Olivier com presunto Tambov e pera Nashi

Olivier com presunto Tambov e pera Nashi

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
presunto de tambov	400g
pêra nashi grande	1 PC
ovos	7 pcs
Batatas pequenas	5 peças
ervilha verde	200g
pepinos compridos	2 pcs
alcaparras	3 colheres de sopa. eu.
suco de meia laranja
sal pimenta	no vácuo
Para reabastecimento:
chalota pequena	1 PC
iogurte	3 colheres de sopa. eu.
maionese	6-8 st. eu.
mostarda dijon	1 colher de chá

Método de cozimento

• O que é o Ano Novo sem a tradicional salada Olivier? Desviámo-nos das regras habituais e preparamos "Olivier" de uma nova forma.
• 1. Faça um reabastecimento com antecedência.
• Pique as chalotas o mais pequeno possível, misture com o resto dos ingredientes e guarde na geladeira (de 1 a 6 horas).
• 2. Asse as batatas em papel alumínio por cerca de 35 minutos. Descasque, corte em cubos.
• 3. Descasque os pepinos, corte em cubos, sal generosamente, passe numa peneira e deixe por algum tempo.
• 4. Descasque as peras, corte em cubos e regue com o sumo de laranja.
• 5. Pique todos os outros ingredientes e misture com o molho.
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• 6. Deixe fermentar na geladeira por pelo menos 2 horas.
• Receita da revista "Gastronom".
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O prato é projetado para

8 a 10 porções

Hora de preparar:

1,5 hora

Observação

Esta salada irá ajudá-lo a encontrar um novo sabor para a tradicional salada Olivier.

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[Marinochka]

Tudo é igual, mas com uma diferença! E a apresentação na mesa festiva é linda

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Tudo é igual, mas com uma diferença! E a apresentação na mesa festiva é linda

Marinochka, bravo!

Obrigado, Tanyusha!

Quase igual ... Porém, um sabor ligeiramente diferente - quase requintado (para o meu gosto)!
Este ano, estou procurando ativamente por um novo sabor de pratos festivos (não apenas).
Eu ficaria feliz se fosse útil!

: oi: Marina, muito bom serviço de salada de feriado. (y) Isso é absolutamente delicioso. Eu amo o molho tão macio. No entanto, há duas observações menores (talvez importantes apenas para mim). O iogurte suaviza o sabor da maionese, mas, ao mesmo tempo, a mostarda Dijon dará acidez e tempero. A pêra de Nesha é muito suculenta, doce, mas de sabor absolutamente neutro. Marina, fico sem críticas, apenas falo das minhas preferências. Obrigado pela receita.

[Natasha,]

: oi: Marina, muito bom serviço de salada de feriado. (y) Isso é absolutamente delicioso. Eu amo o molho tão macio. No entanto, há duas observações menores (talvez importantes apenas para mim). O iogurte suaviza o sabor da maionese, mas, ao mesmo tempo, a mostarda Dijon dará acidez e tempero. A pêra de Nesha é muito suculenta, doce, mas de sabor absolutamente neutro. Marina, fico sem críticas, apenas falo das minhas preferências. Obrigado pela receita.

Natasha, A salada é deliciosa e macia.
É a combinação de maionese, iogurte e mostarda Dijon que torna o molho macio. Eu amo essa combinação.
Mas a pêra apenas pela sua suculência e neutralidade em combinação com alcaparras e pepinos frescos tornam o sabor da salada único! E também um presunto Tambov. E suco de laranja ...
Obrigada pelo feedback, Natasha!

Marina, garota esperta!

[Natasha]

Natasha, obrigado. Você é muito generoso com elogios!

[Marinochka]

Tudo é igual, mas com uma diferença! E a apresentação na mesa festiva é linda

Marinochka, bravo! : flores: Admingood day, Feliz Ano Novo para você, felicidade saúde. Ainda não consigo exibir receitas. Gostaria da sua ajuda para escrever uma receita para todas as donas de casa, mas não sei como.Assisti no YouTube como a chef Ilya Lazerson faz o Olivier, ou seja, ele não cozinha batatas e cenouras de uniforme, descasca cruas, corta em cubinhos, enquanto a água ferve, joga as cenouras picadas, cozinha 4 minutos, acrescenta pique batatas ali e cozinhe por mais 4 minutos, e jogue na peneira, depois de 3 minutos esfria com água fria, está tudo pronto, acrescenta no Olivier, agora eu faço, demoro 50-55 minutos para preparar o Olivier, todo o fatiamento acaba ficando igual, o mesmo é ótimo. Diga às meninas, por favor.

Que salada festiva suntuosa! Marina, eu não vi, mas estou perdoado - ainda não apareceu no site! Eu o coloco em serviço!

Radochka, dou com prazer! : Amigos: Só recentemente repeti no DR e muitas vezes cozinho para as férias. Feliz Ano Novo - que tudo se torne realidade no ano novo!

Minha salada acabou sendo em grande parte "baseada em".
O presunto foi substituído por carne de porco magra cozida. Isso soou bem. Na próxima tentativa, não excluo a opção de um porco assado.
Batatas cozidas.
Chalotas substituídas por cebolas rosa locais (de sabor muito neutro).
Alcaparras não crescem em nossa região. Substituí-os por azeitonas. E esse foi o único furo. Porque o sabor das azeitonas martelou completamente outros gostos. Na próxima vez, tentarei substituir as azeitonas por verdes (elas não são tão dominantes). Ou você tem que desistir completamente.
Maionese de frutas à base de maçã Rominy. Diluí um pouco com suco de laranja.
A impressão geral da salada é a mais agradável. A pêra toca bem, a nota laranja é refrescante. Vou repetir sem ambigüidade. Obrigado!

[Irina]

A impressão geral da salada é a mais agradável. A pêra toca bem, a nota laranja é refrescante. Vou repetir sem ambigüidade.

Irina, Estou muito feliz por ter gostado da salada. Também me apaixonei por ele e agora cozinho com frequência. Obrigado pela foto e palavras gentis.