Panquecas fermentadas

Panquecas fermentadas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Leite (água, soro ...)	250 ml
Fermento fresco	10 g
OU fermento seco	1 chá a colher
Açúcar	1 mesa. a colher
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Sal	0,25 colher de chá
Ovo	1 pedaço
Óleo vegetal	1 mesa. a colher
Farinha de trigo	280 g

Método de cozimento

• Moa o fermento com o açúcar, despeje o leite, misture, acrescente o resto dos ingredientes, misture bem (amassei com batedeira, batedeira), cubra com filme plástico ou um saco plástico e coloque na geladeira durante a noite (minha massa representava exatamente 8 horas).
• De manhã, misture a massa (você pode adicionar maçãs neste momento, só não esfregue, mas pique) e frite as panquecas como de costume em óleo vegetal.
• As panquecas não têm açúcar. Meu marido comeu com geléia e disse que era simplesmente maravilhoso. Mas se desejar, você pode adicionar açúcar.
• 

Receitas semelhantes

Panquecas "Maçãs em Massa" (Admin)

Panquecas de requeijão com maçã (LaraN)

Panquecas fofas (DonnaRosa)

[Stеrn]

Stеrnque boa receita! Já fui amassar panquecas para a noite.
Todo o tempo eu fiz outras panquecas do livro “Sobre comida saborosa e saudável”, mas aí é mais problemático, é preciso mexer na massa. E aqui está a beleza, a própria massa está sendo preparada. Ah, e eu adoro massinhas noturnas, ela sempre "mora" na geladeira para comer pão.
+1 Obrigado pela ideia!
........................ ...................

E aqui estou eu com minhas panquecas. Que bom! Já fiz um encore 2 vezes!


Agora vou anunciá-los no meu tema regional.

E se você adicionar fermento à massa

Obrigado por uma receita conveniente!

As panquecas ficaram exuberantes e macias, mas há um gosto de fermento.
Vou colocar menos na próxima vez.

À sua saúde, conterrânea!
Não cheirava a fermento, mas se colocar menos, diga-me como vai ficar. Reduzir o fermento é sempre bom.

E se você adicionar fermento, quanto você pode? E então me diga como reduzir a quantidade de fermento.
Também gosto muito da ideia de "massa noturna", levanto de manhã, e panquecas frescas para o café da manhã

Se você tomar 100 gramas de fermento, o fermento pode ser reduzido pela metade, e se você colocar a massa durante a noite, então você pode passar sem fermento. De manhã, todos os vizinhos virão correndo sentir o cheiro de panquecas

Já preparei essas panquecas 2 vezes, elas saem e são comidas com força
quando cozinhei pela segunda vez, acrescentei um pouco mais de açúcar (acabou a fervura) e a segunda porção com maçãs, tipo panqueca com assado, que delícia
OBRIGADO

uma pequena foto
massa


panquecas comuns


panquecas com maçãs. Eu coloco a massa em uma frigideira, depois uma maçã por cima e novamente a massa

foi assim que acabou

[Sternushka]

Sternushka
Roubei a receita dessas panquecas maravilhosas (e não tenho dúvidas disso) assim que as dividiu, mas para minha vergonha nunca as fiz, embora sempre tente ... a falta de fermento fresco "diminui". .. O que você acha, mas com "passeio" seco? Ou serão panquecas "não exatamente iguais"?

[Pequeno]

Pequeno, Eu acho que isso deve resultar. Agora não lembro qual receita, mas também coloquei a massa com o fermento seco na geladeira durante a noite, deu tudo certo.

As panquecas são deliciosas !!!! assado, gostei muito.
Para mães ocupadas sempre correndo para o trabalho, esta é uma dádiva de Deus.
Com certeza vou tentar com água quente.
Mas você também pode experimentar alguns pontos quentes? Muito interessante.
bem com uma abóbora por exemplo?

wwwika, acho que vai ficar uma delícia com qualquer assado.

Eu esqueci algo sobre essas panquecas deliciosas, e decidi que iria querer amanhã de manhã
como descobri, não há leite na geladeira, há apenas quase 100 gramas de farinha em um saco, então ainda não comi
mas sobrou farinha de primeiro grau, sobrou um pouco de água mineral, o resto ficou tudo de acordo com a receita, e também achei maçãs, aí vou juntar amanhã de manhã, esta é a massa feita com farinha de 1 grau e água em vez de leite


Fiquei geralmente surpreso como o fermento estava na geladeira, e fresco

esperando pela manhã

Fiz panquecas de acordo com a sua receita hoje, apenas 2/3 de farinha integral +1/3 do mais alto grau, leite desnatado com água, fermento seco, em vez de um ovo, apenas duas proteínas, maçãs raladas em um ralador grosso antes de assar , resultou apenas deliciosas panquecas, rosa muito bom gosto ótimo. Muito obrigado por relembrar a receita, quando costumava assar esta receita muitas vezes na minha juventude, mas claro que apenas com farinha normal e adicionava muito açúcar. E aí acho que posso tirar o açúcar da receita por completo, trocando pelo molho de maçã, acho que a massa vai crescer, porque na panificadora o pão sobe sem açúcar.

[nata351]

nata351 Acho que a receita sobreviverá a qualquer mudança.
Embora ainda prefira adicionar um pouco de açúcar.

ah, esqueci de cancelar a assinatura, panquecas caíram no assunto.
Estamos esquiando pelo segundo dia desde a manhã, e na natureza, na neve, panquecas quentes com chá quente ou vinho quente (quem bebeu o quê) se dispersaram em um instante. Adicionei as maçãs, cortei em cubos, antes de fritar.

[Stеrn]

Stеrn , hoje assado pela segunda vez, sem açúcar nenhum. E já peguei 200 gramas de farinha integral. Diluí o fermento no leite (levei mais de 1,5 colher de chá a seco), acrescentei maçã ralada e 50 g de farinha comum, deixei na mesa por algumas horas, depois, quando a massa levantou bem, amassei e coloquei na geladeira , tirou a massa de manhã, subiu perfeitamente para a noite, tem um pouco mais de maças lá que ontem, e asse, gostoso, não tem diferença de sabor com as panquecas de ontem, que estavam um pouco com açúcar, todo mundo já ousou

À noite, comecei a alimentar as panquecas com massa fermentada.
Tudo fluffed lindamente.
Eu só quero adicionar passas às panquecas em vez de maçãs.
Vai caber?

Que bom!

Que bom!

: nyam: Ficou ótimo com passas!
É especialmente bom que as passas sejam muito grandes e grandes.

E se a massa ficar na geladeira não 8 horas, mas, por exemplo, 12 ... vai piorar a situação? Ou se você não coloca a massa na geladeira, por quanto tempo ela deve ser infundida para que você possa assar? ...

Em 12 horas, eles podem fazer peróxido, e 3-4 horas são suficientes para uma mesa

Assei panquecas com fermento.
Com passas pequenas + passas grandes + damascos secos picados.
Tributo à semana da panqueca é dado.

Eu também fiz panquecas Good Morning hoje.
Nada aconteceu
Ou seja, ficou achatado, borracha ... como de costume.
A este respeito, surgiram várias questões.

Qual é a temperatura da sua geladeira?
Eu tenho +4 Talvez isso não seja suficiente para a massa de fermento?
Talvez depois de tirar a massa da geladeira você tenha que mantê-la aquecida por algum tempo?

Outra pergunta - a massa, parada na geladeira, deve aumentar de volume?
Não aumentou em nada para mim.

Qual deve ser a espessura da massa?
Observando as proporções indicadas na receita, consegui uma massa bem grossa, a colher dificilmente girava. Diluí um pouco na hora de misturar (acrescentei 3 colheres de sopa de água). Talvez seja esse o caso? Talvez a massa deva ser bem grossa?

Peço ajuda e análise de erros de camaradas mais velhos

Alysa, é uma pena que você falhou.

1. A temperatura na cernelha é normal.
2. A massa da geladeira pode ser usada imediatamente, não é necessário mantê-la aquecida.
3. A massa deve aumentar de volume pelo menos 2 vezes.
4. A massa deve ser grossa, isso mesmo.

A julgar pelo fato de sua massa não ter subido na geladeira, o fermento não funcionou. Você está confiante sobre a qualidade do fermento?

Se não houver outras razões na superfície, então tentarei novamente com outra levedura.
(Nem acredito que a massa na geladeira pode crescer ...)
O fato de eu ter adicionado fluidos pode afetar o resultado?
No sábado, vou tentar novamente e cancelar a inscrição.
Quero muito que as panquecas de fermento saiam ... quero pompa e leveza ...

[Pãezinhos de café da manhã]

(Nem acredito que a massa na geladeira pode crescer ...)

Eu uso o método do "teste a frio" com muita frequência e o resultado é sempre excelente. A massa sobe perfeitamente na geladeira e não só comigo.

Pãezinhos de café da manhã

Pães, bolos de massa fria

Trigo de centeio 100% grão integral de massa fria

A adição de líquido não deve afetar o resultado, embora, novamente, a massa deva ser espessa o suficiente.

[Stеrn]

Stеrn, obrigado pela receita de panqueca! Ontem assei de uma vez a dupla taxa, já que decidiram usar só de manhã, aí a massa tinha que ser feita rápido. Amassei a massa no KhP no programa “Sem Glúten”, onde a amassadura é feita com aquecimento, desliguei o KhP e deixei subir, após 40 minutos a massa saiu muito bem, baixei com uma colher e Asse panquecas imediatamente. Acabou sendo muito gostoso e exuberante. E na foto, o que resta do café da manhã:

E eu agradeço novamente. Desta vez para as Panquecas do Bom Dia!
As panquecas são super! Só que eu li distraidamente a receita e ia cozinhá-los para o jantar na geladeira, mas só os deixei na mesa por uma hora. A massa cresceu até a borda da tigela. Frito, muito gostoso.! Descobriu-se panquecas "Boa noite"

Obrigado pelas panquecas, Stella. Amassei a massa ontem à noite no HP. Então coloquei o balde na geladeira, cobrindo-o com plástico. Eu fritei rapidamente pela manhã. Delicioso. Macio e cheio de curvas. Com geléia de laranja - lamba seus dedos

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, hoje fiz panqueca - muito gostosa, a família gostou muito (geralmente adora essas coisas). E para mim o principal é que só posso comer essas coisas até ao meio-dia, por isso hoje tomei o pequeno-almoço com panquecas com geleia de morango, não tive tempo de tirar foto - cheguei atrasado ao trabalho
Ah, esqueci de escrever - fiz no fermento seco, coloque 1 colher de chá. da HP, líquido em meio leite e água.

Panquecas - Super

[Stеrn]

Stеrn, obrigado pela receita.
Meus malucos adoram panquecas e panquecas só com fermento, e levantar de manhã cedo pra botar a massa ... preguiça, sempre assada à noite.
Portanto, sua receita veio a calhar.
As panquecas ficaram excelentes, obrigado novamente.

Ensolarada, Milochka me aconselhou suas panquecas ... Então eu roubo no meu notebook ... e MUITO OBRIGADO)))))))))))))))))))) Todas as receitas que usei. . sempre com muito sucesso .... OBRIGADO)))))))))

Sim, sim, Stellochka, aconselho a todos. Assado hoje antes do trabalho às 5 da manhã. Café da manhã rápido e incrível!
À noite, amassei um balde no HP e na geladeira ... De manhã cortei a maçã em cubinhos e misturei delicadamente .. Fritei com um mínimo de óleo vegetal, pode-se dizer quase sem. . Deliciosos donuts ...
Obrigada, nossa querida!

De manhã preparei panquecas .... Em vez de uma maçã (não estava lá) acrescentei flocos de coco e uma gota de água ... DELICIOSO !!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! OBRIGADO !!!!!!!!!!!!!!
Da próxima vez vou cozinhar com uma maçã ...

Por favor, ajude um novato. Pela primeira vez faço panquecas))) A massa que consegui é bem íngreme e, de manhã, é apenas massa de fermento comum. Como resultado - não panquecas, mas algum tipo de bolos de fermento, que também são muito saborosos, mas bastante duros. Diga-me qual deve ser a consistência da massa para amassar e como colocar as panquecas na frigideira. Eu entendo que a massa deve ser fina para poder ser colocada na assadeira.
Obrigado.

[Solnyshko]

Solnyshko, bem vindo ao nosso fórum!

A massa é realmente bem grossa.
Para colocar na frigideira, unto levemente uma colher com óleo vegetal e ajudo a massa a cair na frigideira com o dedo.
Panquecas podem ser qualquer coisa, mas não são difíceis!
Sua massa serviu bem?

Obrigado.
A massa foi boa para mim.Peguei uma massa de fermento comum, embora as tortas estejam assando))) E me pareceu que deveria ser mais fina para panquecas. Não pude tirar a massa com a colher, arranquei-a com as mãos. Talvez eu tenha superexposto, porque ficou na minha geladeira por 10 horas, mas não tinha gosto de fermentado. E quando minhas panquecas esfriaram, elas se tornaram apenas borracha.

Claro, sua massa é muito grossa. A massa, embora grossa, deve ser, mas para uma colher, não para as mãos.

[sol]

sol!

A quantidade de farinha é ajustada de acordo com o teor de glúten. Se houver muito glúten, a quantidade de farinha deve ser aumentada. Eu tenho um Moscow Makfa, tem muito glúten, então adiciono 10-20% a todas as receitas. 2-3 vezes a quantidade de farinha indicada na receita resultou correta, mas ... é raro.

Então, ou você tem farinha com baixo teor de glúten ou ...

Como você mediu 280 gramas de farinha? Isso é 1,75 xícaras em 250 ml ...

[Stеrn, grampo de cabelo]

Stеrn, grampo de cabelo, Obrigado pela ajuda.
Provavelmente coloquei muita farinha. Eu medi com um copo, que eu medi para uma máquina de pão, e nunca tive problemas, e muitas receitas desse fórum também sempre saíram. Da próxima vez, vou pesar farinha em uma balança. Eu nunca vi qual deveria ser a consistência da massa da panqueca.

Bom Dia! E já estamos na segunda manhã com suas panquecas, tão convenientes, à noite eu amassei, pela manhã, panquecas saborosas exuberantes com creme de leite e geléia! Agradecimento especial do meu marido

Stellochka, perdoe-me por ser indecente, eu jejuo ... onde posso, ainda, seriam panquecas-
QUE SHO É NECESSÁRIO

Olenka, eu adoro fanfarronice !!! Continue com o bom trabalho, por favor!
Boa sorte para voce querida E obrigado pela dica!

[Sternushka]

Sternushka
Suppa panquecas !!! Isso é o que eu procuro há muito tempo !!! Assei com fermento fresco, a massa ficou na geladeira por quase 9 horas, enquanto aumentava em ... em geral, chegava ao topo de uma panela de 3 litros! Alimentei minha mamãe com panquecas no café da manhã (os outros já fugiram, deixem comer gelados, a culpa é deles), ela se perguntou, disse que lembrava do gosto da infância da aldeia ...

Sternushka, meu agradecimento não tem limites, portanto, obrigado ilimitado a vocês pela receita dessas panquecas maravilhosas !!!



P.S.Frito praticamente sem óleo, 1 colher de chá. não conta ...

[Crochê]

Crochê, e quantas leveduras vivas foram retiradas?

[Maio @]

Maio @
Assim como o autor da receita, 10 gramas.

[Crochê]

Crochê, obrigado, mas no início da receita havia apenas os secos, então eu não olhei.

[Pequeno]

Pequeno, querida, suas panquecas estão bem ooooooo boas!

Saúde para a mãe e obrigado pelo maravilhoso relatório!

Maio @ , inicialmente tinha fermento fresco, mas quase não uso fermento seco.