30 gramas podem ser adicionados com segurança, como a vanilina.

[Sonadora]

Sonadora, Cara, estou muito ... uh, com vergonha de perguntar ... Mas posso COZER em HP?))) Não sou uma pessoa preguiçosa depilando ... Mas agora as circunstâncias são assim. E pão branco para meus homens todos os dias, REMOVA A POSIÇÃO SIM.
AS SADDERS FALARAM PARA O PEQUENO ALMOÇO branco no kefir de pêra
E eu quero experimentar o seu tanto ... mas o forno não está disponível agora, de jeito nenhum.
Ou amasse em HP e asse em um desenho animado? Eu entendo que não vai ser assim, mas ainda assim!))) Vou tentar ... e escrever ...

[Cara]

Carae manteiga, em vez de margarina, pode?

[Helen]

Helen, Len, eu coloco a ameixa. óleo, já fazendo lote na HP. e vou assar em HP ... TESTES ...

[Helen]

Helen, Len, eu coloco a ameixa. óleo, já fazendo lote na HP. e vou assar em HP ... TESTES ...

espera !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, você pode, é claro.Acho que na HP esse pão vai ficar ótimo. Apenas a "crosta" eu escolheria uma leve.

Helen, Lena, eu assei com manteiga. Eu não gosto de margarina.

Assar, será em 2 horas ...

[Manechkka]

ManechkkaComo adoro assar queijo cottage. A master class é maravilhosa. Por enquanto, marcadores, porque o pão na massa velha também não foi comido. E hoje eu fiz uma torta

[Margarita]

Margarita, espere ... um pouco à esquerda.
Albinochka, obrigado. Espero que esta receita seja útil algum dia. E de que tipo de bolo você se gabou?

Meninas, aqui está ele !!!)
O cheiro é mágico, a vista é incrível


Até, infelizmente, cortar o BOTTOM!)))

[Margarita]

Margarita, Uau !!!! que bonito!!!

[Manechka]

Manechka, o pão é simplesmente mágico !!!
E a migalha !!! Que polpa incrível! Migalha fabulosa! Eu posso imaginar você quebrá-lo, e paaahnet !!!
Oh!
Eu entrei na geladeira. Manyunchik, e eu tenho soros e não. Isso mesmo e não consigo encontrar uma gota.
Como posso substituí-la, Manechka?
Oh, que pão !!!

[Margarita]

Margaritaque homem bonito! Pão maravilhoso, só um pouquinho e abriu a tampa da máquina de pão.
Rituslya, Ritochka, obrigado. Eu ficarei feliz se você tentar. O soro pode ser substituído misturando leite temperado e água 1: 1.

[Manka]

Manka, Eu trouxe o cortador!


E entao ..


E entao ..


... e CONTROL SHOT ...

[Margarita]

Margarita, Uau! Migalha fantástica!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tudo isso Fantastic Paw ~ seu!))))
Obrigado!!!!
Saboroso, incrivelmente saboroso!
Estamos todos mortos agora ... Meninas, assem tudo URGENTE! (a temporada de natação acabou de qualquer maneira!)

Obrigado, assou um belo pão!

[mamusi]

(a temporada de natação acabou de qualquer maneira!)

Rita, pão, simplesmente soberbo ... agora é a minha vez de assar ...

Adicionado segunda-feira, 05 de setembro de 2016 07h50

mamusi, em qual programa você assou o pão? E que tipo de crosta você colocou?

mamusi, em qual programa você assou pão? E que tipo de crosta você colocou?

Lena, eu amassei por 10 minutos. Depois coloquei no modo Baking 01 Basic. A crosta é leve. Eu tenho uma Panasonic 2501. Então ele deixou minha massa por meia hora. E então ele começou a amassar e continuar de acordo com o plano. Algo parecido...

Tenho certeza que eles já comeram de tudo ... embora o monitor esteja lambido))) Bancada de ensaio Manyun

Ainda não comemos tudo ... mas agora vamos tomar café ...

[moleka]

moleka, para sua saúde! Estou feliz por ter gostado do pão.

fez um lote por 10 minutos. Depois coloquei no modo Baking 01 Basic. A crosta é leve. Eu tenho uma Panasonic 2501. Então ele deixou minha massa por meia hora. E então ele começou a amassar e continuar de acordo com o plano.

Margarita, ótimo pão acabou.
Tumanchik, Irlandês, obrigado.

[Manyun!]

Manyun! Você tem rolos, é claro, sim-ah-ah-ah-ah! Estranho profundo com transição para coma.
E o que? Sério, você precisa de tão pouca manteiga-margarina? Acontece que ela se parece mais com um pão, certo?

[Irlandês.]

Obrigado, Irlandês. Eu tentei.

Sério, você precisa de tão pouca manteiga-margarina? Acontece que ela se parece mais com um pão, certo?

Não, não se parece com um pão. Um pão, embora não muito rico.

Um pão, embora não muito rico.

Yasnenkooooo ... Obrigado por responder. Eles adoram meus rolos.

Esperançosamente, este também será agradável.

[Manka]

Ontem assei no HP não coloquei ovo e mesmo assim deu tudo certo
Vou colocá-lo novamente esta noite.
Manka, 🔗

E amanhã pretendo assar de novo ... Meu pessoal não pode esquecer o gostoso
Manya!

Coloquei a massa ... coloquei farinha ... não pesei o ovo, aparentemente grande ... mas pesei tudo ... e o meu próprio requeijão, feito em casa ... vou assar logo ...

E fiz como pão, ou seja, coloquei 2 colheres de sopa. eu. açúcar e 1 colher de chá. sal, mas não colocou o ovo (ainda precisa ser dividido). Eu realmente gosto de pão com queijo cottage

Aqui está uma beleza ... Mush disse que estava uma delícia ... Vou experimentar amanhã ... Tenho um forno termonuclear ... demorou 25 minutos ... Tive que tirar do forno mais cedo. .. e se tivesse parado .. então as brasas teriam sido ....

[Albina]

Albina, obrigado. Estou muito, muito feliz por você ter gostado do pão.
Helen, Helen, isso é bonito! A migalha é fantástica. Muito obrigado por compartilhar tal beleza.

[Manka]

Manka, desmoronando, realmente tão arejado ...

Você sempre tem um pão excelente.

Obrigado pela receita!
Assado nesta forma
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🔗
estava muito saboroso

[Svetlana]

Svetlanaque garota! A migalha é incrível, arejada!

[Sonadora]

Sonadora, valeu pela receita maravilhosa, fiz na panificadora, a minha disse que estava muito gostoso, leve ao forno de novo. Não tive tempo de tirar uma foto do homem bonito, eles começaram a comer. Também coloquei farinha, tinha um ovo grande.

[Manyus]

Manyus, para mim esta é apenas uma super opção. Sempre tenho um excedente de queijo cottage e soro de leite.
Olha, Mas, que roll out.

Obrigado !!!!