Salada Olivier clássica de acordo com uma receita antiga

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
peito de frango (filé)	2 pcs
língua de boi (não usada)	1 PC
talo de aipo	1 PC
camarões grandes (caranguejos, lagostins, etc.)	25 pcs
vegetais em conserva variados (eu tenho um pepino)	100g
pepino fresco	2 pcs
alcaparras	100g
ovos	5 peças
folhas de alface	1 pacote
Caviar vermelho	100g
Para o molho:
ovos	2 pcs
azeite	400 ml
vinagre de vinho	1 Colher de Sopa. eu
maçã verde (opcional)	1 PC

Método de cozimento

Faltam menos de 3 horas para o ano novo. Quase tudo pronto para o novo ano.
Mas o toque final será este velho "Olivier", os ingredientes para os quais quase todo mundo tem no "set" do Ano Novo.
Corte o filé frito em azeite e a língua de boi cozida em cubos. Corte os camarões reais em pedaços, deixe os pequenos inteiros. Pique todos os outros ingredientes também.
Para o molho:
bata as gemas com óleo vegetal e vinagre de vinho.
Misture todos os ingredientes, adicione as alcaparras, tempere a salada com o molho.
Coloque tudo sobre folhas de alface e decore com caviar. Você pode adicionar uma maçã verde ralada.