Pãezinhos de café da manhã

Pãezinhos de café da manhã

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
vidro 250 ml
Leite	1 copo
Sal	1 chá a colher
Açúcar	1 mesa. a colher
Ovo	1 pedaço
Manteiga (margarina)	100g
Fermento fresco	15 g
OU fermento seco	5gr
Farinha de trigo 3 xícaras /	450 g

Método de cozimento

• Como moro na Alemanha, enfrentei o problema de comer os pãezinhos quentes mais frescos do café da manhã. O forno na véspera não é bom - não é isso. Aqui está uma ótima saída.
• Receita de Lyudmila
• Derreta a manteiga, acrescente leite (ou soro de leite, caldo de batata ...). Deixe esfriar um pouco. A mistura deve estar ligeiramente quente.
• Moa o fermento com açúcar.
• Adicione o ovo, o fermento com o açúcar, a farinha e o sal à mistura de leite. Misture tudo bem com uma colher, pois a massa fica pegajosa. Cubra bem a tigela com a massa com papel alumínio e leve à geladeira até de manhã.
• Pela manhã, corte a massa em rolos, pães ou bagels com as mãos untadas com óleo e leve ao forno a 180 °.
• Na foto há pãezinhos sem recheio. Apenas torci para uma mudança.

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Na Alemanha, sem pãezinhos quentes para o café da manhã? ;) Você lambuzou a massa com alguma coisa antes de enrolá-la em um rolo?

[Residente de verão]

Residente de verão , nos fins de semana assim! Santa causa!

Antes de enrolar a massa em um rolo, apenas um pouco (simbolicamente) mazyuknula com manteiga derretida.

Assei seus rolos de café da manhã ontem.

Meu marido pergunta o que estou fazendo na cozinha tão cedo?
Respondo que asso pães tradicionais alemães, sem os quais o café da manhã nos fins de semana é impossível na Alemanha!

Acredite em mim, sem uma foto, que os pãezinhos acabaram sendo quase tão bonitos quanto os seus, Stеrn.

OBRIGADO!

[Sternushka]

Sternushka
Os pães são apenas "ah!", Como sempre para 5+! Você poderia explicar alguns momentos da vida desses pães?
a) A massa deve ser guardada na geladeira? Para que serve?
b) Se a massa ficar pegajosa, como você conseguiu enrolá-la e até cortá-la em pãezinhos? Eu tenho um problema com isso, quero dizer com cortar o rolo em pedaços ... Eu tenho algum tipo de pedaços achatados o tempo todo ...

[Pequeno,]

Pequeno,Vou tentar explicar.

1. Guardo a massa na geladeira para fazer pãezinhos quentes pela manhã. Tenho certeza que você pode assar os mesmos rolos usando o programa "massa".
2. A massa fica pegajosa logo após a amassar. Pela manhã, torna-se simplesmente maravilhoso. Eu unto as alças com óleo vegetal e vou. Mesmo que as peças sejam achatadas, não importa. Eles vão achatar durante o cozimento.
Fiz uma aula com essa massa e pãezinhos!

[Sternushka]

Sternushka

E eu agradeço por seus maravilhosos pãezinhos no café da manhã!



Maravilhoso, saboroso, fofo e ... em geral, leve ao forno, você não vai se arrepender!

Continuo eu e o meu agradecimento pelos rolinhos do desjejum, não tem foto, pois todos se atreveram a um momento sem deixar esfriar.

Eu não posso deixar de dizer OBRIGADO !!!!!! para os pãezinhos do café da manhã - tanto a casa quanto os convidados ficaram simplesmente pasmos, pasmos, atordoados (como estou orgulhoso de suas receitas!) e comeram os pães o mais rápido que suas mandíbulas permitiram!
........................ ..................

obrigado!!! Esta manhã esculpi pães para o café da manhã, mas não pãezinhos, mas bagels com queijo cottage e sementes de papoula ... Uma delícia terrível !!

Sеrn, é possível colocar passas (ou outra coisa) na massa à noite e na geladeira?

[Rezlina]

RezlinaEu acho que você pode. Mas não há açúcar suficiente na receita de pães doces. Adicione então.

[Irenka]

Bom Dia!!! Eu tenho uma pergunta para Irenka... Não mudou a proporção de sal para açúcar em sua receita de pãozinho de café da manhã (em sua versão dos bagels)? Estou interessado na versão doce desta receita.

Oi !! Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Quanto a mim tem açúcar suficiente, porque tinha recheio doce ...
Simplesmente perfeito! E se você gosta de mais doce, pode pensar em algum tipo de rega ou esmalte. A propósito, no fim de semana passado não havia queijo cottage ou sementes de papoula, mas havia um limão velho. Misturei + açúcar e desenrolei a massa (mais precisamente, estiquei com as mãos), passei levemente na manteiga (sem fanatismo) e espalhei com limão e açúcar, enrolei e cortei como se fossem rosas !! Oooooooo delicioso!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, esses pães precisam ser descongelados antes de assar? E quantos minutos para assá-los? Tenho medo de estragar apenas

Eu não estou chateado. Mas se você tiver tempo, pode deixar a distância. Só não exponha demais no revisor.
Mas não posso dizer com certeza o tempo de cozimento. Com o grau desejado de vermelho.

[Stеrn]

Ontem fiz pela manhã (fiz a massa pela manhã). Uma hora - no programa "Massa". Bolas de pãezinhos feitas. Deixei no revisor por cerca de meia hora. Untado com ovo e polvilhado com sementes de gergelim. Cozido em forno pré-aquecido por 30 minutos a 190 graus em "Convecção". Eles aumentaram fortemente de tamanho - então foi ótimo separá-los um do outro.
Stеrn separe OBRIGADO do meu marido! Ele também disse esta frase: "Espero que o marido dela compreenda o quão sortudo ele é."

[Superbaker Starmaster]

Como meu marido não toma café da manhã, ela fez "pãezinhos para o jantar"
muito fofo, delicioso obrigado Superbaker Starmaster

Anfitriã, alguém assou esses pães de geléia?

[Margarida]

Margarida
vai funcionar muito bem com geléia
fiz uma torta com essa massa - havia queijo e pimentão frito para o recheio - gostei muito
a massa fica bem macia no segundo dia, a torta fica quase fresca, e até deliciosa

Pãezinhos feitos com geléia. Deliciosa não resisti, comi uma gostosa. É verdade que a geleia chegou à superfície em alguns lugares, mas não afetou o sabor. Vamos trabalhar no formulário. Eu tenho um feriado - cozimento mal cozido a palidez dos produtos da bola da norma. Por fim, decidi tentar assar na grelha. E vejam só, um rubor "espalhou-se" pela superfície dos pãezinhos. Houve tantas exclamações de raiva, mas o baú apenas abriu. Para pãezinhos muito respeito

Stella, esses pãezinhos são adequados para sanduíches de salsicha? ou eles são doces?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , perfeito para sanduíches. Eles são completamente neutros. O açúcar é apenas 1 mesa. a colher.

[Stеrn]

Esta manhã o meu "pãozinho" correu para a escola, faculdade e trabalho ... Doces delicados maravilhosos !!! O mais importante é que tudo é preparado na perfeição com rapidez, preparei-os então, entre os tempos, experimento a receita ... Obrigado novamente ao autor, inspiração e criatividade, Stеrn !!!

Stellochka, vim agradecer pela receita excelente, que já anotei no meu livro vermelho, pãezinhos bem tenros e arejados acabaram, tenho com canela e cerejas, acabei de desenrolar a massa, polvilhe a metade com canela e coloque as cerejas da geléia na outra.



A vista, embora não inteiramente comercial, mas estava com pressa para trabalhar, não havia tempo para todos os tipos de homens

Stella, e obrigada pela receita minha! Por muito tempo eu ia assá-los, mas "não haveria felicidade, mas o infortúnio ajudava" - eu queria fazer pão de leite Hokkaido no cronômetro pela manhã e misturei o fermento com farinha. Tive que encontrar rapidamente uma receita adequada. Em geral, amassei a massa em pãezinhos e, como o leite em pó também foi medido, adicionei também. Os pãezinhos da manhã ficaram SUPER gostosos. Só uma pergunta: a massa na geladeira deve aumentar de volume ou não? Eu praticamente não aumentei.

[Milda]

Milda, para a saúde E obrigado pela dica!

Se eu faço uma massa com fermento fresco, a massa dobra, se eu faço uma massa com fermento seco praticamente não aumenta. O que me surpreende é que o resultado seja o mesmo!

Stella, obrigado pela resposta rápida. Vou tentar do zero para o próximo. uma vez!

Não concordo com o aumento. Eu me lembro, porque.só anteontem comi No fermento seco, a massa dobrou! Os movimentos das bolhas foram indicados, e no geral tudo foi tão lindo - fiz redondo com queijo (salpiquei a massa com pãezinhos ralados e torcidos), bagels esculpidos com geléia e pãezinhos com açúcar e canela!

Muito obrigado pela receita dos scones. Com um mínimo de investimento de tempo - excelentes resultados
Fiz rolinhos de canela. É verdade que cozinhei um pouco demais (decidi experimentar a grelha superior no forno), mas recebi um elogio do meu filho "mãe, acabou!" Obrigado novamente pela receita
Desculpe pela qualidade da foto, qualidade não muito alta por causa do telefone

Eu realmente quero cozinhar seus pães maravilhosos hoje, mas não entendo quanta farinha, 3 copos (250 copos) ou 450 gr? Agradeço antecipadamente)))

Eu realmente quero cozinhar seus pães maravilhosos hoje, mas não entendo quanta farinha, 3 copos (250 copos) ou 450 gr? Agradeço antecipadamente)))

Vou responder, de acordo com Stellochka não.

Um copo de 250ml contém 150g de farinha de trigo premium.,

3 xícaras - 450g

Sеrn, ontem à noite estávamos voltando com as crianças de uma caminhada - de algum lugar respirou canela, realmente queria rolos de canela, Muito! A ideia de amassar a massa e provar com o tempo empurrou os pães para mais perto do jantar: girl_cray: E aqui está sua receita! Imediatamente em cinco minutos, a massa ficou pronta e foi sob o filme para a geladeira (embora eu coloquei duas colheres de açúcar). De manhã, dobrou, os pãezinhos ficaram prontos na hora, assados ​​por 20 minutos a 180 C, mais dois minutos embaixo da mesa servindo para rosados. Obrigado pela receita única para mulheres preguiçosas! Que delícia, pãezinhos quentes no café da manhã - eu só tinha sonhado com tal milagre antes!

Opa, palma de uma filha de um ano - para um bolo!

Vladislava, saúde e obrigado pelo relatório!

Vou lhe contar um segredo que asso quase todos os pães com o mesmo método frio.

Stеrn, obrigado! E um segredo: também pensei neste método frio para massa de fermento. Isso é exclusivo para aqueles que estão sem tempo !!!

Stern, muito obrigado por esta ótima receita !!!!! Isso é incrível delicioso !!!! Esse gosto é exatamente o mesmo da infância, quando minha avó assava creme de leite. Há muito tempo que procuro essa receita. Quando eu vi o seu eu nem pensei que eles iriam funcionar com tal ... Obrigado de novo !!! Queria inserir fotos, mas não consigo, talvez tente mais tarde ...

Stern, muito obrigado por esta ótima receita !!!!! Isso é incrível delicioso !!!! Esse gosto é exatamente o mesmo da infância, quando minha avó assava creme de leite. Há muito tempo que procuro essa receita. Quando eu vi o seu eu nem pensei que eles iriam funcionar com tal ... Obrigado de novo !!! Queria inserir fotos, mas não consigo, talvez tente mais tarde ...

Foto de pães

Vou assar esses lindos pãezinhos no sábado de manhã! Só não sei a espessura da massa precisa ser enrolada para que eles possam ser enrolados em pães tão bonitos? Eles crescem muito no forno?
Você desenrola uma placa retangular, corta em tiras e torce? (para obter o mesmo que na foto)?
Obrigado ))

benignidade, eu rolo a massa em uma camada retangular de cerca de 1 cm de espessura, rolo a camada em um rolo e, em seguida, corto. Eu coloco em uma assadeira e deixo repousar até que dobre. Os pães crescem muito, então coloque-os bem separados em uma assadeira.

diga-me, posso substituir parte da massa por fermento, se puder, então quanto é melhor tomar e como contar a quantidade de fermento (criado uma francesa, só um pouco demais - você precisa usar)?

diga-me, posso substituir parte da massa por fermento, se puder, então quanto é melhor tomar e como contar a quantidade de fermento (criado uma francesa, só um pouco demais - você precisa usar)?

Nunca trabalhei com fermento, não posso dizer, infelizmente.

Pãezinhos deliciosos! Eu nunca comi tal))) Eles apenas se escondem na sua boca !! Muito obrigado pela receita! (Não os borrifei com nada, então a cor acabou ficando tão desigual ... ou o forno é tão ...)

[Stella!]

Obrigado pelos pãezinhos chiques

Stella! Por receita

[Stеrn!]

Stеrn!

Eu vim para você hoje com MUITO OBRIGADO!

Eu nunca tinha feito uma massa na noite anterior e não sabia o quão conveniente era e nem um pouco problemática.

Obrigado mais uma vez, vou assar com e sem recheio como hoje. A massa é incrível - derrete na boca!

Antonina, saúde e obrigado pelo relatório!

Caro Stern, muito obrigada pela receita maravilhosa, já assei várias vezes, saem pãezinhos bem saborosos e o que se cozinha de manhã é uma ótima opção no café da manhã.

Mas eu tenho uma pergunta para a receita .. por algum motivo, esses pãezinhos não sobem, como você e as meninas nas fotos, mas crescem em largura, engordam Com o que isso pode estar relacionado? Hoje cozinhei pãezinhos com uma receita diferente (não da noite para o dia), eles subiram, como eu esperava .. os pratos são os mesmos, o modo é 30 minutos a 170 graus de convecção ...

Vestigador, saúde E obrigado pela dica!

Para que os pãezinhos não rastejem, mas cresçam, há duas opções.
1. Adicione um pouco de farinha à massa.
2. Os pães não são assados ​​em assadeira, mas em formato retangular, eles não vão a lugar nenhum, se não houver para onde rastejar, eles vão crescer.

Obrigado pela resposta! Vou tentar adicionar farinha e postar meu relatório!

Eu não tenho um formulário adequado

Suspeito que estou fazendo algo errado com o forno, não consigo encontrar o modo correto. Aqui, por exemplo, "um queque com cerejas" deste fórum cresce bem para mim em uma multicooker, aumenta em 3 vezes, e no forno (divido a massa no hit) dificilmente cresce, ligeiramente. Fiz o seu - Pão de Centeio-Trigo "Light" - no forno, não saiu nada, levantei na prova, mas não no forno e não foi assado, embora tenha feito tudo conforme a master class e até eu têm a mesma forma. Eu vou tentar.

Parece que a temperatura não está certa.

Super pães
Feito com cerejas, derreta na boca.
Uma grande vantagem que eles não envelhecem por muito tempo.


Muito Obrigado

Ah, e eu fiz esses pães. A massa não incomoda, mas o resultado é excelente !!! Pães deliciosos e arejados.
Sеrn, muito obrigado pela receita! Pela primeira vez, vim sentar aqui e dizer obrigado em todos os lugares, para que eles não dêem. Eles dizem, volte em uma hora. Bem, eu fiz para mim uma folha de cola, então colocarei os sinais de mais. Doravante, prometo colocar imediatamente após a preparação do prato